Шведские сконы
Нынешняя осень удивительно щедра своей красотой, яркостью и теплом. Хотя тепло уже отступает, так что кому-то точно захочется этих волшебных тёплых мягких булочек.
для шведских сконов, они же булочки, мне понадобилось:
200 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
4 ч.л. разрыхлителя теста
1 ч.л. соли
125 г сливочного масла (порежем его кусочками)
200 мл молока
150 г сметаны 15%
1 ст.л. мёда
немного молока для смазывания.
Берём два вида муки, ржаную и пшеничную, смешиваем с солью, разрыхлителем теста, добавляем сюда же, в миску, сливочное масло (небольшими кусочками) и разминаем всё пальцами, чтобы получилась примерно мелкая крошка.
Сюда же вливаем молоко, выкладываем сметану и мёд.
Тут надо только перемешать.
В итоге, мы получаем ровное, немного зернистое тесто. Давайте дадим ему постоять буквально несколько минут, пока разогревается духовка до 220 градусов (да, тесто лучше накрыть плёнкой и поставить в тепло). За это время подготовим противень (или два), накрытый пергаментом, смазанным маслом.
Когда духовка будет готова, разделяем тесто на 4 равные части, скатываем каждую в шар (да, тесто будет липнуть к рукам, поэтому идеальный шар не надо делать) и выкладываем на противень, расплющив шар до состояния лепёшки примерно 15-16 см диаметром. Можно меньше: собственно, это ваше дело, какого размера получатся булочки. Эти лепёшки разрезаем ножом почти до основания крест на крест (и тут тоже тесто будет пытаться следовать за ножом — не заморачиваемся). Уже на противне смазываем будущие сконы молоком (или взбитым яйцом) и выпекаем в разогретой духовке примерно 15-20 минут до золотистого цвета и готовности. Наши булочки очень заметно поднимутся.
Когда немного остынут готовые сконы, разламываем каждый на 4 части, а при подаче можно разрезать эти части ещё пополам (вдоль), намазать маслом или положить кусочек любимого сыра, или порадовать себя ломтиком ветчины и зелени сверху.
#scandi_рецепт
Нынешняя осень удивительно щедра своей красотой, яркостью и теплом. Хотя тепло уже отступает, так что кому-то точно захочется этих волшебных тёплых мягких булочек.
для шведских сконов, они же булочки, мне понадобилось:
200 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
4 ч.л. разрыхлителя теста
1 ч.л. соли
125 г сливочного масла (порежем его кусочками)
200 мл молока
150 г сметаны 15%
1 ст.л. мёда
немного молока для смазывания.
Берём два вида муки, ржаную и пшеничную, смешиваем с солью, разрыхлителем теста, добавляем сюда же, в миску, сливочное масло (небольшими кусочками) и разминаем всё пальцами, чтобы получилась примерно мелкая крошка.
Сюда же вливаем молоко, выкладываем сметану и мёд.
Тут надо только перемешать.
В итоге, мы получаем ровное, немного зернистое тесто. Давайте дадим ему постоять буквально несколько минут, пока разогревается духовка до 220 градусов (да, тесто лучше накрыть плёнкой и поставить в тепло). За это время подготовим противень (или два), накрытый пергаментом, смазанным маслом.
Когда духовка будет готова, разделяем тесто на 4 равные части, скатываем каждую в шар (да, тесто будет липнуть к рукам, поэтому идеальный шар не надо делать) и выкладываем на противень, расплющив шар до состояния лепёшки примерно 15-16 см диаметром. Можно меньше: собственно, это ваше дело, какого размера получатся булочки. Эти лепёшки разрезаем ножом почти до основания крест на крест (и тут тоже тесто будет пытаться следовать за ножом — не заморачиваемся). Уже на противне смазываем будущие сконы молоком (или взбитым яйцом) и выпекаем в разогретой духовке примерно 15-20 минут до золотистого цвета и готовности. Наши булочки очень заметно поднимутся.
Когда немного остынут готовые сконы, разламываем каждый на 4 части, а при подаче можно разрезать эти части ещё пополам (вдоль), намазать маслом или положить кусочек любимого сыра, или порадовать себя ломтиком ветчины и зелени сверху.
#scandi_рецепт
Даниэль, 30 лет и Эли, 20 лет, встретились в баре и решили жить вместе -
они оба любили путешествовать, вкусно поесть и отдыхать за городом. В результате они приобрели этот дом в начале 2016 года после весьма долгих и упорных поисков.
Тогда дом был в не самом лучшем виде. Стены были залиты водой и начали гнить от пренебрежительного отношения предыдущего владельца, балки были выкрашены в очень неаппетитный оттенок шоколадно-коричневого цвета, а в ванной комнате - желтая ванна! Это было грязное старье, не более.
У молодых людей не было никакого опыта в ремонте или дизайне, поэтому они не торопились, обстоятельно взявшись за дело. Фактически, два года ушло, чтобы получить дом в том виде, в каком он сейчас. Даниэль и Эли живут и работают в Нью-Йорке, поэтому они приезжают сюда по выходным. Дом находится в местечке Катскилл, добираться сюда приходится два часа по дороге на север. Каждые выходные в течение двух лет.
#scandi_дом
они оба любили путешествовать, вкусно поесть и отдыхать за городом. В результате они приобрели этот дом в начале 2016 года после весьма долгих и упорных поисков.
Тогда дом был в не самом лучшем виде. Стены были залиты водой и начали гнить от пренебрежительного отношения предыдущего владельца, балки были выкрашены в очень неаппетитный оттенок шоколадно-коричневого цвета, а в ванной комнате - желтая ванна! Это было грязное старье, не более.
У молодых людей не было никакого опыта в ремонте или дизайне, поэтому они не торопились, обстоятельно взявшись за дело. Фактически, два года ушло, чтобы получить дом в том виде, в каком он сейчас. Даниэль и Эли живут и работают в Нью-Йорке, поэтому они приезжают сюда по выходным. Дом находится в местечке Катскилл, добираться сюда приходится два часа по дороге на север. Каждые выходные в течение двух лет.
#scandi_дом