Цыганские танцы променял на шаманские ритмы. Так с сибирско-мистическим акцентом, вооружившись бубнами, официанты ресторана Tunguska поздравляют посетителей с днем рождения. Еще один ууух какой топ на гастрокарте Красноярска: #геопозиция – 56.041092, 92.920914.
 
Пока смотрел меню, вспомнил эпизод из "ДМБ" с тунгусами: "Хэллоу братьям по разуму! - А я думал, они уже все вымерли". С некоторыми блюдами в "Тунгуске" та же тема. Есть еще в русских селениях сибирская кухня с отсылками к коренным народам и современным гастровзглядом. Не вымерла под давлением итальянского/японского/средиземноморского. Скорее наоборот. 

Вроде бы все по отдельности знакомое, но в очень необычных колористически-вкусовых сочетаниях. Взял черный оливье с крабом и икрой – салат, покрашенный чернилами каракатицы (помните уху с нефтью в Тобольске?). На такой оливье я точно готов променять советско-"колбасный" вариант. Но должен вас предупредить кое о чем. Как бы это сказать... Ну никто ж не скажет в открыточных гидах. В общем, на следующий день выход салата тоже произойдет по-черному. Как после активированного угля. Просто чтоб не удивлялись. Вообще, в "Тунгуске" любят темную тему. Медовик с кремом из халвы и мороженым сверху – и тот черный, черемуховый.

Некоторые позиции в меню перекликаются с баром "Булгаков": #геопозиция – 56.009681, 92.878134. Как и подход к кухне. Оба заведения из одной ресторанной группы. И пусть не смущает статус "бар". Обычно в таких местах за массивной батареей алкоголя скрывается посредственная кухня, но не в "Булгакове". Хотя как только я сел за стол, взгляд сам поймал на бумажной подложке цитату из "Собачьего сердца": "Бог с вами, голубчик, - отозвался хозяин. - Это спирт. Дарья Петровна сама отлично готовит водку".

Не сомневаюсь, что местные "Дарьи Петровны" отлично готовят настойки и всякие алкогольные сеты, если с кухней полный порядок. И вот вроде рыба – муксун, свой, енисейский, но просто рыба. Вся суть в правильных и нестандартных сочетаниях: к муксуну домашний йогурт, полба и хумус из брокколи. И когда по кусочкам собираешь, мак-мак в хумус – и будто только так и должно быть. Хотя тот, кто выловил муксуна, возможно, никогда не ел брокколи. А эвона как оказалось!

Мой десертный фаворит, который есть в обоих ресторанах, – тирамису из белых грибов. Яркое выражение подхода создателей "Тунгуски" и "Булгакова" к кухне. По структуре – тирамису, по вкусу – грибы. Так и во всем. Собирают свое, сибирское, и делают из него что душе угодно. Да так, что вставать не захочется.

И ведь внутри еще красиво. Просто приятно находиться. Чего нет во многих гастрокварталах Москвы. Вот за что не жалую Патриаршие. Куда ни сядешь - вместо приватности волей-неволей слушаешь плачи за соседним столом: "Виталик меня бросил, а я просто хотела саморазвития" 😁 Настолько все тесно и некомфортно. В красноярских ресторанах, пусть он даже модный бар на самом деле, уютно.

#дорогаеда@sir_s_gory

"Наполеон" пробовал, сало пробовал, "Наполеон" из сала не пробовал 😁 До тех пор, пока не зашел в ресторан "Север": #геопозиция – 56.012485, 92.855270. Такую закуску подают к борщу с олениной. Ядрёный "Наполеон"-то. Пробирает!

После гастрономических мастодонтов Красноярска ощущения другие. И по атмосфере точно – "Север" заметно светлее 0,75 please, "Тунгуски", "Сибиряков" и "Булгакова" вместе взятых. Блюда по составу попроще, но по форме бывают любопытными, как в случае с "Наполеоном". Или вот пончиком из щуки. Где вкус собственно щуки точно не затеряется. Ну не в пюрешечке же. С одной стороны, так понятнее воспринимается еда. С другой – нет рецепторного экстаза. Ты вкусно поел и пошел гулять дальше.

А дальше я зашел в "Гадаловъ", очередной ресторан сибирской кухни. Кстати, самый близкий к Енисею из тех, где я побывал: #геопозиция – 56.007104, 92.866457. И он еще проще во всем: и по обстановке, и по меню. Нельму, значит, будете? Ну, тогда на тарелке будет просто нельма. А разбалованные в Красноярске рецепторы хотят чего-то особенного.

#дорогаеда@sir_s_gory
👆 по этому хэштегу, напомню, можно найти все материалы о еде в путешествиях.

Настало время прикинуть в традиционной рубрике #турпрайс, а сколько это вообще будет стоить – поехать в #Красноярск. Конечно, смотря для чего. Например, гастрономические каникулы будут вполне себе по цене аналогичных московских или питерских. Но давайте посмотрим на конкретных примерах.

Ночь в гостинице "Красноярск" в апреле - 5560 ₽
У отеля, пожалуй, лучшее из возможных расположение в городе. С видом на Енисей (у кого-то, не у меня), парковкой под шлагбаум и не очень высоким ценником в сравнении с соседними. Но надо учитывать, что гостиница местами требует обновления. В моем случае – в душевой кабинке. И вылезают прочие признаки возраста вроде принудительного контрастного душа.

Прокат автомобиля Chery Tiggo 4 Pro (ну да, не жирую) - 4730 ₽ в сутки
Арендовал в офисе "Рента-Кар", и всё прошло гладко, как и должно быть. Кстати, в аэропорт приезжают или забирают там абсолютно бесплатно. Что редкость и очень актуальная – до города 40 км. За мойку, кстати, тоже платить не надо. Есть тариф выходного дня с вечера пятницы по утро понедельника – более выгодный, чем посуточная аренда.

Такси "Комфорт" из аэропорта до гостиницы "Красноярск" - 1366 ₽
Экскурсия по музею-усадьбе Сурикова - 400 ₽
Филе оленя в ресторане 0.75 please - 1550 ₽
Шашлык из чавычи в ресторане "Сибиряки" - 910 ₽
Енисейский муксун в баре "Булгаков" - 890 ₽
Черный медовик в ресторане "Тунгуска" - 508 ₽
Борщ с олениной в ресторане "Север" - 600 ₽
Бутылка воды "Лель" из Хакасии (1,3 л) - 45 ₽
Экскурсия по пароходу "Святитель Николай" - 1200 ₽
Чай "Таежный сбор" в Дивногорске - 450 ₽

Залезть на Столбы и прокричать "я не вижу ваших рук, Красноярск!" – бесплатно! 😁