Добрыдень, угрёныши! 😘

#КрестьЯнскиеЩи снова принесли вам меню обеда в 1900 году.

К 1 разряду принадлежат, так называемые, званые большие обеды, которые, на 25 человек могут стоить приблизительно от 40 до 60 руб без вина. На 6-8 человек от 10 до 15 руб и более на каждого.

🍽 🍽 🍽

1️⃣) Суп Виндзор, Бульон.
К ним пирожки: из мозгов, подаваемые в раковинах; пирожки на дрожжах, жареные во фритюре; пирожки из рассыпчатого теста с телячьим ливером; пирожки из мозгов жареные в кляре.

Крепкие вина: херес, мадера, марсала, портвейн белый.

2️⃣) Говядина филей, шпикованный трюфелями или анчоусами.
После говядины: портер, медок, сан-жюльен, шато-лафит подогретый и портвейн красный.

3️⃣) Майонез из цельной форели или судака.
После рыбы разные белые вина: сотерн, рейнвейн, мозельвейн, шабли, бургонское и пр.

5️⃣) Марешаль из рябчиков.
Вино вейнштейн, малага.

5️⃣) Плум пудинг.
Вино: малага, мускат люнель, токайской, шато д'икем.

6️⃣) Королевский пунш-гласе.

7️⃣) Жаркое индейка, фаршированная грецкими орехами; к ней салат из маринованных вишень и яблок.
Шампанское холодное.

8️⃣) Крем ореховый с фисташками.
После сладкого подаются на салфетке: сыры.

9️⃣) Фрукты. Чёрный кофе и чай.
К ним коньяк, ром и разные ликёры, как: бенедиктин, шартрез, кюрассао, пепермент, мараскин.

🍽 🍽 🍽

Как вам? Хотели бы посетить такой званный обед?