🌲Мы запускаем серию гастрономических путешествий «Ближе, чем кажется». В первой серии Сибирь и один из лучших ресторанов этого чудесного края – Tunguska, во главе с Николаем Бобровым (Лучший шеф Сибири по версии Where to eat-2022).

🧳Красноярская команда везет с собой не только свои знаковые блюда, но и полные чемоданы сибирских продуктов, из которых весь вечер два шефа – Николай Бобров и наш любимка Андрей Каплунов будут готовить специальное меню на знаменитой открытой кухне Simach в Недальнем.

🦌Таймырский олень и енисейская нельма, икра хариуса и икра кижуча, дикая утка и байкальский муксун, морошка, брусника, пихта и кедровый орех – больше никаких сетов, каждый выбирает то, что ему нравится!

🧂Тартар из оленя и икра хариуса – визитные карточки Сибири, которые Николай Бобров соединил в тонкой корзинке с хрустящей гречкой и сырным муссом на домашней горчице. И сразу же еще один козырь - енисейская нельма в остром свекольном креме с маринованными черри и кинзой.

🥟Андрей Каплунов импровизирует, приправляя татаки из оленины можжевеловыми ягодами и украшая икрой из морошки и васильками, и готовит пряные пельмени с дикой уткой в бульоне с грибами эноки и сусальным золотом.

💫Удивлять, провоцировать и открывать новое оба шефа умеют виртуозно. У Боброва – черный оливье с камчатским крабом, малосольным северным лососем и икрой кижуча и редчайший енисейский ленок с трюфельной перловкой. У шефа «Симача» - муксун в дерзком облепиховом агуачили. И даже десерты звучат в унисон большого гастрономического путешествия: шеф-кондитер Simach в Недальнем Юрий Волков добавляет тонкий азиатский акцент ореховому пралине с брусничным сорбетом. А Tunguska дарит на прощание сет конфет ручной работы, в которых можно почувствовать все вкусы Енисейской Сибири: клюкву с горчинкой травяного биттера, боровиков с белом шоколаде и даже пихты с кедровым орехом🌰

☎️ Для брони стола позвоните нам с 15:00 до 23:00 +7(965)438-70-86 (кнопка позвонить в профиле)
🖥 или бронируйте на https://www.afisha.ru/msk/restaurant/493261/

Ещё один интересный цикл гастрономических ужинов «Ближе, чем кажется» начинается на этот раз в Simach в Недальнем. Суть проста: шефы из самых разных отдаленных мест нашей красивой страны привезут локальные продукты, которые приготовят на открытой кухне Симача.
Первый ужин этого цикла откроет шеф красноярской Tunguska Николай Бобров уже завтра, 20 апреля. Обещают таймырского оленя, енисейскую нельму, байкальского омуля, икру хариуса, дикую утку и другие специалитеты.

🏠Тверской бульвар 15, с.2
📞+7(965)438-70-86

Kozak 🤑

Сейчас будет много фотографи Алёны Чендлер с прощедшего в четверг ужина. Напомним, что приглшенным шефом был Николай Бобров из красноярского ресторана Тунгуска. Было уютно, весело, по-сибирски экзотично, а главное очень вкусно. Спасибо ❤️