ГРУДИНКА С ОВОЩАМИ ПО -КОРЕЙСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Грудинка (свиная) — 500 гр.
Баклажан — 500 гр
Кабачок — 250 гр
Лук — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сухари панировочные / Панировка (1 ст.л. крахмала) — 2 ст. л.
Мед (сахар 1 ч.л.) — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Уксус (9% столовый) — 1 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Овощи вымыть, грудинку нарезать.

Разогреть в широкой сковороде растительное масло.

Обжарить грудинку 5 -7 мин, до золотистого цвета на огне выше среднего. Добавить репчатый лук, жарить 3 мин. помешивая.

Посыпать сухарями или крахмалом, обжарить ещё 2 мин.

Добавить кубики баклажана и кусочки чеснока. Жарить 2 мин. на среднем огне.

Кабачки нарезать кубиком, добавить, жарить 3-5 мин.

Влить соевый соус, мёд, посыпать паприкой, чёрным молотым перцем, перемешать, влить уксус, перемешать и убрать с огня. Посолить по вкусу.

Традиционно подают с отварным рисом и острой корейской закуской😊
#еда #салат #закуска

#завтрак #бекон #омлет

СУП С ГАЛУШКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Куриное мясо – 400 гр.
Картофель – 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук – 1 шт.
Зелень – по вкусу;
Соль, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.
ДЛЯ ТЕСТА
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 3 шт.
Мука - 7 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло
Сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Отварить курицу в подсоленной воде с морковью в течение 30 мин.

Нарезать мелко лук.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить кусочек сливочного масла.

Добавить нарезанный кубиками картофель.
Готовить еще 10 мин.

Для теста соединить яйца с молоком и солью.

Добавить муку и тщательно перемешать.

Должна получиться консистенция густой сметаны .

Осторожно ложкой выкладывать галушки в суп .

Галушки должны немного увеличиться и всплыть. После этого готовить еще 5 мин.

Добавить нарезанную зелень, также добавить перец, лавровый лист.

Через 5 мин.супчик будет готов 😊
#еда #обед #суп

ГРУДИНКА В РАССОЛЕ ПО - ДОМАШНЕМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Грудинка — 2 кг
Перец душистый (горошком) — 7 шт Лавровый лист — 5 шт
Чеснок — 7 зуб.
Соль — 5 ст. л.
Вода — 1 л
Тмин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Грудинку помыть, обсушить, нарезать некрупными кусками, чтобы они проходили в горлышко банки или удобную посуду.

Для рассола вскипятить воду, добавить соль, держать на медленном огне помешивая 2-3 мин.

Охладить рассол до комнатной температуры.

Грудинку выложить в банку, добавить очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком.

Влить рассол, закрыть
горлышко марлей, оставить мариновать на 8 ч. при комнатной t.

Затем закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 4 дня.

Грудинку достать из рассола, обсушить.

Натереть со всех сторон измельченным чесноком и посыпать тмином.

Завернуть в пищевую бумагу или фольгу, хранить в морозилке.

Угощайтесь😊
#еда #закуска #ужин

КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 0,5 кг.
Кабачки - 250 гр. Зелёный лук - пара перьев
Чеснок - 3 зуб.
Соль — по вкусу
Молотый чёрный перец — по вкусу
Брынза - 100 гр.
Яйцо - 2 шт.
Растительное масло — для смазывания
Твёрдый сыр - 50 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Отварить картофель до мягкости, остудить и натереть крупной тёрке.

Кабачки очистить и натереть, хорошо отожать сок.

К картофелю и кабачкам добавить рубленый лук, измельчённый чеснок, соль, перец, брынзу и яичные белки.

Тщательно перемешать и сформировать котлеты.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить котлетки и смазать их взбитыми желтками.

Посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 20–25 мин😊
#еда #обед #закуска

ЩИ ЛЕТНИЕ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина на косточке (грудинка или рулька) - 700 - 900 гр.
Вода - 3 л.
Капуста белокочанная - 300 гр.
Картофель - 3 - 4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 1-2 шт (или 1 ст.л. томатного соуса)
зелень петрушки и укропа - пучок
Лавровый лист - 2 шт
Душистый перец горошком - 3 шт
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Мясо вымыть, залить холодной водой и довести до кипения.
Варить с морковью и луком до готовности.

В конце варки бульон посолить, а лук с морковью убрать.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками, добавить в бульон.

Капусту тонко нашинковать. Добавить в бульон.

Довести до кипения и варить около 15-20 мин.

Лук и морковь очистить и мелко нарезать.Обжарить на масле. Выложить овощи в суп.

Добавить лавровый лист, перец.

Зелень, помидоры вымыть и мелко нарезать.

Добавить в суп помидоры, готовить 1-2 мин.

Положить зелень, по вкусу посолить, поперчить😊
#еда #обед #суп

КОЛЬЦА ИЗ ПЕРЦА С ЛОСОСЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Слабосоленый лосось - 150 гр.
Сладкий перец - 3 шт.
Авокадо - 1 шт.
Сливки 35 % - 6 ст.
Желатин - 10 гр.
Лимонный сок - 2 ч.л.
Петрушка - 2 веточки
Соль, черный молотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин залить 2 ст. л. холодной, кипяченой воды и отставить на 20 мин.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку.

Мякоть очистить от кожуры, нарезать кусочками и размять в пюре.

Желатин отжать, растворить в 2 ст. л. горячей воды, добавить в пюре из авокадо.

Протереть полученную массу через сито.

Сливки взбить в крепкую пену, добавить в пюре вместе с лимонным соком. Посолить, поперчить по вкусу.

Перцы вымыть, срезать верхушку и удалить сердцевину.

Наполнить перцы начинкой, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 ч.

Нарезать перцы кружками толщиной 1 см

Веточки петрушки вымыть и обсушить.

Рыбу нарезать очень тонкими ломтиками.

Свернуть их в виде «розочек» и разложить на фаршированные перцы.

Украсить веточками петрушки😄
#закуска #лосось

ВЕГАНСКИЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Картофель - 500 гр.
Кабачки - 800 гр.
Морковь - 3 шт.
Молотый чёрный перец, соль — по вкусу.
Укроп, зелёный лук - пара веточек.
Мука - 200 гр
Панировочные сухари
Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Отварить очищенный картофель в подсоленной воде, затем помять и остудить .

Натереть кабачки и морковь на крупной тёрке. Кабачки отжать .

Смешать овощи с пюре. Посолить, поперчить подмешать рубленую зелень и муку, все перемешать .

Сформировать котлетки, обвалять в сухарях.

Выложить на сковороду с разогретым маслом и подрумянить на среднем огне с обеих сторон😊
#закуска #обед #котлеты

ТОМАТНЫЙ СУП С ГОРБУШЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Рыбный бульон или вода — 200 мл
Помидоры в собственном соку — 800 гр.
Горбуша в собственном соку — 2 банки
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Оливки — 1 банка
Петрушка — 1 пучок
Сливочное масло — по вкусу
Соль, перец — по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.

В кастрюле с толстым дном на разогретом масле обжарить лук и чеснок 5 мин.

Влить бульон и помидоры с соком, варить на сильном огне 10 мин.

Добавить горбушу и оливки. При подаче посыпать рубленой зеленью, посолить и поперчить😄
#суп #обед #рыба

ПОМИДОРЫ С СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидор - 500 гр./ 8 шт
Сыр твердый — 120 гр.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Базилик — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Чеснок — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Помидоры вымыть.
Разрезать пополам и ложкой вынуть середину .

Затем сложить разрезом вниз чтобы больше стекло сока.

Сыр натереть и смешать с мелко нарезаной петрушкой и базиликом.

Добавить соль, чёрный перец и измельченный чеснок. Всё перемешать.

Заполнить помидоры сыром .

Запечь в духовке при температуре 200 С 20 мин😊
#закуска #обед

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОЙ СВЕКЛЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Свекла - 3 шт.
Грецкие орехи - 100 гр.
Ржаной хлеб - 1 кусочек.
Петрушка - 50 гр.
Базилик - 50 гр.
Зелёный лук - 2 стебля.
Чеснок - 3 зуб.
Оливковое масло - 100 мл.
Соль , черный перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вымыть щеткой свеклу, завернуть по отдельности в несколько слоев фольги.

Запекать в духовке до мягкости свеклы, около 40 мин.при t 180 C.

Для песто нарезать мелко зеленый лук, петрушку и базилик.

У хлеба удалить корки, мякиш замочить в холодной воде.

Чеснок порубить.
Сложить зелень, чеснок и отжатый ржаной хлеб в стакан блендера.

Влить оливковое масло и взбить в однородную массу.

Посолить , поперчить и перемешать.

Готовую свеклу нарезать кубиками со стороной 1,5 см.
Порубить грецкие орехи.

Смешать свеклу с песто, посолить, поперчить . Посыпьте орехами😊
#еда #закуска #ланч

ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Яйцо - 1 шт. + яичный желток
Молоко - 120 мл
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар - 140 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 180 гр.
Яблоко - 3 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В миску вбить яйцо и добавить сырой желток, сахар.

Миксером или венчиком взбить яйца в пену.

Сливочное масло растопить, остудить.

1/2 масла добавить в яичную смесь. Влить молоко, размешать.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Размешать тесто до однородного состояния, по консистенции должно напоминать густую сметану.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, а мякоть нарезать средними дольками .

Дно формы застелить пергаментом, бока смазать тонким слоем сливочного масла.

Вылить тесто и разровнять .

Поверх теста по кругу выложите яблочные дольки.

Сверху полить маслом и посыпать 2-3 ст.л сахара .

Выпекать пирог в разогретой до 180 С духовке 35-40 мин. до румяного цвета😊
#еда #сладости #выпечка

ТОМАТНО-ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Овощной бульон - 1 л.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 250 гр.
Лук - 1 шт.
Красная чечевица - 150 гр.
Томатное пюре - 400 мл. (или измельченных томатов)
Соль и молотый перец, сладкая паприка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В бульон добавить очищенную морковь, сельдерей и лук.Варить 1 мин. Затем добавить промытую чечевицу.

Когда все ингредиенты станут мягкими, добавить томатное пюре и специи, по вкусу можно добавить сливки и пюрировать суп😊
#еда #обед #суп

МИНИ -ПИЦЦЫ » ИЗ КАБАЧКОВ В ДУХОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки — 1 шт.
Колбаски охотничьи — 3 шт.
Сыр моцарелла — 100 гр.
Томатная паста — 3 ст. л.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Перец чёрный, сол — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Противень застелить пекарской бумагой, смазать оливковым маслом.

Вымыть кабачок и нарезать кружочками в 1 см. Выложить на противень.
На каждый кружок кабачка нанести томатную пасту.

Сверху выложить колбаски, нарезанные кружочками.

Посыпать моцареллой, натертой на мелкой тёрке.

Запекать в разогретой до 180С. до золотистого цвета примерно 10 мин😊
#закуска #обед #пицца

ШОКОЛАДНАЯ ПАННА КОТТА

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Сахар - 70 гр.
Ванильная эссенция или
ванильный сахар - 1 ст.л.
Вода - 50 мл.
Желатин - 1 ч.л.
Белый шоколад - 20 гр.
Рубленные орехи для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Желатин залить холодной водой.

В сливки добавить сахар и ванильную эссенцию. Довести до кипения.

Убрать с огня и добавить тертый шоколад.

Перемешать до полного растворения шоколада.

Влить сливочно -
шоколадную смесь в желатин и размешать до полного растворения.

Разлить желе по креманкам и остудить до комнатной t.

Затем убрать в холодильник на 4 ч.

Перед подачей посыпать тертым шоколадом или рублеными орехами😊
#еда #сладости #десерт

ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Мука - 200 гр.
Сахар - 100 гр.
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Экстракт ванили - 1/2 ст.л
Яйцо - 2 шт.
Растительное масло - 2
ст.л.
Молоко или нежирных сливок - 1/3 ст.
Яблоко - 4 шт.
ТОППИНГ:
Сахар - 1/4 ст.
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масла - 3 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Разогреть духовку до 200 С. Форму застелить пекарской бумагой и промазать маслом.

В большой посуде смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.

В отдельной небольшой чашке смешать экстракт ванили, 2 яйца, растительное масло и молоко.

Добавить жидкую смесь к сухой и быстро перемешать .

Яблоки очистить,удалить сердцевину, нарезать на тонкие дольки.

Добавить яблочные дольки смесь и перемешать.

Выложить смесь в подготовленную форму и разровнять.

Выпекать 30 мин. до золотистого цвета.

Для топпинга тщательно смешать сахар, яйцо и растопленное масло, не горячее !

Достать торт из духовки, залить топпингом.

Выпекать торт 15 мин до золотисто
-коричневого цвета😊
#еда #сладости #выпечка

КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Кабачки - 2,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг.
Морковь - 0,5 кг.
Перец болгарский - 0,5 кг.
Чеснок - 0,2 кг
Растительное масло - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Уксус - 150 мл
Соль - 2 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Для салата использовать только крепкие и молодые кабачки. От кожуры их очищать не надо.

Всё остальное чистим и режем.Кабачки кружочками, морковь на терке для моркови по-корейски, лук и болгарский перец полукольцами.

Чеснок порубить, перемешать все овощи. Добавить соль, сахар,специи,раст.масло и уксус.

Перемешать все овощи, дать им постоять, чтобы пропитаться маринадом.

Ещё раз перемешать и дать настояться 3-4 ч.

Разложить закуску в чистые сухие банки и стерилизовать :1 л банки 30 мин, 0,5 л. – 15 мин.

Закатать, дать остыть, не переворачивая банки 😊
#закуска #салат #кабачки

​ЛОДОЧКИ ИЗ БАКЛАЖАН

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Чеснок - 2 зуб.
Помидор - 3 шт.
Зелёные острые перцы - 2 шт.
Томатная паста - 2 ст.л
Петрушка - пучок
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Сливочное и растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Вымыть баклажаны ,
по середине вдоль сделать надрез глубиной 2 см.

Залить баклажаны подсоленной водой и оставить на 30 мин.

Баклажаны промыть водой, обсушить и обжарить на раст. масле со всех сторон.

Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавить фарш и тушить 4 мин. Затем добавить 1 ст.л. томат. пасты и держать на огне ещё 1 мин.

Помидоры мелко порубить.Добавить в фарш.Чеснок выдавить через пресс,1/2 перца нарезать тонкими полосками.

Чеснок, перец добавить в начинку, перемешать и обжарить все 10 мин.

Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать.

Баклажаны раскрыть по надрезам.Это удобно делать помогая вилкой должна получиться "лодочка".

Переложить баклажаны в форму для запекания, и заполнить начинкой.

Верх украсить половинками острого перца и кружочками помидор.

Смешать 1 ст.л томат. пасты и 2 ст. воды, посолить, поперчить и залить баклажаны.

Запекать в духовке разогретой до 200 С 25 мин😊
#баклажан #обед #закуска

ТЫКВЕННО - РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тыква - 0,5 кг
Рис - 200 гр.
Молоко - 1,5 - 2 ст.
Яйца - 4 шт.
Размягчённое масло - 50 гр.
Сметана - 3 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Изюм , курага
Тертый сыр - 2 ст.л.
Для подачи – сироп или мед.

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Рис отварить в молоке до полуготовности.

Тыкву очистить и натереть на терке. Изюм и курагу обдать кипятком, промыть, курагу нарезать.

Размягченное масло взбить со сметаной и яйцами, до однородности.

Соединить все ингредиенты вместе и тщательно перемешать.

Выложить смесь в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Посыпать сыром, запекать в разогретой до 200 С духовке 40 мин.

Подавать с сиропом,
медом и сметаной😊
#завтрак #запеканка

КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА В
МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
ТЕСТО:
Яйцо - 2 шт
Сахар - 0,5 ст.
Сметана - 1 ст.
Сода - 0,5 ч.л
Мука - 1 ст.
Растопленное сливочное масло - 2 ст.л.
Какао - 3 ст.л

НАЧИНКА :
Творог средней жирности - 500 гр.
Сахар - 0,5 ст.
Крахмал - 3 ст.л
Яйцо - 3 шт
Сметана - 2 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Для теста взбить в пену яйца с сахаром, добавить сметану, соду (можно не гасить) сливочное масло, всё перемешать .

Всыпать просеянную муку и какао, перемешать.

Для начинки в глубокой посуде смешать творог, сахар, крахмал, яйца, сметану . Должна получиться густая кремообразная масса.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, влить шоколадно - бисквитное тесто, сверху влить творожную начинку.
Не мешать!

Выпекать на обычном режиме при 140°С. примерно 1ч - 1ч.15 мин. Готовность проверить зубочисткой.

Готовый пирог должен постоять под закрытой крышкой 10 мин.

Для обычной духовки t 180 °С, время примерно 40–50 мин, не открывать дверцу первые 20 мин😊
#выпечка #сладости #пирог

КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ С СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Мука кукурузная — 300 гр.
Сыр твердый — 200 гр.
Яйцо — 1 шт.
Вода газированная — 200 мл
Чеснок — 1 зуб.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
Масло сливочное для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Взбить яйцо, влить газированную воду.

Затем постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем.

Замесить густое, вязкое тесто.

Натереть сыр на крупной терке, выдавить чеснок и подмешать в тесто.

Жарить лепешки на сливочном масле с двух сторон на медленном огне под крышкой😊
#закуска #выпечка #лепешки