🍝𝗥𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝘁𝗶𝗽𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝘀𝗶𝗰𝗶𝗹𝗶𝗮𝗻𝗮🍝

Il nome SARDE A BECCAFICO deriva dai beccafichi. ln passato i nobili siciliani li consumavano, dopo averli cacciati, farciti delle loro stesse viscere. Il piatto era gustoso ma era considerato un lusso per il popolo siciliano che ripiegò sulle sarde e su mollica e pinoli al posto delle interiora. Noi vi presentiamo la variante di Palermo ma ogni città siciliana ha una sua versione.

Le avete mai mangiate?

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🍝𝗥𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝘁𝗶𝗽𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝘀𝗶𝗰𝗶𝗹𝗶𝗮𝗻𝗮🍝

Le PANELLE sono frittelle di farina di ceci e possiamo definirle come il tipico cibo da strada della cucina siciliana. Gustose sia a pranzo che a cena, vengono servite in mezzo alle Mafalde (forme di pane con la crosta ricoperta di semi di sesamo) e condite a piacere con sale, pepe e limone. Se non le avete mai assaggiate, preparatele a casa usando la ricetta che troverete scorrendo verso destra!

A voi piacciono?

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🍝𝗥𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝘁𝗶𝗽𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝘀𝗶𝗰𝗶𝗹𝗶𝗮𝗻𝗮🍝

Sembra che l'etimologia del nome CAPONATA sia strettamente popolare e fa risalire "caponata" a "capone", nome con il quale in alcune zone della Sicilia viene chiamata la lampuga, un pesce dalla carne pregiata che veniva servito nelle tavole dell'aristocrazia condito con la salsa agrodolce tipica della caponata. Il popolo, non potendo permettersi il costoso pesce, lo sostituì con le economiche melanzane. Ed è questa la ricetta giunta fino a noi. Se volete gustare anche voi questo gustoso antipasto o contorno, scorrete il post e troverete la ricetta. Provate a gustarla fredda da frigo!

L'avete mai mangiata?

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