#تازه‌های_علمی

ارتباط سلامت روانی و متابولیتهای تریپتوفان و میکروبیوم روده با  مصرف پروتئینهای گیاهی و جانوری در زنان
بر اساس تحقیقاتی که اخیرا صورت گرفته، مشاهده شد که مصرف پروتئین گیاهی با ریسک افسردگی ارتباط معکوس دارد در حالی که مصرف پروتئین جانوری مشتق شده از لبنیات تا حدودی با استرس روانی رابطه مستقیم دارد. علاوه بر این، مصرف پروتئین جانوری با نسبت کینورنین KYN (واسطه متابولیکی تریپتوفان)/سروتونین رابطه مستقیمی را نشان می دهد و به همین دلیل برخلاف پروتئین گیاهی، با مصرف پروتئین جانوری متابولیسم تریپتوفان به سمت تولید کینورنین هدایت می شود و سبب رکود سلامت روانی می شود.
در این مطالعه مصرف پروتئین گیاهی سبب تنظیم جمعیت میکروبیوم روده شد ( کاهش جعمیت Firmicutes).
این تحقیقات اهمیت مصرف پروتئینهای گیاهی در بهبود سلامت فیزیولوژیک را نشان می دهد.

Soveid, Neda et al. Animal and plant protein intake association with mental health, tryptophan metabolites pathways, and gut microbiota in healthy women: a cross-sectional study. BMC Microbiol 24, 390 (2024). https://doi.org/10.1186/s12866-024-03534-8

☆꧁@sem_src꧂☆

کمیته تحقیقات و فناوری دانشکده تغذیه و علوم غذایی برگزار میکند:

💠ژورنال کلاب💠
Quantitation of 13 Heterocyclic Aromatic Amines in Cooked Beef, Pork, and Chicken by Liquid Chromatography-Electrospray Ionization/Tandem Mass Spectrometry

🌀سوپروایزر:
جناب اقای دکتر میرمیکائیل موسوی

🌀ارایه دهنده:
آقای رسول رجبی
دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی

🌀دعوت شده از:
تمامی دانشجویان و اساتید محترم

🌀زمان: ۲۳ام مهر ساعت ۱۲:۳۰ الی ۱۳:۳۰

📍مکان : سالن آمفی تئاتر دانشکده

قبل از حضور در جلسه مقاله را مطالعه بفرمایید
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
☆꧁@sem_src꧂☆

#تازه‌های_علمی

بر اساس یافته های جدید مطالعات تحقیقاتی جهانی،مصرف مکرر نوشابه‌های گازدار و آب میوه به طور قابل توجهی خطر سکته مغزی را افزایش میدهد.این مطالعه که داده‌های نزدیک به 27000 شرکت‌کننده را در 27 کشور مورد تجزیه و تحلیل قرار داد، نشان داد که خطر سکته مغزی ناشی از نوشیدن نوشابه‌های گازدار 22 درصد افزایش می‌یابد و این خطر با مصرف چند وعده در روز بیشتر میشود.
نوشیدن بیش از چهار فنجان قهوه در روز خطر سکته را تا 37 درصد افزایش میدهد، در حالی که مصرف چای با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط است.
نوشیدنیهای گازدار و آب میوه خطر سکته مغزی را به ترتیب 22و 37 درصد افزایش میدهند.
نوشیدن بیش از چهار فنجان قهوه در روز خطر سکته مغزی را تا 37 درصد افزایش می‌دهد.چای، به خصوص چای سیاه، خطر سکته مغزی را 18 تا 29 درصد کاهش میدهد، اما شیر ممکن است این مزیت را خنثی کند.
جایگزینی آب به جای نوشیدنیهای گازدار میوه‌ای و قهوه.
Smyth A, Hankey GJ, Langhorne P, et al. Tea and coffee consumption and risk of acute stroke: The INTERSTROKE Study. International Journal of Stroke. 2024; https://doi.org/10.1177/17474930241264685

☆꧁@sem_src꧂☆

♨️ شعار روز جهانی غذا ۲۰۲۴:

حق غذا برای داشتن زندگی بهتر و آینده‌ی بهتر

☆꧁@sem_src꧂☆

📔 بروشور فائو برای روز جهانی غذا ۲۰۲۴

☆꧁@sem_src꧂☆

🎟گواهی شرکت کنندگان در کارگاه ایده پردازی و طوفان فکری🎖

☆꧁@sem_src꧂☆

اسلایدهای تدریس شده

💠کمیته دانشجویی تحقیقات و فناوری دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی سمنان برگزار می‌کند:

꧁📃کارگاه روش مقاله خوانی꧂

⛓از سری کارگاه های پژوهش و ارائه علمی

مدرس: آقای مهدی سلطانیان

🔗دانشجوی سال آخر علوم تغذیه
🔗دبیر کمیته تحقیقات و فناوری دانشکده تغذیه و صنایع غذایی

📌سرفصل‌ها:
🔹ساختار و انواع مقاله
🔸بررسی اعتبار مقالات
🔹چرا مقاله بخوانیم
🔸چطور مقاله بخوانیم
🔹شیوه دسترسی به مقالات به روز حوزه تخصصی

🗓 جلسه اول یکشنبه ۶ آبان
🕑 ۱۶ الی ۱۸
🏛 آمفی‌تئاتر دانشکده

هزینه شرکت در کارگاه رایگان است.

❗️این کارگاه تحت نظارت و تایید اساتید گروه تغذیه و صنایع غذایی برای اولین بار در دانشکده برگزار می‌شود❗️

جهت ثبت نام و دریافت گواهی کلیک کنید.

┏━━━━••●☆●••━━━━┓
☆@sem_src☆
┗━━━━••●☆●••━━━━┛

#تازه‌های_علمی
بر اساس نتایج به دست آمده از مطالعات اخیر در سنگاپور، مشخص شد که مصرف مکمل ۵-هیدروکسی تریپتوفان (5-HTP) بر روی بهبود کیفیت خواب و تنظیم سیکل شبانه تاثیر دارد.
۵-هیدروکسی تریپتوفان به عنوان پیشساز انتقال دهنده عصبی و هورمون تنظیم کننده خواب شناخته میشود.

در این کار آزمایی بالینی ۳۰ فرد مسن با میانگین سنی ۶۶ سال به مدت ۱۲ هفته تحت مکمل یاری HTP-5 قرار گرفته و هر ۴ هفته، کیفیت خواب از طریق معیارهای ذهنی و عینی ارزیابی شد .
مکمل 5-HTP اثر مطلوب کلی بر برخی اجزای کیفیت خواب و افزایش غلظت سروتونین سرم نشان داد. به طور خاص، در هفته 12، افراد خوب نمی‌خوابند، اما افراد کم‌خواب با مکمل 5-HTP قادر به بهبود قابل توجهی در کیفیت خواب خود بودند. علاوه بر این، آنها افزایش تنوع میکروبیوتا و فراوانی نسبی باکتری های تولید کننده روده SCFA را نشان دادند.

بنابراین مکمل 5-HTP می تواند برخی از اجزای کیفیت خواب را در افراد مسن و ترکیب میکروبی روده بهبود بخشد و این مزیت در افراد کم خواب بیشتر مشاهده شد.
Sutanto CN, et al. The impact of 5-hydroxytryptophan supplementation on sleep quality and ...

☆꧁@sem_src꧂☆