Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Уже к концу этой недели в Кондитерской пекарне Зерна, мы будем делать спешл предложение к ассортименту и приготовим Сан Себастьян.
Предложение ограничено, поэтому успейте прихватить с собой пару порций, а лучше целый торт.
Предложение ограничено, поэтому успейте прихватить с собой пару порций, а лучше целый торт.
❤8🔥5
Привет друзья кондитеры!
Для тех кто спрашивал про мои видео уроки, да есть, делал годами ранее курс, "Актуальные десерты для кондитерской" классика, так скажем основная рабочая база всех заведений.
И вы можете приобрести доступ к ним и технологическим картам, и с лёгкостью приготовить у себя в проекте:
- Эклеры,ваниль карамель, шоколад и эклер из черной смородины.
- Шу фисташковый с малиной
- Тарты: ягодные как базис (малина, клубника) и грушевый как раз скоро к сезону.
- Чиз кейк классика, быстрый и рабочий вариант без хлопот для кондитерских и производств
- Пирожное фундучное Роше, много текстур фундука
- Пирожное брауни на шоколадном муссе, творожным кремом и сливочной карамелью
- Пирожное тропик, на кокрсов бисквите, кремю тропическом и кокосовом муссе
И приятный бонус шоколадное пирожное с кориандром.
По вопросу доступа к урокам, пишите в личку.
@RulevSergey
Для тех кто спрашивал про мои видео уроки, да есть, делал годами ранее курс, "Актуальные десерты для кондитерской" классика, так скажем основная рабочая база всех заведений.
И вы можете приобрести доступ к ним и технологическим картам, и с лёгкостью приготовить у себя в проекте:
- Эклеры,ваниль карамель, шоколад и эклер из черной смородины.
- Шу фисташковый с малиной
- Тарты: ягодные как базис (малина, клубника) и грушевый как раз скоро к сезону.
- Чиз кейк классика, быстрый и рабочий вариант без хлопот для кондитерских и производств
- Пирожное фундучное Роше, много текстур фундука
- Пирожное брауни на шоколадном муссе, творожным кремом и сливочной карамелью
- Пирожное тропик, на кокрсов бисквите, кремю тропическом и кокосовом муссе
И приятный бонус шоколадное пирожное с кориандром.
По вопросу доступа к урокам, пишите в личку.
@RulevSergey
❤13🔥3
Встречаем по одёжке, провожаем по вкусу.
За последние годы в кондитерском деле в консалтинге или в обучении, я сталкивался ни раз с тем, что в просторах социальных сетей и в живую... Что когда смотрят на мои десерты и они просто, но лаконично выглядит или их классическое происхождение во внешнем само за себя говорит, мне твердят;
-"да что там интересного, что сами этому научим, или не приготовим что-ли эти чиз кейки, эстерхази и наполеоны?"
И к сожалению что во многих проектах, и у кондитеров из этих утверждений, как раз простой и лаконичный десерт не такой вкусный, хотя проект или кондитер может быть топовый...
Да пусть, я классик и работаю над тем что бы она была такой, за которой хочется вернуться. Я не гонюсь за горой приходящих- уходящих трендов для удивления аудитории.
И важно понимать, классические, не значит как 5 или 10 лет тому назад, эти десерты не рождаются безупречными за один день, иногда уходит много проб и попыток, отработки в разных производственных условиях и на объем, для того чтобы получить ту самую крутую текстуру. А спустя время они совершенствуются в ногу со временем, но сохраняют свой смысл, смысл вкуса...
За последние годы в кондитерском деле в консалтинге или в обучении, я сталкивался ни раз с тем, что в просторах социальных сетей и в живую... Что когда смотрят на мои десерты и они просто, но лаконично выглядит или их классическое происхождение во внешнем само за себя говорит, мне твердят;
-"да что там интересного, что сами этому научим, или не приготовим что-ли эти чиз кейки, эстерхази и наполеоны?"
И к сожалению что во многих проектах, и у кондитеров из этих утверждений, как раз простой и лаконичный десерт не такой вкусный, хотя проект или кондитер может быть топовый...
Да пусть, я классик и работаю над тем что бы она была такой, за которой хочется вернуться. Я не гонюсь за горой приходящих- уходящих трендов для удивления аудитории.
И важно понимать, классические, не значит как 5 или 10 лет тому назад, эти десерты не рождаются безупречными за один день, иногда уходит много проб и попыток, отработки в разных производственных условиях и на объем, для того чтобы получить ту самую крутую текстуру. А спустя время они совершенствуются в ногу со временем, но сохраняют свой смысл, смысл вкуса...
❤27
В этом году к 1 Сентября в Зернах готовились без фанатизма, но получилось довольно мило.
🔥4