ДОМАШНИЙ БУРГЕР С КУРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Булочки для бургеров - 6 шт.
Листья салата айсберг
Огурцы - 2 шт.
Куриное филе - 300 гр.
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари
Сметана - 150 гр.
Петрушка — 1 пучок
Черный перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Нарезать филе пластинками. Чем толще будут пластинки, тем сочнее будет куриная котлетка.

Куриное филе обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки.

Обмыть листья салата, обсушить. Огурцы нарезать колечками.

Для сметанного соуса : нарезать мелко петрушку, добавить, соль, перец, сметану.

Булочки для бургеров разрезать пополам, подсушить срез на разогретой сковородке без масла.

Собрать бургер:
на нижнюю часть булочки выложить лист салата, сверху полить сметанным соусом и выложить кольца огурцов.

При желании на этом этапе можно добавить помидоры, нарезанные кольцами.

Выложить кусочки курицы, на них огурчики, лист салата и сверху накрыть булочкой 😊

#еда #филе #закуска

СУП С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Фарш мясной - 300 гр.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - шт.
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 2 ст. л.
Вода горячая - 1,5 л
Лист лавровый - 1 шт.
Зелень - 1 пучок
Перец красный жгучий - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец душистый - 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Овощи помыть и очистить .

В кастрюлю налить немного воды, добавить лавровый лист, душистый перец и довести до кипения.

Лук и чеснок измельчить , половину добавить в фарш, тщательно перемешать и отбить .

Слепить из фарша шарики, отварить их до готовности в кипящей воде.

Морковь натереть на терке. В глубокой сковороде разогреть растительное масло.

Пассеруйте оставшийся лук и чеснок до прозрачности, добавить морковь, перемешать и обжарить до румяной корочки.

Картофель нарезать кубиками. Добавить овощи и жгучий перец в сковороду, перемешать, тушить в течение 3 мин.

Влить горячую воду добавить фрикадельки, накрыть крышкой, и варить 7 мин.

Добавить в суп измельченную зелень, посолить и поперчить😊

ФЕТУЧИНИ С СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ : 
Феттучине на яичной основе - 1 пачка 
Сливочное масло - 200 гр.  
Жирные сливки - 200 мл 
Чеснок - 1 зубчик.
Перец - по вкусу 
Тертый сыр пармезан - 125 гр.  
Тертый сыр романо - 200 гр.  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ : 
Сварить феттучине до состояния «аль денте» (около 8–10 минут). 

Далее для соуса растопить масло в сливках на сильном огне.

Добавить соль и перец, вмешать тертый сыр романо и пармезан, перемешать соус до загустения и вмешать готовую пасту. 


Подавать с тёртым пармезаном и зеленью😊

#ужин #соус #фетучини

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Очень- очень вкусный салат!

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Куриная грудка - 300 гр.
Кальмары - 300 гр.
Сыр - 150 гр.
Майонез - 100 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Отварную куриную грудку разобрать на волокна (можно заменить на ветчину!)

Кальмары отварить , почистить, нарезать - соломкой .

Сыр натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.

Все соединить, посолить поперчить, заправить майонезом😊

#еда #закуска

МОРОЖЕНОЕ ИЗ ТВОРОГА
Вкусно и не калорийно!

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Домашний творог - 300 гр.
Молоко - 80 мл
Сгущенное молоко - 1/2 б.
Банан - 1шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Банан очистить и крупно нарезать.

Творог взбить в блендере с молоком. Добавить сгущенное молоко, банан и ванилин
Снова взбить.

Получившуюся массу разложить по силиконовым формочкам и поместить в морозилку на 5 ч.

Затем силиконовые формочки на 30 сек опустить в горячую воду , выложить мороженое на блюдо.

Банан в сезон ягод и фруктов можно заменить абрикосами, малиной или черникой 😊

#еда #сладости #десерт

КАРТОФЕЛЬ ФРИ В МИКРОВОЛНОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 3 шт.
Оливковое масло - 1 ч. л.
Черный перец (молотый), по вкусу
Соль, по вкусу.
Паприка - 1 щеп.
Чесночнй порошок - 1 щеп.
Кориандр - 1 щеп.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить картофель. Нарезать полосками.
Выложите картофель на бумажное полотенце.

Перенести ломтики картофеля в миску. Добавить перец и соль, молотую паприку, чесночный порошок и кориандр.

Смешать.
Добавить оливковое масло и еще раз перемешать .

Перенести картофель на стеклянный поддон микроволновки.

Включить максимальную мощность и готовить картофель 5–8 минут.

Понадобится повторить так несколько раз, пока ломтики не станут мягкими.

Кетчуп, будет самым традиционным вариантом 😊

#еда #закуска

СЫР «ФИЛАДЕЛЬФИЯ »

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Сметана 25 % - 350 гр.
Натуральный йогурт - 240 гр.
Соль - 1 ч. л.
Сок лимона - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Сметану и йогурт хорошо перемешать венчиком.

Добавить соль, сок лимона, еще раз хорошо перемешать.

Массу выложить на выстланный марлей дуршлаг, накрыть концами марли, на массу выложить пресс (например, наполненную водой литровую банку). Убрать в холодильник на 12 ч 😊

#еда #закуска #сыр

ЙОГУРТОВЫЙ СУП С ОГУРЦАМ И ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Огурец - 4 шт.
Зеленый сладкий перец - 2 шт.
Имбирь - 3 см;
Натуральный йогурт - 1,5 л.
Укроп - по вкусу
Соль - по вкусу.
Оливковое масло - 4 ч. л. Грецкие орехи - 4 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Мякоть перца и очищенные огурцы нарезать мелкими кубиками.

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Зелень мелко порубить, перемешать с имбирем.

Йогурт перемешать с маслом, добавить нарезанные овощи, зелень с имбирем и соль по вкусу, перемешать.

Разлить суп по тарелкам, посыпать орехами😊

#еда #обед #суп

МАРИНОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Куриные желудки - 800гр.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 5 зуб.
Зелень укропа
Растит . масло - 50 гр. Уксус 9% - 50 гр.
Соевый соус - 2 ст.л. Соль - 1/2 ч. л.
Сахар - 1/2 ч. л.
Молотый чёрн. перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Промыть желудочки и отварить в подсоленной воде ~1,5 часа.

Остудить и нарезать крупной соломкой. Затем нарезать полукольцами лук.

Залить уксусом на 30 мин. периодически помешивая.

Нарезать мелко чеснок и укроп.

Добавить к желудочкам лук(остатки уксуса слить),нарезанный чеснок и укроп.

Добавить соевый соус, растительное масло, соль, сахар и перец по вкусу. Всё хорошо перемешать.

Блюдо должно постоять в холоде ~2 часа, а в идеале - ночь😊

#еда #закуска #курица

СЫРНЫЙ КЕКС С УКРОПОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Твердый сыр - 150 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 300 мл. Растительное масло - 3 ст. л
Мука - 1,5 ст.
Сода - 0,5 ч. л загасить укусом.
Соль
Укроп кропа
Сливочное масло для смазывания формы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Твердый сыр натереть на крупной терке.

Яйцо взбить со сметаной, добавить растительное масло, соль, соду и снова взбить.

Порциями всыпать муку и снова взбить. Добавить сыр и укроп, перемешать.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, вылить тесто. Выпекать в духовке 40 мин при температуре 180 С😊

#еда #выпечка #сыр

ТВОРОЖНО - БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Творог - 200 гр.
Банан - 1 шт.
Мёд - 2 ч. л.
Корица - щепотка.
Ягоды, гранола и орехи по вкусу для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Банан очистить и крупно нарезать. Выложить в чашу блендера и пюрировать.

Добавить творог, мед и корицу, хорошо взбить на высокой скорости. Украсить по вкусу.

Банан в десерте можно дополнить или заменить клубникой, малиной, абрикосами, персиками или другими фруктами по вкусу😊

КАБАЧКОВ О -СВЕКОЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ
Очень полезно!

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Большая свекла - 1 шт.
Кабачок - 1 шт
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст.
Кориандр -1/3 ч.л.
Прованские травы.
Сахар - щепотка.
Соль , перец - по вкусу
Растительное масло для жарки.
Листья салата.

ДЛЯ СОУСА :
Томатный сок - 300 мл. Сахар - щепотка.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль, красный перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Свеклу очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Кабачок вымыть и натереть на крупной терке.

К овощам добавить взбитое яйцо, кориандр, прованские травы, сахар, соль, перец, хорошо перемешать.

Слить лишний сок. Всыпать муку и хорошо перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.

Подать на листьях салата.

ДЛЯ СОУСА в сковороде соединить все ингредиенты, перемешать и варить на среднем огне до загустения. Подать к котлетам😊

#еда #закуска #овощи

БЛИНЫ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Молоко - 500 мл.
Яйцо - 1шт.
Мука - 300 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
1 ч. л. Сахар - 1
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Сыр - 150 гр.
Укроп , петрушка или шпинат - 1 пучок.
Растительное масло - 50 мл.
Сливочное масло - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Соединить и перемешать молоко, слегка взбитые венчикое яйцо и растительное масло.

Затем добавить соль, сахар и разрыхлитель, хорошо перемешать.

Порциями всыпать просеянную муку, тщательно вымесить тесто. Оставить на 20 мин настояться.

Твердый сыр натереть на терке. Укроп, петрушку или шпинат вымыть, обсушить и мелко порубить.

Сыр и зелень добавить в тесто, перемешать. Сковороду разогреть, смазать сливочным маслом. По очереди выпечь блины.

Блины смазать растопленным сливочным маслом. Подавать на стол теплыми😊

#еда #выпечка

ПЛОВ С СУХОФРУКТАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Длиннозерновой рис - 300 гр.
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Миндаль - 50 гр.
Изюм тёмный - 100 гр.
Курага - 100 гр.
Сливочное масло - 75 гр.
Куркума - 1/2 ч.л.
смесь специй для плова соль, перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Изюм и курагу промыть, курагу крупно нарезать.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать.

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить морковь, куркуму и лук, обжарить до мягкости. Добавить изюм и курагу, обжаривать, помешивая, еще 5 мин.

Всыпать рис, очищенный миндаль, специи для плова, перец, соль, влить столько воды, чтобы она покрывала рис на 2 см.

Перемешать и тушить до готовности. Подать горячим, по желанию украсив зеленью 😊

#еда #обед #плов

МОРКОВНЫЙ СУП С НУТОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Нут - 1 ст.
Морковь - 400 гр.
Куркума, молотая паприка и молотый кориандр - по 1/4 ч.л.
Молотый перец чили - 1/6 ч.л.
Сливочное масло - 3 ст.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
зелень - по вкусу.
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Нут замочить на 6 ч, затем сварить.

Морковь очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить куркуму, паприку и кориандр, жарить, помешивая, 20 сек.

Затем добавить морковь и 2/3 нута, жарить, помешивая 5 мин. Влить 1,5 л воды, довести до кипения и варить 20 мин.

Добавить перец чили, соль и лавровый лист, варить еще 5 мин. Дать немного остыть и пюрировать блендером.

Оставшийся нут обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.

Суп разлить по тарелкам, украсить обжаренным нутом и рубленой зеленью. Можно подать со сметаной😊

#еда #суп #вторые

КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Мука - 8 ст.л.
Кунжут - 150 гр
Сахар - 100 гр.
Сливочное масло - 60 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Ванилин - по вкусу.
Молотая корица - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Кунжут, постоянно помешивая, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

В размягченное сливочное масло добавить сахар и яйцо, хорошо взбить миксером, пока масло не побелеет.

Муку просеять с разрыхлителем, ванилином и корицей и порциями добавить в масляную смесь, замесить тесто.

Порциями добавить кунжут и хорошо вымесить тесто. Оставить на 10 мин.

Затем тесто разделить на небольшие одинаковые кусочки, каждый скатать в шарик.

Выложить на выстланный бумагой для выпекания противень, прижать, сформовав круглое печенье.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета😊

#еда #выпечка

ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Тыква - 500 гр.
Картофель - 500 гр.
Кукурузная мука - 4 ст.л.
Яйцо - 2 шт.
Раст. масло для жарки.
Сметана - 200 гр.
Куркума - щепотка .
Приправа «Прованские травы» - щепотка.
Соль , перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желтки отделить от белков. Тыкву и картофель вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Добавить желтки, муку, соль, перец, куркуму, специи и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Белки взбить, осторожно ввести в приготовленную массу.

Ст. ложкой выкладывать тесто на сковороду с растительным маслом и жарить с двух сторон оладьи до золотистого цвета.

Готовые оладьи подать на стол горячими, со сметаной😊
#еда #выпечка #оладьи

ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ С ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Слоеное бездрожжевое тесто - 500 гр.
Яблоко - 4 шт.
Сахар - 4 ст.л.
Грецкие орехи очищен. - 70 гр.
Сок лимона - 1 ст.л.
Молотая корица - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Яблоки вымыть , разрезать пополам, удалите сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть соком лимона.

Духовку разогреть до 190°С.
Тесто слегка раскатать в пласт

Яблоки красиво разложиь на тесте, оставляя на пласте «бортики» шириной 2 см.

Орехи нарубить, перемешать с сахаром, корицей и выложить поверх яблок.
Выпекать 20 мин😊

#еда #выпечка #сладости

ОВОЩНОЙ СУП С РЫБОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе белой рыбы по вкусу -300 гр.
Картофель - 3 шт.
Кабачок -1 шт (небольшой).
Морковь - 1 шт.
Соль,перец -по вкусу.
Зелень.
Вода - 1,5 л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе рыбы залить в кастрюле водой , варить до полуготовности.
Достать рыбу из бульона.

Картофель очистить ,
нарезать кубиками и варить до полуготовности.

Морковь и кабачок очистить и нарезать, морковь кружочками, кабачок кубиками.

Обжарить слегка все вместе на растительном масле.

Добавить овощи в бульон , варить до готовности картофеля.

Посолить, поперчить по вкусу.Вернуть рыбу в бульон.

При подаче посыпать рублёной зеленью😊

#еда #обед #рыба

МАНТЫ С ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 2 шт.
Шампиньоны - 100 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Мука - 250 гр.
Растительное масло - 4 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Зелень укропа - по вкусу
Вода тёплая - 100 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В просеянную муку добавить соль ,тёплую воду , замесить пресное тесто.

Убрать в посуду смазанную 1 ст.л. раст. масла, накрыть полотенцем, оставить на 15 мин.

Для начинки зелень помыть, порубить . Чеснок очистить и выдавить через пресс .
Лук очистить , нарезать мелко, кубиками.

Картофель очистить , нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке.

Шампиньоны нарезать небольшими кубиками и обжарить на растител.масле.

Картофель ,чеснок , лук , грибы и зелень посолить , поперчить и
перемешать.

Тесто тонко раскатать , нарезать на квадраты или круги.

Выложить в центр по 1,5 ст.л. начинки , концы соеденить .

Готовить в мантовнице 30-35 минут .

Можно манты отварить в подсолённой воде на медленном огне 10 минут. В таком варианте, тесто защипнуть узелком😊

#еда #манты #тесто

РАКУШКИ С ТРЕСКОЙ ПО - НЕАПОЛИТАНСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Макароны"ракушки" - 400 гр.
Филе трески - 300 гр.
Помидоры в собст. соку - 300 гр.
Черные маслины б/к - 60 гр.
Лук-1шт.
Петрушка - пучок.
Соль, перец - по вкусу.
Оливк. масло - 4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Промыть филе и нарезать его кусочками.

Мелко нарезать луковицу, петрушку, и маслины.

Припустить лук в сотейнике на 2 -х ст. л. оливкового масла.

Добавить помидоры, посолить, поперчить и готовить 5 мин.

Отдельно обжарить филе трески на оставшемся масле. Затем добавить рыбу к овощам, готовить ещё 4 мин.

Сварить "ракушки" в подсолённой воде до "аль денте", слить воду, добавить соус из овощей.
Приправить петрушкой 😊

#еда #ужин