ЗАКУСКА ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

🐠Ингредиенты:
✔️1 банка любых рыбных консервов по вкусу (сайра, сардина, тунец, горбуша)
✔️1 маленькая сырая морковь
✔️1 кисленькое яблоко
✔️1-2 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука
✔️зелень - по вкусу
✔️соль и перец - по вкусу
✔️майонез или сметана - по вкусу
✔️3 помидора

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Морковь натереть на мелкой или средней терке. Сок отжать.
2️⃣ Яблоко очистить, натереть на крупной терке. Сок отжать.
3️⃣ Рыбу отделить от костей, размять вилкой.
4️⃣ В миску сложить консервы, яблоко, морковь, лук, рубленную зелень, посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом, перемешать.
5️⃣ Помидоры (лучше брать некрупные плоды) нарезать не очень тонко на колечки. Выложить на блюдо.
6️⃣ Сверху выложить рыбную массу. Украсить зеленью. Охладить и можно подавать.

#закуски #консервы #тунец

СОЧНАЯ СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

По этому рецепту скумбрия получается сочной и нежной.

🐠Ингредиенты:
✔️Скумбрия — 500 г
✔️Сметана — 2 ст. л.
✔️Соевый соус — 3 ч. л.
✔️Горчица — 1 ч. л.
✔️Сок лимонный — 1 ст. л.
✔️Сыр твердый — 50 г
✔️Соль — 1/2 ч. л.
✔️Специи — по вкусу

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Скумбрию помыть, очистить от плавников и головы.
2️⃣Разрезать тушку рыбы вдоль на две части. Посыпать с внутренней стороны смесью соли и специй для рыбы и равномерно распределить руками.
3️⃣В отдельной миске соединить сметану, горчицу, соевый соус и сок лимона ( можно использовать сок лайма), хорошо перемешать соус.
4️⃣Разрезать обе половинки рыбы на полоски шириной около 4 см.
Поместить филе скумбрии на отдельные кусочки фольги, внутренней стороной вниз.
5️⃣Завернуть края фольги, формируя "тарелочку" и выложить на противень.
Сверху равномерно залить сметанным соусом.
6️⃣Отправить в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

#скумбрия #в_духовке #вторые_блюда

Пора отставить кастрюли в сторону, передохнуть и улыбнуться 😁

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С КРЕВЕТКАМИ

🐟Ингредиенты:
✔️Тигровые креветки - 500 г
✔️Талятелле - 6 - 7 шт.
✔️Черри - 250 г
✔️Сливки - 200 г
✔️Руккола
✔️Соль
✔️Сушеный чеснок
✔️Пармезан - 80 г

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Креветки очистить. Для этого ножом разрезать панцирь, очистить и убрать кишечник, промыть.
2️⃣ Добавить соль, сушеный чеснок. Жарить на растительном масле на огне чуть выше среднего (6-7) по 2 мин с каждой стороны. Выложить креветки в чашу.
3️⃣ Черри нарезать пополам. Тушить в этой же сковороде 2-3 минуты. К черри добавить немного сушеного чеснока и соль по вкусу.
4️⃣ Одновременно с черри начать варить тальятелле в подсоленной воде. Инструкцию по времени смотрите на упаковке.
5️⃣ Добавить сливки. Нам очень понравились густые сливки parmalat 23% для соусов. Огонь убавить на 4-5 и постоянно помешивая растворить сливки.
6️⃣ Пасту слить через сито и добавить к соусу.

#креветки #ужин #вторые_блюда #в_кастрюле

КОПЧЕНЫЙ ОКУНЬ (разные способы приготовления)

🧑🏻‍🍳Параметры готовки:
- Время готовки: 20 часов
- Время подготовки ингредиентов: 30 мин.
- Оборудование: коптильня
- Количество порций: 15
- Сложность: средняя

✅КБЖУ на порцию:
Калории: 199 ккал
Белки: 26.4 г
Жиры: 10.4 г
Углеводы: 1.6 г

👩🏻‍🍳Ингредиенты:
✔️Красный морской окунь - 15 шт.
✔️Соль - 100 г
✔️Другие специи – по вкусу и желанию

👉 Пошаговый рецепт с фото здесь
#окунь #копчение #закуски

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ СВЕЖУЮ РЫБУ?

Вкус всех блюд зависит не только от мастерства повара, но и, в первую очередь, от качества выбранных продуктов.

Поскольку наш канал ориентирован на блюда из рыбы, очень важно уметь правильно выбирать эту самую рыбку.

В статье по ссылке делимся секретами правильного выбора свежей рыбы.

#секреты_приготовления #рыба

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ В ЧЕСНОЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

🦐Ингредиенты:
✔️Макаронные изделия — 250 г
✔️Креветки — 200 г
✔️Сливки — 150 мл
✔️Масло сливочное — 20 г
✔️Лук репчатый — 50 г
✔️Чеснок — 2 зубчика
✔️Петрушка — 20 г
✔️Соль — по вкусу
✔️Смесь перцев — по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Чеснок и лук мелко порезать.
2️⃣Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.
3️⃣Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.
4️⃣Приправить солью и перцем.
5️⃣Влить сливки. Довести до кипения.
6️⃣Добавить петрушку и выключить.
7️⃣Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.

#креветки #вторые_блюда #ужин #обед #на_сковороде

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О РЫБЕ

🐟Большинство рыб различает цвета, и использует их для камуфляжа или защиты собственной территории. Некоторые рыбы могут видеть поляризованные и ультрафиолетовые лучи.

🐟Наиболее ядовитой рыбой в мире является бородавчатка или рыба-камень. Укус этого морского монстра вызывает шок, паралич и даже смерть, если в первые несколько часов после отравления не принять меры.

🐟От загрязнения воды у рыбы может меняться пол. Приблизительно одна треть рыб в британских территориальных водах изменила пол из-за загрязнений, причиняемых канализацией.

🐟Большинство брендов губной помады содержит вещества, входящие в состав рыбьей чешуи. Они придают помаде неповторимый блеск.

🐟Самый старый из найденных рыболовных крючков был сделан около 42 000 лет назад.

#интересные_факты #рыба

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️Куриные яйца
✔️Греческий йогурт
✔️Сладкая горчица
✔️Слабосоленая сёмга
✔️Красная икра

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Отварить яйца вкрутую, разрезать пополам и извлечь желток.
2️⃣Желток размять с йогуртом и сладкой горчицей.
3️⃣Полученную массу выложить в сердцевину белка.
4️⃣Добавить сверху немного икры и слабосоленой семги.

#закуски #икра #семга

Сегодня отдыхаем от кухни и поднимаем настроение смехом 😁

Признавайтесь, кто также любит хранить продукты в самой неожиданной таре😉?

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

🧑🏻‍🍳Параметры готовки:
- Время готовки: 60 минут
- Время подготовки ингредиентов: 10 мин.
-Оборудование: духовка
- Количество порций: 4
- Сложность: простая

✅КБЖУ на порцию:
Калории: 431 ккал
Белки: 40 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 7 г

👩🏻‍🍳Ингредиенты:
✔️Очищенные креветки - 700 г
✔️Помидоры - 250 г
✔️Красный лук - 1.5 шт.
✔️Огурец - 1 шт.
✔️Салат «Романо» - 1 кочан
✔️Сыр фета по вкусу
✔️Оливки без косточек по вкусу
✔️Мята - 2 веточки
✔️Молотый орегано - 1 чайная ложка
✔️Лимонный сок - 3 ст. ложки
✔️Цедра 1 лимона
✔️Красный винный уксус - 3 ч. ложки
✔️Оливковое масло Extra Virgin - 8 ст. ложек
✔️Крупная соль - 2 ч. ложки

👉 Пошаговый рецепт с фото здесь

#креветки #салаты #закуски #в_духовке

ШАШЛЫК ИЗ КРЕВЕТОК НА ГРИЛЕ

🦐Ингредиенты:
✔️Креветки - 450 г
✔️Масло авокадо
✔️Свежий сок лайма
✔️Чеснок, измельченный - 4 зубчика
✔️Мед - 2 ст.л.
✔️Соевый соус - 1 ст.л.
✔️Порошок чили
✔️Кориандр

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Разогрейте гриль до 180-200C.
2️⃣ Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты в небольшой миске. Взбейте вместе. Вынуть 2 столовые ложки маринада и отложить.
3️⃣ Добавьте креветки в миску среднего размера, полейте маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы все креветки были покрыты маринадом. Оставьте на 15 минут.
4️⃣ Если вы используете деревянные шпажки, дайте им погрузиться в воду в течение этого времени.
5️⃣ Вынуть креветки из маринада и на вертеть.
6️⃣ Поместите шашлык из креветок на решетку на прямом огне. Дать вариться 3-4 минуты, затем перевернуть и варить еще 3-4 минуты.

#перекус #креветки #вторые_блюда #на_гриле

ЛОСОСЬ-ТЕРИЯКИ С БРОККОЛИ И РИСОМ

🐠Ингредиенты:
✔️Соус терияки - 1/3 стакана
✔️Лосось
✔️Брокколи
✔️Растительное масло
✔️Морковь
✔️Зеленый лук
✔️Авокадо - 1/2 шт.
✔️Лайм - 1 шт.
✔️Соевый соус
✔️Чеснок - 2 зубчика
✔️Яблочный уксус - 1 ч.л.

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ В неглубокой форме для запекания налейте 1/4 стакана соуса терияки на филе лосося и с помощью ложки убедитесь, что каждый кусок покрыт. Тем временем перемешайте нарезанную брокколи с маслом и небольшим количеством морской соли.
2️⃣ Разогрейте духовку до 180С и слегка смажьте противень маслом.
3️⃣ Выпекайте до тех пор, пока лосось не прожарится и не начнет легко расслаиваться, а брокколи не поджарится, примерно 15-20 минут. Приготовьте или разогрейте рис, пока запекаются лосось и брокколи.

#вторые_блюда #лосось #в_духовке

БИТОЧКИ ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВ С РИСОМ

🐠Ингредиенты:
✔️Рыбные консервы в масле — 1 банка
✔️Рис — 1 стакан
✔️Яйцо — 1 шт.
✔️Свежий укроп — пучок
✔️Мука — 2-3 ст.л.
✔️Растительное масло для жарки
✔️Соль, перец — по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
2️⃣ Из консервы слить жидкость, рыбу поломать вилкой. Соединить с рисом, посолить, поперчить, добавить яйцо и измельченную зелень укропа. Хорошо перемешать.
3️⃣ Ложкой набирать смесь, панировать в муке, сформировать биточки.
4️⃣ Обжарить с двух сторон до красивой корочки.
Можно подавать с каким-нибудь соусом, например, Тартар.


#вторые_блюда #рыбные_консервы #на_сковороде

ПОДБИРАЕМ ВИНО К КРЕВЕТКАМ

Правил сочетания креветок с вином много. В основном они связаны со способом приготовления креветок.

🦐Классическая гастрономическая пара к варёным креветкам – это практически любые сухие и полусухие вина. Можно попробовать и охлажденное полусладкое.

🦐Супы с креветками требуют белого сухого вина. Оно должно быть легким, с нейтральным тонким вкусом.

🦐Креветки часто используются в пицце, пасте, брускетте, паэлье. Эти закуски неплохо идут с красным сухим вином. Это почти классика.

🦐Креветки с различными яркими по вкусу соусами – это отдельная песня. Если соус приготовлен на основе цитрусовых и душистых трав, то вино надо подбирать с легкими цитрусовыми и травяными нотками. Это может быть, скажем, совиньон блан или просекко.

🦐Нестареющая классика в случае креветок, приготовленных на гриле, – это белое игристое (лучше брют). Хорошо заходит и белое полусухое шампанское/игристое – как к холодным, так и к горячим креветкам.

#выбираем_напитки