Politkovsky 🙃

Djama 😶‍🌫️

Denis Simachev 😎

Mark Schedrin 🦧

🍽️12 октября мы продолжаем цикл «Ближе, чем кажется» камчатским ужином. В гостях у шефа Андрея Каплунова Михаил Закуринов
и команда ресторана «Два моря, океан», топ-7 рейтинга WHERETOEAT Far East 2023.

🌋Всего на один вечер самый Дальний Восток - на Тверском бульваре. Энергия океана, сила лесов, невероятная мощь, которой пронизана вся природа Камчатки, собрана в меню вечера. Михаил Закуринов везет с собой лучшие продукты региона, чтобы вместе с Андреем Каплуновым приготовить оригинальный а la carte. И какабориген демонстрирует оригинальный подход к их использованию. Тихоокеанского «песчаного» осьминога превращает в паштет с компоте из камчатской жимолости и бриошью. Папоротник орляк, собранный командой ресторана, жарит с кукумарией и трюфельным айоли, битыми огурцами и маринованным луком, добавляя легкий азиатский акцент, свойственный тихоокеанской кухне. Командорского кальмара фарширует крабом стригуном и запекает под сыром и соусом - колоритно и словно бы немного по-домашнему. Даже десерт окажется настоящим камчадалом - крем-брюле из дикого гребешка,
выловленного в бассейне северокурильских островов, с гелями из местных ягод.

👨🏻‍🍳Шеф Симача подхватит настроение вечера любимыми московскими хитами, приготовленными в
этот вечер на камчатский манер. Темари суши с дальневосточными креветками - для начала. Паровые дим-самы с крабом и чёрной икрой - когда хочется добавить аутентике люкса. Или обжаренный в перечном соусе палтус с бок чой, напоминая об азиатском характере региона. И немного бузины, чтобы от Камчатки осталось пронзительное ощущение свежести.

⏰Начало в 19:00

☎️Для брони стола, пожалуйста, позвоните нам с 15:00 до 23:00 по номеру +7 (965) 438-70-86