#рестораны #новое #итальянскаякухня

Ресторан «оригинал». Новое место от создателей Blanc, Radio и Yauza Place, которое летом обещает стать еще одной точкой притяжения модной московской публики

Тренд на джентрификацию в Москве продолжает набирать обороты. Открывать модный ресторан с видом на железную дорогу 10 лет назад показалось бы глупостью, а сейчас это громкая заявка на успех. Вспомним популярность «Суперметалла», который сделали в здании бывшего завода, или Yauza Place — организованной на месте промзоны.

Практически примыкающее к железнодорожным путям красивое здание из красного кирпича на Земляном валу очень долго находилось в удручающем состоянии. Наконец для него наступила «эпоха Ренессанса». Его привели в порядок и начали открываться заведения. Самым заметным стал, безусловно, «оригинал» от команды White Studios, которая ответственна за Blanc, Radio и Yauza Place. В новом заведении чувствуется «рука хозяина». Всё очень стильно, но, в отличие от Blanc и Yauza Place, нет никакого налета ретро и ощущения, что предметы интерьера найдены на барахолках. Наоборот — веет актуальностью. В «оригинале» много современного искусства и разнообразных зон. В ресторане сложно найти даже два одинаковых столика. Будут доделывать еще танцевальную зону в отдельном помещении. Но самая многообещающая зона — двор, который откроется летом. Правда, создатели переживают, что из-за близкого соседства ЖК не получится ставить музыку всю ночь, как на «Суперметалле». Еще с приходом тепла планируют запустить меню завтраков.

Официальное открытие «оригинала» 14 февраля. Я попал, так сказать, на «пресс-показ» — застолье гастрокритиков. Им рассказывали практически про каждое блюдо, которое выносили. В меню итальянская классика в интерпретации шефа Андрея Лапина.

Нам первым принесли хлеб в качестве комплимента с намазкой из оливок и помидоров. В качестве закуски я заказал тартар Il gusto tricolore из трех видов морепродуктов — тунца, гребешка и креветки, который был выполнен в цветах итальянского флага (1100 руб.). Классический тартар тоже хороший (990 руб.) — мелко порезанное мясо с вкусной заправкой. У минестроне (690 руб.) был очень насыщенный бульон и немного овощей — суп диетический и легкий, но при этом он хорошо сделан и подача красивая. Большой зеленый салат с солеными лимонами (850 руб.) — просто бомба. Куча зелени, цукини, авокадо, яблоки, пармезан и заправка из амальфитанских соленых лимонов — ну это самый вкусный зеленый салат в городе. Шницель из дорадо (1100 руб.), который я взял на горячее, по факту оказался чем-то вроде рыбы в кляре. Подача хорошая, рыба вкусная, кляр тоненький, но никакого вау-эффекта. Второй раз я бы не взял. А вот равиоли с крабом (920 руб.) произвели впечатление — тесто тонкое и нежное, действительно много краба, причем он не только в начинке, но и просто как отдельные кусочки фаланг, и ко всем этому вкусный соус.

Хотя я довольно прохладно отношусь к московским коктейлям, но «Стендаль» (990 руб.) в «оригинале» произвел неизгладимое впечатление: насыщенный, с горчинкой, подается под деревянной крышечкой, на которой тлеют угольки. Когда открываешь его, остается дым и вкус костра вместе с алкоголем — это просто взрыв. Еще нам принесли в качестве комплимента фисташковую настойку как аперитив и дико кислый лимонный сорбет, чтобы освежить рецепторы. В целом заведение, хотя и не стало глотком свежего воздуха, оставило очень приятное впечатление. Просто еще одним предсказуемо вкусным и расслабленным местом от White Studios на карте Москвы стало больше.

Наша оценка: 5 из 5 — еда; 5 из 5 — алкоголь; 5 из 5 — атмосфера

Цена ужина на двоих, когда ни в чем себе не отказываешь: около 10 000 руб.

Топ-5 мясных ресторанов Москвы

Страсти по гендерным праздникам не стихнут, кажется, никогда. Я предпочитаю оставаться над схваткой. Просто оставлю здесь топ-5 мясных ресторанов Москвы. Никаких попсовых стейкхаусов — только проверенные места, где необычная подача, много разных небанальных мясных блюд, помимо действительно хороших стейков. А уж пригодится ли вам этот топ 23 февраля или в любой другой день — ваше личное дело. Но бронью на 23 февраля лучше озаботиться прямо сейчас.

Smoke BBQ. Это заведение радует меня уже много лет. Здесь всегда всё стабильно: хорошее обслуживание, вкусная еда, достойные коктейли и подборка вина и в большинстве случаев есть свободные столы. В моем топе мясных блюд — брискет, бургер, ребра.

carneceria vino. Лично для меня стал одним из самых приятных недавних открытий в Москве — мою рецензию на заведение можно найти тут. Если коротко, то из самого вкусного — запеченный ягненок на вертеле и куча всяческих мясных специалитетов: колбаски, хамон и т.п.

«Жажда крови». Сразу оговорюсь, что это один из самых дорогих ресторанов Москвы. Но оно того стоит — шеф Павел Поцелуев буквально помешан на мясе. Тут просто какой-то сумасшедший выбор стейков. Есть, например, выдержанные в плесени — но да, за безумные деньги. Считаю лучшей в городе местную говядину Веллингтон (запеченная в тесте). Еще в качестве топовых мясных позиций выделю тартар и карпаччо из пиканьи.

Bruno. Сам только планирую посетить его в ближайшее время. Судя по отзывам и по тому, что это заведение от Lucky Group, должно быть всё круто. Посмотрел меню — планирую заказать карпаччо из говядины (1700 руб.); Вителло тоннато (1600 руб.); Биф Веллингтон, фуа-гра, жю (3700 руб.); Чизбургер вагю, трюфель (2000 руб.).

«Муся и второе». Зайдите в «Мусю…», наберите мясных деликатесов — там очень качественные стейки и котлеты, есть спешлы — и устройте мясной ресторан у себя дома. Любой мужчина всегда оценит этот жест.

P.S. Качественный непопсовый мясной ресторан в Москве — это не только предсказуемо вкусно, но и предсказуемо дорого. Ориентируйтесь на средний чек на двоих в 15 000–20 000 руб. Если не хочется переплачивать за работу шеф-повара и сервис, то всегда есть план B — пункт 5 нашего топа.

#предсказуемовкусно #мясныерестораны #23февраля

SAKHALIN в Дубае. Такой же высокий уровень, как в Москве, плюс собственный пляж и вид на залив

Истинные фуди не забывают про свои пристрастия даже на отдыхе, поэтому будет несколько гастрономических локаций Дубая. После посещения местных и мировых сетевых заведений было принято решение выбирать проверенные места, которые уже знакомы по Москве и Санкт-Петербургу. Если в Москве SAKHALIN находится в центре в высотке на Смоленке, откуда открывается панорама на город, то в Дубае ресторан открыли в новом модном районе, а с лежаков на веранде открывается вид на залив и собственный пляж.

Меню очень похоже на московское. При этом если в Москве цены существенно выше, чем в другим столичных заведениях, то в Дубае они сравнимы со всеми остальными местными ресторанами. Нам захотелось супа — взяли окрошку и борщ. К окрошке я заказал бокальчик шампанского Louis Roederer, что оказалось отличным сочетанием. В качестве закусок выбрали карпаччо из осьминога, креветки поп-корн с листьями салата и фаршированные крабом цветы цукини — всё оказалось очень вкусным, последнее — вообще огонь. В принципе уже после закусок можно было остановиться, потому что порции гораздо более нескромные, чем в Москве. На горячее мы взяли щучью котлету с пюре с листьями брюссельской капусты — очень красивая подача. Котлета была сочной и без лишнего рыбного привкуса. Еще на горячее брали щечки тунца хамачи — высокобелковое блюдо. Они оказались очень хорошо приготовленными.

В заведении приятная атмосфера и топовое обслуживание выше по уровню, чем во всех остальных дубайских ресторанах. Сервис WRF вне конкуренции и географии. Русскоговорящие официанты, меню на русском, приятный интерьер. Всё очень стильно и со вкусом — чувствуется, что ты в достойном месте находишься.

Наша оценка: 5 из 5 — еда; 5 из 5 — алкоголь; 5 из 5 — атмосфера

Цена ужина на двоих, когда ни в чем себе не отказываешь: около 1100 aed

#рестораныдубая

Ресторан Upper Union в Кейптауне

Пока меня не было тут, я успел побывать в Кейптауне и даже переварить всё, что там увидел…

А увиденное оставляет неизгладимое впечатление, потому что это просто другой мир — абсолютно иная флора и фауна, диковинные животные, птицы, растения. Пингвины, морские котики, страусы, снующие между ног даманы и антилопа на расстоянии вытянутой руки. Живущий по соседству Стинг и роскошный отель Mount Nelson в колониальном стиле с сервисом, который превосходит все ожидания — во всем была дикая вежливость и услужливать. Винодельня в голландском стиле в живописном месте прямо под горой и полет на вертолете над космическими пляжами. Необыкновенные облака, как будто это дым, испускаемый каким-то великаном. Или Богом? В него тут начинаешь верить — ведь должна быть какая-то высшая сила, которая придумала всю эту неимоверную природную красоту, от которой буквально плачешь от счастья. И вложил умение великолепно петь в местных жителей. Они это делают не только в хороших ресторанах, но даже просто на улицах.

К слову, до 1994 года Кейптаун был разделен надвое — для белых и черных. Это касалось всего — магазинов, туалетов и даже лестниц. Апартеид побороли, но теперь ущемленные отвоевывают своё. Перемещаться по городу самостоятельно нам крайне не рекомендовали. На улицах действительно практически нет людей, только какие-то маргиналы. Город и сейчас фактически поделен на две части — богатую и бедную. Эта граница незримая, но ощутимая. Богатые живут на роскошных виллах с бассейными и красивыми оборудованными пляжами, бедные — буквально через дорогу просто в контейнерах, которых тут сотни тысяч. Кстати, в ресторанах, где обслуживающий персонал из местных, чувствуется их негатив и то, что они не стараются, и невозможно избавиться от ощущения дискомфорта в таких заведениях, хотя они и не из дешевых.

За неделю мы были во многих ресторанах, очень хороших и дорогих. Но в ресторане Upper Union была лучшая за все дни еда и кардинально отличалась от московской. Тут что-то нереальное творят с овощами — их делают в разных неожиданных вариациях и невероятно вкусно: краснокачанная капуста-гриль с сырным фондю, томатный бифштекс, свекольный «сабзи» с грушей, обугленный баклажан с хумусом из кешью. Мясо, рыба, курица тоже были великолепные. Из закусок впечатлили крекеры с копчеными мидиями. А когда я заказал вино, то принесли Совиньон Блан с винодельни Cape of good hope — и оно было ***енное. В целом коктейльная и винная карты тут потрясающие. И да, тут были белые официанты и обслуживание на высшем уровне.

Если бы у меня была вторая жизнь (и бесстыдно много денег), я бы прожил ее в Кейптауне. Ну а если серьезно, то я бы очень хотел туда вернуться. Ведь еще есть сафари, киты и еще куча мест, которые невозможно охватить за неделю. Но, приехав во второй раз, я обязательно бы сходил в ресторан Upper Union. Чего и вам советую.

Наша оценка: 5 из 5 — еда; 5 из 5 — алкоголь; 5 из 5 — атмосфера

#лучшиересторанымира #рестораныкейптауна