Parliamo di un formaggio unico in tutti i sensi primo tra tutti perché prodotto da un unico casaro che si trova a Castronovo di Sicilia,un paesino che si trova in provincia di Palermo al centro della Sicilia sui monti sicani.

La Tuma Persa è un tipico formaggio siciliano ed è stato realizzato per la prima volta molti secoli addietro. Dopo la sua sparizione dal panorama gastronomico siciliano per circa un secolo, oggi la Tuma Persa viene prodotta da un solo casaro. Gli ultimi documenti che parlano della Tuma Persa, infatti, risalgono al 1930, e più precisamente ad un elenco dei formaggi prodotti in Sicilia stilato da Alberto Romolotti, in cui se ne descriveva anche il processo produttivo.

Da allora la Tuma Persa era andata via via scomparendo, fino a quando un casaro siciliano l'ha riportata in auge, producendola secondo la tradizione.

La Tuma Persa si ottiene dalla mungitura di latte intero di vacca, con l'aggiunta di caglio in pasta di capretto; ha un gusto molto pastoso, con un leggero retrogusto erbaceo. Può risultare più dolce o piccante a seconda della stagionatura.

La Tuma Persa è ottima sia come secondo, accompagnato da porzioni di ortaggi crudi, sia a fine pasto, magari con del pane casereccio caldo, cotto nel forno a legna.

Il gusto della Tuma Persa si accompagna molto bene ai vini di produzione locale sia bianchi che rossi, come il Grecanico e il Nerello Mascalese.

Ordinate questo raro formaggio e scoprirete un sapore davvero eccezionale e ve ne innamorerete;componete un vostro Box ed inserite dentro anche la Tuma Persa.

E’ possibile acquistare la Tuma Persa solo presso l'azienda agricola @tumapersa_passalacqua a Castronovo di Sicilia (PA) sui Monti Sicani vicino Agrigento.

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🌊Un angolo di paradiso

🚩Castel di Tusa è la frazione del comune di Tusa che si affaccia sul mare; per questo è anche detta Marina di Tusa.

Un borgo raccolto, pittoresco, scandito dal ritmo lento delle barche dei marinai.

Un luogo che mostra l’infinita bellezza del mare di Sicilia, senza per forza concedersi al turismo di massa: trascorrere le vacanze qui è ideale per chi ama la tranquillità e il relax.

🌊Castel di Tusa fa parte del comune di Tusa e si trova in provincia di Messina, sulla costa settentrionale della Sicilia. Dista 139 km dal capoluogo di provincia e 90 km da Palermo.

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🚩Castel di Tusa ha una storia antica come borgo marinaro. Con l’avvento dei Normanni entrò a far parte del feudo della famiglia dei Ventimiglia, e prese il nome di "Tusa Inferiore" o "Marina di Tusa".

Fino al Settecento fu un importante crocevia per gli scambi commerciali dal mare verso Enna. In seguito l'attività portuale è continuata in direzione delle Isole Eolie. Oggi le attività del porto si limitano alla pesca.

🚘Cosa vedere a Castel di Tusa:

Nei nove km di lungomare di Castel di Tusa si attraversa tutto il paese. È piccolo, è vero, ma passeggiando per queste case si trovano interessanti stimoli artistici.

Innanzitutto l‘Atelier sul Mare, un “museo albergo” sulla Spiaggia delle Lampare. In questo hotel, nato nel 1991 da un’idea del mecenate e artista Antonio Presti, tutte le stanze sono state ideate e arredate da artisti di fama internazionale. Gli ospiti possono così vivere l’arte… e vivere “nell’arte”.
Questo albergo è il centro della Fondazione Fiumara d’Arte, di cui Presti è presidente.

Fiumara d’Arte vera e propria è invece un grande museo diffuso a cielo aperto, che si snoda lungo il letto di una fiumara che dai monti Nebrodi scendeva al mare (e che oggi è secca). Questo aspro tratto di terra è stato arricchito - dal 1982 - dalle sculture e opere di artisti contemporanei.

🏖Le spiagge:

A Castel di Tusa il mare è bello ovunque: le spiagge sono Bandiera Blu per l’ottima qualità delle acque.

La costiera è formata soprattutto da ciottoli, che rendono il mare ancora più trasparente.

La spiaggia più famosa è la Spiaggia delle Lampare, che è posizionata nella parte est del paese, dove si trova l’Atelier sul mare.

E poi c’è la Spiaggia Marina, in posizione più centrale. Entrambe queste spiagge sono libere.

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In Sicilia c'è un isolotto con una sola casa: oggi è il simbolo di uno dei borghi più amati ​

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⚜Città di Agira

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Agira è tra le città più belle del territorio di Enna, grazie agli splendidi paesaggi naturali della Riserva Naturale Vallone di Piano della Corte e ai monumenti sparsi in tutta la cittadina.

Ad Agira è possibile trovare uno dei quartieri arabi più antichi della Sicilia, oltre a numerose Chiese "quella principale l'Abbazia di San Filippo, intitolata al Santo Patrono, e la Chiesa del Santissimo Salvatore, che custodisce l’Aron di Agira"

La città di Agira gode di una storia millenaria davvero suggestiva " Museo Naturalistico Diodoro Siculo" sorgendo sui resti dell’antica città sicula Agyrion, la stessa che venne poi colonizzata dai greci al loro arrivo in Sicilia.

Gli elementi storici e mondani di Agira rendono questa località tra le più belle affascinanti del territorio siciliano.

Non perdetevi le eccezionali Cassatelle di Agira, il dolce tipico di questa città.

Sapevi che qui nacque Diodoro Siculo intorno al 90 a.C.?
Fu uno storico siceliota, ma ne parleremo nel prossimo post.

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Diodoro Siculo

Fu uno storico siceliota, autore di un’importante opera monumentale di storia universale, la “Bibliotheca historica”.

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