ГРИБНОЙ БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт
Свекла - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Капуста белокочанная - 200 гр.
Грибы белые по вкусу - 50 гр.
Чернослив б/к - 100 гр.
Растительное масло - 2 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Уксус -1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль ,перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В случае если грибы сухие, то заранее их замочить.Свежие грибы следует хорошо очистить.

Сварить грибной бульон и процедить . Грибы мелко нарезать и отложить. Капусту нашинковать тонкой соломкой .

Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке. Свеклу нарезать соломкой, картофель кубиком .

В сковороде разогреть масло и обжарить лук, морковь и свеклу в течение 5 мин. Добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще 2 минуты.

Добавить капусту, уксус, сахар,томить на слабом огне около 10 мин. Переложить овощи и грибы в бульон, довести до кипения.

Добавить картофель, чернослив, лавровый лист, посолить, поперчить 😀

#еда #обед #борщ

"ПЬЯНЫЕ" КУРИНЫЕ НОЖКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Куриные ножки - 6 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Кунжут - 0,5 ст.
Для маринада:
Соевый соус - 2 ст.л.
Красное сухое вино - 0,5 ст.
Мёд - 1 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Корень имбиря - 20 гр.
Соль - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Красный и чёрный перец - по 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Для начало нужно замариновать ножки. Для маринада имбирь натереть на мелкой тёрке или взять молотый.

Чеснок мелко порубить, добавить красный, чёрный перец, соевый соус, мед, вино, соль и масло растительное.

Всё хорошо перемешать, залить куриные ножки и оставить мариноваться на 1 ч.

Затем достать ножки , слегка обсушить бумажным полотенцем и обжарить до золотистого цвета.

После того как обжарили все ножки, слить масло из сковороды и добавить маринад и кунжут .

Закрыть крышкой и жарить на среднем огне 30 мин. Блюдо готово 😀
#ужин #мясо #маринад

РОЛЛЫ ИЗ ЛАВАША С СЫРОМ И КУРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тонкие лепешки - 7 шт.
Филе куриной грудки - 400 гр.
Сыр твердый - 250 гр.
Сливочный сыр - 250 гр.
Сладкий красный, зелёный перец - по 1 шт.
Перец чили - 1 шт.
Зелёный лук - 50 гр.
Черный перец - по вкусу.
ДЛЯ СОУСА :
Сметана - 100 гр.
Майонез - 100 гр.
Зелёный лук - 2 перышка
Лимонный сок - 2 ч.л.
Перец чёрный - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сладкий перец нарезать маленькими кубиками, острый перец порубить. Зелёный лук измельчить.

Сыр натереть на средней тёрке, курицу нарезать небольшими кусочками.

В удобной посуде смешать тертый и сливочный сыр сладкий и острый перец, зеленый лук, курицу, приправить черным перцем, всё тщательно перемешать.

Распределить начинку на лепешки тонким слоем, скатать в рулеты.

Острым ножом разрезать на ломтики толщиной 2,5–3 см.

Переложить роллы на противень, поставить в духовку на 5 -7мин. при t 200 С.

Для соуса смешать все ингредиенты 😀

#закуска #завтрак #ланч

ШАШЛЫК ИЗ СЁМГИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Сёмга - 1 кг.
Помидор - 400 гр.
Лук- 150 гр.
Зеленый лук - 150 гр.
Лимон - 1 шт.
Масло сливочное - 1 ч.л.
Соль, чёрный перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Снять с рыбы кожу, удалить хрящ, тщательно вымыть.

Нарезать на кусочки по 50 гр. Перемешать с натертым на терке репчатым луком, перцем, солью.

Кусочки рыбы нанизывать на шампуры, с помощью кисточки смазать растопленным маслом.

Жарить на углях до готовности.

Подавать с гарниром из свежих или обжаренных на шампурах помидоров, репчатого лука, нарезаного кольцами, ломтиками лимона, зелёным луком 😀
#закуска #шашлык #рыба

ОМЛЕТ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйцо - 4 шт.
2 ст.л. Молоко - 3 ст.л.
Ветчина - 100 гр.
Сыр - 50 гр.
Помидор - 1 шт.
Соль , перец - по вкусу
Сливочное масло - 1 ст.л.
Зелень - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Яйца с молоком взбить венчиком, посолить, поперчить.

Нарезать ветчину и помидор кубиками. Сыр натереть на крупной тёрке .

Зелень мелко порубить.Все смешать с яичной смесью.

На сковороде растопить сливочное масло, влить 2/3 омлетной массы.

Как только омлет слегка подрумянится с одной стороны, слегка прижимая, свернуть рулетом до середины.

Затем передвинуть свернутый омлет в центр сковороды, влить оставшуюся массу и довести до готовности.

Готовый омлет разрезать на порционные кусочки и сразу подать 😀

#закуска #завтрак #омлет

ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ТРЕСКИ В СОУСЕ КАРРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Филе трески - 1 кг.
Сливочное масло - 100 гр.
Лук -1шт.
Цедра лимона - 2 ст.л .
Укроп - 1 пучок.
Соль, кориандр - щепотка
ДЛЯ СОУСА :
Сливки 30% - 0,5 л.
Порошок карри - 1 ч.л.
Чеснок - 3 - 4 зубчика.
Соль, перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Рыбу пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Сливочное масло нарезать кубиками и подмешать в фарш.

Добавить нарубленную зелень и цедру лимона, посолить, приправить кориандром.Убрать в холодильник на 30 мин.

Для соуса чеснок выдавить через пресс , смешать со сливками , карри , посолить , поперчить. Довести до кипения и томить 5 мин.

Охлажденные фрикадельки выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке при 200 С, 10 мин.

Затем переложить в сотейник, залить соусом и подержать перед подачей на огне 5 мин 😀
#обед #рыба #соус

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ШАШЛЫК

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Баклажан - 1 шт.
Помидор - 3 шт.
Шампиньоны крупные - 200 гр.
Орегано, соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Баклажан(можно заменить кабачком) помыть и нарезать кружочками.

Помидоры нарезать пополам , шампиньоны оставить целыми. Овощи посолить , посыпать орегано.

Нанизать на шампуры , чередуя овощи. Готовить на мангале над горячими углями, пока кожица помидоров не "сморщится" со всех сторон.

Для вегетарианцев такой шашлык будет основным блюдом , а для остальных - ароматным гарниром к мясному шашлыку 😀
#закуска #шашлык #овощи

ШАКШУКА

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Яйцо - 6 - 9 шт.
Помидоры в собственном соку - 400 гр.
Чеснок - 3 - 4 зубчика.
Сладкий перец - 2 шт.
Лук - 1шт
Хлеб для тостов
Копченая паприка - 1 ч.л.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Сладкая паприка - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Перец очистить и нарезать кусочками 1,5 *1,5 см. Лук и чеснок очень мелко порубить.

На большой сковороде в смеси оливкового и сливочного масла обжарить лук, добавить чеснок, перец и обжарить всё еще 5 мин.

Добавить сладкую паприку и томаты вместе с соком, перемешать,посолить,поперчить и жарить 15 мин. до загустения.

Сделать в соусе углубления по количеству яиц и разбить в каждое по яйцу.

Посыпать копченой паприкой. Запечь в духовке 15 мин. при t 170 C. Подавать с тостами 😊
#закуска #завтрак #еда

СЫРНЫЙ ШАШЛЫК

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Сыр полутвердый - 200 гр.
Черный хлеб - 150 гр.
Белый хлеб - 150 гр.
Чеснок - 2 зубчика.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Бальзамический уксус - 1 ст.л.
Соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Хлеб и сыр нарезать кубиками 2*2 см.Мелко порезать чеснок, смешать с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, хорошо перемешать, посолить.

Полить ароматной смесью кусочки хлеба. Поочерёдно нанизывать на предварительно замоченные шпажки сыр , чёрный и белый хлеб.

Обжарить быстро на огне. Всего за пару минут хлеб превратится в хрустяшие, ароматные сухарики в сочетании с мягким расплавившимся сыром 😊
#закуска #шашлык #сыр

САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ И ВИНОГРАДОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Филе говядины - 0,5 кг.
Белый и чёрный виноград - по 100 гр.
Масло растительное - 2 ст.л.
Перец Чили - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Корень имбиря - 2,5 см.
Зелень
Сахар - 2 ч.л.
Салат листовой - 150 гр.
Кунжут - 1 ч.л.
Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить в разогретом масле, по 5 мин.с каждой стороны.

Готовое мясо нарезать тонкими полосками, посыпать обжаренным кунжутом.

Ягоды винограда разрезать пополам. Листья салата помыть и нарезать крупно.

Выложить на блюдо салат, сверху разложить ломтики мяса и виноград.

Для соуса измельчить в блендере острый перец, имбирь, чеснок и зелень.

Добавить сахар, соль, перец и тщательно перемешать. Полить салат 😊
#еда #салат #закуска

ПИЦЦА "АМЕРИКАНСКАЯ МЕЧТА"

ИНГРЕДИЕНТЫ :
ТЕСТО :
Мука - 100 гр.
Вода - 0,5 ст.
Дрожжи - 5 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.

НАЧИНКА:
Колбаса - 200 гр.
Томатная паста - 100 гр.
Лук-1шт.
Сыр - 150 гр.
Морковь - 50 гр .
Маринованный перец - 50 гр.
Маринованные грибы - 50 гр.
Маринованная кукуруза - 50 гр.
Салями - 5 ломтиков.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Развести дрожжи в тёплой воде. Вбить яйцо, посолить и перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто, похожее на густую сметану. Убрать в холодильник на 1 час.

Вылить тесто на противень
смазанный маслом и поставить в духовку на 5 - 7 мин.

Тесто должно чуть-чуть подрумянится, смазать всю поверхность томатной пастой.

Разложить мелко нарезанную колбасу, маринованные овощи, салями, кружочки лука.

Посыпать тёртым сыром и специями. Запечь в духовке до готовности 😊
#еда #закуска #пицца

ТВОРОЖНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА СКОВОРОДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог - 250 гр.
Мука - 600 гр.
Яйцо - 2 шт.
Сода - 0,5 ч.л.
Лимонный сок
Сахар - 1 ст.л
Сметана - 3 ст.л
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.в тесто + для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В глубокой миске соединить творог и сметану, перемешать. Добавить яйца, сахар, соль еще раз тщательно перемешать.

Соду погасить лимонным соком.
В творожную массу добавить соду и растительное масло, перемешать.

Затем небольшими порциями подсыпать муку. Сначала тесто перемешивать ложкой.

Как только тесто соберётся в шар, переложить его на стол, припылить мукой и вымесить. Тесто должно получится мягким, и слегка липнущим.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной, примерно, 5 мм. Вырезать из теста кружочки, размер на ваш выбор.

В сковороде хорошо разогреть масло. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые творожные лепешки переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира😊
#еда #выпечка #сладости

ЖАРЕНЫЙ СУЛУГУНИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Сыр сулугуни - 500 гр.
Яйцо - 2 шт.
Панировочные сухари - 100 гр.
Растительное масло для жарки
Помидор - 2 шт.
Чеснок - 1 зубч.
Кинза - 70 гр.
Растительное масло - 2 ст.л
Соль , молотый черный перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Сулугуни нарезать толстыми ломтиками.

Яйца слегка взбить . Каждый ломтик сыра обмакнуть в яйца, обвалят в панировочных сухарях.
Повторить эту процедуру еще раз и обжарить в растительном масле. 

Для соуса: помидоры нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс, кинзу нарезать. Все перемешать с маслом, посолить,
поперчить. Подать отдельно к жареному сулугуни 😊
#сыр #закуска #завтрак

МЕДОВИК

ИНГРЕДИЕНТЫ :
ТЕСТО :
Мука - 4 ст
Сахар - 1 ст.
Яйцо - 4 шт
Мёд - 2 ст.л.
Сода - 1 ч.л
Маргарин - 250 гр.
КРЕМ :
Сметана - 700 гр.
Сахар - 2 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Сахар и яйца взбить. Мед и маргарин и соду растопить на огне до золотистого цвета.

Всё хорошо перемешать, добавить муку, вымесить.

Раскатать коржи, выпекать в духовке 10 - 15 мин.при 200 С. Для крема сахар и сметану взбить.

Промазать коржи. Один корж раскрошить в крошку, использовать для обсыпки сверху и по бокам.

Торт должен постоять в холодильнике 😊
#торт #сладости #выпечка

ПИРОЖКИ С МЯСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ :

ДЛЯ ТЕСТА :
Мука – 500 гр.
Дрожжи – 35 гр.
молоко5 – 500 мл.
Яйцо – 1 шт.
Соль

ДЛЯ НАЧИНКИ :
Фарш – 500 гр
Бульон – 1 ст.
Лук – 1 шт.,
Перец красный молотый,
Соль .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Муку с солью просеять.Дрожжи залить теплым молоком и влить в муку, вбить яйцо и перемешать, замесить тесто.

Убрать в тёплое место,чтобы тесто подошло .Лук почистить , пропустить через мясорубку, добавить в фарш.

Влить бульон,поперчить, посолить по вкусу, хорошо перемешать.

Тесто нарезать на кусочки со стороной 4 см. Каждый кусочек теста слегка растянуть руками, выложить в середину начинку и залепить края пирожков.

Выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом швом вниз.

Взбить яичный желток и смазать поверхность пирожков. Выпекать 20 минут при t 200 C 😊
#закуска #выпечка

СТОЛИЧНЫЙ КЕКС
ИНГРЕДИЕНТЫ :

Масло сливочное - 200 гр
Сахар - 200 гр
Сода - 1/2 ч.л.
Яйца - 4 шт.
Мука - 250 гр.
Сок лимона - 2 ст.л.
Изюм или сушеная клюква - 200 гр.
Сахарная пудра - для посыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Взбивать масло с сахаром . Пока масса не увеличится и не побелеет.

По одному добавить желтки, продолжая взбивать, а затем лимонный сок.

Отдельно взбить белки. Смешать муку с разрыхлителем. Попеременно добавлять к масляной смеси взбитые белки и муку.

В самом конце положить изюм или клюкву.Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать при 180 С на 1 ч.

Готовый кекс, когда он еще не совсем остыл, посыпать сахарной пудрой 😊
#закуска #завтрак #выпечка

КУРИЦА В БЕКОНЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Куриное филе - 2 шт.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Яйцо - 1 шт.
Манка - 1-2 ст.л.
Соль перец - по вкусу
Бекон - 40 гр.
Масло растительное - 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Филе куриное вымыть, срезать лишний жир, нарезать крупно. Лук почистить , нарезать произвольно .

Измельчить всё в фарш в блендере. Добавить манку, яйцо, соль и перец по вкусу.

Замесить однородный фарш, дать время манке набухнуть.Убрать в холодильник на 30 мин.

Мокрыми руками разделить фарш на порции, нанизать на деревянные шпажки в виде кебабов, полоской бекона обернуть кебаб по всей длине.

Поставить куриные кебабы на 30 мин. в морозильную камеру, так они будут хорошо держать форму.

Застелить фольгой противень, смазать растительным маслом, выложить на нее куриное "эскимо" запекать при 200 С 30 мин 😊
#закуска #шашлык #вторые

ВАРЕНИКИ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Картофель — 300 гр.
Творог — 150 гр.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 200 гр.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Печень куриная — 200 гр.
Лук — 1 шт
Сметана в начинку — 2 ст. л.
Тимьян сухой в начинку — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Вымыть картофель, почистить, отварить и сделать пюре, добавить 2 ст.л. масла.

Смешать в миске яйцо, творог, картофельное пюре. Добавить муку с 1/2 ч. л. соли и замесить мягкое тесто.

Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Печень пропустить через мясорубку вместе с луком , обжарить до румяности на масле, добавить соль и тимьян, перемешать . Когда остынет, вмешать сметану.

Тесто скатать в жгут, нарезать на кусочки, раскатать каждый в лепешку и выложить ч.л. фарш.

Слепить вареники любимым и удобным способом.

Отварить в кипящей подсоленной воде и подать с обжаренным в сливочном масле луком или со сметаной.
Очень вкусно 😊

#еда #закуска #вторые

РИСОВЫЙ САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И АНАНАСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Ветчина - 200 гр.
Консервированная кукуруза - 200 гр.
Сладкий перец - 2 шт.
Рис - 200 гр.
Консервированный ананас - 300 гр.
Зеленый лук - 50 гр.
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Рис промыть и отварить в течение 20 мин.

Сладкий перец нарезать дольками стороной 1 см. С кукурузы и ананаса слить жидкость. Оставить 2 ст.л сока от ананаса.

Зеленый лук мелко порубить. Ветчину нарезать кубиками. Рис соединить с подготовленными ингредиентами.

Для заправки соединить уксус и масло. Посолить, поперчить, добавить сок ананаса, заправить салат 😀
#закуска #салат #ужин

РИСОВЫЙ СУП

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Рис — 1 ст.
Капуста белокочанная — 1 шт
Морковь — 3 шт
Масло растительное — 0,5 ст.
Лук — 1 шт
Яблоко (зеленое, кислое) — 1 шт
Горчица острая — 3 ст. л.
Зелень (любая, по вкусу) — 0,25 пуч.
Паприка сладкая (молотая) — 1,5 ч. л.
Перец душистый — 3 шт
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Нашинковать капусту и отварить в кипящей подсоленной воде 15 мин.
Лук нарезать кубиками и
обжарить. Морковь натереть на крупной терке и обжарить с луком.

Добавить капусту к овощам и тушить в течение 5 мин.

Переложить в удобную кастрюлю. Добавить промытый рис, паприку и душистый перец.Залить водой и варить 20 мин.

Натереть на крупной терке кислое зеленое яблоко.

Добавить горчицу и натертое яблоко в суп.
Посолить, поперчить по вкусу.

Укроп и кинзу нарезать и добавить в готовый суп 😀
#обед #суп #вторые