🗞️ La magia della granita siciliana: cosa la rende così deliziosa?
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La storia della granita Siciliana

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SICILIA,TERRA MIA

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SICILIA,TERRA MIA

Sicilia, terra mia, terra assulata,

Pi l’occhi mei la megghiu arrinisciuta;

Virdi, ridenti,’nciuri tuttu l’annu

si’ nu jardinu ‘nfinu a Capurannu!

Sutta lu suli ’nfoca la campagna,

arsa e assitata d’acqua chi la vagna;

forti comu lu cori di la genti,

resisti nell’infernu chiù cocenti…

Poi, quannu criri,

c’un poi rari nenti,

ti stampi li to aranci stralucenti,

duci, succusi,ricercati assai

di tanti genti ch’unni mangia mai…

Cà, li stasciuni vannu

a pessichi, aranci e pira,

li rosi nun canuscinu la sira!

Virdi e pasciuti criscinu l’alivi

e tuttu l’annu ,vinu bonu bivi.

Di tia sunnu ‘mpazzuti li to’ amanti

luntanu un ponnu stari l’emigranti…

Cà,lu turista resta ‘nnamuratu

di lu suli e di sta terra “maravigghia”,

ma lu Governu, troppu ‘ndaffaratu,

si scorda di frequenti di sta figghia…

Beddu lu mari, metti cuntintizza,

beddu lu piscaturi e la so’ rizza,

beddi li to’ muntagni e lu to’ pianu,

forti e caparbiusu lu viddanu.

Lu figghiu chi ti nasci, nicu, nicu,

resta attaccatu pi lu to’ biddicu

‘nfinu a la morti…

e puru si la sorti fa la verra,

l’omu si sbrazza, e muzzica la terra

pi un ti lassari,mia Sicilia bedda,

terra di canti amari e di faidda!

🔸TRADUZIONE

SICILIA TERRA MIA

Sicilia terra mia,terra assolata,

ai miei occhi la di tutti la migliore;

verde,ridente,in fiore tutto l'anno

sei un giardino fino a Capodanno!

Sotto il sole,infuocata è la campagna,

arso e assetato d'acqua chi la bagna;

forte come il cuore della gente,

resisti nell'inferno più cocente..

Poi,quando credi,

che non puoi dare niente,

crei le tue arance stralucenti,

dolci,succose,assai ricercate

da tanta gente che non ne mangia mai..

Qua,le stagioni vanno

con pesche,arance e pere,

le rose non conoscono la sera!

Verdi e pasciute crescono le olive

e tutto l'anno,vino buono bevi.

Per te sono impazziti i tuoi amanti

lontano non possono stare gli emigranti..

Qua il turista rimane innamorato

del sole e di questa terra meravigliosa,

ma il governo,troppo indaffarato,

si scorda di frequente questa figlia..

Bello il mare,mette allegrezza,

bello il pescatore ed i suoi ricci,

belle le tue montagne e i pianori,

forte e caparbio il villico.

Il figlio che ti nasce,già da piccolo,

resta attaccato con il tuo ombelico

fino alla morte..

e anche se la sorte fa la guerra,

l'uomo si da da fare e morde la terra

per non lasciarti,mia Sicilia bella,

terra di canti amari e di fiammelle.

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Com'è fatto? In diretta dalla stagione dei capperi sull'isola di Pantelleria!

Alla @lanicchiapantelleria fanno tutto a mano, dalla raccolta di ogni germoglio di cappero (o cappero, o foglia di cappero!), al processo di salatura, fino a mettere nei loro vasetti queste preziose gemme + umami.

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La raccolta dei capperi… come suonare l’arpa!

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I capperi (i boccioli della pianta), sono un prodotto noto e apprezzato fin dall'antichità. Vengono citati da autori come Dioscoride e Plinio. Un accenno alle loro virtù è addirittura presente nella Bibbia (Ecclesiaste XII 5). Un autore seicentesco, Domenico Romoli detto Panunto, li cita come afrodisiaci.

L'isola di Pantelleria appartiene alla provincia di Trapani e raggiunge un'altitudine di 836m s.l.m con la Montagna Grande. Di forma ovale, si trova a 110km a Sud della Sicilia e a 70km dall'Africa.

Qui, grazie al connubio del suolo di origine vulcanica ricco di una sostanza proteica denominata glucocapperina, presente in percentuali altissime e al clima caldo e ventoso sono particolarmente diffuse le piante da cui si ricava il Cappero di Pantelleria IGP che si differenzia dagli altri per un sapore più intenso e deciso.

Per una corretta conservazione, il Cappero di Pantelleria IGP deve essere lasciato al naturale, sotto sale marino.

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🚩Scala dei Turchi Realmonte (AG)

Dove si trova?
Sorge a Realmonte, in provincia di Agrigento, tra Punta Grande e Lido Rossello, ad appena 14 Km dalla Valle dei Templi.

Sono molte le cose che ogni visitatore deve sapere, per poterle apprezzare pienamente al di là del loro aspetto indubbiamente scenografico. Ecco dunque sette curiosità.

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Perché è bianca?

È composta da una particolare roccia chiamata marna, le cui origini sono preistoriche: pare infatti che si sia formata tra i 5 e i 2 milioni di anni fa. La marna è composta da argilla, calcare e minerali, i quali le donano quella particolare colorazione candida e quasi luccicante al sole. questa roccia, a picco sul mare turchese, è circondata ai lati da due spiaggette sabbiose e il contrasto cromatico che si crea è davvero eccezionale.

Come si sono formati i 'gradini'?

La Scala ha assunto questa particolarissima forma a causa dell’azione erosiva dei venti e delle onde del mare: il calcare più resistente e l’argilla più friabile hanno resistito in maniera e tempi differenti all’erosione, dando vita a questi gradoni ondulati assai scenografici. Questa monumentale scala sembra così perfetta da apparire più opera dell’uomo che della natura.

Perchè si chiama Scala dei Turchi?

Il nome di questo monumento rimanda al periodo in cui la Sicilia era soggetta alle incursioni degli arabi: presso questo promontorio di Realmonte le navi dei turchi attraccavano nel ‘500, in quanto trovavano facile salire questi gradoni e avviarsi a depredare i villaggi dell’entroterra siciliano, Realmonte compresa.

La scogliera bianca siciliana più famosa come set cinematografico.

La bellezza della Scala dei Turchi è stata immortalata in molte pellicole di successo, come ad esempio la serie tv legata alle vicende del Commissario Montalbano, tratta dagli omonimi libri di Camilleri. Anche il regista Giuseppe Tornatore ha girato alcune scene del suo film Malena in questo luogo spettacolare della Sicilia meridionale.

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🗞️ La dolce Sicilia: perché è patria del gelato e della granita?
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