ОВОЩНОЙ САЛАТ С СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Салат айсберг - 150 гр
Сыр (моцарелла) - 100 гр.
Помидоры черри - 0,3 кг.
Огурцы свежие - 0,2 кг
Лук красный - 40 гр.
Болгарский перец - 50 гр.
Шампиньоны (свежие, без пятен) - 40 гр.
Чеснок - 1зубчик.
Оливковое масло -1 ч. л.
Соль по вкусу.
Зелень по вкусу.
Душистый перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Овощи, грибы и листья салата тщательно помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать листы крупными фрагментами или нарвать руками кусочки желаемого размера.
Помидоры разрезать пополам, огурцы кружочками, болгарский перец и лук перьями. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, сыр небольшими кубиками.
Приготовить заправку. Зубчик чеснока пропустить через пресс. Смешать в маленькой ёмкости масло, чеснок, щепотку соли, душистый перец (можно добавить немного молотого перца Чили).
Залить заправкой салат и тщательно перемешать. По желанию сбрызнуть соком лимона.
Молодую зелень (петрушку, укроп) нарезать некрупно и посыпать
сверху салат.
Подавать к столу сразу😊

#еда #салат

СЫРНЫЕ МАФФИНЫ ИЗ ЧЁРСТВОГО ХЛЕБА

ИНГРЕДИЕНТЫ :
(объём стакана 200 мл)
Кубики чёрствого хлеба - 3 ст.
Ветчина по вкусу.
Яйцо  - 3 шт.
Молоко - 1 ст.
Соль  - щепотка
Тёртый сыр - 1 ст.
Помидоры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Нарезать чёрствый хлеб  кубиками.  Взбить блендером яйца с молоком и щепоткой соли.

Положить хлеб в миску и залить яично-молочной смесью.

Добавить натёртый сыр и перемешать . Можно добавить кусочки ветчины или сосиски.

Разложить хлебную массу в формы для маффинов. На каждый маффин положить дольку помидора и посыпать тёртым сыром.

Выпекать в духовке при t 180°С  35-40 минут😊

#еда #обед #выпечка

#еда #салат #закуска

"ЧАШУШУЛИ"

ИНГРЕДИЕНТЫ :
7порций
Говядина - 1кг.
Репчатый лук - 250 гр.
Помидоры - 350 гр.
Чеснок - 2 зубчика.
Лавровый лист - 2 шт.
Кинза - 1 пучок.
Базилик - 1 пучок.
Хмели -сунели - 0,5 ч. л.
Молотый кориандр - 0,5 ч. л.
Шафран - 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Паприка молотая по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. Мясо нарезать небольшими кубиками.
2. Лук, чеснок и зелень мелко порубить.
3. Помидоры разрезать пополам (поперек), выжать жидкость, мелко порубить.

4. Положить мясо и лук в кастрюлю. Добавить 0,5 стакана воды. Тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. Горячую воду подливать понемногу.
5. В почти готовое мясо добавить помидоры, продолжать тушить до готовности. Добавить зелень, чеснок, специи, соль, перец. Дать покипеть еще 10 минут. Снять с огня, накрыть крышкой, дать настояться 10–15 минут😊

#еда #обед #мясо

БЛИНЫ "В ДЫРОЧКУ"
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Молоко - 500 мл.
Вода - 500 мл.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 3 ст.
Сода - 1 ч.л.
Сахар - 5 ст.л.
Масло растительное - 5 ст.л.
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Молоко и воду нагреть, но не кипятить. Добавить яйца, сахар, соль. Взбить миксером, добавить постепенно муку. Далее масло и соду, хорошо взбить.
Печь блины на чуть смазанной растительным маслом, раскаленной сковороде😊

#еда #выпечка #блины

СУП С БЛИНЧИКАМИ ИЗ ЯЙЦА

Суп с блинами насытит и согреет в зимние морозные дни.

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Куриное мясо — 350 гр.
Яйцо — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Соль, пряности — по вкусу;
Подсолнечное масло — 40 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Курицу отварить в соленой воде, вынуть и нарезать кусками, обратно бросить в бульон.

Картошку почистить и порезать кубиком. Добавить к мясу.
Морковку натереть, лук измельчить и пожарить. Добавить зажарку в суп и варить 7 минут.

Яйца взбить, посолить, поперчить. Пожарить на сковородке 3 блинчика.
Блинчики остынут, измельчить их соломкой, добавить в суп, выключить после закипания.

Приготовьте уникальный и необычный суп и удивите всех потрясающим первым блюдом😊

#еда #обед #суп

КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ И МОРКОВИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 800 гр.
Свинина - 200 гр.
Лук и морковь - по 100 гр.
Укроп и петрушка - по 100 гр.
Батон - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Паста томатная -1 ст. л.
Соль.
Масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хлеб размочить в воде отжать.Прокрутить с мясом,овощами,зеленью
Добавить яйцо,пасту, соль,специи.

Слепить аккуратные котлеты.Выложить на противень,добавить немного воды.

Запечь 35-40 минут при t - 170 С. С Прекрасно сочетаетс я с отварной стручковой фасолью😊

#еда #обед #мясо

#еда #ужин #мясо

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "ЕГИПЕТСКАЯ ПИРАМИДА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия или горбуша в масле - 1 банка.
Яйцо - 4 шт.
Бородинский хлеб - 1 буханка.
Сыр твёрдый -100 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Соль, перец по вкусу.
Морковь и зелень для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хлеб нарезать очень тонкими ломтиками в виде правильных треугольников , разных размеров. Яйца сварить,очистить и натереть на крупной тёрке.Сыр натереть на мелкой тёрке .Сливочное масло заранее достать из холодильника .
Рыбу вместе с маслом размять вилкой и смешать с мягким сливочным маслом .Добавить яйца , сыр и всё перемешать.По желанию посолить,поперчить.
На блюдо выкладывать ломтики хлеба в виде пирамиды,смазывая каждый тонким слоем массы из рыбы.
Готовый торт убрать в холодильник на 2-3 ч.
Подавать , украсив тёртой морковью и рублёной зеленью😊

#еда #закуска

БЛИНЧИКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Мука - 600 гр.
Молоко - 2,5 ст.
Сахар - 3 стол.л.
Яйцо - 2 шт.
Дрожжи - 1/2 уп.
Соль - 1/2 ч.л.
Масло сливочное.
Масло растительное.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В стакане тёплого молока развести 1/2 уп дрожжей.
Добавить 2 ст.л сахара, смешать и оставить в тёплом месте до появления пенки.

Ввести 1 ст.л сахара, яйца, соль, муку и всё перемешать. Оставить до увеличения объёма.
Выпекать блины на сковороде с растительным маслом.
Готовые блины смазать маслом😊

#еда #выпечка #блины

БЛИНЫ - ПИРОЖКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ :
яйцо - 2 шт.
Кефир - 500 мл.
Творог - 200 гр.
Сода - 1 ч.л.
Мука - 12 ст.л./300 гр.
Соль
Сахар
Масло растительное - 100 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Творог взбить с яйцами, добавить 0,5 объема кефира.
Добавить соль, сахар. В оставшийся кефир добавить соду,перемешать и соединить с творожной массой. Всё хорошо взбить. По консистенции должна напоминать густую сметану.

Приготовить начинку по вкусу : грибы, печень, курица, капуста, творог.
Вылить на хорошо разогретую сковороду порцию теста, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Как только будет заметно, что низ блина зажаривается - выложить начинку, ближе к центру и аккуратно лопаточкой сложить блин пополам. Накрыть на 1 мин. крышкой , далее перевернуть блин. Тесто послушное и легко сворачивается😊
#еда #выпечка #сладости

ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжий язык - 1 кг.
Желатин - 25 гр.
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Зелень для украшения.
Соль,перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Язык тщательно вымыть ,положить в кастрюлю, залить водой (3 л) и варить в течении 2 часов до готовности.

Через 1,5 часа от начала приготовления добавить очищенную луковицу и разрезанную на несколько частей морковь.Посолить и поперчить по вкусу.

Готовый язык достать из бульона, обдать холодной водой , снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками.

Разбухший желатин распустить в 2 - 3 ст.тёплого бульона, влить его в остальной бульон и процедить.

Разложить ломтики языка , моркови в форму , залить бульоном , украсить листиками петрушки и поставить в холодильник для застывания😊

#еда #закуска #мясо

СУПЧИК С КЛЕЦКАМИ ИЗ СЫРА

Суп легкий и замечательный!
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Мясо курицы — 400 гр.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Горошек зеленый — 45 гр.
Лук — 1 шт.
Сыр — 75 гр.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 75 гр.
Соль, пряности — по вкусу.
Растительное масло — 35 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Воду посолить, положить туда мясо и отварить. Достать, порвать на куски, и положить назад в бульон.

Картофель очистить и нарезать. Бросить к мясу.
Лук измельчить, морковь потереть и обжарить.
Положить зажарку в супчик и добавить соль с пряностями.

Тем временем сыр натереть, вбить яйцо, всыпать муку, замесить, чтобы приставало немного к рукам.
Сформировать шарики. Добавить клецки с горошком в суп и варить 7 минут.

Оставить под закрытой крышкой на 10 минут.
Необычно, ярко и аппетитно — это про супчик с клецками из сыра😊

#еда #обед #суп

ГОВЯДИНА ТУШЕННАЯ В ПИВЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 750 гр.
Картофель - 800 гр.
Растительное масло - 150 гр.
Лук - 150 гр.
Тёмное пиво - 0,5 л.
Мука - 50 гр.
Соль,молотый перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Говядину промыть,очистить от плёнок и нарезать на одинаковые ломтики.Ломтики мяса отбить,посолить,поперчить и обвалять в муке.После этого обжарить мясо на растительном м асле.

В глубокий сотейник или противень,смазанный маслом,положить нарезанный полукольцами лук и слегка обжарить его.Добавить кусочки мясо,сверху выложить нарезанный на достаточно крупные ломтики картофель,залить пивом и запекать под крышкой или фольгой для запекания на среднем огне в духовке. Подавать с овощным салатом😊

#еда #ужин #мясо

РАВИОЛИ ИТАЛЬЯНСКИЕ

Главное отличие итальянских пельменей от отечественных — более упругое, эластичное тесто, напоминающее макароны.

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Мука (для теста) - 800 гр.
Яйцо (для теста) - 4 шт.
Оливковое масло (для теста) - 1ст.л.
Куриный фарш - 0,6 кг.
Лук шалотт - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Кинза - пучок.
Одно яйцо - 1 шт.
Соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Яйца взбить с мукой, водой и солью. Всыпать в миску муку, влить яичную смесь и замесить тесто. Мешать до тех пор, пока яичная смесь не будет полностью впитана мукой. Далее вымесить его, как следует на доске и дать ему около получаса отдохнуть.
Перемешать фарш из курицы с зеленью, мелко порезанным луком и яйцом. Посолить, поперчить. Накрыть форму для равиолей раскатанным пластом теста, и сделать углубления для начинки. Выложить в них фарш, накрыть вторым слоем теста и раскатать его скалкой.Готовые равиоли варить в кипящей воде около четырёх минут😊

#еда #вторые

#еда #ужин #салат

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОВСЯНКИ С ФРУКТАМИ В МИКРОВОЛНОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Овсяные хлопья - 3 ст. л.
Молоко - 1 ст.
Сливочное масло - 20 гр.
Мёд - 2 ч.л.
Бананы, клубника и другие фрукты — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
В глубокой чашке залить овсяные хлопья молоком. Лучше использовать овсянку быстрого приготовления.
Поставить на 2 - 3 минуты на полную мощность и пока каша горячая добавить сливочное масло, фрукты с мёдом.
Фрукты можно нарезать или размять вилкой😊

#еда #завтрак #каша

САЛАТ ЦЕЗАРЬ (ПОДЛИННЫЙ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Салат ромэн - 100 гр.
Чиабатта - 4 ломтика.
Чеснок - 2 зубчика.
Яйцо - 2 шт.
Пармезан - 20 гр.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль, перец чёрный по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Большую тарелку натереть чесноком, выложить на неё вымытые листья салата, сбрызнуть оливковым маслом. Сварить вкрутую яйца, разрезать на 4 части и выложить на листья салата.
Посыпать тёртым сыром и добавить подсушенные кусочки чиабатты😊

#еда #закуска #салат

ШУРПА ИЗ ГОВЯДИНЫ
Говяжья шурпа — это блюдо, которое известно во всем мире, и не зря. Есть разные варианты шурпы, но мы будем готовить говяжью.

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Говядина — 700 гр.
Лук — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Морковка — 2 шт.
Болгарский перец — желтый и красный.
Картофель — 7 шт.
Чеснок — 4 зубчика.
Перец чили — 1 шт.
Томатная паста — 40 гр.
Зелень — 30 гр.
Соль, пряности.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо порезать и пожарить на большой сковородке, добавить морковку, которую необходимо порезать колечками, и лук, потушить. Залить водой, примерно пять литров, и тушить 50 минут. Собрать пенку с мяса.

Картошку, томаты без кожицы и перец болгарский порезать. Бросить к мясу в сковороду, посолить, и добавить пряности. Прокипятить , добавить томат - пасту, измельченный чеснок и целый перчик чили.

Варить на маленьком огне 60 минут.
Достать перчик чили. Посыпать зеленью.
Прокипятить, выключить и оставить, чтобы настоялся
Подавать в горячем виде😊
#еда #обед

УТИНАЯ ГРУДКА С КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Утиная грудка - 220 г.
Растительное масло
Сливочное масло - 1 ст.л.
Можжевеловая веточка.

ДЛЯ МАРИНАДА:
Сухое красное вино (или гранатовый сок) - 150 мл.
Чеснок - 1 головка.
Соевый соус - 50 мл.

ДЛЯ ПОДАЧИ:
свежая клюква
квашеная капуста

ДЛЯ СОУСА:
Клюква - 50 г
Розмарин - 0,5 ч. л.
Бульон - 100 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грудку с косточкой мариновать 3–4 часа в не терпком маринаде.

Нагреть в сковороде сначала оливковое масло, затем растопить в нём сливочное.

В ступке растолочь перец и ягоды можжевельника, высыпать их на сковороду с маслом и шалфеем.

Положить утиные грудки в раскалённое масло кожей вниз, жарить около 7 мин на среднем огне. Потом перевернуть, посолить и жарить 5-6 мин.

Завернуть в фольгу. Отложить.Пока оно отдыхает,приготовить клюквенный соус: клюкву варить 3–4 минуты в говяжьем бульоне, добавить розмарин и протереть через сито.

Соус вылить на тарелку и уложить в него нарезанную кусочками утиную грудку😊

#еда #обед #мясо

ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

НА ТЕСТО :
Маргарин – 200 гр.
Сметана – 300 гр.
Мука – 4 ст.
Сахар – 1/2 ст.
Сода – 1 ч. л.
Ванилин
соль

ДЛЯ НАЧИНКИ :
Вишневое варенье – 700 гр.
Сахар - 3 ст. л.

ДЛЯ КРЕМА :
Масло сливочное - 250 гр.
Сгущенное молоко - 2 б.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченный маргарин перетереть с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду загасить).

Замесить тугое тесто и поставить в холодильник на 1 час.

Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром.

Достать тесто из холодильника и разрезать его на 3 равных части , а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части. Раскатать прямоугольни к размером 30х7см.

Выкладывать вишню
примерно через 1-2 см. Хорошо закрепить концы и сверху посыпать слегка мукой.

Выпекать до золотистого цвета при 200 С.

Для крема смешать сгущенку и размягченное сливочное масло. Теперь собрать торт.

Выложить 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом. Оставить на ночь в холодильнике чтобы он пропитался😊

#еда #выпечка #торт