🍪 الدوناتس 🍩

هنبدأ اول حاجة بالمكونات الجافة

٩٠٠ جرام دقيق (٦ كوب)
رشة ملح
٢ ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقتين كبار لبن بودر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر او كيك شيف
هنقلب المكونات دي مع بعض بعدين هنضيف عليهم

٣ بيضات
معلقة كبيرة فانيليا سايلة
معلقة خل ابيض
٤٠٠ مللي حليب (كوب كبير و نصف )
و ممكن نحتاج معلقة كمان حليب على حسب نوع الدقيق
هنعجن لحد م العجين يتماسك و نضيف عليه
١٠٠ جرام زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)
و نعجن لحد م العجينة تلم و الزبدة تتجانس و ملمس العجينة يبقى ناعم و طري و مش بيلزق

بعد كدة هيبقى عندنا طريقتين
اول طريقة:-
هنسيب العجين يخمر و نفرده و نقطعه بقطاعة الدوناتس

ثاني طريقة:-
هنقطع العجين قطع صغيرة من ٦٠ ل ٦٥ لجرام و ندورها و نكبسها بمكبس الدوناتس لو متوفر و نسيبها تخمر حوالي ساعة
هنختار الطريقة بناء على الاداة المتوفرة للدوناتس

بعد التخمير هنبدا نقلي الدوناتس
درجة حرارة الزيت تكون ١٦٠
و نختبره بخشبة الشيش طاووق لو طلعت فقاقيع بسيطة حواليها يبقى الحرارة مظبوطة (درجة الحرارة في الدوناتس من اساسيات نجاحه عشان ياخد لون حاو و يستوي من جوة حاو بتبقى الحرارة متوسطة اقرب للهادية )
و ننزل الدوناتس و نقلبه لحد م ياخد لون على الوجهين
و مطلعه يتصفى و يهدى و نبدأ نحشيه و نزينه على حسب الرغبة و المتوفر عندنا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍘بريوش او قرص بالزبيب تحفه بس تسويتها على درجة ١٨٠ عشان تستوى كويس ولازم تنتظرى لما تعلى وتخمر قبل ما تدخل الفرن
كيلو دقيق
كوب زبيب
كوب سكر
كوب إلا ربع زيت او سمن
معلقة كبيرة خميرة
معلقة كبيرة كيك شيف
رشة ملح
٥ بيضات
فانيليا
معلقة خل
كوب ونص لبن

الطريقه
هنعجن طبعا المواد الجاف لوحدها والمواد السايله لوحدها وبعدين نضيفهم على بعض ونترك العجينة ترتاح ساعة متغطية
بعد كده شكليها قرص وحاولى تكون نفس المقاس عشان التسوية تكون واحدة
بنرصهم في صاج ونتركهم يخمروا تانى متغطيين
نسخن الفرن ونحط القرص على درجة ١٨٠ عشان تاخد راحتها وتستوى من جوه
بعد خروجها غطى الصاج واتركية ليبرد
وبالف هنا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗