Как распознать шоколад на заменителях, и насколько он может быть опасен? Сколько должен стоить качественный шоколад, и чем неожиданным пахнет на плантациях какао? Расскажу в новом сладком расследовании!

https://youtu.be/0ZN4TOEjLRQ

И снова ничего хорошего об искусственных подсластителях! 🍭

А ученые из ТГУ выяснили, какие тренировки лучше всего сжигают сахар в крови. Подробности читайте на сайте Десятилетия науки и технологий наука.рф

Как не отравиться готовым обедом из доставки?

В СМИ регулярно всплывают новости о нехороших случаях. В Ростове, например, от еды компании Good Food пострадали 176 человек, а в Петербурге доставкой Greenbox отравились больше 170! На кухнях таких сервисов порой находят грубые нарушения – у сотрудников нет медицинских книжек, используется сырье без документов, подтверждающих качество и безопасность, на кухне нарушаются технологические процессы. Мы в программе «Живая еда» тоже проверяли подобные службы, и лаборатория нашла в готовой еде превышение количества бактерий группы кишечной палочки, а также плесень! Причем проблемы обнаружились и в дорогих, и в дешевых образцах. Иммунитет здорового человека, скорее всего, выстоит против такой микробной атаки, а вот тех, у кого он ослаблен по разным причинам, может настигнуть серьезное отравление.

Наша проверка также показала, что меню доставок могут быть плохо сбалансированы по количеству белков, жиров и углеводов. И если вы рассчитываете похудеть, то в вашем рационе, вероятнее всего, будет недостаток белка (потому что мясо — один из самых дорогих ингредиентов), и организм начнет сбрасывать вес за счет мышц, а не жира.

Но и плюсы тоже есть! Например — внезапно — экономия. Она связана с тем, что при готовке дома мы вынуждены приобретать больший объем продуктов, чем это необходимо для одного блюда. И если вы хотите питаться разнообразно каждый день, то доставка действительно выйдет дешевле, чем домашняя кулинария. А еще это, конечно, большая экономия времени. Если готовить вам не нравится, и ваше рабочее время стоит дороже, то сервисы доставки обедов будут крайне выгодны.

Вывод такой: если вы болеете или у вас снижен иммунитет по самым разным причинам, то от обедов из доставки лучше отказаться. Велика вероятность, что организм не справится с патогенами, которые потенциально могут оказаться в вашей тарелке. Похудеть же с помощью готовых рационов можно, но лучше индивидуальной работы с диетологом пока все-таки ничего не придумали.

Расскажите, пробовали ли вы заказывать готовые рационы с доставкой? Как вам?

Что общего у рыбы, ананаса и молока? Из них можно сделать искусственную кожу! Что представляют из себя современные заменители кожи, и насколько этот материал уступает натуральному? Вас ждет большое текстильное расследование! Приятного просмотра.

https://youtu.be/ckQBfpxKFsE

Пищевые привычки, от которых я отказался (и вам советую)!

Совсем недавно у меня обнаружили повышенный холестерин, и я начал принимать специальные препараты для его снижения — статины. Многие боятся этих таблеток, потому что холестерин — угроза невидимая, а вот побочные эффекты от приема статинов могут быть весьма ощутимы. В новом видео расскажу, насколько реальна сердечная угроза, и есть ли альтернативные методы лечения?

https://youtu.be/rvnt_qCwZr4

Новые данные! Женщины в первобытном обществе были не только хранительницами очага 🔥

А о том, какие исследования сегодня проводят женщины-ученые, читайте на сайте Десятилетия науки и технологий наука.рф

Разблокируй суперсилу — невидимость для комаров! Для этого достаточно есть определенные продукты…

Подписывайся на Наука взрывает мозг!

Мы привыкли считать, что пластик — это плохо для экологии, но знали ли вы, что и органический мусор (огрызки, кожура, жмых) — серьезная проблема? Дело в том, что на свалке пищевые отходы оказываются в бескислородной среде, они там «задыхаются» и выделяют токсичные газы: оксид серы, сероводород, метан. Отдаленные последствия этого — засухи и наводнения, снижение урожайности, вымирание животных и даже затопление материков! Как бороться с этой проблемой? Сейчас расскажу, и последний способ в моем списке — самый приятный и полезный, возьмите его на заметку!

Первый и самый распространенный вариант утилизации органических отходов — компостирование. Но это, увы, вариант, который подходит лишь для тех, кто живет в загородном доме. Впрочем, городские жители могут вмонтировать под кухонную раковину диспоузер — измельчитель пищевых отходов, работающий от электричества. Хорошая идея это, правда, только в больших городах, потому что получившаяся кашица отправляется в канализацию, и очистные сооружения должны быть оснащены специальным установками для превращения измельченной органики в газ. В малых населенных пунктах, где их нет, сливать перемолотый мусор в канализацию не стоит — это чревато как минимум засорами. Еще вариант — кухонный утилизатор. Он похож на мультиварку или хлебопечку — в чашу закладываются остатки пищи, нажимается кнопка, и через несколько часов получается сухой порошок, который уже можно спокойно выбросить. Еще вариант — отдать свои органические отходы специальной компании, которая превратит их в удобрения. Проверяйте, есть ли ваш город в списке на сайте и утилизируйте мусор без вреда для природы.

Ну и самый приятный и полезный вариант — это съедать то, что обычно выбрасывается! Понятно, что не всегда это возможно, но… например, свекольную и морковную ботву можно добавлять в супы, салаты, котлеты, начинки для пирогов и даже использовать вместо базилика в соусе песто. Из арбузных и дынных корок делают варенье, цукаты, мармелад. Жмых из соковыжималки добавляют в котлеты, оладьи, запеканки, крекеры, овощные супы (это обогащает блюда ценнейшей клетчаткой — и не нужно покупать пребиотики в аптеке). Фруктово-ягодный жмых подходит для компотов, морсов, киселей, соусов, сладких пирогов, кексов.

Стебли брокколи или кочерыжку цветной капусты можно тонко нарезать и пожарить во фритюре, добавить в суп-пюре или смузи, сделать в духовке низкокалорийные чипсы. Жидкость из банки с консервированным нутом или фасолью называют аквафабой. Она богата белком и отлично взбивается миксером, превращаясь в вегетарианское безе, майонез и даже сливки. На её основе также пекут хлеб, блины и оладьи. Её, кстати, можно даже заморозить, она не потеряет своих свойств.

Все эти приемы используются даже в ресторанах высокой кухни — выбрасывать продукты невыгодно, особенно если их можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Экспериментируйте, питайтесь разнообразно и будьте здоровы!

Кардиокарта, умная таблетница, камеры для отслеживания падений, очки с подсветкой и телескопический магнит — что из этого реально упростит жизнь пожилому человеку? Как найти больного с деменцией, если он потерялся? Подробнее о том, какие гаджеты помогают современным бабушкам и их внукам — в новом видео!

https://youtu.be/5kHJ2efaZ48

Любите чеснок? Ученые нашли способ наслаждаться им без неприятных последствий 👍

Еще больше интересных новостей о науке читайте на официальном сайте Десятилетия науки и технологий наука.рф

Вы любили молочные супы с вермишелью в детском саду? Я вот терпеть не мог. Что хорошего в них (иногда) находят современные диетологи, и какие ингредиенты, кроме макарон, добавляют в молочные супы в разных уголках земного шара? Ностальгический выпуск — по ссылке 👇

https://youtu.be/H0KC4UrNaxk

Кричать на детей — все равно что бить их! 😟

🧬 Если вы хотите, чтобы ваш ребенок стал ученым, заходите на навигатор научных специальностей на сайте навигатор.наука.рф и подбирайте подходящий вуз.

Одним из самых больших мифов современности я могу назвать страх перед маргарином! В новом подкасте расскажу, почему раньше этот продукт действительно был вреден, и что он из себя представляет сегодня. Его влияние на здоровье мы обсудим вместе с доктором медицинских наук, профессором МГУ Олегом Стефановичем Медведевым, а о кулинарных свойствах маргаринов расскажет (и угостит нас вкусным!) шеф-повар Анастасия Семянива. Приятного просмотра!

https://youtu.be/5J0FgqRMVRo

Привет из Африки 👋Рассказываю про местный деликатес, который удивил даже меня! 👍

«Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы» — почему в Советском Союзе крабы нуждались в рекламе, а сейчас их можно позволить себе только по большим праздникам? Что полезного в мясе этих морских обитателей, и можно ли есть дешевую замену — крабовые палочки? Ответы на эти и другие вопросы в новом выпуске!

https://youtu.be/UBghseApzIs

Самое отвратительное блюдо, которое я когда-либо ел 🤢

Если при слове «рукоделие» вам приходят в голову разве что вышивание крестиком или плетение из бисера, то вы определенно отстали от жизни! Тафтинг, гальванопластика, плетение из бумаги — вот лишь малая часть того, чем занимаются современные рукодельницы. О том, сколько стоят эти хобби и где их можно попробовать, рассказываю в новом выпуске!

https://youtu.be/Z9ve-ce0V3M