РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С СЁМГОЙ

Потрясающий ролл, свежий, вкусный, подойдёт и в качестве закуски на праздничный стол, и на обед.

🐟 Ингредиенты:
✔️лаваш
✔️творожный сыр – 250-300 г
✔️семга - около 250 г
✔️яйца варёные - 4 шт.
✔️зеленый лук

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Лук и яйца мелко нарезать, рыбу нарезать тонкими ломтиками.
2️⃣ 1/3 часть лаваша намазать сыром и посыпать зелёным луком.
На следующую треть выложить нарезанную рыбу, а на оставшуюся часть выложить нарезанные яйца.
3️⃣ Лаваш свернуть в плотный рулетик и нарезать на порции.

#семга #закуски #обед #красная_рыба

ПРАВИЛА ЗАСОЛКИ И СУШКИ РЫБЫ

✔️Обязательно нужно класть соль в жабры каждой рыбы, затем слой соли нужно насыпать на дно емкости, где она будет засаливаться. Дальше слой рыбы – слой соли, слой рыбы – слой соли.
✔️Слоев должно быть не более восьми. В ином случае нижние слои «сдавятся». Последний слой должен быть из соли.
✔️Засоленную рыбу сверху придавливаем гнетом, масса которого должна быть не более 3-4 кг.

⏰Время засолки
Чтобы засолить рыбу по всем правилам, для того чтобы она была вкуснaя, нужнo солить рыбу, масса которой:
🐠150-250 г – 3 суток;
🐠250-500 г – 4 суток;
🐠1-1,5 кг – 5 суток.

Рыбу более крупного размера солить не следует, так как ее невозможно ни равномерно засолить, ни равномерно высушить.

После засолки отмачивать рыбу следует в одной порции воды столько часов, скoлько дней до этого она засаливалась, предварительно сполоснув под проточной водой.

Сушить рыбу нужно в проветриваемом помещении. Если оно не проветривается, то можно поставить вентилятор.

#секреты_приготовления #рыба

ОРИГИНАЛЬНАЯ ЗАКУСКА С РЫБОЙ

🐠Ингредиенты:
✔️мексиканские лепешки
✔️авокадо - 1 шт.
✔️лук репчатый - 1/2 шт.
✔️красная рыба - 200 г
✔️творожный сыр - 100 г
✔️зелень
✔️оливковое масло

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Лепёшки разрезаем на 4 части. Каждую часть сворачиваем в кулёчек, скрепляем зубочисткой и немного подсушиваем в духовке.
2️⃣ Авокадо, лук, красную рыбу и зелень мелко нарезаем, перемешиваем, поливаем оливковым маслом и заправляем специями.
3️⃣ В каждый кулёчек на низ кладём немного творожного сыра, затем начинку. Закуска готова!

#закуски #красная_рыба #в_духовке

СПРИНГ-РОЛЛЫ С СЕМГОЙ "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"

🐠Ингредиенты:
✔️рисовая бумага
✔️семга (лосось)
✔️сыр "Филадельфия"
✔️салат
✔️икра летучей рыбы

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Берем один лист рисовой бумаги и хорошо размачиваем в воде (любым способом – в кастрюльке, под краном)
2️⃣ После того как она станет мягкой, кладем на нее начинку – лист салата, семгу, тобико, сыр «Филадельфия»
3️⃣ Загибаем края и начинаем аккуратно заворачивать.

#семга #вторые_блюда #ужин #обед #закуски

ШИКАРНАЯ СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

Маринад:
✔️5ст.л. соевого соуса
✔️2ст.л. лимонного сока
✔️1ч.л. без горки сахара
✔️1ст.л. растительного масла
✔️1ч.л. молотого кориандра
✔️чёрный перец по вкусу.

Соус к рыбе:
2ст.л. сметаны
✔️1ст.л. майонеза (домашнего приготовления или просто не добавлять)
✔️1 зубчик чеснока
✔️маринованный огурчик
✔️укроп

#скумбрия #вторые_блюда #ужин #в_духовке

Правда жизни!😁 А у вас как с этим?

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ГОРБУШЕЙ

🐠Ингредиенты:

Для теста:
✔️Мука кукурузная - 50 г
✔️Рисовая мука - 20 г
✔️Творог - 200 г
✔️Яйцо - 2 шт.
✔️Вода - 70 мл
✔️Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
✔️Соль, перец

Для начинки:
✔️Яйцо варёное - 2 шт.
✔️Горбуша в собственном соку - 200 г
✔️Соль, перец, зелень по вкусу

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Творог хорошо размять, можно даже миксером с яйцом перебить. С мягким творогом в этом отношении проще.
2️⃣ Смешать все ингредиенты для теста, Оно должно быть довольно жидким.
3️⃣ Рыбу размять вилкой и смешать с измельченным варёным яйцом, добавить специи и зелень.
4️⃣ Выливаем половину теста в форму, сверху начинку аккуратно распределяем ложкой и заливаем второй половиной теста.
5️⃣ Выпекаем в духовке при температуре 180С на 30-40 минут. В конце можно смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!

#выпечка #горбуша #завтрак #закуски #в_духовке

СЫТНЫЙ САЛАТ С КОНСЕРВОЙ

🐠Ингредиенты:⠀
✔️Огурец
✔️Любая консерва рыбная (например, тунец)
✔️Яйцо
✔️Сметана или майонез для заправки
✔️Соль и перец по вкусу

👨🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Яйца и огурцы нарезать небольшими кубиками.
2️⃣ Смешать нарезанные продукты с рыбной консервой, посолить, поперчить и заправить майонезом или сметаной. Салат готов.

#салаты #рыбные_консервы #закуски

ЗАПЕЧЁННЫЕ СТЕЙКИ ИЗ СЁМГИ
⠀
🐠Ингредиенты:
✔️Стейк семги - 1 кг
✔️Имбирь - небольшой кусок
✔️Чеснок - 2 зубчика
✔️Соевый соус - 4-5 ст.л.
✔️Мед - 2 ст.л.
✔️Оливковое масло - 2 ст.л
✔️Соль, смесь перцев - по вкусу
⠀
🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Посолить и поперчить стейки с двух сторон.
2️⃣Имбирь и чеснок порезать кольцами. Добавить соевый соус, мед, оливковое масло. Все перемешать.
3️⃣Стейки обмакнуть со всех сторон в маринад, завернуть в фольгу и убрать на 20-30 минут в холодильник.
4️⃣Разогреть духовку до 200 градусов и запекать стейки в форме для запекания примерно 15 минут.
Приятного аппетита!

#семга #в_духовке #вторые_блюда #ужин #обед

С первым днём зимы вас, дорогие подписчики!❄️☃️⭐️

Ну что, марафон по подготовке к новогодним праздникам можно считать официально открытым. Пора задуматься не только о декоре ёлочки, но и о том, чем вкусненьким будете радовать своих близких и гостей.

Так что начинаем публиковать серию рецептов к праздничному столу. Ищите их под хештегом #новогоднее_меню

Мы приготовили для вас не только новомодные пикантные рецепты, но и оригинальные вариации давно полюбившихся, можно сказать, традиционных новогодних блюд.

Стартуем!

ЗАКУСКА С СЁМГОЙ К НОВОМУ ГОДУ

🐟 Ингредиенты:
✔️Бездрожжевое слоёное тесто - 2 листа
✔️Семга слабосоленая - 200 г
✔️Огурец - 2 шт.
✔️Творожный сыр - 200 г
✔️Укроп - 50 г

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Режем небольшими ломтиками сёмгу, свежий огурец. Измельчаем укроп.
2️⃣ Нарезанные ингредиенты смешиваем с творожным сыром. Если уже получили новогоднюю премию на работе, то можете добавить красной икры 😊
3️⃣ При помощи стакана из раскатанного теста вырезаем кружочки. Выпекаем их 20 минут при температуре 200 С (лучше с конвекцией).
4️⃣ Дожидаемся полного остывания выпечки и только тогда разрезаем и наполняем начинкой!

#новогоднее_меню #закуски #в_духовке #семга #выпечка

ПРАЗДНИЧНАЯ СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ

Традиционно новогодний, проверенный временем и вкусный салатик 😍

🐟Ингредиенты:
✔️Картофель – 400 г (3-4 шт.)
✔️Сельдь – 300 г (кусочки в масле)
✔️Морковь вареная – 300 г (2-3 шт.)
✔️Яйца - 5 шт.
✔️Свекла вареная – 350 г (2-3 шт.)
✔️Лук – 100 г (1-2 шт.)
✔️Майонез
✔️Укроп для украшения

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Все ингредиенты нарезаем или натираем на тёрке.
2️⃣ Выкладываем продукты слоями, смазывая каждый слой майонезом.
3️⃣ Для украшения салата из укропа формируем ёлочку и украшаем её зёрнышками граната, кусочками сыра или зёрнышками кукурузы.

#салаты #новогоднее_меню #сельдь

БУТЕРБРОДЫ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ

🐟Ингредиенты:
✔️шпроты - 1 банка
✔️яйца - 3 шт.
✔️творожный сыр - 100 г
✔️майонез - 1 ст.л.
✔️чеснок - 1-2 зубчика
✔️багет
✔️сливовидные помидоры
✔️черный кунжут
✔️петрушка

#закуски #бутерброды #шпроты #новогоднее_меню

ОРЕХОВЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

Этот оригинальный салатик точно станет украшением новогоднего стола и, несомненно, понравится гостям.

🦑Ингредиенты:
✔️500 г кальмаров
✔️300 г свежих шампиньонов
✔️1 луковица
✔️70 г грецких орехов
✔️100 г твердого сыра
✔️зубчик чеснока
✔️майонез
✔️соль
✔️зелень для украшения

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Кальмары чистим от кожицы, закидываем в кипящую, слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг.
2️⃣ Пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками грибы. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим по вкусу.
3️⃣ Орехи измельчаем (я использую блендер). Половину добавляем к грибам, половину оставляем для украшения.
4️⃣ Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к грибам.
5️⃣ Остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.
6️⃣ Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом. Заправляем салат.
7️⃣ Готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем зеленью.

#кальмары #салаты #новогоднее_меню

ЗАКУСКА «КЛУБНИЧКА»

А как на счёт «клубнички» в новогоднюю ночь?
Не пугайтесь – это всего лишь очередная вариация на тему нашей любимой селёдки под «шубой».
Эта закуска вкусная и красивая. К тому же, готовится очень быстро.

🐟Ингредиенты:
✔️Филе сельди - 3шт.
✔️4 маленькие свёклы
✔️4 маленькие картофелины
✔️Лук зелёный - 1 перышко
✔️Кунжут, петрушка
✔️Соль перец по желанию и по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
✅Процесс создания этой закуски похож на приготовление сельди под шубой. Единственное, нам нужно сформировать из ингредиентов клубнички. Как это сделать – смотрите на видео.

#салаты #закуски #сельдь #новогоднее_меню

НОРВЕЖСКИЙ СУП

После обильного новогоднего застолья вам 1 января со стопроцентной гарантией захочется горячего супчика 😊
Так почему бы не приготовить вкусный и полезный рыбный суп?

Ингредиенты:
✔️набор для супа (хребет, хвост, голова сёмги)
✔️лук - 1шт.
✔️чеснок – 2 зуб.
✔️морковь - 1шт.
✔️картофель - 5 шт.
✔️вода – 3 литра
✔️сливки - 200мл
✔️помидор – 2 шт.
✔️укроп – 1 пучок
✔️соль - 2 ч.л.
✔️перец черный - 1 ч.л.
✔️сушеный укроп – 1 ст.л.

#супы #первые_блюда #сёмга #в_кастрюле #новогоднее_меню

БУТЕРБРОДЫ С САЙРОЙ
⠀
Говорят, что эти бутерброды вызывают привыкание 😁 Так что советуем попробовать.
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️Сайра - 2 банки
✔️Огурцы маринованные
✔️6 яиц
✔️Майонез
✔️Хлеб
⠀
#закуски #бутерброды #перекус #сайра #консервы