📍Scopello

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📍Scopello, Trapani.
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5 borghi più belli della Sicilia da visitare in primavera ​

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🗞 Verga, in mostra a Vizzini la sua 'segreta mania'
👉 La passione del padre del Verismo per gli scatti
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📍Taormina, Sicilia

“L’Italia senza la Sicilia, non lascia nello spirito immagine alcuna. È in Sicilia che si trova la chiave di tutto. La purezza dei contorni, la morbidezza di ogni cosa, la cedevole scambievolezza delle tinte, l’unità armonica del cielo col mare e del mare con la terra… chi li ha visti una sola volta, li possederà per tutta la vita.”

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Marzo è arrivato! Il mese della primavera, della festa del papà e di San Giuseppe ed è proprio per questa festa che in Sicilia si preparano le Sfinci di San Giuseppe.

Con lo stesso nome potete trovare su tutta l’isola dolci simili ma mai perfettamente identici.
Se siete della zona orientale dell’isola (Messina, Catania e Siracusa) le Sfinci di san giuseppe sono molto semplici o arricchite con del riso, mentre nella zona occidentale (Palermo e Trapani) le sfinci di San Giuseppe vengono farcite con un composto di ricotta come quello dei classici Cannoli Siciliani e decorate con crema di ricotta, granella di pistacchi e canditi.

Oggi vi proponiamo quella delle sfinci Messinesi, piccoli bocconcini di pasta lievitata fritti in olio bollente e arricchiti da pepite di uva passa.
Dal latino "spongia", che significa spugna, queste piccole dolcezze devono il loro nome proprio alla forma rotonda irregolare e all'irresistibile morbidezza. Grazie ad una pioggia di zucchero semolato diventano così ghiotte che una tira l'altra... con moderazione.

Come tutte le ricette popolari esistono diverse varianti, noi ci siamo innamorati di questa versione più semplice con un impasto solo a base di farina, acqua, olio, zucchero, lievito di birra e uva passa.

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INGREDIENTI PER 40 SFINCI

Zucchero 60 g
Farina 00 500 g
Acqua tiepida 500 g
Lievito di birra 1 cubetto
Sale fino 2 g
Uva sultanina 200 g

PER FRIGGERE

Olio di semi 

PER COSPARGERE

Zucchero semolato

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Randazzo (CT), scorcio sulla Basilica minore di Santa Maria Assunta "stile gotico - normanno"

Si narra, che la Chiesa fu costruita dove in passato, un pastorello scoprì all’interno di una grotta, una fiamma accesa dinanzi ad un’immagine della Madonna. Fu da qui che dalla costruzione di un piccolo altare, si arrivò alla splendida cattedrale che oggi abbiamo la fortuna di ammirare.

Il periodo d’inizio costruzione della Basilica di Santa Maria a Randazzo risale al 1217, ma bisogna sapere che gli ultimi interventi risalgono al periodo che va dal 1852 al 1863, proprio per questo la cattedrale è un mix di stili, che vanno dal Gotico al Normanno.

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Preferite un brigante o un ignorante?

Tutti i proverbi siciliani hanno origini antiche e molti sono ormai in disuso per via degli argomenti trattati ormai superati, eppure briganti e ignoranti sembrano ancora resistere.

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Da Forza D'Agrò, un tramonto da favola con Taormina in primo piano, e in fondo Giarre, Acireale...

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Buona Serata ✨

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Siamo nella Chiesa dedicata a Maria Assunta, Castelbuono.

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