😄 Сделаем завтрак уровня бранча в хорошем кафе —
яйца Бенедикт с голландским соусом.
Звучит сложно, но на деле ~20 минут и эффект «вау».

🍳 Яйца Бенедикт (2 порции)
Ингредиенты

Основа

Яйца — 4 шт

Булочки бриошь / английские маффины / тосты — 2 шт

Ветчина / бекон / лосось — 4 ломтика

Уксус — 1 ст. л. (для варки яиц)

Голландский соус

Желтки — 2 шт

Сливочное масло — 80 г

Лимонный сок — 1–2 ч. л.

Соль

Щепотка чёрного перца или паприки

👨‍🍳 Шаг 1. Голландский соус (главный секрет ресторана)

Растопи сливочное масло (горячее, но не кипящее).

В миске взбей желтки + лимонный сок + щепотку соли.

Поставь миску над кастрюлей с горячей водой (не касается воды).

Постоянно мешай венчиком 1–2 минуты → масса станет кремовой.

Очень медленно вливай масло, продолжая взбивать.

Получится густой соус как жидкий майонез.

👉 Если загустел слишком сильно — добавь 1 ч. л. тёплой воды.

👨‍🍳 Шаг 2. Яйца пашот

Вскипяти воду → убавь до слабого кипения.

Добавь уксус.

Размешай воду ложкой, создавая воронку.

Аккуратно влей яйцо из чашки в центр.

⏱ Варить 2,5–3 минуты → желток жидкий внутри.

Выложи на салфетку.

👨‍🍳 Шаг 3. Сборка

Подрумянь булочки на сливочном масле.

Сверху — ветчина/бекон/лосось

Затем яйцо пашот

Полей голландским соусом

✨ Ресторанные штрихи

Посыпь паприкой или чёрным перцем

Немного зелёного лука/укропа

Добавь шпинат или авокадо

Сбоку долька лимона

Биг мак в лепешке, очень вкусно !🌮😍

⠀
На 2 порции:
⠀
Фарш 400гр
-Лепешки тортильи 2 шт
-Салат айсберг ( количество по вкусу)
-Соленый огурец 1 шт
-Помидор 1 шт
-Лук красный 1шт
-Сыр 30 гр
⠀
Для соуса биг мак:
⠀
-Майонез 30г
-Кетчуп 20г
-Горчичный соус или горчица 20г
-Соленый огурец 1шт
- обязательно ❗️ Винный уксус 1 ст ложка ( не игнорируйте этот пункт, благодаря винному уксусу соус получается очень приближенным к соусу Биг Мак)
⠀
Приготовление:
⠀
Распределить Фарш равномерным слоем поровну на две Тортильи. Обжарить на сковороде сначала фаршем вниз до готовности фарша, затем перевернуть и жарить на обратной стороне до золотистой корочки. В этот момент на одну половину выкладываем сыр. Пока корочка будет образовываться, сыр немного расплавится. Выкладываем поочерёдно на сторону без сыра - салат айсберг, помидор, соленый огурец, красный лук, соус Биг Мак.
Закрыть второй половиной тортильи.
Для удобства можно разрезать пополам.
⠀
Все готово, приятного аппетита!🥰

🌶️ Острые маринованные кабачки быстрого приготовления

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 шт.
• Уксус столовый – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 3/4 ч. л.
• Вода – 150 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Чили – 1/3 стручка
• Укроп – 10 г
• Паприка, перец красный – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Масло растительное – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

1. Кабачок среднего размера сполосните, обсушите и нарежьте кусочками. Для быстрого маринования нарезку делайте как можно тоньше.
2. Подготовьте глубокую миску или банку. Выложите половину кабачков первым слоем.
3. Сверху добавьте часть мелко нарезанного укропа, очищенные и нарезанные зубчики чеснока и немного перца чили.
4. Накройте начинку оставшимися кабачками и снова разложите сверху чеснок, чили и укроп.
5. В мисочке или сотейнике вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, паприку и молотый перец. Влейте растительное масло и уксус, прокипятите маринад 1–2 минуты. При желании более кислого вкуса можно добавить ещё 1 ст. л. уксуса.
6. Залейте кабачки горячим маринадом, оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
7. После остывания уберите кабачки в холодильник на ночь.

Мармелад из замороженной клубники. По вкусу похож на желейные конфеты.
В кастрюлю протер 450-470 г клубники( у меня в собственном соку заморожена), сахар по вкусу, 40 г желатина (у меня 180 блум). Минут через 15 ставлю на медленный огонь. Сахар и желатин растворились,опять через дуршлаг процедил и по формам. Мазать силиконовые формы маслом не надо, блогеры врут, все отлично вынимается. Первый раз довел до кипения, все так же отлично получилось. 2 рецепт. 450- 470 клубники протер, или через блендер, без разницы. Сахар по вкусу, щепотка лимонки. 40 г желатина залил примерно 200 мл холодной воды. Желатин разбух, кастрюлю на плиту. Желатин не грел на водяной бане или микроволновке импульсно, сразу в кастрюлю. Постоянно мешать нужно. Желатин растворился, процедил и по формам. Через час мармелад без химии вынимать из форм и наслаждаться.

Есть телеграм-канал? А ты его уже монетизируешь? 🤔 Попробуй Inside Ads, я уже начал зарабатывать. Вот ссылка:

https://t.me/InsideAds_bot/openRU?startapp=r_5871361173

3 сытных ужина "после работы" за 10–15 минут

1) Тортилья-пицца на сковороде (10 мин)
Лаваш/тортилья + кетчуп/соус + сыр + любая начинка (ветчина, грибы, помидор). Накрыть крышкой до расплавления.

2) Паста с тунцом и сливками (12–15 мин)
Отварить пасту. На сковороде: чеснок + сливки/творожный сыр + тунец + перец. Смешать с пастой.

3) Гречка с яйцом и овощами (10–12 мин)
Готовая гречка/пакетик + замороженные овощи. Быстро обжарить, вбить 1–2 яйца, соевый соус по вкусу.

Что готовите сегодня? Пишите 1/2/3 или свой вариант - соберу продолжение.

#ужин #быстрыеРецепты #послеРаботы #вкусноИпросто

Жареная картошка с яйцом и луком "как у бабушки"🥔🍳

Нужно (на 2 порции):
Картофель 500–600 г, лук 1 шт, яйца 2–3 шт, масло 3–4 ст. л., соль, перец.

Как готовить (10–15 мин):
1) Картофель нарежь брусочками, промокни насухо.
2) Разогрей сковороду, налей масло. Картошку - в один слой.
3) 3–4 мин не мешай, затем переворачивай порциями.
4) Добавь лук полукольцами, жарь ещё 3–4 мин до золота.
5) Посоли в конце. Сделай 2–3 "окошка", вбей яйца.
6) Накрой на 1–2 мин: желток мягкий или держи дольше - как любишь.

Хрустящая корочка - 5 советов:
- Сухая картошка = корочка.
- Сильный огонь в начале, потом средний.
- Не перегружай сковороду.
- Мешай реже.
- Солить - в самом конце.

Готовишь так? Добавляешь чеснок/укроп?👇

#рецепт #картошка #ужин #быстроивкусно #домашняякухня

Ленивые чебуреки из лаваша на сковороде - "5 ингредиентов"
Готово за 10–15 минут, хрустят как надо.

Ингредиенты (5):
1) Лаваш тонкий
2) Фарш (любой)
3) Лук
4) Соль + перец
5) Яйцо (для склейки)

Как готовить:
1) Лук мелко рубим, смешиваем с фаршем, солью и перцем.
2) Лаваш нарезаем на квадраты/круги.
3) На одну половину кладём начинку тонким слоем, края смазываем взбитым яйцом.
4) Складываем, прижимаем вилкой/пальцами.
5) Жарим на среднем огне в небольшом количестве масла по 2–3 мин с каждой стороны до румяной корочки.

Чем заменить начинку:
- Курица + сыр
- Ветчина + сыр
- Творог + зелень + чеснок
- Картошка пюре + жареный лук
- Грибы + лук + сметана
- Капуста тушёная

Совет: если лаваш сухой - слегка сбрызните водой, так он не треснет.

Подписывайся: @shitov_13
#рецепт #быстро #лаваш #чебуреки #насковороде #ужин

Гречка по-купечески с фаршем за 15 минут 🥣🔥

Что нужно (на 3–4 порции):
- фарш 400 г
- гречка 1 стакан
- лук 1 шт
- морковь 1 шт (по желанию)
- томатная паста 1 ст. л.
- вода 2 стакана
- соль, перец, паприка
- масло

Готовим (одна сковорода):
1) Обжарь лук+морковь 2–3 мин.
2) Добавь фарш, разбей комки, жарь 4–5 мин.
3) Вмешай пасту и специи 30 сек.
4) Засыпь промытую гречку, влей воду, посоли.
5) Накрой, огонь минимальный: 12–13 мин. Выключи и дай постоять 2 мин.

Лайфхак: заморозка порциями ❄️
Остуди, разложи по контейнерам/пакетам по 1 порции, подпиши дату. Размораживай в холодильнике ночь или разогревай на сковороде с 2–3 ст. л. воды.

Если надо - сделаю вариант с грибами или без томатной пасты. #рецепт #гречка #ужин #фарш #быстроивкусно

inside.ad

Макароны по-флотски "как в детстве" - быстрая версия

Ингредиенты (на 2–3 порции):
- макароны 250 г
- фарш 300 г (говядина/смешанный)
- лук 1 шт
- томатная паста 1 ст. л. (по желанию)
- вода/бульон 120–150 мл
- соль, перец
- лаврушка 1 шт (по желанию)

Как готовить (10–15 мин):
1) Макароны отварите до al dente, оставьте 1/2 стакана воды от варки.
2) На сухой сковороде обжарьте фарш 4–5 мин, разбивая комочки.
3) Добавьте мелко рубленый лук, посолите, жарьте ещё 3–4 мин.
4) Вмешайте пасту (если используете), влейте воду/бульон, лаврушку. Протомите 2–3 мин.
5) Смешайте с макаронами и 2–3 ст. л. воды от варки.

Как сделать сочнее без лишнего масла:
Добавьте воду от макарон + чуть потушите. Крахмал связывает соус, получается "как в столовке", но без жирности.

Если хотите - напишу вариант с тушёнкой "за 7 минут".

#рецепт #ужин #быстро #макароны #по_флотски #домашняяеда

inside.ad