🍺تولید آبجو با آب باران در هلند

#اخبار_آبجو

◽️ژوئن ماهی است که به عنوان یکی از بارانی ترین ماه های سال در بیش از یک قرن گذشته در بسیاری از نقاط اروپا ثبت شده است. یک گروه از کارآفرینان در آمستردام باران را برکتی می دانند که از آن می شود برای درست کردن آبجو هم استفاده کرد.

برای استفاده بهینه از باران بیش از حد تابستان، گروهی از کارآفرینان هلندی و آبجوسازان محلی در آمستردام تصمیم گرفته اند که از این آب برای تهیه آبجو استفاده کنند.

یوریس هوبه، یکی از این کارآفرین ها می گوید: "با یک تیم برای پیدا کردن راه حلی برای آب اضافی باران کار می کردیم و همزمان من مشغول کار آبجوسازی خودم هم بودم. به این فکر کردم که ما به آب برای آبجوهایمان نیاز داریم و مشکل بارش سنگین را هم داریم. چرا نتوانیم این دو مشکل را همزمان حل کنیم."

آبجوی تولید شده از آب باران برای برخی مزه مناسبی ندارد، اما برخی هم از آن استقبال کرده اند.

پاول ون دتوکم، یکی دیگر از کارآفرین های این پروژه می گوید: "تمام آبی که در سقف جمع شده بود را به این سیلوی بزرگ فرستادیم. ما اینجا پمپ هایی داریم که آب باران به آنها می رود و با فیلترهایی که دارد آب را تصفیه می کند."

به نظر ساده می رسد: گرفتن آب باران در پشت بام، فیلتر کردن آن و درست کردن آبجو از آن اما این کار آنچنان هم آسان نبود.

توماس گزینک، سازنده آبجو می گوید: "ما شروع به صحبت در مورد ساختن آبجو با آب باران کردیم. بسیار هیجان زده بودم. شاید کمی هم شوکه شده بودم. چون من هرگز چنین چیزی نشنیده بودم. اما به زودی ما به روندی که دوست داریم برای این کار دست یافتیم. این نخستین بار است که چنین چیزی اتفاق می افتد و ایده ای بسیار نوآورانه است."

جمع آوری آب باران یک چیز بود، اما فیلتر کردن آن برای مصرف چالشی دیگر.

توماس گزینک، سازنده آبجو می گوید:" ما مطمئن شدیم که آب باران کاملا فیلتر شده و باکتری در آن وجود ندارد .ما نمی خواهیم در آبجوی ما چنین چیزهایی وجود داشته باشد.این مرحله ای اصلی و زمانبر بود."

اولین سری از این آبجوها، به نام Hemelswater که "آب آسمانی" معنی می دهد، تقریبا به طور کامل به فروش رسیده است.

حالا که این پروژه تا اینجا موفقیت آمیز بوده، سازندگان به دنبال آن هستند که کارشان را گسترش بدهند و چیزهای دیگری از آب باران بسازند؛ مثل سوپ و کاغذ که نیاز زیادی به آب در ساخت آن وجود دارد.

به احتمال زیاد با تغییرات آب و هوایی ، تابستان در برخی از نقاط اروپا مثل هلند، بارانی تر هم خواهد بود. بنابراین به اندازه کافی آب رایگان برای تمام انواع استفاده از آن وجود خواهد داشت.

🍺 انیمیشن تهیه آبجو

#فیلم_آبجو
#انیمیشن_آبجو

✅ آموزش کامل تهیه آبجو با دلستر t.me/abjosaz/19

🍻برای عضویت در این کانال بر روی لینک زیر کلیک نمایید:
🔶 t.me/joinchat/AAAAADwsQ6OYMOSOcwSs1g

🍺آیا آبجو باعث چاقی و شکم آوردن میشه؟

#باورهای_اشتباه_در_مورد_آبجو

🔶خیر- این یک تصور عامیانه و اشتباه است. در حقیقت بیشترین دلیل چاقی افرادی که آبجو و یا مشروبات الکلی می نوشند، خوردن مزه ها و مواد غذایی است که به همراه آن می خورند. اما دلیل دیگر آن که سهم بسیار کمتری در چاقی دارد، خوردن مداوم آبجو و مشروبات الکلی است که کبد هر روز مجبور به تجزیه الکل می شود و از کار اصلی آن یعنی تجزیه چربی های مواد غذایی دیگر باز می ماند.
هر 350 سی سی آبجو با درصد الکل متداول آن چیزی در حدود 100 تا 200 کالری انرژی دارد که در مقابل آن 100 گرم چیپس 540 کالری دارد. تخمه و آجیل و انواع مزه ها و مخلفات دیگر را هم به کالری چیپس اضافه کنید تا پرتقال فروش رو پیدا کنید.

🍻@abjosaz

goo.gl/R7nry1

🍺 خواص آبجو

🔶 مواد معدنی که در مقادیر مختلف در آبجو وجود دارد عبارتند از :
کلسیم، منیزیوم، سدیم،پتاسیم، سولفات، نیترات، فسفات، کلراید و سیلیکات. همچنین یونهای آهن، مس، روی ، منگنز، سلنیوم و فلوراید هم در مقادیر کم در آبجو حضور دارند. آبجو سرشار از ویتامین های خانواده ی B است که میتوانند تا ده درصد نیاز روزانه ی بدن به برخی از آنها را تامین کند. آبجو همچنین منبع خوبی از فیبر است. برخلاف تصور عمومی ، آبجوهای مختلف حاوی مقادیر مختلفی فیبر(حدود ۲تا۶ گرم در لیتر) هستند که میتواند تا ۲۵ درصد نیاز روزانه ی بدن که حدود ۱۸ گرم است را تامین کند. آنتی اکسیدان ها و نقششان در سلامت بدن و پیشگیری از بیماریهای مختلف روز به روز بیشتر شناخته می شود و آبجو هم به دلیل ساخته شدن از مالت جو و رازک حاوی ترکیبات مختلفی از جمله پلی فنولها و فلاونوئیدها است که نقش آنتی اکسیدان را در بدن ایفا می کنند. به برخی آبجوها ویتامین C (اسید اسکوربیک) هم اضافه می شود که به عنوان یک آنتی اکسیدان در تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بسیاری بیماری‌ها نقش دارد .

#خواص_آبجو

🍻@abjosaz

goo.gl/L8tDDZ

🍺 چه مقدار نوشیدن آبجو مفید و چه مقدار برای سلامتی مضر است؟

▪️تحقیقات گسترده ایی در کشورهای مختلف روی این موضوع صورت گرفته است و هر کشوری یک تعریف مشخص از مصرف متعادل و امن الکل ارائه کرده است. به طور میانگین میتوان گفت که مصرف روزانه ۲۴ تا ۳۶ گرم (۳۰ تا ۴۵ میلی لیتر) الکل خالص (۹۶ درصد) برای مردان و ۱۲ تا ۲۴ گرم(۱۵ تا ۳۰ میلی لیتر) برای زنان و درنظرگرفتن دو روز بدون الکل در هفته برای مردان و ۳ روز برای زنان به عنوان مصرف متعادل درنظر گرفته میشود. این مقدار یعنی مردان حداکثر میتوانند ۹۰۰ میلی لیتر آبجوی ۵ درصد الکل یا حداکثر ۵۶۰ میلی لیتر آبجوی ۸ درصد الکل در روز مصرف کنند در حالیکه زنان نباید بیشتر از ۶۰۰ میلی لیتر آبجوی ۵ درصد یا ۳۷۵ میلی لیتر آبجوی ۸ درصد در روز بنوشند.درضمن حداقل باید دو روز در هفته به کبد استراحت داده شود و هیچ نوع مشروب الکلی مصرف نشود. وقتی میگوییم یک آبجو ۵ درصد الکل دارد به این معنی است که ۵ درصد از حجم آن آبجو را الکل خالص تشکیل میدهد .از لحاظ میزان الکل،یک بطری یا قوطی آبجوی ۳۶۰ میلی لیتری با ۵ درصد الکل برابر با یک گیلاس ۱۵۰ میلی لیتری شراب ۱۲ درصد الکل و یک پیک ۴۵ میلی لیتری ودکای ۴۳ درصد است.

#مزایا_معایب_آبجو
#خواص_آبجو

👇👇👇
🍻**عضویت در کانال آبجوساز**

🍺 تفاوت ماءالشعیر با آبجو

▪️نوشیدنی ای که در ایران تحت عنوان ماءالشعیر یا نوشیدنی مالت به بازار عرضه می شود و بین عموم به دلستر که نام یکی از برندهای ماءالشعیر است هم معروف است در واقع چیزی نیست جز آبجوی خام و تخمیر نشده و این به خاطر این است که کارخانه ها اجازه ندارند آنرا تخمیر کنند،هرچند می توانند الکل آن را پس از تخمیربه راحتی جدا کنند و آبجوی اصل بدون الکل عرضه کنند ولی این کار را نمی کنند چون گویا فقها ایراد گرفته اند که “به هرحال چون مایع درتماس با ماده ی نجس بوده پس اگر الکل هم جدا شود باز حرام است!! “{این شنیده ی ما بدون منبع است البته }، آنها مالت را پس از عصاره گیری،پخته ،سرد ،گازدار و بطری و پاستوریزه میکنند.از آنجایی که تمام خواص شگفت انگیز غذایی و دارویی که برای آبجو بیان میشود تنها درمورد آبجوی تخمیر شده صدق میکند(حال چه با الکل چه بدون الکل) پس این ماءالشعیر یعنی آبجوی خام شامل آن خواص جادویی نمیشود و جز مقدارکمی کربوهیدرات و ویتامینB و اندکی اسیدهای آمینه ،مواد غذایی دیگری ندارد.(هرچند هنوز هم در مقایسه با نوشابه های گازدار که در ایران متداول بوده و چیزی نیست جز آب قند شیمیایی گازدار که نه تنها مفید نیستند بلکه خیلی هم مضر هستند،ماءالشعیر خیلی بهتر است).متاسفانه همین ماءالشعیر هم که میتوانست جایگزین خوبی برای نوشابه های گازدار باشد،به دلایل تجاری و سودطلبی با انواع اسانسهای شیمیایی مخلوط میشود و به آن شکر یا قند مصنوعی هم اضافه میکنند که آنرا به چیزی شبیه همان پپسی و کوکا کولای مضر تبدیل میکند.حتی برخی سودجویان پارا از این هم فراتر گذاشته و اصلا از مالت جو هم استفاده نمی کنند و از اسانس مالت به معجون شیمیایی خود اضافه کرده و تحت عنوان ماءالشعیر میوه ای یا نوشیدنی مالت با طعمهای مختلف به بازار عرضه میکنند.پس توصیه نگارنده براین است که برای حفظ سلامتی خود و اطرافیانتان فقط از ماءالشعیر ساده یا کلاسیک آنهم از مارکهای معتبر استفاده کنید.ماءالشعیر ساده ی بهنوش که تحت عنوان کلاسیک،لایت،بلک دلستر وهولستون ساده عرضه میگردد هنوز کیفیت قابل قبولی دارد و ماءالشعیر ساده ی جوجو یا هوفنبرگ هم خوب است.این شرکتها،آبجوسازهای بزرگ صنعتی هستند که خودشان خط تولید مالت جو هم دارند و از این رو کنترل بیشتری روی کیفیت محصول نهایی خود دارند در حالیکه بقیه ی برندهای موجود در بازار ،شرکتهای کوچکی هستند که در خوشبینانه ترین حالت فقط عصاره ی مالت را خریداری کرده و با آب و گاز مخلوط و به بازار عرضه می کنند.اگر روی بطری را بخوانید متوجه می شوید که کمپانی هایی مانند بهنوش یا جوجو برای ماء الشعیر ساده ی خود از مالت و رازک و بدون شکر افزوده استفاده میکنند ولی برندهای کوچکتر مانند ایستک یا آلیس یا غیره از عصاره ی مالت و شاید عصاره ی رازک و اغلب شکر استفاده میکنند.سالم ترین ماء الشعیر فقط از آب،مالت و رازک تهیه می شود. وجود موادی مانند اسید اسکوربیک یا ویتامین ث که جزو ترکیبات روی بطریها آمده چیز بدی نیست و نقش آنتی اکسیدانی دارد.البته برندهای وارداتی هم هستند که خیلی بهترند فقط گران بوده و به شکل قوطی عرضه میشوند مانند جِوِر یا بالتیکا یا حتی باواریا (نوع ساده یا کلاسیک).

👇👇👇
🍻**عضویت در کانال آبجوساز**

🍻به سلامتی سال جدید

👇👇👇
🍻 عضویت در کانال آبجوساز

به کدام نوشیدنی بیشتر علاقه دارید؟
anonymous poll

شراب قرمز – 845
👍👍👍👍👍👍👍 52%

آبجو – 417
👍👍👍 26%

ودکا (عرق) – 158
👍 10%

ویسکی – 119
👍 7%

شراب سفید – 81
👍 5%

👥 1620 people voted so far.

🍻 ۷ خاصیت شراب قرمز برای سلامتی

1-کاهش کلسترول
2-محافظت از قلب
3-کنترل قند خون
4-افزایش فعالیت مغز
5-مقاومت در برابر سرماخوردگی
6-کاهش سکته‌ها
7-کمک به کاهش وزن
#شراب_قرمز

✅ @sharabjo شرآب‌جو

🍻چرا بهتر است خودمان در خانه آبجو و شراب درست کنیم؟

1- کاهش هزینه ها: هر شیشه شراب حداقل 150 هزار تومان (با دلار قدیم) درمیاد ولی تو خونه حداکثر 10 هزار تومن میشه 😳

2- سرگرمی و تفریح: تو دنیا خیلی ها واسه تفریح آبجو و شراب درست می کنند.(وقتی شروع به این کار کنید متوجه می شید)

3- اطمینان از سالم بودن: این یه گزینه خیلی مهم هستش، چرا؟ چون فروش این محصولات تو ایران جرم هستش و خیلی ها واسه سوداگری و بدست آوردن سود بیشتر محصول های تقلبی و دست ساز بی رحمانه ای می سازن که حتما خبراش رو زیاد شنیدید. اما محصولی که شما درست می کنید دقیقا می دونید چی هستش و هیچ وقت تو مشروب خودتون الکل صنعتی! نمی ریزین. و اینجا نمی تونید برید از ساقی عزیز به دلیل کیفیت بد محصولش شکایت کنید. (خیلی ها تجربه خرید محصول های تقلبی رو داشتن)

4- سالم و مغزی: حتما با خودتون می گید اگر تو ایران مشروب آزاد بود دیگه خودم درست نمی کردم ولی سخت در اشتباه هستید. پس چرا تو خیلی از کشورهایی که مشروب آزاد هست خیلی از مردم خودشون مشغول میشن؟ دلایلش رو داریم اینجا می گیم ولی یه دلیل دیگه اینه که مثلا آبجویی که کارخونه درست می کنه فیلتر صنعتی میشه و کل دُردش رو می گیره ولی تو آبجوخونگی نمی شه این درد رو گرفت که مغزی هم هست. مثل فرق غذای بیرون و غذای خونگی.

5- استفاده و تمرین خلاقیت: اگر فک می کنید آدم خلاقی هستید، در تمام مراحل کار می تونید از ابداع های خودتون لذت ببرید.(خیلی از ابزار رو باید خودتون درست کنید)

6- هدیه دادن: یکی از بهترین هدیه هایی که می تونید به دوستان و آشنایان بدید.

7- تمرین صبر: یک عنصر خیلی مهم خصوصا واسه شراب، کهنه بودن اون هستش که باعث میشه بیشتر جا بیفته. واسه آبجو هم حداقل یک و نیم ماه صبر لازمه که خیلی ها ندارن.

🥃 آموزش تهیه آبجو با دلستر

✅ به زودی در همین کانال آموزش کامل تهیه شراب قرمز قرار داده خواهد شد.

#شراب
#آبجو
#آموزش
👇👇👇
عضویت در کانال آموزش آبجو و شراب‌سازی

🍻اشتباهات و خرافات رایج در ساخت شراب و آبجو

1- گذاشتن در کنار بخاری
2- دست فلانی خوبه!
3- استفاده نکردن از قفل هوا یا تخمیر
4- نبستن در دبه شراب و آبجو
5- نشستن انگور
6- استفاده نکردن از مخمر در شراب
7- نگهداری شراب برای مدت طولانی بدون مواد نگهدارنده
8- نگه داشتن تفاله شراب تا زمان شیشه کردن
9- اگر به شراب آب بخوره، خراب میشه!
10- ضد عفونی نکردن ظروف در تمامی مراحل
11- ریختن مستقیم شکر و مخمر در شراب یا آبجو
12- صبر نداشتن در مصرف (آبجو حداقل 1.5 ماه زمان لازم دارد و شراب حداقل 1 ماه)
13- استفاده بیش از حد شکر در مرحله بطری کردن آبجو و در نتیجه انفجار بطری یا باد کردن ظرف
14- عدم اندازی گیری مواد و یادداشت نکردن مقدارها، زمان و شرح کار (تهیه دفترچه یادداشت)
15- دانه نکردن انگور (با خوشه داخل دبه انداخته می شود)

🥃 تمامی موارد بالا را با توضیحات و تصاویر کامل در اینجا قرار خواهیم داد.

❇دوستان خود را به کانال دعوت کنید و با کمک یکدیگر شروع به ساخت نوشیدنی‌های مورد علاقه خود کنید.

👇👇👇
عضویت در کانال آموزش آبجو و شراب‌سازی

آیا مشروبات شیشه‌ای که در ایران به اسم خارجی فروخته می‌شوند، واقعا محصول همان کشور هستند؟
anonymous poll

خیر- همینجا پُر میشن – 587
👍👍👍👍👍👍👍 65%

خیر- هم اینجا و هم در کردستان عراق پُر میشن – 165
👍👍 18%

نمی دونم – 85
👍 9%

بله – 33
▫️ 4%

خیر- در کردستان عراق پُر میشن – 33
▫️ 4%

👥 903 people voted so far.

🍷آموزش تهیه شراب قرمز خانگی ( انگلیسی)

عضویت در کانال @sharabjo
صفحه اینستاگرام instagram.com/sharabjo

👆در بالا انواع دستگاه های تقطیر یا همان عرق گیری را مشاهده می کنید.