❗️Опять виноваты неразумные россияне. Теперь - что не все доедают...

НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И (ИЛИ) РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ АЛЕХИНЫМ РОМАНОМ ЮРЬЕВИЧЕМ ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА АЛЕХИНА РОМАНА ЮРЬЕВИЧА 18+

Прочитал материал о том, что Россия ежегодно теряет около 42 миллионов тонн продуктов питания. Эксперты обсуждают фудшеринг, банки еды, налоговые льготы для благотворительности и даже культуру потребления. Всё это правильно и полезно, но у меня после прочтения возникло ощущение, что разговор опять идёт о последствиях, а не о причинах.

Потому что для меня главный вопрос не в том, как раздать лишнюю еду, а в том, почему её вообще стало так много лишней.

Да, исследование говорит, что более 70 процентов потерь происходит в домохозяйствах. Но ведь продукты не начинают пропадать сами по себе. Они попадают в холодильник уже после того, как их произвели, перевезли, разместили на складах и на полках магазинов. И если посмотреть на проблему чуть шире и со стороны управляющего, а не блогера-обывателя, коих в экспертах все больше, становится понятно, что корень её находится гораздо раньше мусорного ведра на кухне.

Когда-то в деревне, как и в городском частном секторе, практически ничего не выбрасывалось. Остатки еды шли курам, свиньям, собакам. Черствый хлеб превращался в сухари или корм. Очистки становились частью хозяйственного цикла. Отходы одного процесса были ресурсом для другого. Сегодня большинство населения живёт в многоэтажках, где этот цикл разорван полностью и всё, что осталось после еды, автоматически становится мусором.

Но даже это не главная причина.

Главная причина заключается в том, что изменилась сама философия потребления. Раньше человек планировал покупки, а магазин был один на район или на село и до него нужно было идти. Как и ассортимент был ограничен - молоко не нужно было с разными наклейками, потому что это просто качественное молоко. И главное - продукты воспринимались как ценность. Не из-за цены, а потому что ценился любой труд и продукт труда.

Сегодня продуктовый магазин встроен в сам маршрут человека. Вышел из дома — магазин. Вышел из метро — магазин. Заехал на заправку — магазин. Не хочется выходить вообще — магазин приедет сам через приложение.

А человеческая психология работает очень просто. Голодный человек всегда покупает больше, чем ему нужно. Увидел акцию, красивую упаковку, почуял аромат свежей выпечки — купил. А потом часть этих продуктов оказывается в мусорном пакете. И это на подсознании, что не решается "осознанностью".

И здесь возникает интересный вопрос. Если на одном перекрёстке стоят две «Пятёрочки», два «Магнита», ещё несколько небольших магазинов и каждый из них закупает товар с запасом, каждый держит склады, каждый борется за покупателя, каждый стимулирует его покупать больше, чем нужно, то почему потом виноватым оказывается потребитель?

Мне кажется, что мы опять сталкиваемся с ситуацией, когда система создаёт проблему, а потом предлагает гражданам героически её решать самостоятельно.

Ведь 42 миллиона тонн еды — это не только продукты. Это миллионы гектаров земли. Это вода. Это топливо. Это электричество. Это труд агрономов, механизаторов, водителей, продавцов и энергетиков. По сути, речь идёт о колоссальных потерях национальных ресурсов.

В бережливом производстве есть простое правило: лучший отход — это тот отход, который не был создан.

Поэтому если мы действительно хотим сократить потери продовольствия, то начинать надо не с разговоров о том, как раздать лишнюю еду, а с организации самой системы. Нужно учиться точнее планировать спрос, развивать локальную торговлю, сокращать лишнюю логистику и наконец-то задуматься над тем, что бесконечное увеличение количества магазинов — это не всегда благо.

Потому что когда пять супермаркетов стоят на перекрестке в зоне видимости — это не конкуренция, а бардак, который и производит будущие отходы.

И пока мы не начнём смотреть на проблему именно так, разговоры о борьбе с пищевыми потерями будут напоминать попытку вычерпывать воду из лодки, не замечая пробоину в её борту.

Поддержать автора: +7 995 241-10-20 Т-банк
Честь имею 💬Роман Алехин. Канал в МАХ - здесь