Почему горят костры рябин?
🍂❤️‍🔥🗿

Можно подумать, что "Глупые вопросы" опоздали с темой - ведь третье сентября вроде как позади 🤷‍♀️ Но вполне вероятно, что это Шуфутинский в своей песне немного поторопится - ну правда, какие "костры рябин" в первые дни сентября?? Рябины, да и другие деревья, в это время по большей части еще зеленые - а вот через пару недель да: становятся желтыми-оранжевыми-красными и даже иногда фиолетовыми 🦄 А откуда, кстати, эти цвета берутся? Ведь здесь точно не обошлось без химии, да? Да! В листьях деревьев находятся два типа окрашенных веществ: зеленый хлорофилл, который по своей структуре похож на гем крови, и желто-оранжевые каротиноиды, например, содержащийся в паприке и кукурузе зеаксантин 🌽 Деревья реагируют на приход осени: когда ночи становятся длинными и холодными, а люди перестают пить пиво на лавочках, обмен веществ между ветками и листьями прекращается 👀 Новые молекулы хлорофилла не образуются, а старые разрушаются - таким образом, зеленый цвет листьев исчезает, и становятся видны желто-оранжевые каротиноиды 💛 Зачем эти вещества вообще нужны? Ну с хлорофиллом понятно - он обеспечивает фотосинтез, - а вот каротиноиды - это мощные антиоксиданты, которые защищают хлорофилл от воздействия кислорода 😎 Так, а ведь бывают же еще и фиолетовые листья - в том числе и в рябиновом костре? Да, и здесь играют роль другие вещества - антоцианы, образующиеся из сахаров, которые лист успел запасти за лето 💜 Всё это, конечно, хорошо, но вернемся к Шуфутинскому - есть у него еще один осенний хит: про место, где в это время года особенно красиво 😍 А что за место?

Ссылки для самых любопытных: вот и вот
Музыка: Михаил Шуфутинский - Третье сентября 🎶

#почему #химия #природа #музыка

Может ли уборка быть опасной для здоровья?
🧽🍼👀

Хорошие новости для всех лентяев: конечно, может! 😅 Опасности подстерегают и при использовании средств с щелочью, и при мытье окон, и при залезании на стремянку - да мало ли где! (Короче, не прибирайся в комнате, не совершай ошибку!🤩🤩 ) В этом контексте еще часто наговаривают на меламиновую губку - хотя вот она не представляет серьезной опасности 🤩 Так, но ведь вроде было массовое отравление меламином? Да, сейчас мы во всём разберемся! 👍 Меламин - это органическое вещество с очень высоким содержанием азота: 66,6% 🧪 В начале 2000-х в Китае меламин недобросовестно добавляли в молочные продукты - чтобы получить завышенные результаты анализа на азот и, соответственно, на белок 😕 В некоторых образцах детских молочных смесей содержание меламина превышало допустимое значение в десятки раз! 😱 Несмотря на то, что меламин нетоксичен (примерно как поваренная соль), он всё-таки навредил многим (около 300 000) детям: при высоких концентрациях это вещество кристаллизуется и образует камни в почках 😭 Всё это обнаружили и стали изучать в 2008 году, и эти события получили название меламинового скандала. А что до губки - это не меламин сам по себе, а его сополимер с формальдегидом 🤍 Он имеет очень жесткую молекулярную структуру, и, следовательно, высокую абразивность - так что грязь очищается в результате трения. Как и в случае с "Ментосом" - никакой химии, сплошная физика! ⭐️ Конечно, чистящие свойства - это скорее побочный эффект меламиновых полимеров, а вот в чем их основная фишка?

Про меламиновый скандал - здесь! 🍄

#может_ли #химия #физика #медицина #история #культура

Эй, псс! Представьте: я, вы, Питер и стильный лекторий FATA MORGANA! 🌱
Приглашаю всех на лекцию в это воскресенье 👇👇👇

#лекции

Глупые вопросы - Элементы большой науки

Что общего у Йеннифэр из Венгерберга и Элизабет Тейлор? Конечно же, фиолетовые глаза! 💜 Или нет?
Когда-то здесь появился вопрос - могут ли глаза быть фиолетовыми? Теперь этот материал расширился и превратился в задачу на крутом сайте "Элементы большой науки"! 🩷🌼🩵

Читайте здесь: https://elementy.ru/problems/3260/Fialkovye_glaza

#элементы

Как объедаться мороженым без последствий?
🍨🧬🤩

Леонарду из "Теории большого взрыва" не повезло во многом: странное имя, холодная мать, бесконечные уроки виолончели... 🎻 да еще и эта жуткая непереносимость лактозы - состояние, при котором порция съеденного мороженого оборачивается кошмаром не только для самого человека, но и для окружающих 💩 Лактоза - это углевод, состоящий из фрагментов глюкозы и галактозы и содержащийся практически в любом молоке🥛Целиком он не усваивается, а чтобы разложить его, нужен особый фермент - лактаза, который у некоторых людей вырабатывается плохо или совсем никак 😔 Часто непереносимость лактозы обусловлена генетически и связана с происхождением человека: например, у европейцев и американцев она встречается сравнительно редко (10-15%), а у выходцев из Юго-Восточной Азии - очень часто (до 90%) 🧬 (Так что бывшая девушка Леонарда - кореянка Джойс Ким - скорее всего, тоже не могла спокойно наслаждаться мороженым 🙈) К счастью, Леонард живет в веке продуктового изобилия и может позволить себе безлактозную молочку - а как ее делают? В самом простом варианте - добавляют в молоко лактАзу, которая расщепляет лактОзу до того, как продукт успеют употребить в пищу 🤩 От этого молоко становится гораздо слаще и странно ведет себя при нагревании: не просто убегает, а еще и темнеет из-за реакции Майяра. Чтобы избежать этого, нужно всего лишь... Что нужно сделать на первом этапе?

Статья на Элементах про лактозу - здесь
Обзор по теме - здесь

#как #химия #медицина #еда #сериалы