ОКРОШКА КЛАССИЧЕСКАЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Квас для окрошки хлебный - 1.5 л
Мясо отварное (говядина) - 300 гр.
Огурцы - 3-4 шт.
Картофель - 4 шт.
Яйца - 4 шт.
Лук зелёный - 10-15 гр
Зелень укропа - 10 гр
Зелень петрушки - 10 гр
Сметана - 2 ст.
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Горчица (соус)- 0.5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель и яйца отдельно) сварить до готовности.
Пока варятся яйца и картофель, нарезать отварное мясо кубиками.
Укроп, петрушку мелко порубить.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Зеленый лук мелко нарезать.
Нарезанный зеленый лук растереть с небольшим количеством соли, до тех пор, пока не появится сок.
Яйца почистить и порезать кубиками.
Готовый картофель остудить, почистить и порезать кубиками.
Все нарезанные ингредиенты, кроме петрушки и укропа, соединить в миске.
Заправить сметаной и хорошо перемешать.
Залить квасом. Добавить укроп, петрушку, сахар, горчицу, посолить 😊
#суп #обед #окрошка
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Квас для окрошки хлебный - 1.5 л
Мясо отварное (говядина) - 300 гр.
Огурцы - 3-4 шт.
Картофель - 4 шт.
Яйца - 4 шт.
Лук зелёный - 10-15 гр
Зелень укропа - 10 гр
Зелень петрушки - 10 гр
Сметана - 2 ст.
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Горчица (соус)- 0.5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель и яйца отдельно) сварить до готовности.
Пока варятся яйца и картофель, нарезать отварное мясо кубиками.
Укроп, петрушку мелко порубить.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Зеленый лук мелко нарезать.
Нарезанный зеленый лук растереть с небольшим количеством соли, до тех пор, пока не появится сок.
Яйца почистить и порезать кубиками.
Готовый картофель остудить, почистить и порезать кубиками.
Все нарезанные ингредиенты, кроме петрушки и укропа, соединить в миске.
Заправить сметаной и хорошо перемешать.
Залить квасом. Добавить укроп, петрушку, сахар, горчицу, посолить 😊
#суп #обед #окрошка
ШНИЦЕЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Телятина - 500 гр.
Панировочные сухари - ½ ст.
Яйцо - 1 шт.
Каперсы - ½ ст.л.
Лимон - ½ шт.
Растительное масло - 2 ст.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Свинину или телятину (почечную часть корейки или мякоть задней ноги) обмыть, очистить от сухожилий и нарезать шайбами.
Каждый кусок отбить посолить, поперчить, окунуть во взбитом яйце и обвалять в сухарях.
Подготовленные куски положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с двух сторон до хрустящей, румяной корочки.
Готовый шницель выложить на блюдо и полить маслом, в котором предварительно обжарить лимонную цедру и каперсы.
На каждый ломтик положить дольку лимона, посыпать зеленью петрушки или укропом.
На гарнир можно подать жареный картофель и заправленный маслом салат - зеленый или из овощей😊
#еда #ужин #мясо
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Телятина - 500 гр.
Панировочные сухари - ½ ст.
Яйцо - 1 шт.
Каперсы - ½ ст.л.
Лимон - ½ шт.
Растительное масло - 2 ст.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Свинину или телятину (почечную часть корейки или мякоть задней ноги) обмыть, очистить от сухожилий и нарезать шайбами.
Каждый кусок отбить посолить, поперчить, окунуть во взбитом яйце и обвалять в сухарях.
Подготовленные куски положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с двух сторон до хрустящей, румяной корочки.
Готовый шницель выложить на блюдо и полить маслом, в котором предварительно обжарить лимонную цедру и каперсы.
На каждый ломтик положить дольку лимона, посыпать зеленью петрушки или укропом.
На гарнир можно подать жареный картофель и заправленный маслом салат - зеленый или из овощей😊
#еда #ужин #мясо
ОВОЩНАЯ ПАЭЛЬЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Рис - 200 гр.
Сладкий перец - 500 гр.
Цуккини - 2 шт.
Помидор - 250 гр.
Лук- 2 шт.
Чеснок - 2 шт.
Сырокопченый окорок - 60 гр.
Цедра - 1 лимона.
Соль, чёрный перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Рис промыть, отварить в подсолённой воде 15 мин.
Вымыть и почистить цуккини и перец, нарезать тонкими полосками.
Помидоры, лук, чеснок, окорок нарезать кубиками.
Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить окорок, добавить перец и цуккини.
Подмешать лук, чеснок и потушить около 2 мин.
Добавить рис, помидоры, цедру лимона и тушить всё 5 мин.
Посыпать рублёной зеленью😊
#еда #паэлья #ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Рис - 200 гр.
Сладкий перец - 500 гр.
Цуккини - 2 шт.
Помидор - 250 гр.
Лук- 2 шт.
Чеснок - 2 шт.
Сырокопченый окорок - 60 гр.
Цедра - 1 лимона.
Соль, чёрный перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Рис промыть, отварить в подсолённой воде 15 мин.
Вымыть и почистить цуккини и перец, нарезать тонкими полосками.
Помидоры, лук, чеснок, окорок нарезать кубиками.
Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить окорок, добавить перец и цуккини.
Подмешать лук, чеснок и потушить около 2 мин.
Добавить рис, помидоры, цедру лимона и тушить всё 5 мин.
Посыпать рублёной зеленью😊
#еда #паэлья #ужин
ЗАПЕЧЁННЫЕ ЯЙЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Морковь - 400 гр.
Картофель - 1 кг.
Молоко - 250 гр.
Сливочное масло - 4 ст.л.
Яйцо 4 - 6 шт.
Бекон - 4 ломтика.
Зелень - 1 пучок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Морковь, картофель очистить, нарезать кубиками и бланшировать в подсолённой воде 5 мин.
Затем откинуть на дуршлаг.Зелень нарезать.
Подогреть в большой кастрюле молоко и добавить размятый картофель. Взбить венчиком.
Посолить, добавить зелень, сливочное масло, морковь.
Выложить пюре в форму, сделать в нем углубления.
Добавить по яйцу, сверху выложить ломтики бекона, полить сливочным маслом и запечь 15 мин.в разгретойдо 180 С духовке, пока яйца не схватятся😊
#закуска #обед #овощи
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Морковь - 400 гр.
Картофель - 1 кг.
Молоко - 250 гр.
Сливочное масло - 4 ст.л.
Яйцо 4 - 6 шт.
Бекон - 4 ломтика.
Зелень - 1 пучок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Морковь, картофель очистить, нарезать кубиками и бланшировать в подсолённой воде 5 мин.
Затем откинуть на дуршлаг.Зелень нарезать.
Подогреть в большой кастрюле молоко и добавить размятый картофель. Взбить венчиком.
Посолить, добавить зелень, сливочное масло, морковь.
Выложить пюре в форму, сделать в нем углубления.
Добавить по яйцу, сверху выложить ломтики бекона, полить сливочным маслом и запечь 15 мин.в разгретойдо 180 С духовке, пока яйца не схватятся😊
#закуска #обед #овощи
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С МАКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Мука - 200 гр.
Сливочное масло - 120 гр.
Сахар - 270 гр.
Яйцо - 5 шт.
Творог - 1 кг.
Сметана - 125 мл.
Мак - 1 пакет
Крахмал - 20 гр.
Изюм - 80 гр.
Ром - 1 ст.л
Сахарная пудра - 2 ст.л
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Замесить тесто из муки, масла, 70 гр. сахара, 1 яица, соли.
Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 мин.
Затем выложить в разъёмную форму, приподнять края высотой 4 см. Убрать в холодильник.
Отделить белки от желтков. К творогу добавить сметану, 200 гр сахара, 4 желтка, ром и перемешать.
Смешать изюм, мак с крахмалом, подмешать к массе. Взбить белки с солью, и частями подмешать к творогу.
Выложить творожную смесь на тесто, разравнять, выпекать в разогретой до 170 С, духовке 1 ч. Остудить и посыпать сахарной пудрой 😊
#выпечка #сладости #пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Мука - 200 гр.
Сливочное масло - 120 гр.
Сахар - 270 гр.
Яйцо - 5 шт.
Творог - 1 кг.
Сметана - 125 мл.
Мак - 1 пакет
Крахмал - 20 гр.
Изюм - 80 гр.
Ром - 1 ст.л
Сахарная пудра - 2 ст.л
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Замесить тесто из муки, масла, 70 гр. сахара, 1 яица, соли.
Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 мин.
Затем выложить в разъёмную форму, приподнять края высотой 4 см. Убрать в холодильник.
Отделить белки от желтков. К творогу добавить сметану, 200 гр сахара, 4 желтка, ром и перемешать.
Смешать изюм, мак с крахмалом, подмешать к массе. Взбить белки с солью, и частями подмешать к творогу.
Выложить творожную смесь на тесто, разравнять, выпекать в разогретой до 170 С, духовке 1 ч. Остудить и посыпать сахарной пудрой 😊
#выпечка #сладости #пирог
КАРТОФЕЛЬ НА СКОВОРОДЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Картофель - 750 гр.
Оливковое масло - 6 ст.л.
Лук - 2 шт.
Цуккини - 1 шт.
Помидоры черри - 200 гр.
Анчоус - 6 шт.
Оливки - 100 гр
Соль, перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Картофель очистить, нарезать кусочками и жарить в течение 20 мин.на разогретом масле.
Лук очистить, нарезыть кубиками и добавить к картофелю за 5 мин.до готовности.
Поджарить.
Цуккини нарезать крупно кубиками, черри разрезать на 4 части.
Филе анчоусов вымыть, обсушить, нарезать мелко.
Добавить к картофелю цуккини, черри, анчоусы и оливки.
Хорошо размешать и жарить 5 - 7 мин. Посолить, поперчить😊
#еда #обед #ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Картофель - 750 гр.
Оливковое масло - 6 ст.л.
Лук - 2 шт.
Цуккини - 1 шт.
Помидоры черри - 200 гр.
Анчоус - 6 шт.
Оливки - 100 гр
Соль, перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Картофель очистить, нарезать кусочками и жарить в течение 20 мин.на разогретом масле.
Лук очистить, нарезыть кубиками и добавить к картофелю за 5 мин.до готовности.
Поджарить.
Цуккини нарезать крупно кубиками, черри разрезать на 4 части.
Филе анчоусов вымыть, обсушить, нарезать мелко.
Добавить к картофелю цуккини, черри, анчоусы и оливки.
Хорошо размешать и жарить 5 - 7 мин. Посолить, поперчить😊
#еда #обед #ужин
САЛАТ ИЗ ЯИЦ И СЫРА
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Яйца - 3 шт.
Твёрдый сыр - 100 гр.
Чеснок - 1-2 зуб.
Майонез - 2 ст. л.
Соль и черный молотый перец - по вкусу
Укроп - 1 пучок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Куриные яйца сварить вкрутую, остудить.
Очистить вареные яйца , измельчить их на крупной терке .
Сыр измельчить на терке . Затем соединить яйца и сыр .
Зелень укропа отделить от стеблей, помыть , мелко порубить , добавить в салат из яиц и сыра.
Полученную смесь посолить, поперчить по вкусу .
Для аромата добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Заправить салат небольшим количеством майонеза. Тщательно перемешать.
Для подачи можно использовать свежий помидор, тарталетки, тосты из хлеба или листья салата😊
#салат #закуска #сыр
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Яйца - 3 шт.
Твёрдый сыр - 100 гр.
Чеснок - 1-2 зуб.
Майонез - 2 ст. л.
Соль и черный молотый перец - по вкусу
Укроп - 1 пучок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Куриные яйца сварить вкрутую, остудить.
Очистить вареные яйца , измельчить их на крупной терке .
Сыр измельчить на терке . Затем соединить яйца и сыр .
Зелень укропа отделить от стеблей, помыть , мелко порубить , добавить в салат из яиц и сыра.
Полученную смесь посолить, поперчить по вкусу .
Для аромата добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Заправить салат небольшим количеством майонеза. Тщательно перемешать.
Для подачи можно использовать свежий помидор, тарталетки, тосты из хлеба или листья салата😊
#салат #закуска #сыр
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
Творог — 350 гр
Яйцо куриное — 3 шт
Сливки (33-35%) — 100 мл
Шоколад белый — 100 гр
Сахар — 50 гр
Молоко — 3 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Шоколад растопить на водяной бане.
Яйца взбить с сахаром и солью.
Затем влить сливки, перемешать.
Добавить растопленный шоколад в яичную смесь, туда же влить крахмал, разведённый в молоке. .
Добавить в массу творог, тщательно перемешать.
Выложить смесь в форму для выпечки и запекать в духовке, разогретой до 180 С в течение 25 мин.
Вынимать запеканку из формы нужно только после полного её остывания.
По вкусу желанию можно украсить запеканку ягодами 😊
#еда #сладости #завтрак
Творог — 350 гр
Яйцо куриное — 3 шт
Сливки (33-35%) — 100 мл
Шоколад белый — 100 гр
Сахар — 50 гр
Молоко — 3 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Шоколад растопить на водяной бане.
Яйца взбить с сахаром и солью.
Затем влить сливки, перемешать.
Добавить растопленный шоколад в яичную смесь, туда же влить крахмал, разведённый в молоке. .
Добавить в массу творог, тщательно перемешать.
Выложить смесь в форму для выпечки и запекать в духовке, разогретой до 180 С в течение 25 мин.
Вынимать запеканку из формы нужно только после полного её остывания.
По вкусу желанию можно украсить запеканку ягодами 😊
#еда #сладости #завтрак
ГРУДИНКА С ОВОЩАМИ ПО -КОРЕЙСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Грудинка (свиная) — 500 гр.
Баклажан — 500 гр
Кабачок — 250 гр
Лук — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сухари панировочные / Панировка (1 ст.л. крахмала) — 2 ст. л.
Мед (сахар 1 ч.л.) — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Уксус (9% столовый) — 1 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Овощи вымыть, грудинку нарезать.
Разогреть в широкой сковороде растительное масло.
Обжарить грудинку 5 -7 мин, до золотистого цвета на огне выше среднего. Добавить репчатый лук, жарить 3 мин. помешивая.
Посыпать сухарями или крахмалом, обжарить ещё 2 мин.
Добавить кубики баклажана и кусочки чеснока. Жарить 2 мин. на среднем огне.
Кабачки нарезать кубиком, добавить, жарить 3-5 мин.
Влить соевый соус, мёд, посыпать паприкой, чёрным молотым перцем, перемешать, влить уксус, перемешать и убрать с огня. Посолить по вкусу.
Традиционно подают с отварным рисом и острой корейской закуской😊
#еда #салат #закуска
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Грудинка (свиная) — 500 гр.
Баклажан — 500 гр
Кабачок — 250 гр
Лук — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сухари панировочные / Панировка (1 ст.л. крахмала) — 2 ст. л.
Мед (сахар 1 ч.л.) — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Уксус (9% столовый) — 1 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Овощи вымыть, грудинку нарезать.
Разогреть в широкой сковороде растительное масло.
Обжарить грудинку 5 -7 мин, до золотистого цвета на огне выше среднего. Добавить репчатый лук, жарить 3 мин. помешивая.
Посыпать сухарями или крахмалом, обжарить ещё 2 мин.
Добавить кубики баклажана и кусочки чеснока. Жарить 2 мин. на среднем огне.
Кабачки нарезать кубиком, добавить, жарить 3-5 мин.
Влить соевый соус, мёд, посыпать паприкой, чёрным молотым перцем, перемешать, влить уксус, перемешать и убрать с огня. Посолить по вкусу.
Традиционно подают с отварным рисом и острой корейской закуской😊
#еда #салат #закуска
СУП С ГАЛУШКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Куриное мясо – 400 гр.
Картофель – 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук – 1 шт.
Зелень – по вкусу;
Соль, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.
ДЛЯ ТЕСТА
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 3 шт.
Мука - 7 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло
Сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Отварить курицу в подсоленной воде с морковью в течение 30 мин.
Нарезать мелко лук.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить кусочек сливочного масла.
Добавить нарезанный кубиками картофель.
Готовить еще 10 мин.
Для теста соединить яйца с молоком и солью.
Добавить муку и тщательно перемешать.
Должна получиться консистенция густой сметаны .
Осторожно ложкой выкладывать галушки в суп .
Галушки должны немного увеличиться и всплыть. После этого готовить еще 5 мин.
Добавить нарезанную зелень, также добавить перец, лавровый лист.
Через 5 мин.супчик будет готов 😊
#еда #обед #суп
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Куриное мясо – 400 гр.
Картофель – 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук – 1 шт.
Зелень – по вкусу;
Соль, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.
ДЛЯ ТЕСТА
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 3 шт.
Мука - 7 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло
Сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Отварить курицу в подсоленной воде с морковью в течение 30 мин.
Нарезать мелко лук.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить кусочек сливочного масла.
Добавить нарезанный кубиками картофель.
Готовить еще 10 мин.
Для теста соединить яйца с молоком и солью.
Добавить муку и тщательно перемешать.
Должна получиться консистенция густой сметаны .
Осторожно ложкой выкладывать галушки в суп .
Галушки должны немного увеличиться и всплыть. После этого готовить еще 5 мин.
Добавить нарезанную зелень, также добавить перец, лавровый лист.
Через 5 мин.супчик будет готов 😊
#еда #обед #суп
ГРУДИНКА В РАССОЛЕ ПО - ДОМАШНЕМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Грудинка — 2 кг
Перец душистый (горошком) — 7 шт Лавровый лист — 5 шт
Чеснок — 7 зуб.
Соль — 5 ст. л.
Вода — 1 л
Тмин — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Грудинку помыть, обсушить, нарезать некрупными кусками, чтобы они проходили в горлышко банки или удобную посуду.
Для рассола вскипятить воду, добавить соль, держать на медленном огне помешивая 2-3 мин.
Охладить рассол до комнатной температуры.
Грудинку выложить в банку, добавить очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком.
Влить рассол, закрыть
горлышко марлей, оставить мариновать на 8 ч. при комнатной t.
Затем закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 4 дня.
Грудинку достать из рассола, обсушить.
Натереть со всех сторон измельченным чесноком и посыпать тмином.
Завернуть в пищевую бумагу или фольгу, хранить в морозилке.
Угощайтесь😊
#еда #закуска #ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Грудинка — 2 кг
Перец душистый (горошком) — 7 шт Лавровый лист — 5 шт
Чеснок — 7 зуб.
Соль — 5 ст. л.
Вода — 1 л
Тмин — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Грудинку помыть, обсушить, нарезать некрупными кусками, чтобы они проходили в горлышко банки или удобную посуду.
Для рассола вскипятить воду, добавить соль, держать на медленном огне помешивая 2-3 мин.
Охладить рассол до комнатной температуры.
Грудинку выложить в банку, добавить очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком.
Влить рассол, закрыть
горлышко марлей, оставить мариновать на 8 ч. при комнатной t.
Затем закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 4 дня.
Грудинку достать из рассола, обсушить.
Натереть со всех сторон измельченным чесноком и посыпать тмином.
Завернуть в пищевую бумагу или фольгу, хранить в морозилке.
Угощайтесь😊
#еда #закуска #ужин
КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 0,5 кг.
Кабачки - 250 гр. Зелёный лук - пара перьев
Чеснок - 3 зуб.
Соль — по вкусу
Молотый чёрный перец — по вкусу
Брынза - 100 гр.
Яйцо - 2 шт.
Растительное масло — для смазывания
Твёрдый сыр - 50 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Отварить картофель до мягкости, остудить и натереть крупной тёрке.
Кабачки очистить и натереть, хорошо отожать сок.
К картофелю и кабачкам добавить рубленый лук, измельчённый чеснок, соль, перец, брынзу и яичные белки.
Тщательно перемешать и сформировать котлеты.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить котлетки и смазать их взбитыми желтками.
Посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 20–25 мин😊
#еда #обед #закуска
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 0,5 кг.
Кабачки - 250 гр. Зелёный лук - пара перьев
Чеснок - 3 зуб.
Соль — по вкусу
Молотый чёрный перец — по вкусу
Брынза - 100 гр.
Яйцо - 2 шт.
Растительное масло — для смазывания
Твёрдый сыр - 50 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Отварить картофель до мягкости, остудить и натереть крупной тёрке.
Кабачки очистить и натереть, хорошо отожать сок.
К картофелю и кабачкам добавить рубленый лук, измельчённый чеснок, соль, перец, брынзу и яичные белки.
Тщательно перемешать и сформировать котлеты.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить котлетки и смазать их взбитыми желтками.
Посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 20–25 мин😊
#еда #обед #закуска
ЩИ ЛЕТНИЕ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина на косточке (грудинка или рулька) - 700 - 900 гр.
Вода - 3 л.
Капуста белокочанная - 300 гр.
Картофель - 3 - 4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 1-2 шт (или 1 ст.л. томатного соуса)
зелень петрушки и укропа - пучок
Лавровый лист - 2 шт
Душистый перец горошком - 3 шт
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Мясо вымыть, залить холодной водой и довести до кипения.
Варить с морковью и луком до готовности.
В конце варки бульон посолить, а лук с морковью убрать.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками, добавить в бульон.
Капусту тонко нашинковать. Добавить в бульон.
Довести до кипения и варить около 15-20 мин.
Лук и морковь очистить и мелко нарезать.Обжарить на масле. Выложить овощи в суп.
Добавить лавровый лист, перец.
Зелень, помидоры вымыть и мелко нарезать.
Добавить в суп помидоры, готовить 1-2 мин.
Положить зелень, по вкусу посолить, поперчить😊
#еда #обед #суп
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина на косточке (грудинка или рулька) - 700 - 900 гр.
Вода - 3 л.
Капуста белокочанная - 300 гр.
Картофель - 3 - 4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 1-2 шт (или 1 ст.л. томатного соуса)
зелень петрушки и укропа - пучок
Лавровый лист - 2 шт
Душистый перец горошком - 3 шт
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Мясо вымыть, залить холодной водой и довести до кипения.
Варить с морковью и луком до готовности.
В конце варки бульон посолить, а лук с морковью убрать.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками, добавить в бульон.
Капусту тонко нашинковать. Добавить в бульон.
Довести до кипения и варить около 15-20 мин.
Лук и морковь очистить и мелко нарезать.Обжарить на масле. Выложить овощи в суп.
Добавить лавровый лист, перец.
Зелень, помидоры вымыть и мелко нарезать.
Добавить в суп помидоры, готовить 1-2 мин.
Положить зелень, по вкусу посолить, поперчить😊
#еда #обед #суп
КОЛЬЦА ИЗ ПЕРЦА С ЛОСОСЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слабосоленый лосось - 150 гр.
Сладкий перец - 3 шт.
Авокадо - 1 шт.
Сливки 35 % - 6 ст.
Желатин - 10 гр.
Лимонный сок - 2 ч.л.
Петрушка - 2 веточки
Соль, черный молотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин залить 2 ст. л. холодной, кипяченой воды и отставить на 20 мин.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку.
Мякоть очистить от кожуры, нарезать кусочками и размять в пюре.
Желатин отжать, растворить в 2 ст. л. горячей воды, добавить в пюре из авокадо.
Протереть полученную массу через сито.
Сливки взбить в крепкую пену, добавить в пюре вместе с лимонным соком. Посолить, поперчить по вкусу.
Перцы вымыть, срезать верхушку и удалить сердцевину.
Наполнить перцы начинкой, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 ч.
Нарезать перцы кружками толщиной 1 см
Веточки петрушки вымыть и обсушить.
Рыбу нарезать очень тонкими ломтиками.
Свернуть их в виде «розочек» и разложить на фаршированные перцы.
Украсить веточками петрушки😄
#закуска #лосось
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слабосоленый лосось - 150 гр.
Сладкий перец - 3 шт.
Авокадо - 1 шт.
Сливки 35 % - 6 ст.
Желатин - 10 гр.
Лимонный сок - 2 ч.л.
Петрушка - 2 веточки
Соль, черный молотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин залить 2 ст. л. холодной, кипяченой воды и отставить на 20 мин.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку.
Мякоть очистить от кожуры, нарезать кусочками и размять в пюре.
Желатин отжать, растворить в 2 ст. л. горячей воды, добавить в пюре из авокадо.
Протереть полученную массу через сито.
Сливки взбить в крепкую пену, добавить в пюре вместе с лимонным соком. Посолить, поперчить по вкусу.
Перцы вымыть, срезать верхушку и удалить сердцевину.
Наполнить перцы начинкой, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 ч.
Нарезать перцы кружками толщиной 1 см
Веточки петрушки вымыть и обсушить.
Рыбу нарезать очень тонкими ломтиками.
Свернуть их в виде «розочек» и разложить на фаршированные перцы.
Украсить веточками петрушки😄
#закуска #лосось
ВЕГАНСКИЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Картофель - 500 гр.
Кабачки - 800 гр.
Морковь - 3 шт.
Молотый чёрный перец, соль — по вкусу.
Укроп, зелёный лук - пара веточек.
Мука - 200 гр
Панировочные сухари
Растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Отварить очищенный картофель в подсоленной воде, затем помять и остудить .
Натереть кабачки и морковь на крупной тёрке. Кабачки отжать .
Смешать овощи с пюре. Посолить, поперчить подмешать рубленую зелень и муку, все перемешать .
Сформировать котлетки, обвалять в сухарях.
Выложить на сковороду с разогретым маслом и подрумянить на среднем огне с обеих сторон😊
#закуска #обед #котлеты
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Картофель - 500 гр.
Кабачки - 800 гр.
Морковь - 3 шт.
Молотый чёрный перец, соль — по вкусу.
Укроп, зелёный лук - пара веточек.
Мука - 200 гр
Панировочные сухари
Растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Отварить очищенный картофель в подсоленной воде, затем помять и остудить .
Натереть кабачки и морковь на крупной тёрке. Кабачки отжать .
Смешать овощи с пюре. Посолить, поперчить подмешать рубленую зелень и муку, все перемешать .
Сформировать котлетки, обвалять в сухарях.
Выложить на сковороду с разогретым маслом и подрумянить на среднем огне с обеих сторон😊
#закуска #обед #котлеты
ТОМАТНЫЙ СУП С ГОРБУШЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Рыбный бульон или вода — 200 мл
Помидоры в собственном соку — 800 гр.
Горбуша в собственном соку — 2 банки
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Оливки — 1 банка
Петрушка — 1 пучок
Сливочное масло — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
В кастрюле с толстым дном на разогретом масле обжарить лук и чеснок 5 мин.
Влить бульон и помидоры с соком, варить на сильном огне 10 мин.
Добавить горбушу и оливки. При подаче посыпать рубленой зеленью, посолить и поперчить😄
#суп #обед #рыба
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Рыбный бульон или вода — 200 мл
Помидоры в собственном соку — 800 гр.
Горбуша в собственном соку — 2 банки
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Оливки — 1 банка
Петрушка — 1 пучок
Сливочное масло — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
В кастрюле с толстым дном на разогретом масле обжарить лук и чеснок 5 мин.
Влить бульон и помидоры с соком, варить на сильном огне 10 мин.
Добавить горбушу и оливки. При подаче посыпать рубленой зеленью, посолить и поперчить😄
#суп #обед #рыба
ПОМИДОРЫ С СЫРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидор - 500 гр./ 8 шт
Сыр твердый — 120 гр.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Базилик — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Чеснок — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Помидоры вымыть.
Разрезать пополам и ложкой вынуть середину .
Затем сложить разрезом вниз чтобы больше стекло сока.
Сыр натереть и смешать с мелко нарезаной петрушкой и базиликом.
Добавить соль, чёрный перец и измельченный чеснок. Всё перемешать.
Заполнить помидоры сыром .
Запечь в духовке при температуре 200 С 20 мин😊
#закуска #обед
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидор - 500 гр./ 8 шт
Сыр твердый — 120 гр.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Базилик — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Чеснок — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Помидоры вымыть.
Разрезать пополам и ложкой вынуть середину .
Затем сложить разрезом вниз чтобы больше стекло сока.
Сыр натереть и смешать с мелко нарезаной петрушкой и базиликом.
Добавить соль, чёрный перец и измельченный чеснок. Всё перемешать.
Заполнить помидоры сыром .
Запечь в духовке при температуре 200 С 20 мин😊
#закуска #обед
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОЙ СВЕКЛЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свекла - 3 шт.
Грецкие орехи - 100 гр.
Ржаной хлеб - 1 кусочек.
Петрушка - 50 гр.
Базилик - 50 гр.
Зелёный лук - 2 стебля.
Чеснок - 3 зуб.
Оливковое масло - 100 мл.
Соль , черный перец - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вымыть щеткой свеклу, завернуть по отдельности в несколько слоев фольги.
Запекать в духовке до мягкости свеклы, около 40 мин.при t 180 C.
Для песто нарезать мелко зеленый лук, петрушку и базилик.
У хлеба удалить корки, мякиш замочить в холодной воде.
Чеснок порубить.
Сложить зелень, чеснок и отжатый ржаной хлеб в стакан блендера.
Влить оливковое масло и взбить в однородную массу.
Посолить , поперчить и перемешать.
Готовую свеклу нарезать кубиками со стороной 1,5 см.
Порубить грецкие орехи.
Смешать свеклу с песто, посолить, поперчить . Посыпьте орехами😊
#еда #закуска #ланч
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свекла - 3 шт.
Грецкие орехи - 100 гр.
Ржаной хлеб - 1 кусочек.
Петрушка - 50 гр.
Базилик - 50 гр.
Зелёный лук - 2 стебля.
Чеснок - 3 зуб.
Оливковое масло - 100 мл.
Соль , черный перец - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вымыть щеткой свеклу, завернуть по отдельности в несколько слоев фольги.
Запекать в духовке до мягкости свеклы, около 40 мин.при t 180 C.
Для песто нарезать мелко зеленый лук, петрушку и базилик.
У хлеба удалить корки, мякиш замочить в холодной воде.
Чеснок порубить.
Сложить зелень, чеснок и отжатый ржаной хлеб в стакан блендера.
Влить оливковое масло и взбить в однородную массу.
Посолить , поперчить и перемешать.
Готовую свеклу нарезать кубиками со стороной 1,5 см.
Порубить грецкие орехи.
Смешать свеклу с песто, посолить, поперчить . Посыпьте орехами😊
#еда #закуска #ланч
ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Яйцо - 1 шт. + яичный желток
Молоко - 120 мл
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар - 140 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 180 гр.
Яблоко - 3 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В миску вбить яйцо и добавить сырой желток, сахар.
Миксером или венчиком взбить яйца в пену.
Сливочное масло растопить, остудить.
1/2 масла добавить в яичную смесь. Влить молоко, размешать.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Размешать тесто до однородного состояния, по консистенции должно напоминать густую сметану.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, а мякоть нарезать средними дольками .
Дно формы застелить пергаментом, бока смазать тонким слоем сливочного масла.
Вылить тесто и разровнять .
Поверх теста по кругу выложите яблочные дольки.
Сверху полить маслом и посыпать 2-3 ст.л сахара .
Выпекать пирог в разогретой до 180 С духовке 35-40 мин. до румяного цвета😊
#еда #сладости #выпечка
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Яйцо - 1 шт. + яичный желток
Молоко - 120 мл
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар - 140 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 180 гр.
Яблоко - 3 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В миску вбить яйцо и добавить сырой желток, сахар.
Миксером или венчиком взбить яйца в пену.
Сливочное масло растопить, остудить.
1/2 масла добавить в яичную смесь. Влить молоко, размешать.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Размешать тесто до однородного состояния, по консистенции должно напоминать густую сметану.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, а мякоть нарезать средними дольками .
Дно формы застелить пергаментом, бока смазать тонким слоем сливочного масла.
Вылить тесто и разровнять .
Поверх теста по кругу выложите яблочные дольки.
Сверху полить маслом и посыпать 2-3 ст.л сахара .
Выпекать пирог в разогретой до 180 С духовке 35-40 мин. до румяного цвета😊
#еда #сладости #выпечка
ТОМАТНО-ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Овощной бульон - 1 л.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 250 гр.
Лук - 1 шт.
Красная чечевица - 150 гр.
Томатное пюре - 400 мл. (или измельченных томатов)
Соль и молотый перец, сладкая паприка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В бульон добавить очищенную морковь, сельдерей и лук.Варить 1 мин. Затем добавить промытую чечевицу.
Когда все ингредиенты станут мягкими, добавить томатное пюре и специи, по вкусу можно добавить сливки и пюрировать суп😊
#еда #обед #суп
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Овощной бульон - 1 л.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 250 гр.
Лук - 1 шт.
Красная чечевица - 150 гр.
Томатное пюре - 400 мл. (или измельченных томатов)
Соль и молотый перец, сладкая паприка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В бульон добавить очищенную морковь, сельдерей и лук.Варить 1 мин. Затем добавить промытую чечевицу.
Когда все ингредиенты станут мягкими, добавить томатное пюре и специи, по вкусу можно добавить сливки и пюрировать суп😊
#еда #обед #суп