Кекс з кардамоном, кремом з маскарпоне та томленими абрикосами🧡
Рецепт від Anastasiagladyr

• 40 г рослинної олії без запаху
• 230 г цукру
• 3 великі яйця
• 100 г жирної сметани 30%
• 1 ч.л. свіжомеленого кардамону
• 1 ч.л. ванільної пасти або екстракту
• 220 г пшеничного борошна
• 1 ч.л. розпушувача
• 0,5 ч.л соди
• 0,5 ч. солі ч.л. солі
• 80 г розтопленого вершкового масла

1. Розігрійте духовку до 160°C з конвекцією. Вистеліть форму
для кексу пергаментним папером.
2. У великій мисці змішайте цукор, яйця та олію до однорідності.
Додайте сметану, мелений кардамон і ваніль, перемішайте.
3. В окремій мисці зʼєднайте борошно, розпушувач, соду і сіль.
Додайте сухі інгредієнти до рідких і обережно перемішайте до однорідності. Додайте розтоплене вершкове масло й ще раз перемішайте. Перелийте тісто у підготовлену форму та випікайте 55-60 хвилин, поки кекс добре не підніметься, а шпажка не виходитиме сухою. Дістаньте з духовки і дайте охолонути в формі 10-15 хв, потім перенесіть на решітку до
повного охолодження перед тим, як покривати кремом.

Крем:
• 200 г маскарпоне
• 300 мл жирних вершків
• 1 ч.л. ванільної пасти
1. Збити все до однорідності до мʼяких піків.
Нанесіть крем на кекс і поставте в холодильник хвилин на 40-50 для стабілізації.

Томлені абрикоси:
• 500 г абрикос
• 80 г цукру
• 25 г лимонного соку
• 50 г води

1. Промийте абрикоси та видаліть кісточки. Половинки (або четвертинки, як забажаєте) покладіть у велику каструлю з товстим дном разом із соком лимону, водою та цукром.
2. Готуйте на середньо-низькому вогні, регулярно помішуючи. Важливо, щоб абрикоси саме трішки уварились, а не занадто розварились, тримайте вогонь слабким, щоб фрукти й цукор не
підгоріли.
2. Готуйте до тих пір, поки абрикоси вже достать о мʼякі, але не розпадаються зовсім. час приготування залежить від каструлі, плити та кількості інгредієнтів.
3. Дайте абрикосам повністю охолонути і викладіть на
охолоджений крем.

Насолоджуйтесь!🧡
#september_рецепти