🍪كوكيز بالزبيب_والشوفان
المقادير
الشوفان : نصف كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)ممكن بدلها ملعقة دقيق جوز الهند
- بياض البيض : 2 حبة
- زبيب : نصف ملعقة كبيرة
- العسل : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
نبدأ بخلط الشوفان والنشا والقرفة والملح باستخدام الملعقة في طبق عميق ثم نضع العسل وبياض البيض في وعاء ونخلطه بالخلاط حتى يصبح يتجانس الخليط.
نبدأ بصبّ الخليط فوق الشوفان وبقيّة المكوّنات ونخلطهم باستخدام الملعقة في طبق عميق ثم نقوم بدهن صينيّة الفرن بقليل من صفار البيض.
نقوم بصنع كرات من العجينة ونضعها في صينية الفرن بحيث تكون بينهما مسافات عن بعضها البعض أو إذا كنا نملك الصينية المخصّصة للكوكيز فنقوم باستخدامها.
نضع الصينيّة في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً أوحتى يتغيّر لونها وتحمّر.
نتركها لتبرد قليلاً ونقدّمها دافئة.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

الفطائر التركية 🌮

المكونات :
3 كوب طحين متعدد الاستعمال
3 معلقة كبيرة لبن بودرة
3 معلقة كبيرة سكر
1٫1/2 معلقة كبيرة خميرة
2/3 كوب ماء دافئ
1/2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
1 معلقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت
علبة زبادي


حشو الفطيرة ( اختياري ):

أنواع جبن مختلفة، بقدونس، زيتون، مشروم، خضروات، بسطرمة، لحمة مفرومة.

طريقة عمل فطائر تركية محشية:

نخلط المكونات معا ونقسم العجين إلى كور متساوية وكل كورة نفردها بالطول ونفرد داخلها جبنة أو أي حشو وتدخل الفرن لمده 10 دقائق ،

وبالهنا والشفا.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

حلوي ف ١٠ دقايق بسسسسس

فيونكات بالشربات
بغاشة

٢كوب دقيق ٢ كوب ماء وفانليا وم ص بيكنج بودر وربع كوب زيت
هحط الماء ع النار مع الزيت والفانليا يغلو انزل بالدقيق والبيكنج بودر واقلب بسرعه الم الدقيق ف الماء دقيقه كده وبعد كده ع الرخامه اعجنها دقيقه وابدا بالتشكيل صوابع ومن الاطراف بشوكه واقلي بالزيت وبعد كده ع الشربات البارد
كوب ونص سكر وكوب ماي ونص ليمونه ربع تلت ساعه ع نار هاديه واسيبه يبرد بس كده وممكن تدنستخدم نص المقادير فقط
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

اسكالوب بانيه( بالبفتيك)
اسرار نجاحه وتكات جديدة
نص كجم بفتيك وضعته مابين كيسين ودقيته بمدق الاكل الناحية الخشنة من جوة على برد وليس راسى حتى لايتقطع ثم نقعته فى عصير بصلة كبيرة وعصير طماطمة مع ربع كوب حليب وم ص توم بودر وملح وفلفل ليلة او ساعتين ثم تنشل ونبدرها خفيف فى دقيق ثم فى ٢ بيضة مع م خل وفص توم مبشور وملح وفلفل ثم فى بقسماط ناعم ونضغط كويس وندوس عليها بضهر سيف السكين حتى لاتفصل وترتاح فى التلاجة نص ساعة وتقلى فى زيت اقل من سم مع م زبدة ونحرك الطاسة حتى يطلع الزيت فوقها نار عالية حتى تسخن ثم نهدى حتى تنضج من الداخل وتنشل على ورق مطبخ وتقدم مع اسباجتى وسلطة او بطاطس
صحة والف هنا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍰تارت الشوكولاته والطعم ولا اروع
الطريقه سهله جدا
لعمل قاعدة التارت
كوب دقيق+نصف كوب زبدة +نصف كوب سكر بودره+ملعقتين كبيرتين زيت طعام+بيضة +زرة ملح +فانليا لتصبح مميزة وناعمة ومقرمشه اضافه للدقيق ملعقة كبيرة نشا وملعقة كبيرة لبن بودرة
ناخذ السكر +الذبدةنضربهم بالمضرب حتى تصبح كريمي وبعد كدة نضيف البيضة+فانليا+الزيت وبعد كدة نضيف الدقيق مع باقي مقادير الجافه وبالملعقة نقلبهم حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية ولا تلزق باليد نضعها بعد ذلك في قالب تارت ونشوكها باشوكةكلها حتى لا تنتفخ وفي فرن 180درجة ربع ساعة حتي تصبح ذهبية اللون وتترك لتبرد
ولحشو
موس الشوكولاته ولطبقة من فوقه جلاساج الشوكولاته شوكولاتة خام مذابة في حمام دافئ ويضيف ليها ربع كوب لبن دافئ معه ملعقة صغيرة جيلاتين بودر وتقلب جيدا ثم نضيفها علي السطح وتترك ليلة كاملة فى الثلاجة وتزين حسب الرغبه حسب متحبي 😋 وبالهنا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

طريقة عمل الحلبة المعقودة (المفتقة)

المقادير:
٢ كيلو عسل اسود
ربع كوب زيت
معلقتين كبيرة دقيق
٢ معلقة كبيرة حلبة ناعمة
٢ معلقة كبيرة مغات
ثلاث معالق كبيرة سمسم
نصف كيلو فول سوداني
السودانى الكمية يفضل انها تكون حسب الرغبة .
طريقة التحضير:
يسخن الزيت ويضاف الدقيق مع التقليب ثم نضيف المغات ونقلب حتي يصبح لونه ذهبي هنضيف السمسم ونقلب تقلبتين ثم يضاف اليه العسل ويترك حتى يعقد على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم يضاف اليها الحلبة الناعمة على مراحل مش مرة واحدة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام غليظ ترفع عن النار ثم نحمص السودانى في الزيت ثم نضيفهما الى خليط الحلبة ونقلبهم وتترك لتبرد ثم يعبأ في برطمان زجاجي وبالف هنا .
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍰كيك الحليب التريليتشا
( كيك الحليب التركى )

المقادير .

كوب ونصف دقيق
كوب سكر
٢ معلقة فانيليا سائلة او اكياس
٥ بيضات كبيرة
ربع كوب زيت

مقادير السائل الا هنسقى الكيك بيه .

٢كوب ونصف لبن (حليب )
نصف كوب سكر
كوب الا ربع كريمة خفق للحلويات

مقادير طبقة الكريمة .

كوب كريم شانتية بودر
كوب لبن مثلج (حليب)
٣ معالق كبيرة سكر بودر

مقادير طبقة الكراميل

كوب سكر
نصف كوب لبن حليب
نصف كوب كريمة خفق حلويات
معلقة كبيرة زبدة

جناش الوجه
شكولاته سائلة او كريم شانتية
حسب الرغبة.

الطريقة .

فى وعاء هنخفق البيض والفانيليا جيدا وهنضيف السكر ونكمل خفق ثم نضيف الزيت ونخفق حتى يتضاعف الخليط ولونه يفتح .

يخلط الدقيق والبيكنج بودر ويضاف الى خليط البيض بالتدريج ونقلب بخفه حتى لا يخرج منه الهواء ويهبط الخليط .

يصب الخليط فى صنية مستطيلة مدهونه زبدة او نغلف الصنية بورق الزبدة بيركس او اى صنية متوفرة وندخلها فرن على حرارة ١٨٠ لمده ٢٥ او ٣٠ دقيقة ونختبر الكيك بوسطه خلة اسنان لتاكد من انها اكتملت التسوية .

هنخرج الكيك من الفرن ونتركها تبرد جانبآ

وحين تصبح دافئة نخرج منها ورق الزبدة و نعيدها مره اخرى فى الصنية وباستخدام خلة اسنان خشب نبداء بعمل ثقوب فى جميع الكيكة .

تحضير صوص الكراميل

فى وعاء على النار هنضيف السكر مع مرعات عدم التقليب الى ان يصبح لون السكر ذهبى هنهدئ النار ونبداء بالتقليب وهنضيف الزبدة واللبن و كريمة الخفق هنقلب بسرعة جانبا حتى لا يحدث تكتولات ثم نعيدة على النار حتى يغلى مع التقليب المستمر وبعد ان يغلى ويثقل القوام قليلآ هنطفى النار .

فى وعاء اخر هنجهز سائل الكيك
هنضيف الحليب والكريمة والسكر ونقلبهم جيدا ونبداء نسقى الكيكة وهى دافئة حتى تتشرب جيدا .

فى وعاء آخر هنجهز الكريم شانتية
هنضرب الكريم شانتية والسكر والحليب المثلج جيدا حتى يتماسك الخليط مع مرعات عدم المبالغه فى الضرب .

هنفرد الكريم شانتية على سطح الكيك وهندخلها الثلاجة من ٥ الى ٦ ساعات حتى تتماسك الكريمة جيدا .

وفور خروج الكيكة من الثلاجة هنصب عليها صوص الكراميل مع مرعات ان يكون الصوص دافئ وليس ساخن حتى لا يسيح الكريمة .

هنزين وجه الكيكة بالكريم شانتية وباستخدام عود خشب هنعمل خطوط متعاكسة

وهندخلها الثلاجة مره اخرى لمده نصف ساعة وبعد ذلك تقدم باردة
وبالف هنا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍰 تودو كيك

هجيب كيس بسكوت اللي وزنه ٥٠٠ جرام اللي مالي السوق دلوقتي ابو ١٠ جنيه ده باي حاجه تفضلوها انا جبت فانليا وحطيت عليه كاكاو عشان يكون بالشيكولاته
هاخد البسكوت اكسره اوووي واضيف عليه كوب ونص كبار لبن دافي وااقلب اقلب لخد مايكون القوام زي الكيك بعد كظه احط عليه الكاكاو ٢معلقه وم ص مليانه بيكنج بودر واقلبه وادهن صينيه وسط واحط الخليط ع الفرن مسبق التسخين ربع ساعه وبيستوي ف ربع ساعه اسيبه يبرد تماما
وبعد كده اسيح شيكولاته ع بخار ماء وملعقتين زيت واخط عليه شويه سوداني اومكسرات بيبقي وهم واخد الكيك بعد مابرد امسكه واغطيه بالشيكولاته واسيبه ف التلاجه ١٠ دقايق ودوقي احلي كيك
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

طريقه رموش الست

اللي حرفيا جربت كتير لغايه ماوصلت لاقرب مايكون لها
عشان ابقي صادقه معاكم
بنسبه ٧٠ في الميه ويمكن اكتر

ندخل علي الطريقه اللي بجد اختراعي بدون نقل لاي حد

المقادير
كوب دقيق عادي
ربع كوب لبن بودره

ربع كوب سكر بودره منخول

بيضه
نصف كوب سمنه
فانليا
معلقه صغيره شاي بيكنج بودر
رشه ملح
معلقه وحده فقط ممسوحه من بتاعه الاكل من دقيق السميد

الطريقه
اولا انا سيحت سمنه
وخدت نصف كوب منها
وسبتها لما بردت وجمدت كمان

حطيت البيضه بس خت جزء صغير من الصفاره
لدهن الوجه والفانليا والسكر وقلبت بالمضرب العادي
ونزلت عليهم بنصف كوب السمنه
وقلبت كويس بالمضرب
ونزلت كل المقادير الجافه
الدقيق واللبن البودره ورشه الملح والبيكنج ومعلقه السميد
وقلبت كويس لما لمت عجينه مع بعض
شكلتها
وخت الجزء الصغير اووي من الصفار كنت حطه عليه فانليا سايله دهنتها الوش كله بالفرشه
وسويتها
اول مخدت لون طفيت علي طول متقسيش عليها في التسويه وخدي بالك يدوب من ١٠ دقايق الي ربع ساعه حسب فرنك

اول مخرجت كنت محضره شربات خفيف
حطيت في طبق وسقتها
بحيث الشربات يكون مغطي الرموش يدوب دقيقيتن
وخرجتها بعدها في طبق التقديم
الشربات
كوب الاربع سكر
وكوب الاربع ماء
غلوا كويس علي النار
نزلت بنقطه فانليا
وعصره ليمونه
وغليوا دقيقه وقفلت
يارب ااطريقه تعجبكم
بس حرفيا ده اقرب طعم لبره
وجربت في مكونات بسيطه
وطلعت ناجحه بفضل الله
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🎂إليكم اليوم بعض اسرار نجاح الكيك وبعض اسباب فشل الكيك:
{بعض اسرار نجاح الكيك}

1-يجب تسخين الفرن قبل بدء صنع الكيك على درجة حرارة 180c أو 350f.

2-يجب إخراج البيض والزبدة والطحين من البراد لتبقى بحرارة الغرفة.
(ملاحظة:اذا نسيتوا إخراج البيض من الثلاجة ماعليكم إلا وضعه بماء دافئ لبضع الوقت.)

3-يجب خفق المكونات باتجاه واحد.

4-لا تكثروا من استخدام البيكنج باودر في الكيك.
(ملاحظة:كثرة البيكنج باودر ينفخ الكيك بسرعة وبالتالي تهبط لذلك يجب الالتزام بالمعايير بدقة.)

5-يجب الإلتزام بمكونات الكيك دون زيادة او نقصان.

6-يجب نخل الدقيق والبيكنج باودر ليصبح خليط الكيك ناعما.

7-إستبدلوا ملعقتين كبيرتين من الدقيق بملعقتين من نشاء الذرة.
(ملاحظة:النشاء يجعل الكيكة خفيفة وهشة واسفنجية.)

8-استخدموا صينية طويلة الحافة.

9-دائما عند خبز اي كيكة ضعوها في الرف الوسط في الفرن.

10-لا تكثروا من خفق الكيك.

11-عدم فتح الفرن إلا بعد نصف ساعة.

12-عند الإنتهاء من خبز الكيك أطفؤا الفرن وإتركوا الكيك في الفرن لمدة 5دقائق لكي لا يهبط الكيك.
-------------------------------------------------------------------
{بعض أسباب فشل الكيك}

1-كثرة الطحين في الكيك يجعل الكيكة جافة وضعيفة.

2-لون الكيك باهتا وهذا بسبب الحرارة المنخفضة.

3-الكيكة سميكة وثقيلة بسبب إكثار الخفق وارتفاع الحرارة وكثرة السوائل.

4-الكيكة فيها حبيبات بعد خبزها بسبب انخفاض الحرارة وعدم إحسان الخفق

5-تفتت الكيك بسبب إكثار السكر او الزيت او الزبدة في محتوياتها

6- الكيكة قاسية لأن القالب صغير لا يتسع الخليط.

7-هبوط الكيك في المنتصف بسبب فتح الفرن قبل نصف ساعة او ارتفاع الحرارة.
-------------------------------
أتمنى تستفيدوا من هذه المعلومات.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🐟مقادير السمكة الحارّة :

سمكة بوزن كيلو منظفة جيدا من الداخل والخارج

بهارات سمك جاهز
3 اوراق غار
ملح
شرائح ليمون و عين جمل وبقدونس مفروم للزينة

مقادير صلصة السمكة الحارة :

3 حبات طماطم مفرومة ناعم او تلت ملاعق صلصة طماطم مع نصف كوب ماء
حبتان فليفلة حمراء حارة مفرومة ناعم +ملعقة هريسة
نصف باقة بقدونس مفروم ناعم
6 اسنان ثوم مهروس
ربع كوب زيت زيتون + ربع كوب دبس رمان +ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة كمون وملعقة كبيرة ملح وبرش ليمون
ملعقة كزبرة يابسة+فلفل احمر حار

طريقة تحضير السمكة الحرة :

1-نملح السمكة جيدا ونضيف اليها بهارات السمك ونضع ورق الغار وشرائح البصل بداخلها وتخلط مقادير الصلصة كلها مع بعض جيدااا ويتبل السمك بالصلصة حوالي تلت ساعات ثم نضعها مع الصلصة في صينية الفرن و نغلف السمكة كاملة بورق القصدير ونضعها في فرن بحرارة 180 درجة مدة ساعة ثم ننزع القصدير ونشوي الوجه
نخرج السمكة من الفرن وننزع القصدير عنها
توضع السمكة في طبق التقديم ثم تزين بشرائح الليمون والبقدونس المفروم وعين الجمل وتقدم ساخنة.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍪 الكوكيز المعروفة جدا الدانش..اللي كنّا بنأخد علبته ونعملها علبة بنس او خياطة..فاكرينها؟؟ كوكيز سهلة جدا
المقادير
كوب زبدة
كوب الا ربع سكر بودرة
بيضة
معلقة صغيرة فانيليا
٢ كوب دقيق +معلقتين
٢ معلقة نشا
نضرب السكر والزبدة
نضيف البيضة والفانيليا ونضرب كويس الى ان يصبح القوام زي القشدة
نضع الدقيق والنشا شوية شوية
تشكل بواسطة كيس حلواني
نضعها قليلا في الثلاجة قبل الخبز في فرن متوسط لمدة ١٠-١٢ دق
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍗فراخ محشيه بالفريك

‎لتتبيل الدجاج
‎دجاجة ٢ كيلو و
‎٢ بصلة مبشورة
‎ملعقة صغيرة قرفة
‎رشة كبابة صيني مطحونة
‎رشة قرنفل مطحون
‎نصف ملعقة صغيرة حبهان بودر
‎ملح وفلفل أسود
معلقة سمن بلدي

‎حشوة الفريك
‎كوب ونصف فريك مغسول ومنقوع
‎بصلة مفرومة
‎٢ ورقة لاورا
‎ملعقة صغيرة قرفة
‎ملعقة صغيرة كبابة صيني
‎ملعقة صغيرة كزبرة جافة
‎ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
‎ربع ملعقة صغيرة مستكة
‎ملح وفلفل أسود
‎٢ كوب مرقة
‎سمنة

‎طريقة التحضير

‎لعمل الفريك تضاف السمنة والمستكة في إناء الطهي ويشوح بها البصل حتى يذبل. تضاف جميع التوابل وتشوح سريعا مع البصل. يضاف الفريك ويقلب مع الخليط. يسقى الفريك بالمرقة ويترك على النار حتى ينضج بنسبة ٥٠%. يترك الفريك حتى يبرد تماما قبل الاستخدام في الحشي.
‎لتحضير الدجاجة للحشو نفتح ما بين الجلد واللحم بهدوء للحفاظ على الجلد سليم بدون أي قطع. نخلط جميع مكونات التتبيلة وتفرك جيدا باليد. تتبل الدجاجة بخلطة البصل من الداخل والخارج وتحت الجلد. يحشى تحت الجلد وداخل تجويف الدجاجة بالفريك. تربط أرجل الدجاجة بالدوبارة للحفاظ على الحشوة داخل الدجاجة. تحفظ الدجاجة في الفريزر بمدة صلاحية ٣ شهور.
‎عند الطهي ترفع الدجاجة من الفريزر وتترك لتفك تماما وتفقد أي برودة قبل الطهي. تشوى الدجاجة في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يتم النضج.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍗دجاج محشي بالأرز🍙

‎لتتبيل الدجاج
‎دجاجة ٢ كيلو
‎٢ بصلة مبشورة
‎ملعقة صغيرة قرفة
‎نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
‎ملعقة صغيرة كبابة صيني
‎معلقة سمن بلدي

‎لعمل حشوة الأرز

‎٢ كوب أرز مغسول و مصفى
‎كوب مرقة
‎٢ بصلة مفرومة
‎ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
‎ملعقة صغيرة قرفة
‎ملعقة صغيرة كبابة صيني
‌‎ ورقة لاورا
‎ملح وفلفل أسود
‎مستكة
‎سمنة

‎طريقة التحضير

‎لعمل الأرز تضاف السمنة في إناء الطهي ويشوح بها البصل مع المستكة واللاورا حتى يحصل على لون ذهبي. تضاف جميع التوابل وتشوح سريعا مع البصل. يضاف الأرز ويقلب مع الخليط. يسقى الأرز بالمرقة او الماء ويترك على النار حتى ينضج بنسبة ٥٠%. يترك الأرز حتى يبرد تماما قبل الاستخدام في الحشي.

‎لتحضير الدجاجة للحشو نفتح ما بين الجلد واللحم بهدوء للحفاظ على الجلد سليم بدون أي قطع. نخلط جميع مكونات التتبيلة وتفرك جيدا باليد. تتبل الدجاجة بخلطة البصل من الداخل والخارج وتحت الجلد. يحشى تحت الجلد وداخل تجويف الدجاجة بالأرز. تربط أرجل الدجاجة بالدوبارة للحفاظ على الحشوة داخل الدجاجة. تحفظ الدجاجة في الفريزر بمدة صلاحية ٣ شهور.

‎عند الطهي ترفع الدجاجة من الفريزر وتترك لتفك تماما وتفقد أي برودة قبل الطهي. تشوى الدجاجة في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يتم النضج.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍗فراخ محشية بصل

دجاجة ٢ كيلو
كيلو بصل جوليان
٨ فص ثوم شرائح
٣ فلفل رومي جوليان
٣ ورقة لاورا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كبابة صيني
٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
رشة قرنفل مطحون
ملح وفلفل أسود
مستكة
معلقة سمن بلدي

طريقة التحضير

لعمل حشوة البصل تضاف السمنة والمستكة في إناء الطهي ويشوح بها البصل سريعا مع الثوم والفلفل وجميع التوابل. ترفع خلطة البصل من على النار وتترم لتبرد تماما.

لتحضير الدجاجة للحشو نفتح ما بين الجلد واللحم بهدوء للحفاظ على الجلد سليم بدون أي قطع. تتبل الدجاجة بخلطة البصل من الخارج وتحشى بالخلطة تحت الجلد وداخل تجويف الدجاجة. تربط أرجل الدجاجة بالدوبارة للحفاظ على الحشوة داخل الدجاجة. تحفظ الدجاجة في الفريزر بمدة صلاحية ٣ شهور.

عند الطهي ترفع الدجاجة من الفريزر وتترك لتفك تماما وتفقد أي برودة قبل الطهي. تشوى الدجاجة في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يتم النضج.


ملحوظة


ممكن ان تضعي الفرخة في كيس حراري او في ورق فويل قبل وضعها في الفرن
وممكن ان تضغيها في صينية وتحطي تحت الفرخه بطاطس شرايح مع بصل وفلفل وطماطم

دي طريقة احسن فراخ محشية
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

صوص ماك الشهير 😋
هنعمله فى البيت بمكونات بسيطة والطعم ولا اروع.

المقادير .

كوب مايونيز
معلقة كبيرة كاتشب
معلقة كبيرة مستردة
معلقة كبيرة سكر ابيض
معلقة كبيرة عصير ليمون
٤ معالق زيت نباتى
ربع معلقة صغيرة ملح
فص ثوم مفروم ناعم
بصله صغيرة مفرومة ناعم
معلقة كبيرة خل ابيض
معلقة كبيرة بابريكا
حبه خيار مخلل صغيرة مفرومه ناعم .

الطريقة .

هنجهز بولة غويطة وهنضيف فيها جميع المكونات على بعضها ونقلبهم جيدا حتى تتجانس المكونات جيدا .

هندخل الصوص الثلاجة ونغطية لمده ساعة او ساعتين حتى يتماسك القوام وبعد ذلك هنقدمه بارد .
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🧉صوص الشيدر التحفة
هنعمل صوص الشيدر بتاع ماك وبيرجر كينج فى البيت سهل وسريع والطعم جنان 😋

المقادير .

ربع كيلو شيدر احمر مبشورة .
ربع كيلو شيدر اصفر مبشورة .
نصف كيلو لبن ( حليب ) ٢ كوب .
٢ معلقه كبيرة نشا .
مكعب زبدة .
زرة ملح .
معلقة صغيرة صوص الشطة (حسب الرغبة ) بتدى طعم حلوة وحار .

الطريقة .

فى وعاء هنضيف اللبن ( الحليب ) وهنضيف عليه نوعين الشيدر والنشا وزرة الملح و صوص الشطه ونقلب جيدا .

هنرفع الوعاء على النار مع التقليب المستمر الى حين يتقل القوام وتكون الجبنه ساحة واختلطت باللبن واصبح القوام كريمى هنضيف مكعب الزبدة ونقلب جيدا وهنطفى النار .

وهيبقى جاهز معانا احلى واطعم صوص شيدر وبمكونات مغذية بدون اى مواد حافظه .

ملحوظه .
فى حاله حسيت ان القوام محتاج تخفيف هنخففه بالقليل من اللبن الحليب .

وهنحفظ الباقى فى الثلاجة وعند الاستخدام هنخففه باللبن الحليب ممكن نسخنه فى المكرويف او على نار هائة .
وبالف هنا يقدم مع جميع الشندوتشات والبطاطس المقلية والبيتزا وجمع انواع المعجنات .
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🧉صوص الباربكيو
ده بقى صوص الشوى والمشويات .

المقادير .

نصف كوب كاتشب
معلقة كبيرة صلصة طماطم
معلقة صغيرة ثوم بودر
معلقة صغيرة بصل بودر
معلقة صغيرة فلفل اسود
معلقة صغيرة شطة حارة
معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
معلقة صغيرة ملح
نصف معلقة صغيرة قرفه
٣ معالق عسل اسود
معلقة صغيرة زعتر مجفف
نصف كوب خل احمر او خل تفاح
نصف كوب سكر بنى
معلقة كبيرة زبدة

الطريقة .

فى وعاء هنضيف المكونات كلها على بعضها ونقلبهم جيدا حتى تتجانس وتدخل جميعها فى بعض .

هنرفع الوعاء على النار ونترك خليط الصوص على النار يتسبك لمده من ١٥ الى ٢٠ دقيقه وهنطفى عليه .

هنترك الخليط يبرد تمامآ .

هنجهز برطمان زجاج يكون نظيف وناشف من الداخل تماما .

هنستخدم الصوص وهنحفظ الباقى فى الثلاجة اسبوعين فقط ليس اكثر .

وبالف هنا.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗