Orange 🍊

Egor Holkin 🦁

Mark Schedrin 🏋️

LALA 🌴

PASHA WONDA 🎛️

JULIA KONOR 🔊

🌲Мы запускаем серию гастрономических путешествий «Ближе, чем кажется». В первой серии Сибирь и один из лучших ресторанов этого чудесного края – Tunguska, во главе с Николаем Бобровым (Лучший шеф Сибири по версии Where to eat-2022).

🧳Красноярская команда везет с собой не только свои знаковые блюда, но и полные чемоданы сибирских продуктов, из которых весь вечер два шефа – Николай Бобров и наш любимка Андрей Каплунов будут готовить специальное меню на знаменитой открытой кухне Simach в Недальнем.

🦌Таймырский олень и енисейская нельма, икра хариуса и икра кижуча, дикая утка и байкальский муксун, морошка, брусника, пихта и кедровый орех – больше никаких сетов, каждый выбирает то, что ему нравится!

🧂Тартар из оленя и икра хариуса – визитные карточки Сибири, которые Николай Бобров соединил в тонкой корзинке с хрустящей гречкой и сырным муссом на домашней горчице. И сразу же еще один козырь - енисейская нельма в остром свекольном креме с маринованными черри и кинзой.

🥟Андрей Каплунов импровизирует, приправляя татаки из оленины можжевеловыми ягодами и украшая икрой из морошки и васильками, и готовит пряные пельмени с дикой уткой в бульоне с грибами эноки и сусальным золотом.

💫Удивлять, провоцировать и открывать новое оба шефа умеют виртуозно. У Боброва – черный оливье с камчатским крабом, малосольным северным лососем и икрой кижуча и редчайший енисейский ленок с трюфельной перловкой. У шефа «Симача» - муксун в дерзком облепиховом агуачили. И даже десерты звучат в унисон большого гастрономического путешествия: шеф-кондитер Simach в Недальнем Юрий Волков добавляет тонкий азиатский акцент ореховому пралине с брусничным сорбетом. А Tunguska дарит на прощание сет конфет ручной работы, в которых можно почувствовать все вкусы Енисейской Сибири: клюкву с горчинкой травяного биттера, боровиков с белом шоколаде и даже пихты с кедровым орехом🌰

☎️ Для брони стола позвоните нам с 15:00 до 23:00 +7(965)438-70-86 (кнопка позвонить в профиле)
🖥 или бронируйте на https://www.afisha.ru/msk/restaurant/493261/