👇🏻Если хотите получить бесплатную запись лекции от Кассандры Фадеевой (head of brand SETTERS) с конференции «Тренды для развития кофеен 2025-2026» то переходите по ссылке.

🍵 Кто тут любит матча?

Знаем, что многие просто обожают матча, а кто-то так и не влюбился в этот продукт. У нас новость для первой категории!

🙌 Stream Coffee стал инфопартнёром первой книги о чае матча на русском языке — «Матчамания». Проект реализован при поддержке ведущих игроков индустрии: «Кофемания», 5YES!, «Эконива», Air Tokyo (партнёры), а также «Кофенация» и How I Met Your Coffee (инфопартнёры). Авторы книги — Алиса Абаева и София Богданова.

🍵 Матча — один из ключевых трендов последних лет, и мы наблюдаем, как растёт осведомлённость о продукте в индустрии (что радует!). Всё больше заведений выбирают качественный матча, понимая, что это не только отражается на вкусе, но и повышает ценность их предложения и увеличивает выручку. Эта категория активно развивается, и с каждым годом в кофейнях появляется всё больше интересных и вкусных напитков на основе матча.

💚 Алиса и София искренне любят матча и чувствуют этот тренд, поэтому решили погрузиться в тему глубже. Из книги вы узнаете:
💡как отличить настоящий матча от подделки,
💡историю и смысл напитка,
💡почему органика не всегда означает лучшее качество,
💡какие лайфхаки применять, чтобы получить лучшую чашку матча,
💡как Китай теснит Японию на рынке,
💡что представляет собой современная чайная церемония,
💡и узнаете, как готовить напитки и блюда с матча дома или в заведении.

«Матчамания» – это навигатор для новичка, инструмент для эксперта и универсальный подарок для всех, кто хочет понять, что стоит за зеленым трендом.

На одном из наших ивентов спикер сказала – «Мы живем в эпоху постнормальности». Эта фраза очень зацепила и заставила задуматься, что это значит вообще и для бизнеса? Разобрались в карусели 👉🏻

📍Кофейня SIGMA COFFEE, Гуанчжоу, Китай

Небольшое, но выразительное пространство площадью 15 м², спроектированное архитектурным бюро Atelier Waterside. Реновация бывшей жилой комнаты на первом этаже многоэтажного дома превратила её в камерную кофейню, где ощущается связь с окружающей природой.

Главная идея проекта — впустить в интерьер ощущение дикорастущей травы, растущей перед фасадом, и перенести её образ внутрь. Архитекторы добились этого за счёт оцинкованных стальных панелей, отражающих свет и пейзаж снаружи, создавая эффект внутреннего «ландшафта».

Фактурные кирпичные стены и бетонные балки оставлены открытыми, контрастируя с белым мрамором, которым выложен пол. Центральный остров служит и рабочей зоной, и баром — открытым, дружелюбным, созданным для общения.

Подвесной шкаф из фанеры визуально объединяет пространство, скрывая технические элементы и образуя аккуратный фасад, который продолжает тему минимализма и отражений. Даже когда кофейня закрыта, оцинкованный ролет отражает уличный пейзаж, превращаясь в зеркальную витрину.

🏠 Площадь: 15 м²

#вдохновение_sc