🍞 Кулич бриошь! Самый воздушный и нежный!

Кто еще не успел! В видео показана половина порции (3 кулича), ниже — полный рецепт на 6 штук.

📝 Ингредиенты (на 6 куличей по 250 г):
• 600 г муки с высоким содержанием белка (например, «Французская штучка экстра»)
• 160 г сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. ванили (ванильный сахар)
• 14 г быстродействующих дрожжей
• 6 шт. яиц С0 (крупных, ~360 г)
• 300 г холодного сливочного масла 82,5%
• 300 г изюма
• 200 мл апельсинового сока

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Изюм. Промытый изюм замочите в соке на 4–12 часов (чем больше, тем лучше).

2️⃣ Тесто. Соедините просеянную муку, сахар, соль и дрожжи, перемешайте. Добавьте яйца и замешивайте 10 минут (планетарным миксером или вручную с насадками-кручками).

3️⃣ Масло. Холодное масло разрежьте на кусочки. Добавляйте в тесто порционно, вмешивая миксером. Когда первая порция вмешана — добавляйте следующую. Замешивайте около 15 минут до глютенового окна.

4️⃣ Изюм в тесто. Достаньте изюм из сока, просушите бумажными полотенцами и вмешайте в тесто.

5️⃣ Подъем. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место без сквозняков до увеличения в 2 раза (~1,5 часа). Важно: тесто не должно нагреваться выше 28°С.

6️⃣ Холод. Обомните тесто, накройте пленкой и уберите в холодильник на 12 часов (можно больше).

7️⃣ Формовка. Достаньте тесто, разделите на 6 частей. Разложите по формам, накройте полотенцем и оставьте в тепле до увеличения в 2 раза (может понадобиться больше часа, т.к. тесто холодное).

8️⃣ Выпечка. Смажьте молоком (для мягкой корочки) или оставьте так (будут умеренно золотистые). Разогрейте духовку до 180°С, убавьте до 170°С. Выпекайте 25–40 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность сухой зубочисткой.

9️⃣ Финиш. Дайте остыть и покройте глазурью.

💡 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

#пасха2026 #кулич #бриошь #рецепткулича #выпечка #пасхальнаявыпечка #куличбриошь #домашняявыпечка #пасхальныйстол

➡️Севан Фиш — ваш идеальный выбор для мероприятия !

Хотите сделать ваше событие незабываемым? Мы предлагаем не только свежую рыбу, но и вкусные шашлыки, приготовленные на углях! 🔥🍖

🎉 ✔️Закажите шашлыки у нас и насладитесь атмосферой настоящего праздника. Мы гарантируем высокое качество и отличный вкус! А еще красивую ресторанную подачу !

И , новинки ! Колбаски на мангале!

Оформить доставку по номеру 📢

+7 918 143 3200

С 10.00 ждём Вас каждый день на Воровского , 152

#СеванФиш #Шашлыки #Мероприятия #ВкуснаяЕда #Праздник

🏔️ СЕВАН | Вкус, который возвращает к истокам

Мы обожаем шашлык из молодого барашка! 🐑🔥
Ах, эти каре и антрекот… Просто тают во рту.

Насыщенный вкус, дымный аромат, тёплый лаваш, хрустящий красный лук и наш фирменный соус.
Слышите? Это звук настоящего счастья. ✨

📲 Ждём ваши заказы!

📞 +7 (918) 143-32-00
📍 Воровского , 152

#Севан #шашлык #ягненок #каре #антрекот #кавказскаякухня #доставкаеды #ресторанСеван