Мегрельские хачапури
Ингридиенты:
Пшеничная мука 550 г
Молоко 3,2%-ное 400 мл
Сливочное масло 115 г
Сухие дрожжи 5 г
Сахар 10 г
Растительное масло 7 мл
Крупная соль 11 г
Сыр сулугуни 580 г
Имеретинский сыр 170 г
Сметана 10 г
Куриное яйцо (деревенское) 2 штуки
Приготовление:
1. Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно использовать сразу же или отправить в холодильник.
2. Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.
3. Каждую из пяти порций теста слегка присыпать мукой и скалкой раскатать в круг толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой, деревянной шпажкой или кончиком ножа, чтобы выпустить воздух.
4. Выложить в центр каждого круга 150 грамм сырной начинки — смеси имеретинского сыра, сулугуни (70 грамм пока оставить) и обычного яйца. Соединить края теста и защипнуть. Чуть присыпать пироги мукой, снова раскатать их скалкой до диаметра формы для выпечки и толщины 8–10 мм.
5. Проколоть хачапури по периметру и уложить в сухие, не смазанные маслом формы. Распределить по пирогам смесь 70 грамм сулугуни и такого же количества размягченного сливочного масла (если сыр жирный, масла можно положить меньше), деревенского яйца и сметаны — она сделает корочку особенно румяной.
6. Поставить хачапури в разогретую до максимальной температуры духовку на десять минут. Перед подачей смазать пироги растопленным сливочным маслом — так они будут выглядеть еще аппетитнее.
Приятного аппетита!
Ингридиенты:
Пшеничная мука 550 г
Молоко 3,2%-ное 400 мл
Сливочное масло 115 г
Сухие дрожжи 5 г
Сахар 10 г
Растительное масло 7 мл
Крупная соль 11 г
Сыр сулугуни 580 г
Имеретинский сыр 170 г
Сметана 10 г
Куриное яйцо (деревенское) 2 штуки
Приготовление:
1. Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно использовать сразу же или отправить в холодильник.
2. Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.
3. Каждую из пяти порций теста слегка присыпать мукой и скалкой раскатать в круг толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой, деревянной шпажкой или кончиком ножа, чтобы выпустить воздух.
4. Выложить в центр каждого круга 150 грамм сырной начинки — смеси имеретинского сыра, сулугуни (70 грамм пока оставить) и обычного яйца. Соединить края теста и защипнуть. Чуть присыпать пироги мукой, снова раскатать их скалкой до диаметра формы для выпечки и толщины 8–10 мм.
5. Проколоть хачапури по периметру и уложить в сухие, не смазанные маслом формы. Распределить по пирогам смесь 70 грамм сулугуни и такого же количества размягченного сливочного масла (если сыр жирный, масла можно положить меньше), деревенского яйца и сметаны — она сделает корочку особенно румяной.
6. Поставить хачапури в разогретую до максимальной температуры духовку на десять минут. Перед подачей смазать пироги растопленным сливочным маслом — так они будут выглядеть еще аппетитнее.
Приятного аппетита!
Жюльен с курицей и шампиньонами
Ингридиенты:
Куриное филе 500 г
Свежие шампиньоны 300 г
Лук репчатый 2 штуки
Сыр 200 г
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Сливки 300 мл
Приготовление:
1. Куриное филе отварить до готовности, когда остынет, нарезать мелкими кубиками.
2. Грибы нарезать, выложить на сковороду, немного пожарить.
3. Лук мелко нарезать, добавить к грибам, пожарить до готовности.
4. Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
5. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить. Довести до кипения.
6. Добавить курицу с грибами, перемешать, снять с огня.
7. Разложить полученную массу в кокотницы, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до золотистой корочки при температуре 180 градусов (около 30 минут).
Приятного аппетита!
Ингридиенты:
Куриное филе 500 г
Свежие шампиньоны 300 г
Лук репчатый 2 штуки
Сыр 200 г
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Сливки 300 мл
Приготовление:
1. Куриное филе отварить до готовности, когда остынет, нарезать мелкими кубиками.
2. Грибы нарезать, выложить на сковороду, немного пожарить.
3. Лук мелко нарезать, добавить к грибам, пожарить до готовности.
4. Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
5. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить. Довести до кипения.
6. Добавить курицу с грибами, перемешать, снять с огня.
7. Разложить полученную массу в кокотницы, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до золотистой корочки при температуре 180 градусов (около 30 минут).
Приятного аппетита!
Кекс на сметане
Ингридиенты:
Пшеничная мука 2 стакана
Сахар 1 стакан
Яйцо куриное 2 штуки
Сода ½ чайной ложки
Сметана 200 г
Маргарин 200 г
Приготовление:
1. Маргарин растопить и охладить. Добавить сметану, стакан сахара, 2 яйца, половину чайной ложки соды, погашенной уксусом, соль, муку. Перемешать до получения однородного теста. В тесто можно положить изюм и орехи.
2. Выложить тесто в форму для запекания, смазанную маргарином. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности (готовность кекса можно проверить деревянной палочкой). Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ингридиенты:
Пшеничная мука 2 стакана
Сахар 1 стакан
Яйцо куриное 2 штуки
Сода ½ чайной ложки
Сметана 200 г
Маргарин 200 г
Приготовление:
1. Маргарин растопить и охладить. Добавить сметану, стакан сахара, 2 яйца, половину чайной ложки соды, погашенной уксусом, соль, муку. Перемешать до получения однородного теста. В тесто можно положить изюм и орехи.
2. Выложить тесто в форму для запекания, смазанную маргарином. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности (готовность кекса можно проверить деревянной палочкой). Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ароматный сырный соус
Ингридиенты:
Сливочное масло 3 столовые ложки
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Сухая горчица ½ чайной ложки
Молоко 2 стакана
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сыр чеддер 1 стакан
Соус чили по вкусу
Приготовление:
1. В сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и горчицу и перемешайте до однородной массы, но не давайте менять цвет.
2. Медленно, постоянно перемешивая, введите молоко, чтобы не было комков. Варите еще 1 минуту, пока соус слегка не загустеет.
3. Добавьте сыр и перемешивайте до однородной массы.
4. Снимите с огня, посолите, поперчите и добавьте острый соус по вкусу.
Приятного аппетита!
Ингридиенты:
Сливочное масло 3 столовые ложки
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Сухая горчица ½ чайной ложки
Молоко 2 стакана
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сыр чеддер 1 стакан
Соус чили по вкусу
Приготовление:
1. В сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и горчицу и перемешайте до однородной массы, но не давайте менять цвет.
2. Медленно, постоянно перемешивая, введите молоко, чтобы не было комков. Варите еще 1 минуту, пока соус слегка не загустеет.
3. Добавьте сыр и перемешивайте до однородной массы.
4. Снимите с огня, посолите, поперчите и добавьте острый соус по вкусу.
Приятного аппетита!
Варшавский яблочный пирог
Ингридиенты:
Яблоко 7 штук
Пшеничная мука 1 стакан
Манная крупа 1 стакан
Сахар 1 стакан
Сливочное масло 100 г
Лимон 1 штука
Корица по вкусу
Цедра апельсина по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления начинки вымойте яблоки, почистите и натрите на крупной терке. Полейте яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Посыпьте яблоки корицей, можете добавить еще и апельсиновую цедру.
2. Возьмите круглую форму для выпечки и выстелите ее пекарской бумагой. Если у вас нет бумаги, можете смазать форму маслом. Но учтите, что варшавский пирог рассыпчатый, поэтому если вы будете выпекать его без бумаги, потом будет сложно достать его из формы. Соедините муку, манную крупу, сахар и разрыхлитель и высыпьте треть мучной смеси на дно формы. Разровняв слой, положите сверху треть яблок. Чередуйте слои яблок и сухой смеси. На последний слой разложите кусочки маргарина или масла.
3. Выпекают варшавский пирог в духовке, разогретой до 180–200 градусов, в течение 30–40 минут (на пироге должна появиться корочка). Достаньте пирог из духовки, охладите и переложите на блюдо — и варшавский яблочный пирог можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Ингридиенты:
Яблоко 7 штук
Пшеничная мука 1 стакан
Манная крупа 1 стакан
Сахар 1 стакан
Сливочное масло 100 г
Лимон 1 штука
Корица по вкусу
Цедра апельсина по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления начинки вымойте яблоки, почистите и натрите на крупной терке. Полейте яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Посыпьте яблоки корицей, можете добавить еще и апельсиновую цедру.
2. Возьмите круглую форму для выпечки и выстелите ее пекарской бумагой. Если у вас нет бумаги, можете смазать форму маслом. Но учтите, что варшавский пирог рассыпчатый, поэтому если вы будете выпекать его без бумаги, потом будет сложно достать его из формы. Соедините муку, манную крупу, сахар и разрыхлитель и высыпьте треть мучной смеси на дно формы. Разровняв слой, положите сверху треть яблок. Чередуйте слои яблок и сухой смеси. На последний слой разложите кусочки маргарина или масла.
3. Выпекают варшавский пирог в духовке, разогретой до 180–200 градусов, в течение 30–40 минут (на пироге должна появиться корочка). Достаньте пирог из духовки, охладите и переложите на блюдо — и варшавский яблочный пирог можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Морковные оладьи с творожным соусом
Ингредиенты:
Морковь (тертая) — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 130 г
Кефир (200 мл) — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Имбирь — 1/4 ч. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Корица — 1 ч. л.
Творог — 100 г
Сливки — 4 ст. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Мед (жидкий) — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 2 ч. л.
Приготовление:
Приготовим оладьи. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты, а в отдельной миске, все жидкие. Яйца взбить хорошенько в кефирной массе и ввести морковь. Затем все смешать, обе массы. Оставить на 5 минут. Смазывая маслом сковороду, обжариваем на медленном огне наши оладушки. Складываем и даем немного остыть, пока мы приготовим соус. Для этого все ингредиенты смешиваем в чаше блендера и взбиваем до однородности. Поливаем соусом, присыпаем тертой морковочкой и подаем к столу. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Морковь (тертая) — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 130 г
Кефир (200 мл) — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Имбирь — 1/4 ч. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Корица — 1 ч. л.
Творог — 100 г
Сливки — 4 ст. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Мед (жидкий) — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 2 ч. л.
Приготовление:
Приготовим оладьи. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты, а в отдельной миске, все жидкие. Яйца взбить хорошенько в кефирной массе и ввести морковь. Затем все смешать, обе массы. Оставить на 5 минут. Смазывая маслом сковороду, обжариваем на медленном огне наши оладушки. Складываем и даем немного остыть, пока мы приготовим соус. Для этого все ингредиенты смешиваем в чаше блендера и взбиваем до однородности. Поливаем соусом, присыпаем тертой морковочкой и подаем к столу. Приятного аппетита!
Картофельные вафли с ветчиной
Ингредиенты:
Картофель — 400 г
Ветчина — 100 г
Огурец маринованный (ТМ "6 соток" "Домашние") — 4 шт
Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Мука кукурузная — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло растительное (для смазывания вафельницы) — 3 ст. л.
Приготовление:
Огурцы и ветчину натереть на крупной терке, картофель - на средней. Начинку перемешать, добавив сметану, яйца, соль и перец. В полученную массу добавить оба вида муки, замесить тесто. Оно должно быть чуть гуще, чем для оладьев. Хорошо прогретую вафельницу обильно смазать растительным маслом, в ячейки выложить по 2 ст. л. подготовленного теста. Выпекать до готовности. У меня получилось 12 штук.
Ингредиенты:
Картофель — 400 г
Ветчина — 100 г
Огурец маринованный (ТМ "6 соток" "Домашние") — 4 шт
Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Мука кукурузная — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло растительное (для смазывания вафельницы) — 3 ст. л.
Приготовление:
Огурцы и ветчину натереть на крупной терке, картофель - на средней. Начинку перемешать, добавив сметану, яйца, соль и перец. В полученную массу добавить оба вида муки, замесить тесто. Оно должно быть чуть гуще, чем для оладьев. Хорошо прогретую вафельницу обильно смазать растительным маслом, в ячейки выложить по 2 ст. л. подготовленного теста. Выпекать до готовности. У меня получилось 12 штук.
Шоколадный чизкейк
Ингредиенты:
Печенье — 300 г
Масло сливочное (100г в основу, 50г для верха) — 150 г
Рикотта — 500 г
Творог — 100 г
Какао-порошок — 20 г
Сахарная пудра — 150 г
Желатин — 10 г
Шоколад молочный / Шоколад (плитка)
Вино красное полусухое — 20 мл
Приготовление:
Измельчитьпеченье в крошку. Крошку залить вином и растопленным маслом. Получившуюся мокрую крошку хорошо утрамбовать на дно формы. Для творожной основы смешать творог, рикотту, пудру и какао. Взбить миксером. Растворить желатин согласно инструкции на упаковке и добавить в творожную массу. Все осторожно перемешать и сразу залить в форму. Отправить в холодильник минимум на 2 часа. Растопить шоколад и масло на водяной бане. Залить чизкейк и снова отправить остывать на холод. Достаточно 20 минут и нежнейший десерт готов.
Ингредиенты:
Печенье — 300 г
Масло сливочное (100г в основу, 50г для верха) — 150 г
Рикотта — 500 г
Творог — 100 г
Какао-порошок — 20 г
Сахарная пудра — 150 г
Желатин — 10 г
Шоколад молочный / Шоколад (плитка)
Вино красное полусухое — 20 мл
Приготовление:
Измельчитьпеченье в крошку. Крошку залить вином и растопленным маслом. Получившуюся мокрую крошку хорошо утрамбовать на дно формы. Для творожной основы смешать творог, рикотту, пудру и какао. Взбить миксером. Растворить желатин согласно инструкции на упаковке и добавить в творожную массу. Все осторожно перемешать и сразу залить в форму. Отправить в холодильник минимум на 2 часа. Растопить шоколад и масло на водяной бане. Залить чизкейк и снова отправить остывать на холод. Достаточно 20 минут и нежнейший десерт готов.
Котлеты "Бомбочки"
Ингредиенты:
Фарш мясной — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 50 мл
Хлеб — 2 ломт.
Лук репчатый — 4 шт
Бекон — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1.Налить воду на ломтики хлеба и дать размякнуть. Добавить в мясной фарш.2. В фарш добавляем 1 яйцо, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.3. Лук почистить, разрезать на две части и отделить открытые сочные чешуи.4. Заполнить половинки лука фаршем, затем соединить две половинки, обмотать полоской бекона. Можно закрепить бекон зубочисткой.5. Поместить котлетки в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Фарш мясной — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 50 мл
Хлеб — 2 ломт.
Лук репчатый — 4 шт
Бекон — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1.Налить воду на ломтики хлеба и дать размякнуть. Добавить в мясной фарш.2. В фарш добавляем 1 яйцо, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.3. Лук почистить, разрезать на две части и отделить открытые сочные чешуи.4. Заполнить половинки лука фаршем, затем соединить две половинки, обмотать полоской бекона. Можно закрепить бекон зубочисткой.5. Поместить котлетки в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.Приятного аппетита!
Куриное филе жареное
Ингредиенты:
Филе куриное (Маленькое филе) — 600 г
Соевый соус (Можно и больше.) — 60 мл
Кетчуп — 2 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
Вода — 30 мл
Масло растительное (Для жарки) — 6 ст. л.
Соль (Добавить в яйцо) — 0.5 ч. л.
Приготовление:
Филе заливаем соевым соусом. Перемешиваем. Добавляем горчицу, кетчуп, майонез. Хорошо перемешиваем. Можно сразу готовить, а можно и на ночь оставить в холодильнике.. Яйца, соль смешиваем с водой. Подготавливаем муку. Кусочки филе с соусом обваливаем в муке. Закладываем кусочки филе в яичную смесь Жарим с одной стороны 2-3 мин. Переворачиваем и жарим еще 2-3 мин. Огонь средний. Жарим без крышки. Готово! Я подавала с гречкой. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Филе куриное (Маленькое филе) — 600 г
Соевый соус (Можно и больше.) — 60 мл
Кетчуп — 2 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
Вода — 30 мл
Масло растительное (Для жарки) — 6 ст. л.
Соль (Добавить в яйцо) — 0.5 ч. л.
Приготовление:
Филе заливаем соевым соусом. Перемешиваем. Добавляем горчицу, кетчуп, майонез. Хорошо перемешиваем. Можно сразу готовить, а можно и на ночь оставить в холодильнике.. Яйца, соль смешиваем с водой. Подготавливаем муку. Кусочки филе с соусом обваливаем в муке. Закладываем кусочки филе в яичную смесь Жарим с одной стороны 2-3 мин. Переворачиваем и жарим еще 2-3 мин. Огонь средний. Жарим без крышки. Готово! Я подавала с гречкой. Приятного аппетита!
Сладкий морковно-яблочный дип
Ингредиенты:
Морковь — 200 г
Яблоко — 1/4 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сахар (или по вкусу) — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Мята — 0,5 ч. л.
Приготовление:
Морковь отварить до готовности, очистить, крупно нарезать, поместить в чашу блендера. Измельчить, добавить натертое яблоко, перемешать. Всыпать сахар, корицу и мяту, добавить растительное масло и лимонный сок, перемешать. Можно подавать.
Ингредиенты:
Морковь — 200 г
Яблоко — 1/4 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сахар (или по вкусу) — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Мята — 0,5 ч. л.
Приготовление:
Морковь отварить до готовности, очистить, крупно нарезать, поместить в чашу блендера. Измельчить, добавить натертое яблоко, перемешать. Всыпать сахар, корицу и мяту, добавить растительное масло и лимонный сок, перемешать. Можно подавать.
Рубленые котлеты с лечо "Мадьярские"
Ингредиенты:
Грудка индюшки — 600 г
Сыр твердый — 150 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Крахмал — 6 ст. л.
Лечо (готовое) — 6 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
Мясо индюшки нарезать на маленькие кусочки В миске смешать мясо, крахмал, тертый сыр, желтки, лечо и соевый соус. Посолить и поперчить по вкусу, не забыть, что соевый соус соленый! Добавить взбитые белки и перемешать. Обжарить на сковороде в подсолнечном масле до готовности. Готовые котлеты выложить на бумажные салфетки. Подавать с любимым гарниром.
Ингредиенты:
Грудка индюшки — 600 г
Сыр твердый — 150 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Крахмал — 6 ст. л.
Лечо (готовое) — 6 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
Мясо индюшки нарезать на маленькие кусочки В миске смешать мясо, крахмал, тертый сыр, желтки, лечо и соевый соус. Посолить и поперчить по вкусу, не забыть, что соевый соус соленый! Добавить взбитые белки и перемешать. Обжарить на сковороде в подсолнечном масле до готовности. Готовые котлеты выложить на бумажные салфетки. Подавать с любимым гарниром.
Полезный завтрак "Не каша!"
Ингредиенты:
Хлопья гречневые (стакан 250 мл.) — 1 стак.
Вода (кипяток) — 1 стак.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Творог (9 %,сухой) — 200 г
Яйцо куриное (мелких - 2) — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Хлопья заливаем кипятком и отставляем на 5 минут. В горячую кашу добавляем сливочное масло и слегка остужаем. Творог смешиваем с сахаром, солью, яйцом. Тщательно перемешиваем творожную массу с кашей и раскладываем в формочки для кексов (предварительно можно смазать их растительным маслом). У меня вышло аккурат 6 штук))) Отправляем в духовку, разогретую до 180*. на 20-25 минут. Перед подачей следует немного остудить, тогда наши "мини-запеканки" схватятся и их проще будет доставать, но у меня на это не было ни времени, ни желания))) Я подавала со сладкой сметаной (взбивала ее с сахарной пудрой) и ягодами.
Ингредиенты:
Хлопья гречневые (стакан 250 мл.) — 1 стак.
Вода (кипяток) — 1 стак.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Творог (9 %,сухой) — 200 г
Яйцо куриное (мелких - 2) — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Хлопья заливаем кипятком и отставляем на 5 минут. В горячую кашу добавляем сливочное масло и слегка остужаем. Творог смешиваем с сахаром, солью, яйцом. Тщательно перемешиваем творожную массу с кашей и раскладываем в формочки для кексов (предварительно можно смазать их растительным маслом). У меня вышло аккурат 6 штук))) Отправляем в духовку, разогретую до 180*. на 20-25 минут. Перед подачей следует немного остудить, тогда наши "мини-запеканки" схватятся и их проще будет доставать, но у меня на это не было ни времени, ни желания))) Я подавала со сладкой сметаной (взбивала ее с сахарной пудрой) и ягодами.
Морковный «ПЕРКЕЛТ»
Ингредиенты:
Морковь — 1 кг
Лук белый (средний) — 2 шт
Тмин (меньше одной ч.л.) — 1 ч. л.
Перец душистый (щепотку) — 0.5 ч. л.
Розмарин — 0.5 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (можно больше) — 2 ст. л.
Вода — 200 мл
Приготовление:
Приготовим продукты. Порежем лук на колечки, морковь тоже на кольца, в сковороде нагреваем масло и кидаем пару щепоток соли. На поджареный лук выкладываем морковь, поджариваем слегка. Когда морковь слегка подрумянилась, добавляем тмин, перчик, розмарин и слегка обжариваем. Наливаем соевый соус и, опять помешивая, обжариваем, наливаем воду и плотно закрываем крышкой. Тушим примерно 15-20 мин, но все зависит от морковки, чтоб была мягкой, если в процесе добавлять воду, это не страшно. Тушится до тех пор, пока не испарится вся жидкость и на моркови останется блестящий лак. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Морковь — 1 кг
Лук белый (средний) — 2 шт
Тмин (меньше одной ч.л.) — 1 ч. л.
Перец душистый (щепотку) — 0.5 ч. л.
Розмарин — 0.5 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (можно больше) — 2 ст. л.
Вода — 200 мл
Приготовление:
Приготовим продукты. Порежем лук на колечки, морковь тоже на кольца, в сковороде нагреваем масло и кидаем пару щепоток соли. На поджареный лук выкладываем морковь, поджариваем слегка. Когда морковь слегка подрумянилась, добавляем тмин, перчик, розмарин и слегка обжариваем. Наливаем соевый соус и, опять помешивая, обжариваем, наливаем воду и плотно закрываем крышкой. Тушим примерно 15-20 мин, но все зависит от морковки, чтоб была мягкой, если в процесе добавлять воду, это не страшно. Тушится до тех пор, пока не испарится вся жидкость и на моркови останется блестящий лак. Приятного аппетита!
Куриные голени в мангово-сливочном соусе
Ингредиенты:
Голень куриная — 4 шт
Манго — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Сливки (10%) — 150 мл
Чеснок — 2 зуб.
Куркума — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Базилик — 1 ст. л.
Зира — 1 ч. л.
Сок лимонный — 5 ст. л.
Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Приготовление:
Куриные голени вымыть, обсушить полотенцем, обтереть солью. В сковороду с растительным маслом выложить голени и обжарить несколько минут. Манго очистить от кожуры Лук и чеснок мелко нарезать. Куриные голени обсыпаем паприкой и куркумой. В сковороду выкладываем лук и чеснок. Мякоть манго рубим ножом, выкладываем к голеням. Добавляем лимонный сок. Прогреваем на медленном огне, постоянно помешивая, 5 минут. Вливаем сливки, перемешиваем соус. Снова прогреваем на медленном огне примерно 10 минут. Сладкий перец нарезаем соломкой, выкладываем в сковороду, тушим еще 2 минуты. Добавляем базилик и зиру. Выключаем огонь, куриные голени готовы!
Ингредиенты:
Голень куриная — 4 шт
Манго — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Сливки (10%) — 150 мл
Чеснок — 2 зуб.
Куркума — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Базилик — 1 ст. л.
Зира — 1 ч. л.
Сок лимонный — 5 ст. л.
Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Приготовление:
Куриные голени вымыть, обсушить полотенцем, обтереть солью. В сковороду с растительным маслом выложить голени и обжарить несколько минут. Манго очистить от кожуры Лук и чеснок мелко нарезать. Куриные голени обсыпаем паприкой и куркумой. В сковороду выкладываем лук и чеснок. Мякоть манго рубим ножом, выкладываем к голеням. Добавляем лимонный сок. Прогреваем на медленном огне, постоянно помешивая, 5 минут. Вливаем сливки, перемешиваем соус. Снова прогреваем на медленном огне примерно 10 минут. Сладкий перец нарезаем соломкой, выкладываем в сковороду, тушим еще 2 минуты. Добавляем базилик и зиру. Выключаем огонь, куриные голени готовы!
Говяжья грудинка на гриле для пикника
Ингредиенты:
Грудинка (говяжья) — 2 кг
Приправа (от "FORESTER" с ямайским перцем и можжевельником) — 1 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Горчица — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Масло оливковое — 0,5 стак.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
Берем говяжью грудинку - это мясо пронизано слоями жира и требует длительного приготовления. Приготовим маринад: измельчить чеснок, добавить горчицу, коричневый сахар, черный молотый перец, соль и приправу для мяса от "FORESTER" (с ямайским перцем и можжевельником), масло оливковое. В мясе сделать неглубокие надрезы, натереть маринадом и положить в пакет для маринования от "FORESTER", поставить в холодильник на 24 часа. Замаринованную говядину выкладываем на противень-гриль от "FORESTER" и отправляем его на мангал. Готовим на открытом огне при не высокой температуре до готовности. Мясо готово. Угощайтесь!
Ингредиенты:
Грудинка (говяжья) — 2 кг
Приправа (от "FORESTER" с ямайским перцем и можжевельником) — 1 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Горчица — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Масло оливковое — 0,5 стак.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
Берем говяжью грудинку - это мясо пронизано слоями жира и требует длительного приготовления. Приготовим маринад: измельчить чеснок, добавить горчицу, коричневый сахар, черный молотый перец, соль и приправу для мяса от "FORESTER" (с ямайским перцем и можжевельником), масло оливковое. В мясе сделать неглубокие надрезы, натереть маринадом и положить в пакет для маринования от "FORESTER", поставить в холодильник на 24 часа. Замаринованную говядину выкладываем на противень-гриль от "FORESTER" и отправляем его на мангал. Готовим на открытом огне при не высокой температуре до готовности. Мясо готово. Угощайтесь!
Чай "Рождество"
Ингредиенты:
Вода (кипяток) — 3 стак.
Чай черный — 2 ч. л.
Сок (рекомендуют яблочно-виноградный осветленный (у меня ежевичный)) — 2 стак.
Мед (светлый) — 2 ч. л.
Имбирь (сок) — 1 ч. л.
Корица (на кончике ножа)
Кардамон (щепотка растертых семян)
Чернослив — 4 шт
Курага — 4 шт
Изюм — 2 ч. л.
Орехи грецкие (я не использовала) — 4 шт
Цукаты (из лимонной корочки)
Приготовление:
Сухофрукты хорошо промыть и нарезать, смешать с орехами и порезанными цукатами, заправить специями. Залить смесь соком и медом минимум на 4 часа. Разложить смесь по бокалам, добавить сок имбиря. Отдельно заварить чай и налить его в бокалы. Подавать к столу на десерт с медовыми пряниками и рождественскими калачами.
Ингредиенты:
Вода (кипяток) — 3 стак.
Чай черный — 2 ч. л.
Сок (рекомендуют яблочно-виноградный осветленный (у меня ежевичный)) — 2 стак.
Мед (светлый) — 2 ч. л.
Имбирь (сок) — 1 ч. л.
Корица (на кончике ножа)
Кардамон (щепотка растертых семян)
Чернослив — 4 шт
Курага — 4 шт
Изюм — 2 ч. л.
Орехи грецкие (я не использовала) — 4 шт
Цукаты (из лимонной корочки)
Приготовление:
Сухофрукты хорошо промыть и нарезать, смешать с орехами и порезанными цукатами, заправить специями. Залить смесь соком и медом минимум на 4 часа. Разложить смесь по бокалам, добавить сок имбиря. Отдельно заварить чай и налить его в бокалы. Подавать к столу на десерт с медовыми пряниками и рождественскими калачами.
Сбитень
Ингредиенты:
Вода — 1 л
Сахар тростниковый ("Демерара" от Мистраль) — 4 ст. л.
Корица (Молотая) — 5 г
Имбирь (Молотый) — 5 г
Орех мускатный (Молотый) — 5 г
Лист лавровый (Листочки среднего размера) — 3 шт
Приготовление:
В рецепте была указана молотая гвоздика, но т. к. в нашей семье есть ее противники, то я рискнула заменить ее на молотый мускатный орех. Воду нагреть на плите. Пока вода греется, приготовим тростниковый сахар "Демерара" от Мистраль 4 ст. л. Я не сладкоежка, поэтому мне показалось немножко сладковато, но не приторно. Я бы еще уменьшила количество сахара до 3 ст. л. Хотя по рецепту надо было бы еще больше. Когда вода закипит, растворить в ней сахар. Добавить пряности. Довести до кипения. Кипятить 10-15 минут. Если будет появляться пена, то ее необходимо постоянно снимать. Убрать с плиты и дать настояться около получаса. Процедить. Готовый сбитень подавать горячим. К сбитню можно подать пряники, пирожные, печенье.
Ингредиенты:
Вода — 1 л
Сахар тростниковый ("Демерара" от Мистраль) — 4 ст. л.
Корица (Молотая) — 5 г
Имбирь (Молотый) — 5 г
Орех мускатный (Молотый) — 5 г
Лист лавровый (Листочки среднего размера) — 3 шт
Приготовление:
В рецепте была указана молотая гвоздика, но т. к. в нашей семье есть ее противники, то я рискнула заменить ее на молотый мускатный орех. Воду нагреть на плите. Пока вода греется, приготовим тростниковый сахар "Демерара" от Мистраль 4 ст. л. Я не сладкоежка, поэтому мне показалось немножко сладковато, но не приторно. Я бы еще уменьшила количество сахара до 3 ст. л. Хотя по рецепту надо было бы еще больше. Когда вода закипит, растворить в ней сахар. Добавить пряности. Довести до кипения. Кипятить 10-15 минут. Если будет появляться пена, то ее необходимо постоянно снимать. Убрать с плиты и дать настояться около получаса. Процедить. Готовый сбитень подавать горячим. К сбитню можно подать пряники, пирожные, печенье.
Чесночные тосты с черри и петрушкой
Ингредиенты:
Помидоры черри — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное (можно использовать растительное) — 4 ст. л.
Чеснок (можно смело есть на завтрак - чесночный запах не будет сопровождать Вас - проверено)) — 2 зуб.
Петрушка — 1/2 стак.
Хлеб — 6 ломт.
Приготовление:
Помидоры необходимо порезать на половинки, выложить на противень в один слой, посыпать 1/2 ч. л. соли, поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф в режиме гриль до размягчения, примерно на 5 минут. Масло следует растопить в сковороде, добавить измельченный чеснок, обжарить его до золотистого цвета, посолить 1/2 ч. л. соли. Далее ломтики хлеба обжариваются в чесночном масле. Для уменьшения калорийности, можно использовать масло растительное. На готовые ломтики хлеба выкладываются помидоры и измельченная петрушка.
Ингредиенты:
Помидоры черри — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное (можно использовать растительное) — 4 ст. л.
Чеснок (можно смело есть на завтрак - чесночный запах не будет сопровождать Вас - проверено)) — 2 зуб.
Петрушка — 1/2 стак.
Хлеб — 6 ломт.
Приготовление:
Помидоры необходимо порезать на половинки, выложить на противень в один слой, посыпать 1/2 ч. л. соли, поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф в режиме гриль до размягчения, примерно на 5 минут. Масло следует растопить в сковороде, добавить измельченный чеснок, обжарить его до золотистого цвета, посолить 1/2 ч. л. соли. Далее ломтики хлеба обжариваются в чесночном масле. Для уменьшения калорийности, можно использовать масло растительное. На готовые ломтики хлеба выкладываются помидоры и измельченная петрушка.
Суп гороховый с яблоками, томатами и черносливом
Ингредиенты:
Баранина (на косточке) — 500 г
Горох (Мистраль) — 4 ст. л.
Помидор — 4 шт
Яблоко (с кислинкой) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чернослив — 100 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Корица (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Вода — 1,5 л
Приготовление:
Мясо залить холодной водой и варить до готовности с добавлением соли. Достать мясо из бульона, удалить кости, нарезать мелкими кусочками. Слегка обжарить на оливковом масле мясо с луком. Мясной бульон процедить и положить в него горох. Варить до готовности. Нарезать кубиками яблоки и помидоры, чернослив - соломкой. Заложить нарезанные продукты в бульон к гороху, добавить обжаренное мясо с луком и варить еще 10 минут. Помидоры и яблоки придадут супу приятную кислинку. Готовый суп посолить по вкусу и заправить перцем и молотой корицей. Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится этот вариант горохового супа.
Ингредиенты:
Баранина (на косточке) — 500 г
Горох (Мистраль) — 4 ст. л.
Помидор — 4 шт
Яблоко (с кислинкой) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чернослив — 100 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Корица (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Вода — 1,5 л
Приготовление:
Мясо залить холодной водой и варить до готовности с добавлением соли. Достать мясо из бульона, удалить кости, нарезать мелкими кусочками. Слегка обжарить на оливковом масле мясо с луком. Мясной бульон процедить и положить в него горох. Варить до готовности. Нарезать кубиками яблоки и помидоры, чернослив - соломкой. Заложить нарезанные продукты в бульон к гороху, добавить обжаренное мясо с луком и варить еще 10 минут. Помидоры и яблоки придадут супу приятную кислинку. Готовый суп посолить по вкусу и заправить перцем и молотой корицей. Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится этот вариант горохового супа.