Что покупать и готовить в сентябре?
⠀
Пополняем корзину сезонными овощами и фруктами и готовимся делать много ароматной выпечки, согревающих напитков и сытных блюд. Записывайте идеи 👇
⠀
🥒Сезонные овощи и зелень: тыква, кабачки, огурцы, помидоры, болгарский перец, морковь, баклажаны, цукини, цветная капуста, брокколи, репчатый лук, порей, капуста, хрен, редис, брюква, свекла.
⠀
🍒 Сезонные фрукты и ягоды: инжир, яблоки, сливы, груши, дыни, арбузы, облепиха, виноград, брусника, кизил, хурма.
⠀
20 идей, что можно приготовить с сезонными продуктами:
⠀
▫️ Тыквенные сырники (сегодня поделюсь рецептом)
▫️ Баклажаны фри с йогуртовым соусом
▫️ Улитки с фетой и вялеными томатами
▫️ Крамбл с пряной сливой
▫️ Тыквенный чизкейк
▫️ Облепиховый чай
▫️ Тыквенный латте
▫️ Брускетта с риетом из скумбрии
▫️ Творожная запеканка с инжиром
▫️ Салат со свеклой и авокадо
▫️ Теплый салат с печенью и яблоком
▫️ Чаудер с горбушей (старинный ирландский суп)
▫️ Суп со свининой и рисовой лапшой
▫️ Капустный торт с фаршем
▫️ Фаршированные перцы по-итальянски (с кус-кусом, курицей и рикоттой)
▫️ Марокканские рыбные тефтели
▫️ Картофельные зразы с грибами
▫️ Ткемали
▫️ Французский луковый суп
▫️ Утка конфи с брусничным соусом
⠀
ВСЕ эти блюда приготовят участники кулинарного клуба “Жить вкусно” в сентябре 🤤
⠀
Подписка на кулинарный клуб это:
⠀
✔️4 подробных и быстрых (до 30 минут готовки) рецепта в неделю
⠀
✔️ Подборки, гастрочелленджи, подкаст и видео МК для постоянного вдохновения
⠀
✔️ Оперативная помощь профессионального повара в чате
⠀
Всего за 675-900 рублей в месяц вы начинаете готовить дома как в ресторане и забываете про кулинарную апатию.
⠀
Сегодня (2 сентября) — последний день, когда можно вступить в клуб. Присоединяйтесь!
⠀
Пополняем корзину сезонными овощами и фруктами и готовимся делать много ароматной выпечки, согревающих напитков и сытных блюд. Записывайте идеи 👇
⠀
🥒Сезонные овощи и зелень: тыква, кабачки, огурцы, помидоры, болгарский перец, морковь, баклажаны, цукини, цветная капуста, брокколи, репчатый лук, порей, капуста, хрен, редис, брюква, свекла.
⠀
🍒 Сезонные фрукты и ягоды: инжир, яблоки, сливы, груши, дыни, арбузы, облепиха, виноград, брусника, кизил, хурма.
⠀
20 идей, что можно приготовить с сезонными продуктами:
⠀
▫️ Тыквенные сырники (сегодня поделюсь рецептом)
▫️ Баклажаны фри с йогуртовым соусом
▫️ Улитки с фетой и вялеными томатами
▫️ Крамбл с пряной сливой
▫️ Тыквенный чизкейк
▫️ Облепиховый чай
▫️ Тыквенный латте
▫️ Брускетта с риетом из скумбрии
▫️ Творожная запеканка с инжиром
▫️ Салат со свеклой и авокадо
▫️ Теплый салат с печенью и яблоком
▫️ Чаудер с горбушей (старинный ирландский суп)
▫️ Суп со свининой и рисовой лапшой
▫️ Капустный торт с фаршем
▫️ Фаршированные перцы по-итальянски (с кус-кусом, курицей и рикоттой)
▫️ Марокканские рыбные тефтели
▫️ Картофельные зразы с грибами
▫️ Ткемали
▫️ Французский луковый суп
▫️ Утка конфи с брусничным соусом
⠀
ВСЕ эти блюда приготовят участники кулинарного клуба “Жить вкусно” в сентябре 🤤
⠀
Подписка на кулинарный клуб это:
⠀
✔️4 подробных и быстрых (до 30 минут готовки) рецепта в неделю
⠀
✔️ Подборки, гастрочелленджи, подкаст и видео МК для постоянного вдохновения
⠀
✔️ Оперативная помощь профессионального повара в чате
⠀
Всего за 675-900 рублей в месяц вы начинаете готовить дома как в ресторане и забываете про кулинарную апатию.
⠀
Сегодня (2 сентября) — последний день, когда можно вступить в клуб. Присоединяйтесь!
Рецепт тыквенных сырников
Тыква — это новый кабачок😂
Сезон начинается и надо ее перерабатывать, поэтому готовим тыквенные сырники!
🎃 Ингредиенты на 12 шт:
Творог 400 г, тыква запеченная 250 г, желток 1 шт, рисовая мука 50 г, крахмал кукурузный 30 г, сахар по вкусу (~50-70 г) + ваниль, или корица по желанию
Как готовить:
1. Пробить блендером тыкву с желтком и творогом, добавить остальные ингредиенты и вымешать тесто.
2. Разделить на шарики примерно по 50 гр и сформировать сырники на муке с помощью ножа.
3. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду и жарим на огне чуть меньше среднего с двух сторон до румянца, без крышки. На смеси сливочного и растительного масла.
4. Важно, чтобы сковорода была с толстым дном и хорошо держала нагрев, а творог был сухим, чтобы не растекались. В брикетах идеально подходит жирность 5-9%.
Тыква — это новый кабачок😂
Сезон начинается и надо ее перерабатывать, поэтому готовим тыквенные сырники!
🎃 Ингредиенты на 12 шт:
Творог 400 г, тыква запеченная 250 г, желток 1 шт, рисовая мука 50 г, крахмал кукурузный 30 г, сахар по вкусу (~50-70 г) + ваниль, или корица по желанию
Как готовить:
1. Пробить блендером тыкву с желтком и творогом, добавить остальные ингредиенты и вымешать тесто.
2. Разделить на шарики примерно по 50 гр и сформировать сырники на муке с помощью ножа.
3. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду и жарим на огне чуть меньше среднего с двух сторон до румянца, без крышки. На смеси сливочного и растительного масла.
4. Важно, чтобы сковорода была с толстым дном и хорошо держала нагрев, а творог был сухим, чтобы не растекались. В брикетах идеально подходит жирность 5-9%.
2 простые идеи к приходу гостей
Вчера у нас в гостях была семья. Собрала ужин за час. Делюсь с вами парочкой простых идей из сезонных овощей.
1. Сезонные томаты с моцареллой и зеленым соусом
Нарезаем несколько сортов помидоров: черный принц, бычье сердце и желтые. Добавляем моцареллу, зеленый базилик и зеленый соус (в нём вся соль).
Для зеленого соуса взбиваем в блендере: оливковое масло 150мл, базилик зеленый 20г, соевый соус 20мл, сок лимона 30мл, горчица 20г, укроп 40г
2. Запеченные баклажаны с соусом из греческого йогурта
Как запечь баклажаны? Отправляем их в кожуре в духовку при 200 градусах на 50-60мин. Вытаскиваем, складываем в миску, накрываем пищевой пленкой и даем постоять 15мин. Они остынут и “вспотеют”, после этого можно будет легко снять кожицу.
Пока запекаются баклажаны, делаем соус: греческий йогур + чеснок + измельченная зелень + пряные травы и соль.
Баклажаны выкладываем сверху на соус без кожуры и посыпаем гранатом и кинзой.
Готовьте пожалуйста пока баклажаны не стоят 500р за кг. Очень вкусно!
Вчера у нас в гостях была семья. Собрала ужин за час. Делюсь с вами парочкой простых идей из сезонных овощей.
1. Сезонные томаты с моцареллой и зеленым соусом
Нарезаем несколько сортов помидоров: черный принц, бычье сердце и желтые. Добавляем моцареллу, зеленый базилик и зеленый соус (в нём вся соль).
Для зеленого соуса взбиваем в блендере: оливковое масло 150мл, базилик зеленый 20г, соевый соус 20мл, сок лимона 30мл, горчица 20г, укроп 40г
2. Запеченные баклажаны с соусом из греческого йогурта
Как запечь баклажаны? Отправляем их в кожуре в духовку при 200 градусах на 50-60мин. Вытаскиваем, складываем в миску, накрываем пищевой пленкой и даем постоять 15мин. Они остынут и “вспотеют”, после этого можно будет легко снять кожицу.
Пока запекаются баклажаны, делаем соус: греческий йогур + чеснок + измельченная зелень + пряные травы и соль.
Баклажаны выкладываем сверху на соус без кожуры и посыпаем гранатом и кинзой.
Готовьте пожалуйста пока баклажаны не стоят 500р за кг. Очень вкусно!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Спагетти из апельсина
Трюк из молекулярной кухни, который можно легко повторить дома! Особенно любопытно будет сделать это с детьми, впечатления гарантированны!
Ингредиенты:
200 мл сока апельсина (или любого другого фруктового/ягодного сока) и 3 г агар-агара.
*Если сок сладкий сам по себе можно не добавлять сахар, если нет - добавьте по вкусу еще сахар (20-30 г).
Из оборудования:
Граммовые весы, чтобы отмерить точные 3 г.
Шприц с силиконовой трубкой.
Сотейник, венчик и миска с холодной водой.
Как готовить:
1. В сотейнике доводим до кипения сок апельсина с агар-агаром, помешивая венчиком, даем покипеть буквально 1-2 минутки, снимаем с огня и даем остыть, опять же периодически помешивая, чтобы не упустить момент загустения. Из жидкого состояния масса должна стать консистенции смузи, густоватой.
2. Кладем край трубки в миску и начинаем набирать шприц, масса будет затягиваться в трубку. Когда она заполнится, удаляем шприц и перекладываем трубку в ледяную воду, 1-2 минуты и масса застынет.
3. Вставляем шприц и потоком воздуха выдавливаем спагетти на тарелку!
Вот и вся молекулярная магия 🙌
Трюк из молекулярной кухни, который можно легко повторить дома! Особенно любопытно будет сделать это с детьми, впечатления гарантированны!
Ингредиенты:
200 мл сока апельсина (или любого другого фруктового/ягодного сока) и 3 г агар-агара.
*Если сок сладкий сам по себе можно не добавлять сахар, если нет - добавьте по вкусу еще сахар (20-30 г).
Из оборудования:
Граммовые весы, чтобы отмерить точные 3 г.
Шприц с силиконовой трубкой.
Сотейник, венчик и миска с холодной водой.
Как готовить:
1. В сотейнике доводим до кипения сок апельсина с агар-агаром, помешивая венчиком, даем покипеть буквально 1-2 минутки, снимаем с огня и даем остыть, опять же периодически помешивая, чтобы не упустить момент загустения. Из жидкого состояния масса должна стать консистенции смузи, густоватой.
2. Кладем край трубки в миску и начинаем набирать шприц, масса будет затягиваться в трубку. Когда она заполнится, удаляем шприц и перекладываем трубку в ледяную воду, 1-2 минуты и масса застынет.
3. Вставляем шприц и потоком воздуха выдавливаем спагетти на тарелку!
Вот и вся молекулярная магия 🙌
Самое сочное куриное филе🔥
+грибной соус для подачи
Ингредиенты:
Куриное филе с кожей 4 шт, оливковое масло 20 мл, винный уксус белый 10 мл, горчица зернистая 20 г, соль и перец по вкусу.
Для соуса: шампиньоны 200 г, лук репчатый 1/2 небольшой головки, трюфельная сальса 10 г (можно заменить трюфельным маслом, или тоюфельной солью/специей, но, конечно, добавить меньше), сливки 20% 100 мл, соль и перец по вкусу.
Как готовить:
1. Перемешать куриное филе со всеми ингредиентами для маринада, оставить на 1-2 часа промариноваться.
2. Обжарить на хорошо разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
3. Отправить в духовку при 160 градусах на 10-15 минут, в зависимости от толщины филе, в идеале проверять температуру с помощью градусника - 75 градусов в самой толстой части - это идеальная прожарка!
Для соуса:
1. Обжарить мелконарезанные грибы практики до готовности, добавить лук - жарить еще 2 минуты.
2. Добавляем сливки, трюфель, соль и перец и тушим еще 2 минутки.
*можно пробить блендером соус до гладкости, или оставить с кусочками, как больше нравится.
Иметь в кухонном арсенале что-то трюфельное мастхев. Возможность добавить даже самому простому блюду потрясающий изысканный аромат и вкус за пару секунд. Такой ресторанный флер♥️ Рассказать о моих любимых продуктах трюфельных?
+грибной соус для подачи
Ингредиенты:
Куриное филе с кожей 4 шт, оливковое масло 20 мл, винный уксус белый 10 мл, горчица зернистая 20 г, соль и перец по вкусу.
Для соуса: шампиньоны 200 г, лук репчатый 1/2 небольшой головки, трюфельная сальса 10 г (можно заменить трюфельным маслом, или тоюфельной солью/специей, но, конечно, добавить меньше), сливки 20% 100 мл, соль и перец по вкусу.
Как готовить:
1. Перемешать куриное филе со всеми ингредиентами для маринада, оставить на 1-2 часа промариноваться.
2. Обжарить на хорошо разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
3. Отправить в духовку при 160 градусах на 10-15 минут, в зависимости от толщины филе, в идеале проверять температуру с помощью градусника - 75 градусов в самой толстой части - это идеальная прожарка!
Для соуса:
1. Обжарить мелконарезанные грибы практики до готовности, добавить лук - жарить еще 2 минуты.
2. Добавляем сливки, трюфель, соль и перец и тушим еще 2 минутки.
*можно пробить блендером соус до гладкости, или оставить с кусочками, как больше нравится.
Иметь в кухонном арсенале что-то трюфельное мастхев. Возможность добавить даже самому простому блюду потрясающий изысканный аромат и вкус за пару секунд. Такой ресторанный флер♥️ Рассказать о моих любимых продуктах трюфельных?