Красивое вино, апельсинового цвета, с апельсиновым названием и не имеющее прямой связи с апельсинами. Угадали, это оранж.

Оранжевые, янтарные (amber) или skin contact — это вина всех оттенков рыжины.

Их любят за сочетание сладкого аромата с оттенками сухофруктов, меда, трав и орехов и строгого сухого вкуса с танинами. Ты как бы уже точно пьешь не белое, но ещё и не красное.

🟡Сам термин «orange wine» был придуман в 2004 году британским винным импортером, тогда как традиционная технология оранжевых вин зародилась 8 тысяч лет назад на территории современной Грузии.

🟡Оранжи производят по технологии «белого вина красным методом». Белые сорта винограда давят, полученный сок оставляют настаиваться вместе с кожицей, косточками и иногда гребнями от пары недель до года.

В этом отличие от белых вин, для которых прозрачный сок быстро отделяют и ферментируют без кожицы и косточек.

🟡У оранжевых вин есть ещё одно имя – квеври. Потому что традиционно их выдерживали в глиняных сосудах (квеври), закопанных в землю.

Но сейчас оранжи делаются и в цементе, и в дубе, и в стальных чанах. Все зависит от того, какой стиль и вкус хочет получить винодел.

🟡География оранжей безгранична. Их делают в Грузии, как раз выдерживая в тех самых квеври и предпочитая называть такое вино «янтарным». А еще в Италии. И в России.

Оранжевыми винами знаменита Словения. Есть энтузиасты и во Франции.

🟡И главное – пить оранжевое вино из правильного бокала. Для бледных оранжей подойдет бокал для белого, а вот для уверенно-оранжевых берем бокал для красного.