PASTA AL NERO DI SEPPIA

Primo piatto di pesce tipico della nostra cucina Siciliana. Ottimo come piatto unico vista la presenza della seppia

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📚Cucina Siciliana

Il nero di seppia è il liquido scuro secreto dalle seppie; esso è liberato da un'apposita sacca (situata fra le branchie) e disperso con l'ausilio d'un getto d'acqua emesso dal sifone. Il colore scuro è dovuto al suo costituente principale, la melanina. Ciascuna specie di cefalopodi produce inchiostri di colore leggermente diverso; in genere, i polpi secernono inchiostro nero, mentre quello di calamari e totani è blu scuro e quello delle seppie è marrone (color seppia).

In passato lo si usava come inchiostro, oggi è perlopiù usato in cucina. Si usa prettamente come condimento: nella cucina italiana è adoperato prevalentemente per i primi piatti a base di pasta in particolare nella cucina Siciliana e per il risotto al nero di seppia nelle cucine veneziana e toscana. Quest'ultimo piatto è tipico anche delle cucine catalana (arros negre) e croata (crni riżot).

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Dante Gabriel Rossetti, Proserpina (1874); olio su tela, 125,1×61 cm, Tate Britain, Lond

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Proserpina era figlia di Cerere; rapita da Plutone mentre raccoglieva fiori sulle rive del lago Pergusa a Enna e trascinata sulla sua biga. Lì divenne la sposa di Plutone e regina degli Inferi. Secondo Proclo (Epitome Oraculorum, riportata da Marafiotus) e Strabone (lib. 6), invece l'episodio del mito si verificò a Hipponion (oggi Vibo Valentia). Dopo che la madre ebbe chiesto a Giove di farla liberare, poté ritornare in superficie, a patto che trascorresse sei mesi all'anno ancora con Plutone. Cerere fece calare il freddo ed il gelo durante i mesi in cui la figlia era assente come segno di dolore, per poi far risvegliare la natura per il ritorno di Proserpina sulla terra.
Il suo culto a Roma fu introdotto accanto a quello di Dis Pater (assimilato a Ade), nel 249 a.C. Si celebrarono allora in loro onore i Giochi Tarantini, così chiamati da una località nel campo di Marte, il Tarentum. Oggi è a lei intitolata l'Università Kore di Enna, città alla quale Proserpina era profondamente legata, e a Proserpina erano dedicate le Cotittie, antiche feste erotiche nate in Tracia e poi diffusesi nel resto della Grecia.

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"Parrini" il borgo siciliano con le case ispirate a Gaudì che sembrano uscite da un libro di fiabe ​

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Archeologia: tre anfore romane trovate in mare a Mondello - Sicilia ​

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Tu, Sicilia, sei la mia terra.
Amata e odiata come nei più intensi intrecci, venerata ed esorcizzata nelle tue contraddizioni.
Regali i raggi della luminosa stella, il Sole, in tutte le stagioni che scandiscono il tempo.
Doni profumi di cibo e colori di vivaci parole lì dove riecheggia l’antico splendore che ha fatto storia.
E come sottomessi all’inesorabile destino, i tuoi luoghi urlano nel silenzio, bramano rivalsa e resurrezione.

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TERRA DI SICILIA

'Na pala di ficudinnia spinusa,
'na pagnuttedda di pani di casa,
'na pampina di zagara adurusa,
'na tavula di ficu sicchi rasa.

'Na picuredda ca l'irbuzza annusa,
un carritteddu ca tra lu fangu 'ntasa,
la terra nostra cu vesti di spusa,
mentri lu suli l'accarizza e vasa.

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Messina: Santa Maria Alemanna.

La chiesa di Santa Maria degli Alemanni, a Messina,è forse l'unico edificio di stile interamente Gotico esistente in Sicilia. Edificata nel 1222, per Federico II di Svevia, essa, nell'arco di quattro secoli, è stata protagonista della storia delle crociate. I danni maggiori al complesso, che comprendeva anche il priorato dei cavalieri Teutonici e l'ospedale, non sono stati portati dal tempo o dai terremoti, ma da deliberate demolizioni, messe in atto agli inizi del '900, per modificare il piano viario della zona.

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Parlamento Siciliano, il più Antico del Mondo: un primato della Sicilia che pochi conoscono ​

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