2015_BrunaPratesideOliveira.pdf
3 MB
Uma Etnografia do Slow Food e da Central do Cerrado: tendências do alimento bom, limpo e justo.
ENSAIO+SOBRE+INSTRUMENTOS^J+INSUMOS^J+SABORES+E+SABERES+DA+COZINHA+CERRATENSE.pdf
770.4 KB
Patrimônio alimentar dos povos tradicionais do cerrado: ensaio sobre instrumentos, insumos, sabores e saberes da cozinha cerratense
Forwarded from Slow Food Brasil
Por que algumas frutas e legumes correm risco de extinção, segundo livro - BBC News Brasil
https://www.bbc.com/portuguese/articles/cd1065ryqn9o#amp_tf=De%20%251%24s&aoh=16755462352746&csi=0&referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&share=https%3A%2F%2Fwww.bbc.com%2Fportuguese%2Farticles%2Fcd1065ryqn9o
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BBC News Brasil
Fim das bananas? Por que alguns vegetais correm risco de extinção, segundo livro
'Comemos apenas um tipo de banana, embora existam 2.000 variedades de banana', alerta o jornalista Dan Saladino, para quem os alimentos ameaçados de extinção são na verdade uma chave para problemas do futuro e devem ser resgatados.
A Festa do Marolo de Paraguaçu-Minas Gerais acontecerá no período de 08 a 12 de março de 2023.
https://www.facebook.com/terradomarolo.paraguacu
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https://open.spotify.com/episode/4Bzdo7GNW0UYgs94n9vyUU?si=k45-1CIjQkCeaqa6jxVziA
Nossa mestra pimenteira Priscila Ávila 🌶🔥
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24ª Festa Nacional do Pequi, 2014
https://photos.app.goo.gl/FVNypJFmeGQH5gG87
#slowfood #pequi #montesclaros
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#slowfood #pequi #montesclaros
Forwarded from Slow Food Cerrado
alimentacao-sauda769vel-na-culinaria-regional.pdf
11.3 MB
Alimentação Saudável na Culinária Regional
22 de março - Dia Mundial da Água
O Cerrado brasileiro é uma extensa savana tropical que cobre aproximadamente 25% da área total do Brasil. É o lar de uma incrível variedade de espécies de plantas e animais, incluindo muitas que são exclusivas desse ecossistema em particular. No entanto, além de sua importância ecológica, o cerrado desempenha um papel crucial no abastecimento de água para o Brasil e sua região.
O Brasil abriga uma vasta rede de rios, incluindo o Amazonas, o maior sistema fluvial do mundo em volume. No entanto, é o cerrado que costuma ser chamado de "caixa d'água" do Brasil, devido à sua capacidade de absorver e armazenar grandes quantidades de água durante a estação chuvosa, que é lentamente liberada nos rios e sistemas de águas subterrâneas durante a estação seca. Isso ajuda a regular os níveis de água e manter o fluxo dos rios ao longo do ano, garantindo que haja água suficiente para beber, agricultura e outros usos.
Infelizmente, o cerrado está ameaçado por uma série de atividades humanas, incluindo desmatamento, agricultura e urbanização. Essas atividades levaram à perda significativa de vegetação nativa, erosão do solo e alterações nos ciclos hidrológicos, resultando em escassez de água e outros problemas ambientais.
Para preservar o cerrado, é essencial adotar práticas sustentáveis de uso da terra que equilibrem a conservação com o desenvolvimento econômico. Isso inclui proteger as áreas naturais existentes, restaurar terras degradadas e promover sistemas agroflorestais que combinem a produção de alimentos com a conservação da biodiversidade e dos serviços ecossistêmicos. Além disso, é fundamental envolver as comunidades locais na gestão e conservação do cerrado, garantindo que seus meios de subsistência sejam sustentados enquanto preserva a integridade ecológica desse ecossistema vital.
O Cerrado brasileiro é uma extensa savana tropical que cobre aproximadamente 25% da área total do Brasil. É o lar de uma incrível variedade de espécies de plantas e animais, incluindo muitas que são exclusivas desse ecossistema em particular. No entanto, além de sua importância ecológica, o cerrado desempenha um papel crucial no abastecimento de água para o Brasil e sua região.
O Brasil abriga uma vasta rede de rios, incluindo o Amazonas, o maior sistema fluvial do mundo em volume. No entanto, é o cerrado que costuma ser chamado de "caixa d'água" do Brasil, devido à sua capacidade de absorver e armazenar grandes quantidades de água durante a estação chuvosa, que é lentamente liberada nos rios e sistemas de águas subterrâneas durante a estação seca. Isso ajuda a regular os níveis de água e manter o fluxo dos rios ao longo do ano, garantindo que haja água suficiente para beber, agricultura e outros usos.
Infelizmente, o cerrado está ameaçado por uma série de atividades humanas, incluindo desmatamento, agricultura e urbanização. Essas atividades levaram à perda significativa de vegetação nativa, erosão do solo e alterações nos ciclos hidrológicos, resultando em escassez de água e outros problemas ambientais.
Para preservar o cerrado, é essencial adotar práticas sustentáveis de uso da terra que equilibrem a conservação com o desenvolvimento econômico. Isso inclui proteger as áreas naturais existentes, restaurar terras degradadas e promover sistemas agroflorestais que combinem a produção de alimentos com a conservação da biodiversidade e dos serviços ecossistêmicos. Além disso, é fundamental envolver as comunidades locais na gestão e conservação do cerrado, garantindo que seus meios de subsistência sejam sustentados enquanto preserva a integridade ecológica desse ecossistema vital.