В честь международного дня сомелье спешу к вам с двумя бутылками шампанского.

Вы знаете, что именно оно всегда вызывает во мне особый трепет. Которым я хочу поделиться и с вами. Поэтому расскажу про эти бутылочки с погружением в детали.

🌤️Loriot-Pagel, Carte d’Or, extra brut – менье, пино нуар, шардоне.

В бокале белые фрукты и цветы. Идеальный летний выбор.

Обратите внимание, перед нами extra brut. А это значит, что сахара здесь очень мало. И мастерство винодела в том, чтобы практическое отсутствие сладости подчеркивало красоту вина, а не наоборот. Так вот, здесь кислотность в прекрасном балансе.

В этом вине не будет мягкости, наоборот, четко ощущается его структура. Все благодаря преобладанию менье в купаже. А вот пино нуар даёт тот самый цвет розового золота. К тому же вместе с шардоне они помогают вину быть сбалансированным и свежим.

Перед поступлением в продажу оно выдерживается минимум 4 года на осадке. В составе до 30% резервных вин прошлых лет.

🌸Apollonis, Theodorine, brut rose – менье, шардоне, пино нуар.

В бокале тона красных фруктов, цветочные оттенки, свежая кислотность с легко ощутимой сладостью.

Перед нами brut, поэтому здесь больше остаточного сахара, чем в предыдущем и это будет ощутимо.

Шампанское красивого яркого розового цвета с характером. И снова в лидерах купажа менье.

А чтобы получить розовый цвет, в общий купаж белых сортов добавляют резервное красное вино из сорта пино нуар.

Мишель Лорио создал несколько шампанских с женскими именами членов семьи. Теодерина – дочь виноградаря из семьи Лорио.

Кстати, в этом шампанском доме вино выдерживается в подвалах винодельни под звуки классической музыки. 

Сейчас на слуху примерно пара дюжин представителей супертосканы. И наверняка вы слышали о таких винах, как Ornellaia, Masseto, Vigorello и Tignanello.

Но сегодня я предлагаю прикоснуться к первой звезде категории – Sassicaia (Сассикайя):

⭐️ вино получило своё название от итальянского слова "sassi" (камни), потому что почва для виноградников является довольно каменистой;

⭐️ и впервые было создано Марио Инчиза делла Рокетта в поместье Tenuta San Guido. То есть первый коммерческий релиз Sassicaia – 1968-й год;

⭐️ вот уже 57 лет ассамбляж вина неизменен: 85% каберне совиньон и 15% каберне фран;

⭐️ и пока большинство супертосканских вин выходят под наименованием Toscana IGT. Для Sassicaia в 1994 был введен персональный аппелласьон Bolgheri Sassicaia DOC;

⭐️ это вино предназначено для выдержки и его потенциал: минимум 30-40 лет;

Sassicaia – большой интерес коллекционеров. Например, в 2018 на аукционе Christie's в Гонконге магнум Sassicaia урожая 1985 года был продан за более чем 9 000 долларов.

Ну а пока энтузиасты гоняются за различными винтажами, я успела продегустировать Сассикайю в интересном вертикальном формате.

И судя по моему лицу на фото, можем только угадывать, на каком винтаже получился такой кадр.

Среди них был и нашумевший 2021 год, получивший 100 баллов от Роберта Паркера. Очень сочный и яркий, пока простоват в аромате. Но не зря его рекомендуют хранить до 100 лет – все самое интересное впереди.

2018 и 2019 я отметила многослойными, с послушными танинами, отчетливый арбуз с мятой, табак, красные ягоды. Эти два винтажа точно можно заложить в свои запасы.

А вот с 2003 не повезло, вероятно бутылка неправильно хранилась – в нос била земля и влажный погреб. Кстати, потом отчетливо ощущалась третичка – грибы. Но более ничего.

И конечно 2002 – уже начало приобретать кирпичный оттенок, глубокое, самодостаточное. В нём уже нет отголосков дерзости и молодости. Всё аккуратно, элегантно и дорого.

Так стоит это своих денег или нет?

Сассикайя стала первой в рядах супертосканы исторически. Но тем не менее факт есть факт – это не единственная звезда категории, тут действительно есть, из чего выбрать. Поэтому каждый решает сам.