Questo pane morbido, ma dalla crosta dorata e croccante, è uno dei prodotti da forno della gastronomia palermitana più venduti. Viene realizzato ancora secondo metodi tradizionali, e sembra possa essere di origini arabe, dato l’impiego della ‘giuggiulena’.

Questo pane, particolarmente profumato, è infatti caratterizzato da due ingredienti fondamentali: farina di semola e semi di sesamo, che venivano indicati con la parola siculo-araba di ‘giuggiulena’

Il pane palermitano, presenta poi un’altra caratteristica fondamentale: la sua forma. Viene infatti spesso foggiato dando una curiosa forma a S, che dovrebbe formare ‘gli occhi di Santa Lucia’. Allo stesso modo, quando la parte superiore del panetto viene tagliato in due punti prima della cottura, va a formare ‘la Corona’; nei punti incisi infatti, il pane si andrà ad aprire grazie al calore del forno, fino a disporsi con una forma a ventaglio.

Sicilia bedda... Sicilia mia! - di Alessio Patti (Vers. 2015) - Poesia in Lingua Poetica Siciliana

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La lingua siciliana è meravigliosa e musicale: ecco alcuni termini intraducibili...

AZZIZZARE. Significa mettere a posto, aggiustare, fare in modo che qualcosa funzioni.

AMMÀTULA. Vuol dire “inutilmente” o “invano”. Avrete sicuramente sentito il modo di dire “longo a matula”.

MURRITUSU. Questa parola vuol dire “discolo”.

INTRALLAZZO. Si definisce così un imbroglio, un affare illecito. Alla fine della seconda guerra mondiale questa parola entra nella lingua italiana, in seguito allo sviluppo del mercato nero.

SFUSO. Deriva dal termine siciliano “sfusu”, si utilizza per indicare qualcosa che non è confezionato.

SCIABICA. Questa parola ha origini arabe (shabaka) ed è entrata a far parte della lingua italiana già nel 1600, grazie il siciliano. Indica la rete da pesca a strascico.

ARRIDDUCÌRISI prende il senso dalla frase: m'arridducìvu tardu, ho fatto tardi; talè còmu s'arridducìu, guarda come si è ridotto.

Si nuddu miscatu cu nenti

Formula orale di annientamento dell’individuo a cui è rivolto avente come scopo quello di trasformarlo in uno “zero assoluto”, che, come nella termodinamica indica la cessazione di qualsiasi attività molecolare, nella realtà sicula indica la cessazione di qualsiasi giustificazione della sua esistenza nel mondo.

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