Scoperto per caso da un gruppetto pescatori nel 1875 sui fondali al largo della città in provincia di Agrigento, dal 2012 il corallo di Sciacca è finalmente tutelato da un consorzio formato da alcune aziende specializzate nella lavorazione, consorzio che preserva e promuove metodi di lavorazione artigianali e identità della pregiata gemma marina in tutt’Italia e all’estero, con esposizioni e distribuzione da New York a Doha, il tutto per un giro d’affari di circa 2 milioni di euro all’anno.

Il corallo di Sciacca è più piccolo del corallo asiatico, in genere 10-12 millimetri, per un diametro di una lavorazione a sfera che solitamente oscilla tra i 3 e gli 8 millimetri. L’oro rosso di Sciacca ha caratteristiche che lo rendono unico rispetto alle specie di corallo lavorabili conosciute: a fare la differenza per quanto riguarda le tonalità di colore sono le caratteristiche del suo habitat.

Il corallo di Sciaccia cresce alle pendici del vulcano sottomarino, dai 50 ai 200 metri di profondità, e i suoi rami formano lo scheletro calcareo di colonie di polipetti bianchi molto piccoli della famiglia dei Celenterati che qui si riproducono in modo asessuato avendo trovato le condizioni ideali.

La colorazione del corallo di Sciacca è la cifra della sua unicità con sfumature che vanno dal salmone al giallo, dall’arancione intenso fino al nero-brunastro, a riprova dell’origine vulcanica. Il corallo grezzo, formato da materiale organico che cresce sui fianchi del vulcano sottomarino, appare opaco.

Dopo la pesca il corallo viene accuratamente pulito e lavorato da mani esperte che ne fanno risaltare il colore e la lucentezza vitreo-porcellanosa trasformandolo in ricercati gioielli – ciondoli, orecchini, bracciali e collane – non di rado in combinazione con altri materiali preziosi come ad esempio oro e argento

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"A pennula di pumaroru". Trapani e l’antica arte di appendere i pomodori per conservarli.

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Nel Comune di Paceco, prima, e nei comuni di Trapani, Erice, Valderice, Buseto Palizzolo (foto di copertina) e in tanti altri ancora, la coltivazione del pomodoro seccagno e la modalità di conservarlo in grappoli appesi, nasce più di 50 anni fa e ancora oggi, da molti esercenti di pizzerie locali è preferito questo tipo di pomodoro che mantiene anche nel periodo invernale il caratteristico profumo e le proprietà del pomodoro fresco e naturale. Prodotto inserito nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali.

E’ così detto pomodoro “seccagno” perché coltivato in assenza di irrigazioni sia in terreni pianeggianti che in collina, è resistente ed è ottenuto, per lo più, in coltivazione biologica. Il pomodoro da serbo, che in dialetto è detto pomodoro da pennula, viene raccolto nelle prime ore del mattino, all’inizio della maturazione, ancora scarsamente colorato, staccandolo dalla pianta con forbici per preservarne i grappoli che vengono immediatamente infilati a mano in fili di spago per formare le cosiddette pennule. Queste successivamente vanno appese in locale fresco e ventilato.

Una volta, oltre alla caratteristica treccia d’aglio, in tutte le case si trovavano “li pennuli”, appesi alle travi del tetto nelle vecchie case, o sotto le tettoie in un terrazzo, comunque in un posto riparato e ventilato; essi servivano per condire i cibi durante l’inverno. Allora non esistevano i pomodori pelati in scatola, per cui “li pennuli” si trovavano in tutte le case.

Il pomodoro appeso è diventato simbolo di accoglienza perché riempie di colori le case e i balconi. Poter avere del pomodoro fresco tutto l’anno rappresenta una grande fortuna per chi non si accontenta di un pomodoro prodotto in serra.Tra i siciliani e il pomodoro c’è un amore talmente grande da diventare una necessità, qualcosa di irrinunciabile, da avere a portata di mano, tanto che ancora oggi nelle case sono presenti, appese, queste collane meravigliose.

Una risorsa indispensabile per fare il pesto, e non solo, con prodotti freschi tutto l’anno. Questa tradizione di conservare il pomodoro appeso per l’inverno è diffusa anche in altre regioni del sud Italia.

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Voglio spendere due parole per un’isola speciale.
Voglio rivolgere le mie parole ai turisti confusi e spaventati dalle notizie dei mass media che incutono terrore e confondono.

Voglio dare una testimonianza diretta da sotto il vulcano di Stromboli che borbotta e sbuffa come da millenni, dove in questo momento si respira un’aria di quiete e normalità.

La situazione qui è costantemente sotto osservazione.
Venite a Stromboli, queste isole vivono di turismo e solo chi le ha vissute può comprendere quanto sono speciali e quanto hanno bisogno di noi!

Io ci ho lasciato il cuore qui e da 10 anni non ho mai perso occasione di venire.

Fidatevi di un viaggiatore. Venite! La paura vive fuori dall’isola.

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Buon pomeriggio ☕️💋

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La Granita Catanese, dalle Origini alla Ricetta della Tipica "Minnulata" ​

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