Forwarded from Максим Тимошин
Андрей Челищев pt1
Родился в 1901г в семье Калужского помещика. В детстве увлекался биологией и агрономией.
В 1917г когда грянула революция жизнь семьи Челищевых, как и жизнь многих дворянских семей резко изменилась.
Семья спаслась бегством на юг России, где в 1918г молодой Челищев уже воюет в рядах белой гвардии.
В ноябре 1920г в ходе операции он получает тяжелое ранение, родителям приходит похоронное извещение о утрате сына, но Челищев выжил и попал в госпиталь, где смог оправиться после полученных ранений.
Дальше в жизнь Андрея был период долгих скитаний в поисках себя.
Так через Турцию он попал в Болгарию, а затем в Чехию где учился в технологическом университете на сельско хозяйственном факультете.
Позже Челищев отправляется во Францию, где продолжает обучение в знаменитом институте Пастера, а после изучает микробиологию и виноделие в национальном институте агрохимии.
Некоторое время работал в доме шампанских вин Moët & Chandon.
Родился в 1901г в семье Калужского помещика. В детстве увлекался биологией и агрономией.
В 1917г когда грянула революция жизнь семьи Челищевых, как и жизнь многих дворянских семей резко изменилась.
Семья спаслась бегством на юг России, где в 1918г молодой Челищев уже воюет в рядах белой гвардии.
В ноябре 1920г в ходе операции он получает тяжелое ранение, родителям приходит похоронное извещение о утрате сына, но Челищев выжил и попал в госпиталь, где смог оправиться после полученных ранений.
Дальше в жизнь Андрея был период долгих скитаний в поисках себя.
Так через Турцию он попал в Болгарию, а затем в Чехию где учился в технологическом университете на сельско хозяйственном факультете.
Позже Челищев отправляется во Францию, где продолжает обучение в знаменитом институте Пастера, а после изучает микробиологию и виноделие в национальном институте агрохимии.
Некоторое время работал в доме шампанских вин Moët & Chandon.
👍4
Forwarded from Максим Тимошин
Андрей Челищев pt2
К 1936г Челищев уже заработал себе репутацию одного из самых толковых специалистов и даже преподавал в национальном университете агрономии.
В 1938г случается переломный момент в жизни Андрея.
Во Францию приезжает Жорж де Латур (выходец из провинции Дордонь, Бордо, который уже долгое время жил в Калифорнии), где он знакомиться (по рекомендации коллег по цеху) с Андреем Челищевым и приглашает его к себе на работу в Beaulieu Vineyard.
Так Челищев оказывается в Калифорнии, где получает должность главного винодела и вице-президента компании.
Состояние в виноградников и погребов было на столько ужасным, что повергло Челищева в шок, который до этого работал в одних из лучших хозяйствах Франции.
По началу он даже не мог поверить, что в Калифорнии не знают, что такое терруар, что подбирать и высаживать сорта нужно исходя из почвенного состава и экспозиции, элементарные и базовые вещи в сегодняшнее время, но тогда были совсем другие времена.
К 1936г Челищев уже заработал себе репутацию одного из самых толковых специалистов и даже преподавал в национальном университете агрономии.
В 1938г случается переломный момент в жизни Андрея.
Во Францию приезжает Жорж де Латур (выходец из провинции Дордонь, Бордо, который уже долгое время жил в Калифорнии), где он знакомиться (по рекомендации коллег по цеху) с Андреем Челищевым и приглашает его к себе на работу в Beaulieu Vineyard.
Так Челищев оказывается в Калифорнии, где получает должность главного винодела и вице-президента компании.
Состояние в виноградников и погребов было на столько ужасным, что повергло Челищева в шок, который до этого работал в одних из лучших хозяйствах Франции.
По началу он даже не мог поверить, что в Калифорнии не знают, что такое терруар, что подбирать и высаживать сорта нужно исходя из почвенного состава и экспозиции, элементарные и базовые вещи в сегодняшнее время, но тогда были совсем другие времена.
❤1
Forwarded from Максим Тимошин
Андрей Челищев pt3
Перепробовав вина из всех бочек в погребе Beaulieu Vineyard, Челищев пришел к выводу, что у каберне 1936г самый большой потенциал, и что ставку в будущем нужно делать именно на этот сорт.
В дальнейшем был наведен полневший порядок в погребах винодельни, заказал новое современное оборудование из Франции.
Обучил местных виноградарей бордоской системе подвязки (Гюйо) и клоновой селекции (когда черенки для будущих посадок берутся от «лучших» родителей).
Также запустил систему контролирования температуры брожения, ввел обязательную выдержку в дубе для красных вин.
И главное, познакомил калифорнийских виноделов с ЯМБ (Яблочно молочное брожение - преобразование агрессивной яблочной кислоты в мягкую молочную).
И это далеко не весь список привнесенных им изменений.
Перепробовав вина из всех бочек в погребе Beaulieu Vineyard, Челищев пришел к выводу, что у каберне 1936г самый большой потенциал, и что ставку в будущем нужно делать именно на этот сорт.
В дальнейшем был наведен полневший порядок в погребах винодельни, заказал новое современное оборудование из Франции.
Обучил местных виноградарей бордоской системе подвязки (Гюйо) и клоновой селекции (когда черенки для будущих посадок берутся от «лучших» родителей).
Также запустил систему контролирования температуры брожения, ввел обязательную выдержку в дубе для красных вин.
И главное, познакомил калифорнийских виноделов с ЯМБ (Яблочно молочное брожение - преобразование агрессивной яблочной кислоты в мягкую молочную).
И это далеко не весь список привнесенных им изменений.
❤1
Forwarded from Максим Тимошин
Андрей Челищев pt4
Результатом столь кропотливой работы стало вино Georges de Latour Private Reserve 1941г - первое Калифорнийское вино выдержанное в дубовых бочках, которое в последствии станет культовым и одним из примеров для подражания стиля Напа Кэб.
В 1950-х годах он открыл собственную экологическую лабораторию в Сент Элен.
Там он обучал виноделов со всей Калифорнии и в дальнейшем и приезжавших к нему учиться коллег с других стран.
Среди его учеников были:
Уоррен Виньярски Steg’s Leap (1 место на Суде Парижа, но об этом позже).
Майк Гргич Chateau Montelena (1 место на Суде Парижа, но уже среди белых вин).
Роберт Мондави (человек, который являются олицетворением бренда Долина Напа).
Также он консультировал по поводу холодной ферментации таких выдающихся виноделов как:
Юбера Тримбаха - хозяйство Trimbach, Франция, Эльзас
Жан - Пьера Муэкса - хозяйство Petrus, Франция, Бордо
Пьеро Антинори - хозяйство Antinori, Италия, Тоскана.
Результатом столь кропотливой работы стало вино Georges de Latour Private Reserve 1941г - первое Калифорнийское вино выдержанное в дубовых бочках, которое в последствии станет культовым и одним из примеров для подражания стиля Напа Кэб.
В 1950-х годах он открыл собственную экологическую лабораторию в Сент Элен.
Там он обучал виноделов со всей Калифорнии и в дальнейшем и приезжавших к нему учиться коллег с других стран.
Среди его учеников были:
Уоррен Виньярски Steg’s Leap (1 место на Суде Парижа, но об этом позже).
Майк Гргич Chateau Montelena (1 место на Суде Парижа, но уже среди белых вин).
Роберт Мондави (человек, который являются олицетворением бренда Долина Напа).
Также он консультировал по поводу холодной ферментации таких выдающихся виноделов как:
Юбера Тримбаха - хозяйство Trimbach, Франция, Эльзас
Жан - Пьера Муэкса - хозяйство Petrus, Франция, Бордо
Пьеро Антинори - хозяйство Antinori, Италия, Тоскана.
🔥1
Forwarded from Максим Тимошин
Château Beaulieu pt1
В 1900г, когда жена Жоржа де Латура, Фернанда, впервые увидела землю, которая станет нашим первоначальным виноградником Резерфорд, она сказала "Quelle beau lieu!" или "Какое красивое место”.
Вскоре после этого де Латур продал свой процветающий бизнес и купил ранчо площадью 1,6га и основал Beaulieu Vineyard с целью производства вин долины Напа, которые могли бы соперничать с винами его родной Франции.
В 1903г они приобрели 51,4га в Резерфорде, которые назвали "Ранчо BV № 1"
За несколько лет до введения сухого закона де Латур предусмотрительно получил ордер на производство алтарного вина для Церкви.
Сухой закон вынудил большую часть винодельческой промышленности долины Напа закрыться.
Когда они закрылись, де Латур начал закупать резервуары и бочки, что увеличило производственные мощности винодельни.
В 1900г, когда жена Жоржа де Латура, Фернанда, впервые увидела землю, которая станет нашим первоначальным виноградником Резерфорд, она сказала "Quelle beau lieu!" или "Какое красивое место”.
Вскоре после этого де Латур продал свой процветающий бизнес и купил ранчо площадью 1,6га и основал Beaulieu Vineyard с целью производства вин долины Напа, которые могли бы соперничать с винами его родной Франции.
В 1903г они приобрели 51,4га в Резерфорде, которые назвали "Ранчо BV № 1"
За несколько лет до введения сухого закона де Латур предусмотрительно получил ордер на производство алтарного вина для Церкви.
Сухой закон вынудил большую часть винодельческой промышленности долины Напа закрыться.
Когда они закрылись, де Латур начал закупать резервуары и бочки, что увеличило производственные мощности винодельни.
Всем привет!
Завтра играем в винное казино в винном ресторане Трамвай!
Сбор гостей в 19:30
Велком
Стартуем в 20:00
Всем до скорой встречи🫧
Завтра играем в винное казино в винном ресторане Трамвай!
Сбор гостей в 19:30
Велком
Стартуем в 20:00
Всем до скорой встречи🫧
🔥5
Всем привет)
Меня зовут Максим и вслед за каналом про вино, я решил запустить еще один (MaxAge по типу Massage), где буду рассказывать о том, как я решил пойти учиться на массажиста и в будущем связать свою жизнь с этим делом.
Буду рассказывать как проходит мой учебный процесс, что я узнаю нового и как совершенствую свои навыки.
Помимо этого я просто буду выкладывать свой лайфстайл, будни, мысли и через комментарии мы с вами будем общаться (у кого будет желание конечно же).
Всем спасибо и добро пожаловать!
https://music.yandex.ru/album/477754/track/64329978?utm_medium=copy_link
Меня зовут Максим и вслед за каналом про вино, я решил запустить еще один (MaxAge по типу Massage), где буду рассказывать о том, как я решил пойти учиться на массажиста и в будущем связать свою жизнь с этим делом.
Буду рассказывать как проходит мой учебный процесс, что я узнаю нового и как совершенствую свои навыки.
Помимо этого я просто буду выкладывать свой лайфстайл, будни, мысли и через комментарии мы с вами будем общаться (у кого будет желание конечно же).
Всем спасибо и добро пожаловать!
https://music.yandex.ru/album/477754/track/64329978?utm_medium=copy_link
Yandex Music
Спасибо
DRC Cuvee Duvault-Blochet pt1
Как и обещал, возвращаемся к фото и истории, куда же без нее)
Для многих это без преувеличения великое хозяйство, икона виноделия Бургундии, эталон вин из сорта Пино Нуар ассоциируется с двумя семьями: Виллен и Леруа/Рош.
Однако в истории величия Domaine de la Romanée-Conti (сокр. DRC) по моему мнению сыграли другие люди, поэтому об о всем по порядку.
Для меня история хозяйства стартует по большей мере с 1760г, когда Андре де Кронембург продал виноградник Луи Франсуа де Бурбону, принцу де Конти за 92 400 ливров, что почти в десять раз превышало цену, которую Клод Жобер заплатил за Кло де Без десятью годами ранее.
При новом владельце Ля Романе приобрело титул, которое ему дал принц Конти в честь своей фамилии, чтобы обозначить покупку и показать превосходство над мадам Помпадур, фаворитке, Наполеона, которая боролась за права стать владелицей.
Принц умер в 1776г, все имущество перешло к его сыну Луи-Франсуа-Жозефу де Бурбону и было конфисковано государством в 1793г.
Как и обещал, возвращаемся к фото и истории, куда же без нее)
Для многих это без преувеличения великое хозяйство, икона виноделия Бургундии, эталон вин из сорта Пино Нуар ассоциируется с двумя семьями: Виллен и Леруа/Рош.
Однако в истории величия Domaine de la Romanée-Conti (сокр. DRC) по моему мнению сыграли другие люди, поэтому об о всем по порядку.
Для меня история хозяйства стартует по большей мере с 1760г, когда Андре де Кронембург продал виноградник Луи Франсуа де Бурбону, принцу де Конти за 92 400 ливров, что почти в десять раз превышало цену, которую Клод Жобер заплатил за Кло де Без десятью годами ранее.
При новом владельце Ля Романе приобрело титул, которое ему дал принц Конти в честь своей фамилии, чтобы обозначить покупку и показать превосходство над мадам Помпадур, фаворитке, Наполеона, которая боролась за права стать владелицей.
Принц умер в 1776г, все имущество перешло к его сыну Луи-Франсуа-Жозефу де Бурбону и было конфисковано государством в 1793г.
🔥3❤1
DRC Cuvee Duvault-Blochet pt2
Интересная деталь, что при де Конти вино было изъято с рынка, чтобы храниться на радость принца и его друзей, в продажу шли вина с соседнего Ля Таш.
За виноградником ухаживал Дени Монжар (1735-1782гг), затем Этьен Маньен.
Следующей важной вехой в судьбе виноградника стал 1818г, когда виноградник был продан Жюлю Уврару.
Уврар на тот момент владел безумным количеством участков, включая весь Кло Вужо, замли Шамбертен и Кло де Без.
С 1819г и до 1869г вино Романи-Конти производилось в погребах Шато дю Кло де Вужо.
7 августа 1869г, освобожденные от договора подписки, наследники Жюля Уврара продали Романи-Конти за сумму 241 131 Франков месье Полю Альфонсу Гиймо, торговцу в Дижоне.
А тот в свою очередь 25 ноября того же года перепродал Романе-Конти Жаку-Мари Дюво-Блоше, торговецу винами в Сантене и владелец более 130га виноградников в Бургундии, на момент покупки на сумму 260 000 франков.
Интересная деталь, что при де Конти вино было изъято с рынка, чтобы храниться на радость принца и его друзей, в продажу шли вина с соседнего Ля Таш.
За виноградником ухаживал Дени Монжар (1735-1782гг), затем Этьен Маньен.
Следующей важной вехой в судьбе виноградника стал 1818г, когда виноградник был продан Жюлю Уврару.
Уврар на тот момент владел безумным количеством участков, включая весь Кло Вужо, замли Шамбертен и Кло де Без.
С 1819г и до 1869г вино Романи-Конти производилось в погребах Шато дю Кло де Вужо.
7 августа 1869г, освобожденные от договора подписки, наследники Жюля Уврара продали Романи-Конти за сумму 241 131 Франков месье Полю Альфонсу Гиймо, торговцу в Дижоне.
А тот в свою очередь 25 ноября того же года перепродал Романе-Конти Жаку-Мари Дюво-Блоше, торговецу винами в Сантене и владелец более 130га виноградников в Бургундии, на момент покупки на сумму 260 000 франков.
DRC Cuvee Duvault-Blochet pt3
История DRC действительна очень сложна и насыщена разными фамилиями, кто то владел им на протяжении короткого времени, кто то оставил после себя большой отпечатку на дальнейшей судьбе хозяйства.
1874г, после смерти Жака-Мари Дюво Блоше, последний был владельцем поместья площадью 137га, состоящего из участков виноградников, которые в наши дни классифицируются только как премьер или гран крю.
Его преемственность приведет к разделению его владений.
Его две дочери, Клодин Констанс, вышла замуж за Доминика-Оноре Массена и Генриетту, жену Дюпюи, которые делили между собой различные виноградники.
В 1883г Клодин Констанс Массен разделила свое наследство между тремя дочерьми.
Именно Габриель, жена Жюльена Шамбона, взяла на себя долю Романа-Конти, а ее тетя Генриетта сохранила свою долю.
В 1885г Габриель передала свою долю своей тете Генриетте в обмен на участки, расположенные в Ле-Эшезо, Ришбуре и Ле-Годишо.
5 ноября 1887г Генриетта Дюпюи умерла, и ее доли отцовского наследства перешли наполовину к ее племянницам Габриель, Мари-Сесиль-Маргарите и Жанне-Мари.
История DRC действительна очень сложна и насыщена разными фамилиями, кто то владел им на протяжении короткого времени, кто то оставил после себя большой отпечатку на дальнейшей судьбе хозяйства.
1874г, после смерти Жака-Мари Дюво Блоше, последний был владельцем поместья площадью 137га, состоящего из участков виноградников, которые в наши дни классифицируются только как премьер или гран крю.
Его преемственность приведет к разделению его владений.
Его две дочери, Клодин Констанс, вышла замуж за Доминика-Оноре Массена и Генриетту, жену Дюпюи, которые делили между собой различные виноградники.
В 1883г Клодин Констанс Массен разделила свое наследство между тремя дочерьми.
Именно Габриель, жена Жюльена Шамбона, взяла на себя долю Романа-Конти, а ее тетя Генриетта сохранила свою долю.
В 1885г Габриель передала свою долю своей тете Генриетте в обмен на участки, расположенные в Ле-Эшезо, Ришбуре и Ле-Годишо.
5 ноября 1887г Генриетта Дюпюи умерла, и ее доли отцовского наследства перешли наполовину к ее племянницам Габриель, Мари-Сесиль-Маргарите и Жанне-Мари.