Для более комфортной работы с заказами я выстраиваю работу по принципу цветочного магазина 🌸

Иногда зефирную флористику относят к кондитерке, где некоторые заказы создают с нуля. Я же готовлю цветы заранее и в моменте занимаюсь только оформлением букета/композиции

Представьте: приходит клиент, говорит, какой букет/набор и под какое событие ему нужен → я собираю его из того, что есть в морозилке/холодильнике → отдаю клиенту

В зефирной флористике мы не делаем замесы под каждый букет отдельно, и это помогает оптимизировать работу, особенно когда есть основная работы или маленькие дети 😌

Если обратить внимание, у моих работ есть своя стилистика и цветовая гамма. Когда клиенты смотрят на них в моем аккаунте, они приблизительно понимают, что получат, и, как в цветочном магазине, могут просто попросить собрать что-то красивое на подарок 🌸

За один рабочий день я успеваю сделать несколько порций зефира, и это помогает мне сэкономить время на мытье молдов, сотейника, миксера и др. 👩‍🍳Далее я сушу цветы, раскладываю цветочки в низкие контейнеры по цветовой гамме (а значит, и вкусу) и отправляю в морозилку. Этого количества мне достаточно на целую рабочую неделю🥳

На курсе мы как раз тренируем сборку разных букетов и композиций, чтобы потом вы уже могли предлагать их своим клиентам. И те сборки и цветы, которые вы чаще показываете в контенте, такие композиции у вас потом и будут заказывать. То есть у вас уже есть готовые цветы в морозилке, вы уже собирали из них разные букеты и понимаете, что можете предложить клиенту 🌺

Особенно удобно работать так перед праздниками. Впереди 1 сентября, День воспитателя, День учителя и цветы к этим праздникам уже можно сделать заранее, чтобы в моменте только заниматься оформлением букетов🌺, а наборы к этим праздникам можно сложить заранее и заморозить прям в коробочках, так будет удобно отдавать срочные заказы ❤️

Что если привычные десерты дополнить зефирными цветами?

На 1 сентября, День учителя, День воспитателя и День матери принято дарить цветы, поэтому просто торт или макарон могут не привлечь внимание клиентов 🌼

А если украсить торт 🧁зефирными цветами или к макарон добавить композицию из зефирных цветов, то десерт будет более уместен в качестве полноценного подарка на праздник 🥰 И в таком случае для клиента больше ценностей, потому что один заказ сочетает в себе два подарка - сладкий десерт и красивая цветочная композиция 🌸

Еще кондитер может расширить ассортимент и добавить букеты и композиции из зефирных цветов, что сделает предложения к праздникам разнообразнее и выделит среди других работ. Зефирные цветы можно готовить более чем с 40 фруктово-ягодными вкусами (сладковатые, с кислинкой, необычные сочетания), а для наборов можно дополнительно добавить начинки, по которым я даю отдельный урок на обучении🥰

Умея создавать зефирные цветы, украшать ими привычные десерты или создавать букеты и композиции, кондитер сможет предложить их на любые цветочные праздники (14 февраля, 8 марта и др)🎀