Forwarded from Максим Тимошин
Период Второй Мировой войны оказался весьма благоприятным для виноделия США, особенно для для тех виноделен, которые накопили достаточный опыт для заполнения пробела, образовавшийся в результате потери французских и немецких вин на рынке США.
По словам винного историка Чарльза Салливана в отеле Waldorf Astoria в Нью Йорке (в то время считался символом качества) было представлено двадцать восемь столовых вин долины от производителей Напа.
Также во время Второй Мировой войны возникла нехватка железнодорожных составов и Напа заняли лидирующие позиции в Калифорнии по розливу вина на месте, что стало маркетинговым инструментом.
Но пожалуй самое важное событие военных лет произошло в 1943г, когда Луи М. Мартини убедил нескольких коллег-виноделов, включая семью Мондави, основать компанию Napa Vintners.
Первоначально группа была больше заинтересована в вопросах торговли, чем улучшением продукта, но одним из ее членов был Андрей Челищев, человек, который создал научно техническую группу 4 года спустя.
По словам винного историка Чарльза Салливана в отеле Waldorf Astoria в Нью Йорке (в то время считался символом качества) было представлено двадцать восемь столовых вин долины от производителей Напа.
Также во время Второй Мировой войны возникла нехватка железнодорожных составов и Напа заняли лидирующие позиции в Калифорнии по розливу вина на месте, что стало маркетинговым инструментом.
Но пожалуй самое важное событие военных лет произошло в 1943г, когда Луи М. Мартини убедил нескольких коллег-виноделов, включая семью Мондави, основать компанию Napa Vintners.
Первоначально группа была больше заинтересована в вопросах торговли, чем улучшением продукта, но одним из ее членов был Андрей Челищев, человек, который создал научно техническую группу 4 года спустя.
Всем привет!
Нас уже 50 человек и казалось бы вроде так мало в вселенском масштабе, а вроде так много для меня.
Всем спасибо, что со мной, читаете, пишите, комментируйте.
Вообще речь об чем, я тут 26.06 (ориентировочно) хочу провести казино в Трамвае, был бы рад видеть гостей в виде своих подписчиков и их друзей)
По записи в ЛС 😉
Сделаем формат с упором на белые, ведь лето же, хочется легкости!📌📌📌
Нас уже 50 человек и казалось бы вроде так мало в вселенском масштабе, а вроде так много для меня.
Всем спасибо, что со мной, читаете, пишите, комментируйте.
Вообще речь об чем, я тут 26.06 (ориентировочно) хочу провести казино в Трамвае, был бы рад видеть гостей в виде своих подписчиков и их друзей)
По записи в ЛС 😉
Сделаем формат с упором на белые, ведь лето же, хочется легкости!📌📌📌
🔥5❤2❤🔥1
Forwarded from Винный душнила (Roman Sosnovskiy)
Грустная новость пришла из Калифорнии: умер Уоррен Виньярски - один из учеников Андрея Челищева, хозяин винодельни Stag’s Leap Wine Cellar и безусловная легенда американского виноделия.
Именно его Каберне совиньон урожая 1973 года победил в красной секции знаменитого «Суда Парижа» в 1976 году, обойдя Мутон, О Брион и Монроз. При этом, это был первый винтаж данного вина вообще.
Именно его Каберне совиньон урожая 1973 года победил в красной секции знаменитого «Суда Парижа» в 1976 году, обойдя Мутон, О Брион и Монроз. При этом, это был первый винтаж данного вина вообще.
😢3
Итак!
27.06 (предыдущая дата занята работой)
Поехали!
Закуски в стол
Аперитив-игристое, угадай откуда🙃 🥂
3 белых 🍾
Перерыв
3 красных 🍷
Приз: бутылочка игристого по классике (метод ну и уже наша традиция, мы же пузырьки🫧🫧🫧)
И если ты свой в доску, то мы ее сразу открываем сображем, разливаем и получаем удовольствие на веранде в винном ресторане Трамвай 🚈
ЦЕНА: 4000₽
Увидимся!
27.06 (предыдущая дата занята работой)
Поехали!
Закуски в стол
Аперитив-игристое, угадай откуда🙃 🥂
3 белых 🍾
Перерыв
3 красных 🍷
Приз: бутылочка игристого по классике (метод ну и уже наша традиция, мы же пузырьки🫧🫧🫧)
И если ты свой в доску, то мы ее сразу открываем сображем, разливаем и получаем удовольствие на веранде в винном ресторане Трамвай 🚈
ЦЕНА: 4000₽
Увидимся!
❤2🍾2🆒1
Интересный факт о себе, за 3,5 года работы в вине я ни разу (вот прям со всем) не был на винодельне, даже российской.
И в этом году я поставил себе цель посетить хозяйства, которые так или иначе мне интересны и которые мне рекомендовали друзья, коллеги и знакомые.
Решил разбить на 2 блока, территориально не совсем представляю где и как это расположено, буду ближе к поездке уже изучать и планировать.
Итак к списку:
Гай Кодзор
Сикоры
Лефкадия
Криница
Гунько
Скалистый берег
Гирлянда
Семигорье
Николаев и Сон
Павел Швец
Рем Акчурин
Альма Велли
Олег Репин
Жду августа и сентября и буду надеяться все получится🥂🫧
И в этом году я поставил себе цель посетить хозяйства, которые так или иначе мне интересны и которые мне рекомендовали друзья, коллеги и знакомые.
Решил разбить на 2 блока, территориально не совсем представляю где и как это расположено, буду ближе к поездке уже изучать и планировать.
Итак к списку:
Гай Кодзор
Сикоры
Лефкадия
Криница
Гунько
Скалистый берег
Гирлянда
Семигорье
Николаев и Сон
Павел Швец
Рем Акчурин
Альма Велли
Олег Репин
Жду августа и сентября и буду надеяться все получится🥂🫧
👍5❤3
Forwarded from Максим Тимошин
Дальше опять будет «вилка» в истории, поскольку хочется затронуть в первую очередь (по моему мнению) самое знакомое вино в контексте изменения вектора развития виноделия долины Напа, но тут не обойдется без рассказа и о других знаковых личностях для виноделия Калифорнии и Напы в частности.
В первую очередь речь пойдет конечно же об Андрее Челищеве, далее мы обсудим легендарное Каб. Сов от Georges de Latour Private Reserve 1941г, которое было сделано под руководством знаменитого энолога.
Затем мы поговорим об итальянце Луи М. Мартини, чьи вина считались иконой Напа Кэб и стояли у истоков стиля ну и конечно же затронем главную семью долины Напа - Мондави.
Материала будет много, благо Larry Walker (в своей книге The Wines of the Napa Valley) описывает данный период времени становления индустрии достаточно плотно.
Фото были взяты с источника SWN, тесты с подкаста Винные Истории.
В первую очередь речь пойдет конечно же об Андрее Челищеве, далее мы обсудим легендарное Каб. Сов от Georges de Latour Private Reserve 1941г, которое было сделано под руководством знаменитого энолога.
Затем мы поговорим об итальянце Луи М. Мартини, чьи вина считались иконой Напа Кэб и стояли у истоков стиля ну и конечно же затронем главную семью долины Напа - Мондави.
Материала будет много, благо Larry Walker (в своей книге The Wines of the Napa Valley) описывает данный период времени становления индустрии достаточно плотно.
Фото были взяты с источника SWN, тесты с подкаста Винные Истории.
❤3🔥1
Всем привет🫧
Сегодня я начну вам рассказывать об отце калифорнийского виноделия, нашего с вами земляка, человека сложной, но интересный судьбы - Андрее Челищеве.
Сказать честно я не смотрел фильм Андрей голос вина, в котором рассказывается об этом замечательном энологе, я больше искал информацию в интернете и литературе, поэтому мой пересказ будет не столь красочен или полон, но он будет в любом случае познавательным и интересным🍷😉
Поехали!
Сегодня я начну вам рассказывать об отце калифорнийского виноделия, нашего с вами земляка, человека сложной, но интересный судьбы - Андрее Челищеве.
Сказать честно я не смотрел фильм Андрей голос вина, в котором рассказывается об этом замечательном энологе, я больше искал информацию в интернете и литературе, поэтому мой пересказ будет не столь красочен или полон, но он будет в любом случае познавательным и интересным🍷😉
Поехали!
🔥5❤1
Forwarded from Максим Тимошин
Андрей Челищев pt1
Родился в 1901г в семье Калужского помещика. В детстве увлекался биологией и агрономией.
В 1917г когда грянула революция жизнь семьи Челищевых, как и жизнь многих дворянских семей резко изменилась.
Семья спаслась бегством на юг России, где в 1918г молодой Челищев уже воюет в рядах белой гвардии.
В ноябре 1920г в ходе операции он получает тяжелое ранение, родителям приходит похоронное извещение о утрате сына, но Челищев выжил и попал в госпиталь, где смог оправиться после полученных ранений.
Дальше в жизнь Андрея был период долгих скитаний в поисках себя.
Так через Турцию он попал в Болгарию, а затем в Чехию где учился в технологическом университете на сельско хозяйственном факультете.
Позже Челищев отправляется во Францию, где продолжает обучение в знаменитом институте Пастера, а после изучает микробиологию и виноделие в национальном институте агрохимии.
Некоторое время работал в доме шампанских вин Moët & Chandon.
Родился в 1901г в семье Калужского помещика. В детстве увлекался биологией и агрономией.
В 1917г когда грянула революция жизнь семьи Челищевых, как и жизнь многих дворянских семей резко изменилась.
Семья спаслась бегством на юг России, где в 1918г молодой Челищев уже воюет в рядах белой гвардии.
В ноябре 1920г в ходе операции он получает тяжелое ранение, родителям приходит похоронное извещение о утрате сына, но Челищев выжил и попал в госпиталь, где смог оправиться после полученных ранений.
Дальше в жизнь Андрея был период долгих скитаний в поисках себя.
Так через Турцию он попал в Болгарию, а затем в Чехию где учился в технологическом университете на сельско хозяйственном факультете.
Позже Челищев отправляется во Францию, где продолжает обучение в знаменитом институте Пастера, а после изучает микробиологию и виноделие в национальном институте агрохимии.
Некоторое время работал в доме шампанских вин Moët & Chandon.
👍4
Forwarded from Максим Тимошин
Андрей Челищев pt2
К 1936г Челищев уже заработал себе репутацию одного из самых толковых специалистов и даже преподавал в национальном университете агрономии.
В 1938г случается переломный момент в жизни Андрея.
Во Францию приезжает Жорж де Латур (выходец из провинции Дордонь, Бордо, который уже долгое время жил в Калифорнии), где он знакомиться (по рекомендации коллег по цеху) с Андреем Челищевым и приглашает его к себе на работу в Beaulieu Vineyard.
Так Челищев оказывается в Калифорнии, где получает должность главного винодела и вице-президента компании.
Состояние в виноградников и погребов было на столько ужасным, что повергло Челищева в шок, который до этого работал в одних из лучших хозяйствах Франции.
По началу он даже не мог поверить, что в Калифорнии не знают, что такое терруар, что подбирать и высаживать сорта нужно исходя из почвенного состава и экспозиции, элементарные и базовые вещи в сегодняшнее время, но тогда были совсем другие времена.
К 1936г Челищев уже заработал себе репутацию одного из самых толковых специалистов и даже преподавал в национальном университете агрономии.
В 1938г случается переломный момент в жизни Андрея.
Во Францию приезжает Жорж де Латур (выходец из провинции Дордонь, Бордо, который уже долгое время жил в Калифорнии), где он знакомиться (по рекомендации коллег по цеху) с Андреем Челищевым и приглашает его к себе на работу в Beaulieu Vineyard.
Так Челищев оказывается в Калифорнии, где получает должность главного винодела и вице-президента компании.
Состояние в виноградников и погребов было на столько ужасным, что повергло Челищева в шок, который до этого работал в одних из лучших хозяйствах Франции.
По началу он даже не мог поверить, что в Калифорнии не знают, что такое терруар, что подбирать и высаживать сорта нужно исходя из почвенного состава и экспозиции, элементарные и базовые вещи в сегодняшнее время, но тогда были совсем другие времена.
❤1
Forwarded from Максим Тимошин
Андрей Челищев pt3
Перепробовав вина из всех бочек в погребе Beaulieu Vineyard, Челищев пришел к выводу, что у каберне 1936г самый большой потенциал, и что ставку в будущем нужно делать именно на этот сорт.
В дальнейшем был наведен полневший порядок в погребах винодельни, заказал новое современное оборудование из Франции.
Обучил местных виноградарей бордоской системе подвязки (Гюйо) и клоновой селекции (когда черенки для будущих посадок берутся от «лучших» родителей).
Также запустил систему контролирования температуры брожения, ввел обязательную выдержку в дубе для красных вин.
И главное, познакомил калифорнийских виноделов с ЯМБ (Яблочно молочное брожение - преобразование агрессивной яблочной кислоты в мягкую молочную).
И это далеко не весь список привнесенных им изменений.
Перепробовав вина из всех бочек в погребе Beaulieu Vineyard, Челищев пришел к выводу, что у каберне 1936г самый большой потенциал, и что ставку в будущем нужно делать именно на этот сорт.
В дальнейшем был наведен полневший порядок в погребах винодельни, заказал новое современное оборудование из Франции.
Обучил местных виноградарей бордоской системе подвязки (Гюйо) и клоновой селекции (когда черенки для будущих посадок берутся от «лучших» родителей).
Также запустил систему контролирования температуры брожения, ввел обязательную выдержку в дубе для красных вин.
И главное, познакомил калифорнийских виноделов с ЯМБ (Яблочно молочное брожение - преобразование агрессивной яблочной кислоты в мягкую молочную).
И это далеко не весь список привнесенных им изменений.
❤1
Forwarded from Максим Тимошин
Андрей Челищев pt4
Результатом столь кропотливой работы стало вино Georges de Latour Private Reserve 1941г - первое Калифорнийское вино выдержанное в дубовых бочках, которое в последствии станет культовым и одним из примеров для подражания стиля Напа Кэб.
В 1950-х годах он открыл собственную экологическую лабораторию в Сент Элен.
Там он обучал виноделов со всей Калифорнии и в дальнейшем и приезжавших к нему учиться коллег с других стран.
Среди его учеников были:
Уоррен Виньярски Steg’s Leap (1 место на Суде Парижа, но об этом позже).
Майк Гргич Chateau Montelena (1 место на Суде Парижа, но уже среди белых вин).
Роберт Мондави (человек, который являются олицетворением бренда Долина Напа).
Также он консультировал по поводу холодной ферментации таких выдающихся виноделов как:
Юбера Тримбаха - хозяйство Trimbach, Франция, Эльзас
Жан - Пьера Муэкса - хозяйство Petrus, Франция, Бордо
Пьеро Антинори - хозяйство Antinori, Италия, Тоскана.
Результатом столь кропотливой работы стало вино Georges de Latour Private Reserve 1941г - первое Калифорнийское вино выдержанное в дубовых бочках, которое в последствии станет культовым и одним из примеров для подражания стиля Напа Кэб.
В 1950-х годах он открыл собственную экологическую лабораторию в Сент Элен.
Там он обучал виноделов со всей Калифорнии и в дальнейшем и приезжавших к нему учиться коллег с других стран.
Среди его учеников были:
Уоррен Виньярски Steg’s Leap (1 место на Суде Парижа, но об этом позже).
Майк Гргич Chateau Montelena (1 место на Суде Парижа, но уже среди белых вин).
Роберт Мондави (человек, который являются олицетворением бренда Долина Напа).
Также он консультировал по поводу холодной ферментации таких выдающихся виноделов как:
Юбера Тримбаха - хозяйство Trimbach, Франция, Эльзас
Жан - Пьера Муэкса - хозяйство Petrus, Франция, Бордо
Пьеро Антинори - хозяйство Antinori, Италия, Тоскана.
🔥1