Коллеги, кто тоже заметил — кофейни всё чаще становятся похожи на рестораны и бары. Утром — кофе, вечером — уже бар, иногда и меню почти как в ресторане, только кофе всё равно главный.
Как вам такие места? Это для вас больше кофейня или уже ресторан? Какие ощущения там — скучаете по простым кофейням или всё нравится и кайфуете?
Пишите в комменты, интересно ваше мнение💛
Как вам такие места? Это для вас больше кофейня или уже ресторан? Какие ощущения там — скучаете по простым кофейням или всё нравится и кайфуете?
Пишите в комменты, интересно ваше мнение💛
❤14❤🔥5👍2
💰 ФОТ — про деньги, команду и выживание кофейни
Фонд оплаты труда — одна из самых важных статей расходов в кофейном бизнесе. Именно от ФОТ зависит, сможете ли вы привлечь и удержать сильных сотрудников, сохранить мотивацию и избежать текучки.
Что важно учитывать:
📌 В кофейнях ФОТ обычно составляет 25–35% от выручки. Меньше — есть риск потерять качество команды, больше — падает прибыльность.
📌 В ФОТ включают всё: зарплаты бариста и управляющих, налоги, премии, иногда бесплатный кофе для сотрудников.
📌 Эту статью расходов важно регулярно пересматривать: рост команды, смена формата или трафика быстро меняют расчёты.
📌 Прозрачность системы оплаты — ещё один плюс. Когда команда понимает, за что и как начисляются выплаты, снижается напряжённость и повышается вовлечённость.
#финансы_sc
Фонд оплаты труда — одна из самых важных статей расходов в кофейном бизнесе. Именно от ФОТ зависит, сможете ли вы привлечь и удержать сильных сотрудников, сохранить мотивацию и избежать текучки.
Что важно учитывать:
📌 В кофейнях ФОТ обычно составляет 25–35% от выручки. Меньше — есть риск потерять качество команды, больше — падает прибыльность.
📌 В ФОТ включают всё: зарплаты бариста и управляющих, налоги, премии, иногда бесплатный кофе для сотрудников.
📌 Эту статью расходов важно регулярно пересматривать: рост команды, смена формата или трафика быстро меняют расчёты.
📌 Прозрачность системы оплаты — ещё один плюс. Когда команда понимает, за что и как начисляются выплаты, снижается напряжённость и повышается вовлечённость.
⚡️Грамотное планирование ФОТ — это не только про цифры, а про стратегию: без сильной и мотивированной команды кофейня не будет развиваться устойчиво, как бы ни была хороша концепция или меню.
#финансы_sc
🔥2🤩2🤝1💘1
Как вы считаете, тренды в кофейной индустрии в Москве и Петербурге сильно отличаются от трендов в других регионах?
Anonymous Poll
76%
да, сильно отличаются
24%
нет, особо не отличаются
Хотите открыть кофейню в 2025? Сначала скачайте бесплатный гайд!
В этом гайде — только свежие данные и честный разбор рынка:
☕️ Почему 30% кофеен закрываются в первый год
📉 Какие форматы работают в 2025, а какие уже устарели
📊 Как изменилась выручка и конкуренция
🚀 Тренды и подводные камни для новых проектов
Не тратьте деньги на ошибки — изучите рынок заранее. Скачайте гайд бесплатно и откройте кофейню с трезвым взглядом на реальность.
В этом гайде — только свежие данные и честный разбор рынка:
☕️ Почему 30% кофеен закрываются в первый год
📉 Какие форматы работают в 2025, а какие уже устарели
📊 Как изменилась выручка и конкуренция
🚀 Тренды и подводные камни для новых проектов
Не тратьте деньги на ошибки — изучите рынок заранее. Скачайте гайд бесплатно и откройте кофейню с трезвым взглядом на реальность.
🥰4🤝2💘2
Stream Coffee – проект, за которыми стоят люди. И мы также переживаем взлеты и падения, но наша опора остается прежней – это Елена Беспалова. Она – наш идейный вдохновитель и драйвер. С Днем Рождения, босс❤️
Дорогого стоит, когда коллеги говорят о руководителе так!
Дорогого стоит, когда коллеги говорят о руководителе так!
❤🔥6🔥4🥰3💘1
Какой формат кофейни выбрать?
Формат – это первоначальная база бизнес модели, от которой зависит все: кто ваша аудитория, где вы находитесь, сколько готовы инвестировать и на какую выручку рассчитываете. В карусели разобрали три самых распространённых формата, чтобы вы смогли понять, какой подойдёт именно вам 👉🏻
Мы подготовили рабочий инструмент «Финансовая карта», который поможет оценить затраты, сравнить форматы и увидеть, когда проект выйдет в плюс. Примите решение на основе цифр, а не на эмоциях.
#инфопродукты_sc
#бизнес_без_ошибок
Формат – это первоначальная база бизнес модели, от которой зависит все: кто ваша аудитория, где вы находитесь, сколько готовы инвестировать и на какую выручку рассчитываете. В карусели разобрали три самых распространённых формата, чтобы вы смогли понять, какой подойдёт именно вам 👉🏻
Мы подготовили рабочий инструмент «Финансовая карта», который поможет оценить затраты, сравнить форматы и увидеть, когда проект выйдет в плюс. Примите решение на основе цифр, а не на эмоциях.
#инфопродукты_sc
#бизнес_без_ошибок
❤🔥7🔥4👍3
🏙На что обращать внимание при выборе места для кофейни?
Локация — это половина успеха кофейни. Даже самый вкусный кофе будет сложно продавать, если о вас никто не знает или до вас неудобно добираться. Вот главные моменты, которые важно учитывать:
☕️ Пешеходный трафик
Считайте людей. Не полагайтесь на ощущения — 100 человек в час у входа лучше, чем 10. Утро и вечер — самые показательные часы для кофейни. О том, как это делать, писали тут.
💸 Аренда
Низкая аренда не всегда плюс. Иногда лучше заплатить дороже за место с отличным трафиком, чем сэкономить и остаться без гостей. Как не ошибиться с арендой, читайте тут.
👀 Соседи
Что рядом? Аптеки, банки и магазины "у дома" генерируют поток, а конкуренты (другие кофейни) могут стать проблемой — или помочь, если правильно выбрать позиционирование.
🔎 Видимость
Вывеска должна быть заметной, витрина — привлекать внимание. Если вас не видно с улицы, будет сложно.
🛑 Ошибки в назначении помещения
Проверьте, разрешено ли открывать кафе в этом помещении. Иногда "под офис" или "магазин" нельзя переоформить в общепит — особенно в жилых домах.
Вывод:
Не экономьте на анализе локации — это основа вашего будущего успеха.
#локация_sc
Локация — это половина успеха кофейни. Даже самый вкусный кофе будет сложно продавать, если о вас никто не знает или до вас неудобно добираться. Вот главные моменты, которые важно учитывать:
☕️ Пешеходный трафик
Считайте людей. Не полагайтесь на ощущения — 100 человек в час у входа лучше, чем 10. Утро и вечер — самые показательные часы для кофейни. О том, как это делать, писали тут.
💸 Аренда
Низкая аренда не всегда плюс. Иногда лучше заплатить дороже за место с отличным трафиком, чем сэкономить и остаться без гостей. Как не ошибиться с арендой, читайте тут.
👀 Соседи
Что рядом? Аптеки, банки и магазины "у дома" генерируют поток, а конкуренты (другие кофейни) могут стать проблемой — или помочь, если правильно выбрать позиционирование.
🔎 Видимость
Вывеска должна быть заметной, витрина — привлекать внимание. Если вас не видно с улицы, будет сложно.
🛑 Ошибки в назначении помещения
Проверьте, разрешено ли открывать кафе в этом помещении. Иногда "под офис" или "магазин" нельзя переоформить в общепит — особенно в жилых домах.
Вывод:
Не экономьте на анализе локации — это основа вашего будущего успеха.
#локация_sc
❤5🔥4👍2