КАПУСТА В СЫРНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Цветная капуста - 1 кочан.
Молоко - 500 мл.
Лук (лучше лук-порей) - 1 шт.
Слив . масло - 50 гр.
Мука - 1 ч.л.
Твердый сыр - 150 гр.
Желток - 2 шт.
Сливки 15-33% - 200 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Капусту промыть и разделить на 4 части.

Опустить в кипящие молоко и варить в течение 5-10 мин. до полуготовности.

Лук очистить, измельчить и тушить на масле до прозрачности. Посыпать мукой, немного потушить.

Влить 150 мл. молока, после капусты и оставшиеся 100 мл. молока, уварить.

Вмешать натертый сыр (чуть отложить), посолить, поперчить.

Когда сыр расплавится – снять с плиты. Смешать небольшое кол-во соуса, сливки и желтки, затем вмешать оставшийся соус.

Капусту выложить в смазанную маслом форму, полить соусом, сливочным маслом, оставшимся сыром.
Можно посыпать сверху молотыми сухарями.

Запекать 15-20 мин до золотистой корочки😊

#еда #закуска #сыр

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ СУЛУГУНИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе куриное - 450 гр.
Сыр сулугуни - 100 гр.
Помидор - 3 шт.
Соус соевый - 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л. + для смазывания формы.
Перец чёрный - 1 ч. л.
Петрушка - 1 пучок.
Соль — 1/4 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Куриное филе вымыть, Убрать плёнки и нарезать вдоль ломтиками толщиной около 1 см. Выложить в глубокую миску.

Чтобы филе было нежнее, его можно немного отбить.
Петрушку мелко нарезать, отправить в миску с нарезанным куриным филе.
Добавить перец, соевый соус и растит. масло , соль.

Всё хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был в маринаде.

Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 20 минут мариноваться.

Несколько помидоров нарезать кружочками.

Сыр сулугуни нарезать ломтиками. Духовку разогреть до 180°C.

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Выложить поочерёдно кусочки куриного филе в маринаде, ломтики сулугуни, нарезанные помидоры.

Поставить в разогретую духовку и запечь в течение 40 мин 😊

#еда #ужин #мясо

ОЛАДЬИ - ПИЦЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Кефир (любой жирности) - 1 ст.
Сыр твёрдых сортов - 100 гр .
Ветчина или колбаса - 100 гр .
Мука пшеничная - 1 ст.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Зелень (лук зелёный или петрушка) - пару веточек.
Масло подсол. - для жарки
Яйцо - 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Для начала налить в посуду кефир, добавить сахар, соду и соль и всё хорошо перемешать венчиком. Дать постоять 5-7 мин.

Ветчину или колбасу нарезать мелким кубиком, а сыр натереть на крупной тёрке.

Далее разбить яйца и всё отправить в кефир.
Затем просеять муку и замесить тесто.

Помидор, болгарский перец и зелень очень мелко нарезать и выложить начинку в тесто. Перемешать.

Выкладывать на сковороду с растительным маслом ст. л.

Оладьи выкладывать с расстоянием, в процессе обжаривания они сильно увеличиваются в объёме.

Обжарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

Снимать оладьи на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло😊

#оладьи #завтрак

СУП ДЕРЕВЕНСКИЙ С ПШЕНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Вода - 2 л.
Куриные крылья - 0,5 кг.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 3 шт.
Зелень по вкусу.
Чеснок - 2 зубчика.
Пшено - 0,5 ст.
Соль, перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Крылья отделить от спинки, вымыть, разрезать на 3 части.

Выложить мясо в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить около 35 мин.

Картофель, чеснок и морковь очистить. Пшено перебрать и промыть.

Картофель нарезать кубиками и выложить с пшеном в кипящий бульон.

Довести суп до кипения, убавить огонь до минимума и варить под крышкой около 7 мин.

Морковь натереть на крупной терке, и спассеровать на растительном масле до готовности.

Укроп вымыть, мелко нарезать и выложить с морковью в суп. Варить около 5 мин.

Чеснок пропустить через пресс и добавить в суп.
Посолить, поперчить и варить еще 5 мин.

Суп убрать с огня, дать постоять под крышкой около 7 мин. и разлить по тарелкам😊

#еда #обед #суп

ПЕРЛОВАЯ КАША С ГОВЯДИНОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 0,6 кг.
Перловая крупа - 1 ст.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
перец соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.

С крупы слить воду, залить 3 ст. воды и томить около 40-60 мин. на медленном огне.

Мясо промыть и нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками .

В сотейнике или другой толстостенной кастрюле разогреть 3 ст.л. масла.

Выложить мясо.
И обжаривать, помешивая, около 5 минут .

Добавить лук.
Положить морковь.
Немного посолить, перемешать и готовить около 5 минут. 

Влить воду, чтобы она покрывала мясо с овощами.

Тушить говядину с овощами около 1,5 ч. периодически помешивая, на медленном огне.

За 15 мин. до готовности мяса, добавить лавровый лист и крупу.

Перемешать и довести до готовности.
По вкусу посолить и поперчить, дать настояться 15 мин.
При подаче посыпать зеленью😊

#еда #ужин #каша

НУТЕЛЛА ДОМАШНЯЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Сахар - 3 ст.
Какао - 2 ст.л.
Молоко - 2 ст.
Яйцо - 2 шт.
Ванильный сахар - щепотка.
Мука - 4 ст.л.
Фундук - 1 ст.
Сливочное масло - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертый фундук, сливочное масло, ванильный сахар.

Тщательно перемешать.
Затем добавить молоко, ещё раз перемешать и варить на медленном огне до загустения. Получается самое вкусное блюдо для всей семьи 😊

#еда #закуска #завтрак

ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС В МИКРОВОЛНОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука – 4 ст. л. без горки.
Сахар – 4 ст. л. без горки.
Какао порошок – 3 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 3 ст.л.
Масло сливочное – 3 ст.л.
Сахарная пудра – для посыпки.
Шоколад – по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Муку, сахар и какао смешать в подходящей посуде.

Добавить яйцо и хорошо перемешать с мукой, какао и сахаром.

Растопить сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.

В тесто последовательно добавить молоко, а затем масло. Каждый раз хорошо перемешать.

Поставить форму в микроволновку на 4 минуты (при мощности 900 Вт.)

Горячий кекс сразу перевернуть из формы на тарелку. Дать ему остыть и посыпать сахарной пудрой.

Шоколадный кекс, приготовленный всего за 5 минут готов, готов.

По желанию можно сверху посыпать кекс тертым на шоколадом😊

#еда #выпечка #завтрак

ДОМАШНИЙ ПАШТЕТ ИЗ РЫБЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия горячего копчения – 1 шт.
Плавленый сыр – 1 шт.
Соус Тартар – 2 ст. л.
Горчица острая – 1 ч. л.
Чёрный перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать плавленый сырок, перец и горчицу.
С помощью вилки довести до пастообразного состояния.

Добавить в пасту соус Тартар и тщательно перемешать.
Скумбрию очистить от кожицы, хребта и костей. Разделить рыбу на маленькие кусочки.

Добавить к пасте с сыром. Вымешать до однородности.
Паштет хранить в плотно закрытой ёмкости в холодильнике 5-7 дней.

На случай если нет под рукой соуса Тартар, нарезать на маленькие кусочки маринованный огурчик и чёрные маслины😊

#еда #закуска #скумбрия

ТЫКВЕННЫЙ СУП

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Маленькая тыква - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Овощной бульон или вода - 250 мл.
Творожный сыр - 1 ст.л.
Растительное масло
Соль и перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: :
Очистить тыкву и порезать кубиками.
Налить в кастрюлю небольшое количество растит. масла и слегка обжарить в нем измельченный чеснок.

Затем добавить тыкву и соль с перцем.
Когда тыква станет мягкой, влить в кастрюлю воду или овощной бульон и довести до кипения, чтобы тыква приготовилась полностью.

Снять с огня, перелить в блендер, добавить сыр и смешать до получения однородной кремообразной консистенции 😊

#еда #обед #суп

КАРТОФЕЛЬ "АННА "

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное  — 30 гр.
Картофель — 400 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Картофель помыть и очистить.

В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель.

Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 мин. с момента закипания воды, снять с огня.

Воду слить , картофель слегка остудить.
Картофель нарезать тонкими пластинами.

Смазать хорошенько сливочным маслом.

И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля,следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.

Выложить первый слой, посолить, поперчить.

Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.

Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 С.

Выпекать около 40 - 60 мин. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать😊

ГОРЯЧИИ БУТЕРБРОД С ПОМИДОРОМ И ЛУКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Хлеб - 2 дольки.
Помидор - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сливочное масло - 50 гр
Тертый сыр - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смазать ломтики хлеба сливочным маслом, посыпать тертым сыром, сверху уложить кружочки помидора и лука.

Посолить и поперчить по вкусу, слегка сбрызнуть растительным маслом.
Запекать в духовке при t 200 С 10 мин😊

#еда #ужин #закуска

СЫРНЫЕ ПИРОЖКИ С ПРЯНЫЙ ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
для теста :
Сыр сулугуни - 150 гр.
Мука - 1,5 ст.
Сливочное масло - 150 гр.
Ледяная вода - 50 мл Соль
Для начинки :
Яблоко - 2 - 3 шт.
Корица молотая - 1 ч.л. Гвоздика молотая - 1/4 ч.л.
Мускатный орех - на кончике ножа;
Сахар
Цедра одного лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Сливочное масло мелко порубить ножом, перемешать с мукой .

Сыр натереть на крупной тёрке и соединить с маслом . Посолить.

Добавить очень холодную воду и руками вымесить тесто, скатать в шар. Убрать в пакете на 1 ч. в холодильник.

Яблоки натереть на крупной тёрке, смешать с корицей, гвоздикой и мускатным орехом. С лиимона снять цедру.

Разделить тесто на части. Лучше брать по чуть-чуть, остальное хранить в холодильнике.

Пласт теста раскатать и вырезать кружочки.
Немного сахара насыпать на кружок теста и поверх него выложить начинку.

Готовые пирожки смазать яичным желтком и присыпать сахаром.

Выпекать от 20 - 25 минут при t 200 С.Дать им подрумяниться 😊

#еда #выпечка

БАЛЫК ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Куриное филе - 3 шт (около 500 гр)
Крупная соль - 250 гр.
Смесь перцев - 1 ст.л.
Коньяк - 50 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Грудки обмыть и насухо вытереть.

Смешать соль, перец и спиртное.

В форму выложить половину смеси,на нее грудки и засыпать оставшейся смесью.

Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник.

Достать грудки и хорошо промыть от соли и специй.

Убрать полотенцем воду с филе и завернуть в льняную салфетку или марлю.

Убрать в холодильник на сутки. Хранить в холодильнике😊

#еда #закуска #мясо

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С БЕКОНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Тонкий бекона - 6 ломт .
Лук - 1шт.
Морковь - 3 шт.
Стебли сельдерея - 3 шт.
Картофель - 6 шт.
Куриный бульон - 8 ст.
Мука - 3 ст.л
Молоко - 1 ст.
Сливки 20% - 1/2 ст.
Соль, перец черный - по вкусу.
Смесь специй - 1/2 ч.л.
Паприка копченая - 1/2 ч.л.
Петрушка - 1 ч.л.
Твердый сыр по вкусу - 1 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В толстостенной кастрюле обжарить нарезанный бекон на среднем огне, пока бекон не станет хрустящим.

Извлечь бекон.
В той же кастрюле обжарить нарезанные лук, морковь, сельдерей, картофель, около 2 мин.

Посолить, поперчить и добавить смесь специй, копчёную паприку . 

Влить бульон и довести до кипения. Варить 10 мин. до готовности картофеля.

Смешать молоко и муку, добавить к супу и варить еще 5 мин.

Измельчить погружным блендером, оставляя текстуру, не до полной гладкости. Прогреть.

Добавить сливки, бекон, натертый сыр и свежую петрушку 😊

#еда #обед #суп

ФРИТТАТА — ОРИГИНАЛЬНЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ ОМЛЕТ.

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Яйца — 4 шт.
Сосиски — 100 гр.
Болгарский перец — 1 шт.
Сыр — 30 гр.
Картофель — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Зелень по вкусу
Соль, перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Ставим картофель варится.

Тем временем, пока наш картофель варится лук нарезать кольцами, болгарский перец и сосиски кубиками .

В сковороду налить растительное масло, выложить лук и болгарский перец. Обжарить 5 мин.

Добавить нарезанный кубиками вареный картофель. Полить, поперчить по вкусу.

Перемешать и жарить до золотистой корочки.
Добавить специи по вкусу.

В глубокую тарелку, разбить яйца, взбить и туда же выложить сосиски.

В форму для запекания выложить обжаренные овощи, и сверху заливаем яичной смесью с сосисками.

Выпекаем при 180 С - 10 -15 мин. За пять минут до окончания, посыпать наш омлет сыром😊

#еда #ужин #омлет

ДЕСЕРТ "ЧИЗКЕЙК С МАРШМЭЛЛОУ"

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Песочное печенье — 200 гр.
Сливочное масло (растопленное) — 50 гр.
Сахар — 2 ст. л.
Шоколад — 200 гр.
Сливки — 50 гр.
Маршмэллоу — 1 горсть
Крем-чиз — 250 гр.
Ванилин — на кончике ножа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Измельчить печенье в крошку.
Смешать с сахаром и маслом.
Маршмэллоу растопить в СВЧ.
Крем-чиз взбить с ванилином.
Соединить с маршмэллоу.
Растопить шоколад со сливками.
Выложить печенье. Добавить слои крема и шоколадного ганаша.
Украсить маршмэллоу. При подаче опалить маршмэллоу 😊
#еда #выпечка #десерт

​ЗАКУСКА "ПРЯНЫЕ КАЛЬМАРЫ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кальмар (филе) — 500 гр.
Перец красный сладкий — 1 шт.
Соевый соус — 4 ст. л.
Лимонный сок — 30 мл.
Лук — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Мускатный орех — на кончике ножа.
Соль — 1 щепотка
Перец черный молотый — 1 щепотка.
Зелень — 0,5 пучка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе кальмара вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кольцами.

Репчатый лук полукольцами. Красный перец тонкими полосками. Чеснок тонкими пластинками.

Сковороду смазать тонким слоем растительного масла, обжарить кольца кальмаров на сильном огне 2-3 мин. Отложить. .

В сковороду налить 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук и чеснок.

Добавить красный перец , обжарить пару минут. Влить соевый соус, кунжутное масло, сок лимона ,мускатный
орех, перемешать содержимое сковороды.

Добавить обжаренные кальмары, чёрный перец, посолить по вкусу убавить огонь и тушить ещё 2-3 мин.

При подаче посыпать зеленью. Закуску можно есть как горячей, так и холодной 😊
#еда #салат #закуска

​СУП -ПЮРЕ С ЦУККИНИ (молодыми кабачками)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Овощной бульон или вода - 1 л.
Цуккини или молодые кабачки - 2 шт.
Картофель - 2 - 3 шт.
Лук - 1 шт
Чеснок - 2-3 зуб.
Растительное масло для жарки.
Зелень петрушки.
Соль , молотый перец
Для овощного бульона понадобятся:
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Для овощного бульона
Морковь, лук вымыть, очистить, и разрезать вдоль на 2 половинки.
Залить водой и варить на слабом огне 20 мин.
В конце посолить.
Готовый бульон
процедить.

Цуккини вымыть и нарезать кольцами.

Отложить в сторону 1/4 часть (отложенные цуккини обжарить перед подачей).

Лук очистить и нарезать полукольцами.
Чеснок очистить и измельчить.

Картофель вымыть, очистить, и нарезать кубиками.

В кастрюле нагреть растительное масло.
Положить лук, чеснок и обжарить , помешивая, до мягкости ~3-4 мин.

Добавить цуккини (кроме отложенных), и жарить, периодически помешивая 5 мин.

Положить картофель, перемешать и подержать на огне еще 1-2 мин.

Влить в кастрюлю с кабачками горячий бульон (1 литр) и перемешать.

Накрыть кастрюлю крышкой и готовить суп при слабом кипении 15 мин.

При помощи погружного блендера измельчить овощи в пюре.

Отложенные кружки цуккини слегка натереть солью, по желанию посыпать сушеными травами.

Обжарить на растительном масле до мягкости, по 2 мин. с каждой стороны.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить несколько кружков цуккини и украсить зеленью😊
#еда #обед #суп