💡 Как посчитать точку безубыточности для кофейни?

Точка безубыточности – это минимальная сумма выручки, при которой кофейня покрывает все свои расходы и не уходит в минус.

💸Важно: цифры указаны для примера💸

Пример расчёта:
📍Аренда: 150 000 ₽
📍Зарплаты: 200 000 ₽
📍Прочие расходы: 100 000 ₽
📍Постоянные расходы: 150 000 + 200 000 + 100 000 = 450 000 ₽

Себестоимость чашки — 40% от выручки.
Остальные 60% идут на покрытие расходов и прибыль.

📍Формула:
450 000 ₽ (расходы) / 0,6 = 750 000 ₽

Если кофейня делает выручку 750 000 ₽ в месяц — она “в нуле”. Всё, что выше — ваша прибыль.

Если вы хотите понять, сколько будет стоить открытие кофейни, то мы подготовили для вас шаблоны для рассчета – «Финансовый стартер-пак: считаем бюджет и окупаемость». Берите и считайте, это не сложно:)

#финансы_sc

🔥 Пошаговый маршрут к вашему успешному бизнесу

Готовя нашу программу, мы учли ооочень много полезных тем, которые охватывают весь процесс запуска кофейного бизнеса. Нашему курсу нет аналогов на рынке, и мы безумно рады выпустить такой практиориентированный продукт для вас!

📍 Вас ждёт полный цикл из 11 блоков — от идеи до защиты своего проекта. В каждом блоке только практика, разборы, реальные кейсы и вдохновляющие интервью.

Блок 1. Я — предприниматель
✨ Моя новая роль: собственник кофейни. Что важно знать?
✨ Интервью со Станиславом Коротецким — сооснователь Coolbrew и группы Floo Family (Tine, Floo, Сойка напела, Bright Kitchen), 10 лет в кофейной индустрии, автор технологии приготовления эспрессо в промышленном масштабе.
✨ Что такое кофейня? Фокус на продукт и процессы
✨ Мировые тренды
✨ Интервью с Эдуардом Васильевым — серийный предприниматель, сооснователь WEROAST, Majaro и «Авторский кофе», младший партнер Baggins Coffee.

Блок 2. Логика бизнес-модели
✨ Что такое бизнес-модель и как её правильно составить

Блок 3. Концепция кофейни
✨ Ядро бренда
✨ Форматы кофеен: какой выбрать для вашего бизнеса
✨ Целевая аудитория
✨ Поиск локации и анализ конкурентов
✨ Онлайн-разбор домашних заданий

Блок 4. Меню и бар
✨ Меню под концепцию
✨ Эргономика бара

Блок 5. Организационная структура команды
✨ Оргструктура кофейни: как выстроить под свой формат
✨ Онлайн-разбор домашних заданий

Блок 6. Финансовая модель
✨ Финансовая модель кофейни: как посчитать выручку, затраты и команду
✨ Финансовая модель кофейни: бизнес-план, прогноз и окупаемость
✨ Финансовая модель кофейни: как работать с отчётом о прибылях и убытках (P&L)
✨ Интервью с Михаилом Шаровым — предприниматель, директор Tasty Coffee, одного из лидеров российского рынка спешелти кофе, с обжаркой 300+ тонн в месяц и поставками в 10 000+ заведений.
✨ Финансовая модель кофейни: онлайн разбор и разъяснение на примерах

Блок 7. Ваша итоговая бизнес-модель
✨ Бизнес-модель кофейни: онлайн-разбор ваших примеров

Блок 8. Юридические аспекты открытия
✨ Выбор организационно-правовой формы и налогообложение кофейни
✨ Система “Честный ЗНАК” для кофейни: как работать с маркировкой
✨ Система “Меркурий” для кофейни: как вести учёт продукции
✨ Юридические аспекты открытия и ведения кофейни

Блок 9. Команда и персонал
✨ Как сформировать штатное расписание для кофейни
✨ Поиск и подбор сотрудников
✨ Онбординг, мотивация и система обучения
✨ Корпоративная культура и большие смыслы
✨ Интервью с Александром Умаровым — CEO DrinkIt

Блок 10. Маркетинг
✨ Маркетинг-микс для кофейни на старте
✨ Как построить систему лояльности
✨ План алгоритма на год: маркетинговый календарь
✨ Онлайн-разбор домашних заданий

Блок 11. Операционная деятельность
✨ Ежедневные операционные процессы
✨ Метрики, данные и аналитика
✨ Меню, Sales Mix и точки роста
✨ Защита проекта

📩 Хотите попасть на курс? Переходите на сайт и записывайтесь.

⚡️Зумеры — это двигатель новых форматов, трендов и устойчивого спроса.

Если вы хотите, чтобы ваша кофейня росла и развивалась, учитесь работать с этим поколением:

1️⃣ Создайте атмосферу: интерьер, свет, фон, музыка, запах — всё должно быть уютным, стильным и фотогеничным.

2️⃣ Ценности. Если у бизнеса нет философии — значит, нет души и лояльных гостей.

3️⃣ Будьте настоящими — зумеры не реагируют на искусственный маркетинг.

4️⃣ Гибкость: тренды, сезонные напитки, коллаборации, мастер-классы — всё это делает заведение живым.

5️⃣ Не очередная кофейня, а уникальное место. Зумеры ценят идеи, индивидуальность и характер.

#бизнес_без_ошибок

Открываем двери мечте вместе! ☕️

Друзья, так хочется, чтобы каждый мог осуществить свою мечту о собственной кофейне — поэтому курс "Своя кофейня" доступен для вас в рассрочку. Мы очень вас ждем и хотим вместе развивать любимую кофейную индустрию.

У нас есть 2 варианта рассрочки:

1. Внутренняя рассрочка:
40% — предоплата
30% — через 2 недели
30% — еще через 4 недели
Вся рассрочка — не более 2 месяцев.

2. Тариф "Самостоятельный" можно оплатить через сервис Долями — равными платежами в течение 2 месяцев.

Пусть ничто не мешает вашим мечтам💛 Мы всегда рядом и готовы поддержать вас на каждом этапе.

Вдохновляющие истории людей, которые хотят открыть свой первый проект:

Я хочу открыть кофейню в небольшом городе с населением около 6 тыс человек, это будет первая кофейня в этом городе, где отстроилась очень красивая набережная с маяком, хочется чтобы местные жители и приезжие туристы гуляли, наслаждались прекрасным видом и пили вкусный кофе😍

Работаю бариста уже 4 года. Хочу открыть кофейню как стартап вместе со своей возлюбленной. Хочу более точно увидеть кофейный бизнес именно со стороны руководства. Тема с напитками и пропорциями уже усвоена на 5+ , хочу открыть кофейню уже свою , но кажется что знаний только по бару не хватит. Так же хочется сделать ориентир на альтернативные заваривания кофе. Воронка , кемекс и тд. Хочется дать людям именно тот самый вайб кофеен как раньше был. Чтобы человек приходил не в модную кофейню за полу кофе , а за качественным напитком на реально вкусном КОФЕ. И живое общение в наше время дорогого стоит. Хочется вернуть ту атмосферу которая уходит. Ведь так редко в мегаполисе найти именно кофейню.

Хочу открыть кофейню, мечтаю создать уютное место для людей с вкусными напитками, лучше разобраться в кофейной теме и научиться выстраивать как бизнес, а не хобби. Слышала много отзывов, что у вас можно получить очень хороший опыт, который можно применить на практике.