Il mauru è un piatto tipico della sicilia orientale (Acireale e Catania principalmente), consistente in un'insalata di alghe rosse commestibili, condite con limone e sale, appartenenti alle specie Chondrus crispus, Calliblepharis jubata, Grateloupia filicina, Gigartina acicularis. Variante della ricetta.

A Riposto esiste una variante della ricetta per consumare "u Mauru". Dopo aver lasciato macerare le alghe con sale e aceto forte di vino per una mezz'oretta, scolare e fare appassire in padella con aglio olio d'oliva e pomodoro. Togliere dal fuoco dopo 20 minuti circa o più a seconda della consistenza gradita. Consumare tiepido.

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Pasta con le sarde: le origini del piatto e la ricetta tradizionale

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Castelluccio di Gela risale al XIII sec,
di origini Sveve, poggia in cima ad una collina di gesso e domina il golfo a difesa della città. Purtroppo ad oggi non è visitabile, se non dall’esterno, ma la visita vale comunque la pena: godrete di un panorama mozzafiato che spazia su tutta la piana di Gela.

E poi il Castelluccio è animato da una serie di leggende. Si narra infatti che in tempi remoti il castello fosse abitato da una bellissima castellana dalla lunga chioma e tutti gli abitanti del luogo erano attratti dalla sua bellezza, ma chi osava avvicinarsi finiva per scomparire nel nulla.

Non solo: secondo i contadini tra le mura del castello si aggiravano strane ombre, forse fantasmi di epoche lontane, rimasti lì a protezione di un prezioso tesoro (a truvatura, come si chiama in buona parte della Sicilia). Nessuno è mai riuscito a trovare l’ambito forziere...

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Il mercato del Capo è uno dei quattro mercati storici di Palermo.

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L’accesso principale è rappresentato dall’antica Porta Carini, attraverso cui si susseguono bancarelle e bottegai che espongono le proprie merci, attirando abitanti e turisti che si soffermano a osservare, assaggiare, contrattare o acquistare.

Nei secoli, il Capo ha mantenuto il suo carattere popolare, con un aspetto davvero simile ai tipici Suk Orientali.

Ad attirare l’attenzione sono principalmente i generi alimentari: dal pesce alla carne, dallo street food palermitano ai buonissimo piatti della tradizione, dalla frutta alle spezie posizionate in ordine cromatico, i prodotti vengono ordinati quasi artisticamente creando un contesto inimitabile di colori, odori e sapori.

Caratteristiche sono anche le taverne collocate lungo le vie del mercato del Capo, dove è possibile sorseggiare un bicchiere di vino, gustando pesce fresco, sfincione, panelle e crocché.

All’interno del mercato sorgono anche tesori artistici e bellissime chiese che si possono ammirare passeggiando per la via principale.

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Raviola fritta catanese ​

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