Сорт винограда, который не оставит равнодушными фанатов кофе.

Ну конечно же я про пинотаж. А теперь самые интересные факты о нём:

❣️это главный южноафриканский сорт. При этом по количеству площадей в ЮАР он занимает лишь седьмое место, а лидером является шенен блан;

❣️ получился в результате селекции 1920-30-х годов от пары пино нуар + сенсо (эрмитаж);

❣️ при небрежном и неумелом виноделии из него получаются вина с ароматом жженой резины, гудрона, гуаши, ацетона и даже ржавых гвоздей;

❣️ пинотаж легко набирает сахар, поэтому большая часть вин отличается высоким алкоголем. А ещё у них мощная структура и танины;

❣️ в аромате – ноты черники, ежевики, чернослива и инжира, а при выдержке в дубе к ним добавляются нюансы специй, кожи и дыма;

❣️ но самый популярный стиль пинотажа — кофейный. Конечно, сам кофе тут не при чем.

Все дело в особом применении дуба, но чаще всего не самих бочек, а дубовых «чипсов» или клепки сильной обжарки. Они и придают вину яркие ароматы кофе, какао и шоколада.

❣️из пинотажа в ЮАР делают не только красные, но ещё:

• розе
• игристые по классике – Méthode Cap Classique
• крепленые вина в стиле портвейна

А еще пинотаж входит в состав ассамбляжа «капский бленд» с ширазом (или мерло) и каберне совиньоном.

❣️кроме ЮАР посадки пинотажа имеют место в Зимбабве, Австралии, Бразилии, США, Канаде, Израиле, Швейцарии, Германии.