#تازه‌های_علمی

بر اساس یافته های جدید مطالعات تحقیقاتی جهانی،مصرف مکرر نوشابه‌های گازدار و آب میوه به طور قابل توجهی خطر سکته مغزی را افزایش میدهد.این مطالعه که داده‌های نزدیک به 27000 شرکت‌کننده را در 27 کشور مورد تجزیه و تحلیل قرار داد، نشان داد که خطر سکته مغزی ناشی از نوشیدن نوشابه‌های گازدار 22 درصد افزایش می‌یابد و این خطر با مصرف چند وعده در روز بیشتر میشود.
نوشیدن بیش از چهار فنجان قهوه در روز خطر سکته را تا 37 درصد افزایش میدهد، در حالی که مصرف چای با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط است.
نوشیدنیهای گازدار و آب میوه خطر سکته مغزی را به ترتیب 22و 37 درصد افزایش میدهند.
نوشیدن بیش از چهار فنجان قهوه در روز خطر سکته مغزی را تا 37 درصد افزایش می‌دهد.چای، به خصوص چای سیاه، خطر سکته مغزی را 18 تا 29 درصد کاهش میدهد، اما شیر ممکن است این مزیت را خنثی کند.
جایگزینی آب به جای نوشیدنیهای گازدار میوه‌ای و قهوه.
Smyth A, Hankey GJ, Langhorne P, et al. Tea and coffee consumption and risk of acute stroke: The INTERSTROKE Study. International Journal of Stroke. 2024; https://doi.org/10.1177/17474930241264685

☆꧁@sem_src꧂☆

♨️ شعار روز جهانی غذا ۲۰۲۴:

حق غذا برای داشتن زندگی بهتر و آینده‌ی بهتر

☆꧁@sem_src꧂☆

📔 بروشور فائو برای روز جهانی غذا ۲۰۲۴

☆꧁@sem_src꧂☆

🎟گواهی شرکت کنندگان در کارگاه ایده پردازی و طوفان فکری🎖

☆꧁@sem_src꧂☆

اسلایدهای تدریس شده

💠کمیته دانشجویی تحقیقات و فناوری دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی سمنان برگزار می‌کند:

꧁📃کارگاه روش مقاله خوانی꧂

⛓از سری کارگاه های پژوهش و ارائه علمی

مدرس: آقای مهدی سلطانیان

🔗دانشجوی سال آخر علوم تغذیه
🔗دبیر کمیته تحقیقات و فناوری دانشکده تغذیه و صنایع غذایی

📌سرفصل‌ها:
🔹ساختار و انواع مقاله
🔸بررسی اعتبار مقالات
🔹چرا مقاله بخوانیم
🔸چطور مقاله بخوانیم
🔹شیوه دسترسی به مقالات به روز حوزه تخصصی

🗓 جلسه اول یکشنبه ۶ آبان
🕑 ۱۶ الی ۱۸
🏛 آمفی‌تئاتر دانشکده

هزینه شرکت در کارگاه رایگان است.

❗️این کارگاه تحت نظارت و تایید اساتید گروه تغذیه و صنایع غذایی برای اولین بار در دانشکده برگزار می‌شود❗️

جهت ثبت نام و دریافت گواهی کلیک کنید.

┏━━━━••●☆●••━━━━┓
☆@sem_src☆
┗━━━━••●☆●••━━━━┛

#تازه‌های_علمی
بر اساس نتایج به دست آمده از مطالعات اخیر در سنگاپور، مشخص شد که مصرف مکمل ۵-هیدروکسی تریپتوفان (5-HTP) بر روی بهبود کیفیت خواب و تنظیم سیکل شبانه تاثیر دارد.
۵-هیدروکسی تریپتوفان به عنوان پیشساز انتقال دهنده عصبی و هورمون تنظیم کننده خواب شناخته میشود.

در این کار آزمایی بالینی ۳۰ فرد مسن با میانگین سنی ۶۶ سال به مدت ۱۲ هفته تحت مکمل یاری HTP-5 قرار گرفته و هر ۴ هفته، کیفیت خواب از طریق معیارهای ذهنی و عینی ارزیابی شد .
مکمل 5-HTP اثر مطلوب کلی بر برخی اجزای کیفیت خواب و افزایش غلظت سروتونین سرم نشان داد. به طور خاص، در هفته 12، افراد خوب نمی‌خوابند، اما افراد کم‌خواب با مکمل 5-HTP قادر به بهبود قابل توجهی در کیفیت خواب خود بودند. علاوه بر این، آنها افزایش تنوع میکروبیوتا و فراوانی نسبی باکتری های تولید کننده روده SCFA را نشان دادند.

بنابراین مکمل 5-HTP می تواند برخی از اجزای کیفیت خواب را در افراد مسن و ترکیب میکروبی روده بهبود بخشد و این مزیت در افراد کم خواب بیشتر مشاهده شد.
Sutanto CN, et al. The impact of 5-hydroxytryptophan supplementation on sleep quality and ...

☆꧁@sem_src꧂☆

🛑قابل توجه دانشجویان علاقه مند🛑
مقاله به مدت ۵۰ روز open access هست و می‌توانید رایگان بهره ببرید و به اشتراک بذارید.

#تازه‌های_علمی

براساس نتایج حاصل از مطالعات اخیر، مصرف غذاهای بسیار فرآوری‌شده (UPF) با افزایش ریسک ابتلا به بیماری‌های چشمی مرتبط با سن مانند تخریب ماکولا (AMD)، آب مروارید و گلوکوم مرتبط است.

در مطالعه‌ای که بر داده‌های ۱۵۶ هزار فرد بالای ۵۰ سال از بیوبانک بریتانیا انجام شد، شرکت کنندگان به چهار گروه از نظر میزان مصرف UPF تقسیم شدند. افراد در ابتدای مطالعه به بیماری‌های چشمی مبتلا نبودند. نتایج پس از پیگیری ۱۰ ساله نشان می‌دهد که افراد با بیشترین مصرف UPF در مقایسه با گروه با کمترین مصرف، ۲۸ درصد بیشتر در معرض AMD و ۱۰ درصد بیشتر در معرض آب مروارید بودند.
همچنین افزایش ۱۰ درصدی در سهم UPF در رژیم غذایی، به ترتیب با ۸ و ۳ و ۷ درصد افزایش ریسک AMD و آب مروارید و گلوکوم همراه بود.

این نتایج، مصرف زیاد غذاهای فرآوری‌شده را به عنوان یک عامل خطر برای بیماری‌های چشمی وابسته به سن معرفی می‌کند.

Hu, J., Yao, Y., Ge, T. et al. Ultra-processed foods consumption and risk of age-related eye diseases: a prospective cohort study with UK biobank. Eur J Nutr 63, 3175–3186 (2024).

☆꧁@sem_src꧂☆

#تازه‌های_علمی

محققان اخیرا در مطالعه‌ای، روشی برای تشخیص زودهنگام خطر آسیب کبدی ارائه نمودند.
استفاده از نمرات خطر ژنتیکی (GRS) برای پیش‌بینی آسیب‌پذیری ژنتیکی به یک فنوتیپ خاص در جوانان در سالهای اخیر مورد توجه قرار گرفته است.

در این مطالعه، ۹۷۲ نوجوان در محدوده سنی ۱۲.۵ تا ۱۷.۵ سال از مطالعه سبک زندگی سالم در اروپا از طریق تغذیه در نوجوانی گنجانده شدند. نمونه شامل نوجوانانی در همه دسته‌های BMI بود و با توجه به سطوح سالم/ناسالم ALT تقسیم‌بندی شد. از ۱۲۱۲ SNPs مرتبط با ALT که از انتخاب ژن کاندید استخراج شده بود، یک غربالگری اولیه از ۲۳۴ SNP که به‌صورت یک‌متغیره مرتبط بودند، انجام شد و هفت SNP معنادار (p < .05) در مدل چندمتغیره انتخاب شدند. یک GRS بدون وزن (uGRS) با جمع‌زدن تعداد آللهای مرجع توسعه یافت و یک GRS وزن‌دار (wGRS) با ضرب هر آلل به ضریب تخمینی آن.

با در نظر گرفتن وضعیت BMI، هر دو GRS میتوانند به عنوان ابزار مکمل در کمک به تشخیص زودهنگام خطر آسیب کبدی در نوجوانان کمک کنند.
Seral, et al. "The BMI increase the genetic risk scores ability to predict risk of hepatic damage in ..

☆꧁@sem_src꧂☆

#تازه‌های_علمی

این مقاله به بررسی استفاده از نانوکلاسترهای طلای سطح‌پوشانی‌شده (AuNCs) به عنوان حسگرهای اپتیکی برای تشخیص باقیمانده آفت‌کش‌ها در مواد غذایی پرداخته است.

عملکرد بهبود‌یافته این زیست‌حسگرها به دلیل توانایی آنها در کوچک‌سازی فرایند تشخیص در یک دستگاه دستی فشرده است که استفاده از آن را برای تحلیل‌های در محل، کاربردهای آزمایشگاهی، تست‌های نقطه‌ای (POC) و خودآزمایی بیماران مناسب می‌سازد. از تکنیک‌هایی مانند طیف‌سنجی رامان یا فلورسانس برای اندازه‌گیری شدت سیگنال استفاده می‌شود. اندازه این نانوخوشه‌های طلا (AuNCs) حدود دو نانومتر است که زیر حد بحرانی برای اندازه‌گیری سطح انرژی الکترونیکی قرار دارد. آن‌ها همچنین دارای زیست‌سازگاری بهبودیافته، سمیت کمتر و توانایی‌های کاتالیزوری هستند.

این ویژگی‌ها آنها را به کاندیداهای عالی برای استفاده به عنوان پروب‌های فلورسانس تبدیل کرده و کاربردهای زیستی مانند تصویربرداری مولکولی و زیست‌حسگری را ممکن می‌سازد.

Abbaszadeh Z, Mousavi MM. Surface functionalized gold nanoclusters based on optical biosensors for detecting....: A critical review. 2024

☆꧁@sem_src꧂☆