ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ГРИБАМИ
Классический суп, идеально подходит в пост.

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Картофель - 500 гр.
Шампиньоны - 300 гр.
Крупа гречневая - 3 ст. л.
Лук - 150 гр.
Морковь - 150 гр.
Соевый соус - 50 мл.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль, перец по вкусу
Зелень по вкусу.
Бульон или вода - 3 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Грибы помыть, нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета и добавить соевый соус.

Лук почистить,мелко покрошить, морковь натереть на средней тёрке.
В бульон засыпать картофель и грибы варить 10 мин.

Крупу промыть, добавить в бульон, варить 10 мин.

На разогретом раститель ном масле слегка обжарить лук, затем добавить морковь, зажарить.

Овощи опустить в бульон, варить 5 мин.
Посолить, поперчить, добавить зелень.
Вкусный суп готов😊

СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ ПО-ДОМАШНЕМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сельдь - 1кг.
Соль -6 ст.л.
Перец душистый горошком - 10 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Лавровый лист - 3-4 шт.
Вода - 1 л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Налить в кастрюлю воду и довести до кипения.
Добавить сахар,соль,душистый перец и лавровый лист.На медленном огне варить маринад 10 минут.
Сельдь комнатной температуры промыть и не разделывая(вместе с головой и внутренностями)уложить в ёмкость(контейнер , лоток)
Готовый рассол охладить и залить им рыбу , убрать в холодильник на нижнюю полку на трое суток.
Через три дня рыбу достать из холодильника и разделать её , порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком😊

#еда #закуска #рыба

КОРН -ДОГ(ИЛИ СОСИСК А В ТЕСТЕ)

ИНГРЕДИЕНТЫ :
 Мука — 100 гр.
Кукурузная мука —100 гр.
Сахар — 3 ст. л.
Паприка — 1 ст. л.
Сода — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо —1 шт.
Молоко — 2 ст. л
Сосиски —6 шт.
Растительное масло (для жарки) —300 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Хорошенько перемешать сухие продукты,добавить яйцо и постепенно влить молоко.
Тесто должно быть очень густым. Сосиски нанизать на шпажки.
Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто.

Тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий стакан.
Налить в сковороду масло (примерно 2 см) и хорошо нагреть.

Затем опустить сосиску полностью в тесто и вынуть, немного прокручивая шпажку.

Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.

Обжарить сосиски в масле.Здесь снова секрет: чтобы кляр получилс я гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиск у в масле, особенно в первые минуты.

Кляр должен получится золотистым.Подавать идеально с кетчупом и горчицей😊

ГАЛЕТА НА ЗАВТРАК

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Начинка :
Шампиньоны - 200 гр.
Бекон варено-копченый - 75 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки 10-20% - 50 мл
Яйца куриные - 3 шт+желток
Соль - по вкусу
Перец по вкусу
Тесто :
Мука - 175 гр.
Вода - 4 ст. л.
Соль по вкусу
Сливочное масло - 75 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Муку, соль и холодное сливочное масло растер еть в крошку.

Влить ледяную воду и быстро скатать тесто в шар. Убрать на 30 минут в холодильник.

Бекон, грибы нарезать ломтиками.
Лук нарезать кубиками и обжарить с сахаром.

Добавить к луку бекон и грибы, обжарить .
В конце влить сливки, посолить, поперчить. Дать начинки остыть.

Тесто разделить на 2-3 части и раскатать в пласт толщиной 0.5 см.

Потом перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки.В центр выложить начинку из бекона и грибов.

Сформировать галету и смазать края желтком.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 5 минут.

Затем достать галеты , вбить в каждую по яйцу, посолить, поперчить и выпекать 12 мин😊

#закуска #выпечка

РЕЦЕПТ ЗАКУСОЧНЫХ РУЛЕТИКОВ С ЛОСОСЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Огурец — 60 гр.
Сыр 50% (слайсы) — 3 шт.
Филе с/с лосося — 90 гр.
Зеленый лук — 3 пера
Хлеб — 1 ломтик
Лист салата — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарезать огурец тонкой соломкой.

2. На каждый ломтик сыра выложить ломтики рыбы и огурец.

3. Свернуть рулетики.

4. Зафиксировать перьями зеленого лука.

5. Выложить на хлеб лист салата и рулетики😊

#еда #закуска #лосось

РАССОЛЬНИК С КОПЧЁНОЙ КОЛБАСОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Бульон мясной — 1,3 л
Картофель — 2–3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурец соленый — 1 шт.
Рис — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — 20 мл
Колбаса копченая — 200 гр.
Соль — 1 ч. л.
Укроп — 10 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель очистить, помыть , нарезать кубиками и выложить в кастрюлю. Налить в кастрюлю мясной бульон. Лук и морковь очистить , помыть и нарезать.

2. Выложить в сковороду с подсолнечным маслом. Припустить овощи на небольшом огне, помешивая в течение 10 минут. Добавить морковь с луком в суп. Рис промыть,отправить в кипящий суп. Соленый или маринованный огурец натереть на терке. Когда картофель, лук, морковь и рис будут готовы, выложить в кастрюлю тертые соленые огурцы.

3. Копченую или полукопченую колбасу нарезать произвольно и также добавить в рассольник. Посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 7–8 минут. В готовый суп добавить измельченную зелень
петрушки или укропа.

4. Рассольник с копченой колбасой готов😊

#еда #обед #суп

ВКУСНЫЙ СОУС ДЛЯ ПАСТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Чеснок — 4 зубчика.
Оливковое масло — 6 ч. л.
Помидоры черри — 750 гр.
Базилик — 30 гр.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сыр — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. На сковороде разогреть оливковое масло. Очистить и нарезать пластинками чеснок. Выложить на сковороду и обжарить пару минут. Добавить мытые помидоры.

2. На среднем огне, помешивая, томить 5 минут .

3. Измельчить базилик, добавить Посолить соус по вкусу.

4. По вкусу можно добавить перца,а если помидоры с кислинкой, то еще и чуть сахара. Уварить соус еще 2 минуты.

5. Выложить на сковороду сваренные одновременно спагетти .

6. Аккуратно перемешать.

7. Добавьте тертый сыр, еще раз перемешайте. И подавать пасту к столу😊

#еда #обед #соус

БИТОЧКИ ИЗ ПШЕННОЙ КАШИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Пшенная крупа - 100 гр.
Молоко - 300 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сухари панировочные - 3 ст.л.
Масло растительное - 3-4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Крупу промыть, залить молоком, добавить соль, сахар и сварить кашу. Оставить кашу под крышкой на 40 минут остывать.

Увлажненными руками сформировать колобки из вязкой каши.

Каждый колобок обвалять в панировочных сухарях и приплюснуть широким ножом или кулинарной лопаткой, придавая колобкам форму биточков.

На среднем огне разогреть растительное масло и выложить биточки .

Обжарить биточки с двух сторон до появления золотистой корочки.

Подавать с вареньем или мёдом 😊

#еда #выпечка

ВОЗДУШНЫЕ ВАНИЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ на 16 шт:
Сухие дрожжи - 1уп./8 гр.
Мука - 600 гр.
Молоко - 250 мл.
Желткок - 4 шт.
Сливочное масло - 100 гр.  
Ванилин - 2 уп.
Сахар - 100 гр.
Щепотка соли .

ДЛЯ ОБМАЗКИ: 
Желток  - 1 шт.
Сливки - 2 ст. л.  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Подогреть молоко до 36-38 С , развести в нем дрожжи, добавить 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки.

Перемешать и поставить в теплое место на15 мин. чтобы активировать дрожжи.

Затем добавить в смесь сахар ,желтки, мягкое сливочное масло, ванилин. Хорошо перемешать.Просеять муку.

Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам.

Поместить тесто в миску, смазанную маслом, и оставить подходить в теплое место. 

Дать тесту хорошо подняться!

Выложить тесто на стол, немного подмять.
Потом сформировать булочки, уложить на противень, отнести в теплое место на расстойку, дать булочкам хорошо подняться.

Булочки перед выпечкой смазать желтком, смешанным со сливками.

Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 200 С😊

#еда #выпечка #сладости

ФРУКТОВО -ТВОРОЖНЫЙ МИКС

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Желатин - 20 гр.
Молоко - 300 мл.
Творог 5% - 400 гр.
Сметана 10% - 250 гр.
Фрукты любые по вашему вкусу, свежие или замороженные(киви, мандарин, ананас, вишня - по 100 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1 пакетик желатина залить 300 мл молока, оставить на 1—2 часа, нагреть на медленном огне, чтобы желатин окончательно растворился, но не допускать вскипания смеси.
Взбить блендером 400 гр. творога и 250 гр. сметаны , постепенно вливая желатиновый раствор.

На дно формы выложить тонким слоем фрукты. Залить получившейся массой, чтобы фрукты были полностью прикрыты.

Убрать в холодильник, чтобы масса немного застыла. После сделать еще несколько слоев.

Готовый десерт убрать в холодильник на 2 часа. Форму на мгновение опустить в горячую воду, накрыть плоским блюдом, перевернуть — так будет легче достать десерт.
Готовый торт украсить свежими фруктами 😊

#еда #выпечка #торт

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО - ВЕНГЕРСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :

ДЛЯ ФАРША :
Куриный фарш - 1 кг.
Панировочные сухари - 1/2 ст.
Картофель (отварить) - 1шт.
Яйцо - 2шт.
Петрушка - 1/2 пучка.
Соль, черный перец по вкусу.

ДЛЯ СОУСА :
Сливочное масло - 50 гр.
Мука - 1 ст.л.
Кипяток - 1ст.
Чеснок - 6 шт.
Панировочные сухари. Растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В большой миске смешать куриный фарш, панировочные сухари, размятый отварной картофель, яйца, мелко рубленную петрушку, соль и перец по вкусу.

Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло. Добавить муку , хорошо перемешать, чтобы не было комков. Влить1 ст. кипятка и добавить пропущенный через пресс чеснок.

Уварить соус 2-3 мин. до загустения.

Дать остыть несколько минут и горячим добавить в фарш.

Хорошо вымешать и отправить на 2 часа холодильник.

Сформировать котлеты.
Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки😊

#еда #обед #мясо

ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С КАРТОШКОЙ
Тушеные баклажаны блюдо, которое будет радовать вас своей простотой и легкостью приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Баклажан - 5 шт.
Картофель - 5 шт.
Лук - 1-2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Помидор - 3 шт.
Соль
Растительное масло
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны вымыть , нарезать кубиками и замочить в соленой воде на 30 мин.

Картофель почистить, нарезать кубиками и выложить на разогретую сковороду с маслом.

У баклажан слить воду и добавить к картофелю.

Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами. Добавить в сковороду.

На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить в кипяток на 2 минуты.

Убрать кожуру и взбить блендером.

Залить сверху овощи, посолить,перемешать закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности😊

#еда #ужин #вторые

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Картофель - 800 гр.
Чеснок -  4 зубчика.
Крахмал - 1ст. л.
Масло - 2 ст. л.
Лук репчатый - 150 гр.
Мука - 4 ст. л.
Зелень - 50 гр.
Яйцо - 2 шт.
Перец чёрный молотый, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Картофель, лук, чеснок почистить.

Все овощи нужно натереть на самой мелкой терке или с помощью кухонного комбайна.

Затем всю массу нужно выложить в сито, пусть стечет лишняя жидкость.

Зелень (укроп, петрушка) вымыть, мелко нарезать.

Картофельную массу выложить в миску,солим перчим,добавить зелень, яйца перемешать .

Добавить муку и крахмал.
Масса получается - густая и однородная. Дать постоять 5-7 минут.

Разогреть электровафе льницу,пластинысмазать маслом растительным, с помощью кисточки.

На каждую часть формы вылить порцию теста, разравнять , закрыть и выпекать вафельки до румяной корочки.

Они должны быть с корочкой,зажаристые и хрустящие.К столу подавайте горячими со сметаной😊

#еда #выпечка #вафли

ТВОРОЖНЫЙ ФИТНЕС ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
НА 10 ПОРЦИЙ
Овсяные хлопья - 80 гр.
Яичные белки - 2 шт.
Вода - 3 ст. л.
Корица по вкусу
Творог - 250 гр.
Фрукты - 2 шт(по сезону)
Мёд - 2 ст. л.
Ванилин по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. Молотые хлопья смешать с одним белком и водой. Замесить тесто.

2. Выложить его в форму для выпекания, оформив бортики. Запекать на 180 С 10 минут.

3. Тем временем, для начинки, творог перетереть вместе с фруктами блендером. Добавить белок, мед и ванилин. Еще раз перетереть блендером.

4. Вылить полученную начинку на основу. Вернуть в духовку на 180 С. Выпекать еще 30-35 минут. Готовый торт украсить свежими фруктами или замороженными😊

#еда #выпечка #торт

ПАРФЕ С КИВИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Сливки 35 % - 400 мл.
Сахар - 150 гр.
Киви - 4 шт.
Консервированный ананас - 200 гр.
Ванилин - 1/3 пак.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Киви очистить и нарезать ломтиками.

Охлажденные сливки хорошо взбить с сахаром и ванилином.

Перемешать с ломтиками киви и ананаса.

Десерт выложить в креманки по вкусу.

Поместить в холодильник на 30 мин.

Украсить по вашему вкусу😊

#еда #десерт #киви

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Теплая вода - 700 мл.
Дрожжи - 50 гр.
Соль - 3 ч. л.
Растительное масло - 5 ст. л.
Сахар - 100 гр.
Мука - 1кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В большой миске соединить теплую воду, дрожжи, соль, масло, сахар и 1/2 часть муки. Тщательно перемешать, поместить в теплое место и оставить на 25 мин.

Порциями добавить оставшуюся муку и замесить эластичное тесто.

Поместить тесто в смазанную маслом растительным миску и перевернуть несколько раз, чтобы тесто покрылось маслом. Накрыть влажной тканью и оставить на 1 ч.

Обмять тесто и оставить на 10 мин. Разделить на три равные части.

Сформировать буханки и выложить в три формы для хлеба. Оставить в теплом месте на 20 мин. Выпекать в разогретой до 180 C духовке 50 мин😊

#еда #выпечка #хлеб

СОУС ИЗ ПРОТЕРТЫХ ЯГОД С МЁДОМ И КАРДАМОНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Замороженные ягоды(смородина, клубника, вишня) - 400 гр.
Мёд - 4 ст.л.
Кардамон молотый - 1/2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Заранее разморозить ягоды и выложить в чашу блендера.

Добавить мед, кардамон, азбить до однородности.

Подавать к завтраку.
Соус храниться в холодильнике 4-5 дней😊

#еда #закуска #соус

РАМЕН НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Лапша рамен - 200 гр.
Зеленый лук - 5 стеблей.
Яйцо - 4 шт.
Соевый соус
БУЛЬОН :
Лук - 2 шт.
Морковь - 1шт.
Курица - 0,3 свкг.
Имбирь - 3 см.
Чеснок - 1зубчик.
Перец горошком - 1ч.л.
Соль.
Перец чили - пару колец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Для бульона разрезать лук и морковь вдоль и запечь на сухой сковороде до чёрных подпалин.

Сложить овощи в кастрюлю, добавить курицу, чеснок, имбирь.
Добавить специи, соль.

Залить водой (2,5 л) и сварить бульон.Процедить.

Сварить лапшу по инструкции в большом количестве воды с солью. Промыть холодной водой

Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль пополам, зелёный лук мелко порубить.

Разложить по тарелкам лапшу, зелень, залить бульоном, положить по яйцу, приправить соевым соусом.

Если любите острое, положить в суп колечки перца чили😊

#еда #обед #суп

ЛАВАШ С ЗЕЛЕНЬЮ И СУЛУГУНИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Тонкий лаваш - 4 шт.
Сулугуни - 300 гр.
Укроп - 1 пучок.
Сметана - 150 гр.
Чеснок - 1 зубчик.
Специи по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Сулугуни натереть на крупной терке. Укроп вымыть и мелко нарезать. Чеснок мелко порубить.

Лист лаваша смазать 1/4 сметаны, выложить 1/4 часть начинки из сыра с чесноком и рубленного укропа.

Добавить любимые специи.

Сложить конвертиком.
Получится 4 конвертика.

Выложить конвертики на решетку или на сковороду, готовить по 2 мин с каждой стороны.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде😊

#еда #закуска #лаваш

САЛАТ С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ , ЯБЛОКОМ И АНАНАСОМ
Очень быстрый и вкусный салат.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Куриная грудка копченая -300 гр.
Кисло-сладкое яблоко - 2 шт.
Ананас консерв. - 250 гр.
Майонез - 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. Копченую куриную грудку нарезать полосками.

2. Яблоко лучше выбрать кисло - сладкое, почистить и нарезать полосками.

3. Ананасы из банки разрезать на половинки.

4. Все ингредиенты выложить в салатник,посолить , поперчить и заправить майонезом😊

#еда #закуска #салат

КЛУБНИЧНО-БАНАНОВЫЙ СОРБЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Клубника замороженная - 0,5 кг.
Банан - 2 шт.
Сахарная пудра - 100 гр.
Сливки 33% - 150 мл.
Ванилин - щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Клубнику разморозить и пюрировать в блендере.

Добавить крупно нарезанный банан, сливки, ванилин и сахарную пудру, еще раз пюрировать.

Выложить в контейнер , разровнять и поместить в морозильную камеру на 6 ч.
Раз в час сорбет нужно перемешивать😊

#еда #десерт