Ресторан Upper Union в Кейптауне

Пока меня не было тут, я успел побывать в Кейптауне и даже переварить всё, что там увидел…

А увиденное оставляет неизгладимое впечатление, потому что это просто другой мир — абсолютно иная флора и фауна, диковинные животные, птицы, растения. Пингвины, морские котики, страусы, снующие между ног даманы и антилопа на расстоянии вытянутой руки. Живущий по соседству Стинг и роскошный отель Mount Nelson в колониальном стиле с сервисом, который превосходит все ожидания — во всем была дикая вежливость и услужливать. Винодельня в голландском стиле в живописном месте прямо под горой и полет на вертолете над космическими пляжами. Необыкновенные облака, как будто это дым, испускаемый каким-то великаном. Или Богом? В него тут начинаешь верить — ведь должна быть какая-то высшая сила, которая придумала всю эту неимоверную природную красоту, от которой буквально плачешь от счастья. И вложил умение великолепно петь в местных жителей. Они это делают не только в хороших ресторанах, но даже просто на улицах.

К слову, до 1994 года Кейптаун был разделен надвое — для белых и черных. Это касалось всего — магазинов, туалетов и даже лестниц. Апартеид побороли, но теперь ущемленные отвоевывают своё. Перемещаться по городу самостоятельно нам крайне не рекомендовали. На улицах действительно практически нет людей, только какие-то маргиналы. Город и сейчас фактически поделен на две части — богатую и бедную. Эта граница незримая, но ощутимая. Богатые живут на роскошных виллах с бассейными и красивыми оборудованными пляжами, бедные — буквально через дорогу просто в контейнерах, которых тут сотни тысяч. Кстати, в ресторанах, где обслуживающий персонал из местных, чувствуется их негатив и то, что они не стараются, и невозможно избавиться от ощущения дискомфорта в таких заведениях, хотя они и не из дешевых.

За неделю мы были во многих ресторанах, очень хороших и дорогих. Но в ресторане Upper Union была лучшая за все дни еда и кардинально отличалась от московской. Тут что-то нереальное творят с овощами — их делают в разных неожиданных вариациях и невероятно вкусно: краснокачанная капуста-гриль с сырным фондю, томатный бифштекс, свекольный «сабзи» с грушей, обугленный баклажан с хумусом из кешью. Мясо, рыба, курица тоже были великолепные. Из закусок впечатлили крекеры с копчеными мидиями. А когда я заказал вино, то принесли Совиньон Блан с винодельни Cape of good hope — и оно было ***енное. В целом коктейльная и винная карты тут потрясающие. И да, тут были белые официанты и обслуживание на высшем уровне.

Если бы у меня была вторая жизнь (и бесстыдно много денег), я бы прожил ее в Кейптауне. Ну а если серьезно, то я бы очень хотел туда вернуться. Ведь еще есть сафари, киты и еще куча мест, которые невозможно охватить за неделю. Но, приехав во второй раз, я обязательно бы сходил в ресторан Upper Union. Чего и вам советую.

Наша оценка: 5 из 5 — еда; 5 из 5 — алкоголь; 5 из 5 — атмосфера

#лучшиересторанымира #рестораныкейптауна

Tre santi. Демократичный итальянский ресторан с эксцентричными интерьерами и одной из лучших пицц в Москве

Трехсвятительский переулок славится своими подвальными заведениями, и одно из таких — итальянский ресторан Tre santi, название которого с итальянского переводится как «Три святителя». Хорошо здесь в летний зной, который и накрыл Москву в этом апреле. В этом заведении входные ворота заменяют четвертую стену — и это главное и единственное «окно» тут, за исключением еще одного бутафорского — в виде зеркала в глубине зала. Интерьер тут в целом весьма эксцентричный — например, посередине зала растет дерево. Еще тут разбросаны гигантские подсвечники, а на стенах нарисованы святые.

В меню классические для итальянской кухни позиции. Всё весьма недурственно, но особенно удачная тут пицца — с тонким тягучим тестом и большим количеством начинки. Мы брали «Мортаделла со страчателлной» (870 руб.) и с грушей и горгонзолой (770 руб.). Тальятелле с креветками (970 руб.) были с насыщенным бульоном и с внушительным количеством креветок, вителло тоннато (970 руб.), взятое в качестве закуски, хотя порция и небольшая, но блюдо достойное.

Идти сюда стоит за добротной итальянской едой как у бабушки, если бы она была итальянкой, и за атмосферой из произведений Данте Алигьери.

Ну а пиццу из Tre santi без капли сомнения отправляем в рейтинг #лучшаяпиццамосквы

Наша оценка: 4 из 5 — еда; 4 из 5 — алкоголь; 4 из 5 — атмосфера

Цена ужина на двоих, когда ни в чем себе не отказываешь: около 5000 руб.

#рестораны #итальянскаякухня

Birch в Дубае. Масштабнее, чем в Санкт-Петербурге, и с нововведением — сетом из 20 блюд

Если вы едете на майские в Анапу Дубай, то это мой вам хайли рекомендасьон. Если в Питере в Birch давно не попасть, то в Дубае он открылся буквально пару месяцев назад и сделан гораздо масштабнее. Локация отличная, помещение крутое, дизайн очень красивый, всё новое и буквально пахнет свежестью.

Вся команда из питерского ресторана во главе с шеф-поваром Арсланом Бердиевым прибыла в Дубай и начала работу еще в начале года. Тут удалось реализовать очень необычный проект кухни — она гораздо внушительнее по размерам, без chef’s table и так называемая «прозрачная», когда стоит несколько столов и вся команда работает, общаясь через наушник с микрофоном. Контролирует всё сам Арслан. Команда работает просто потрясающе — за творческим процессом приятно наблюдать. Нам повезло — нам достался один из трех столиков с видом на прозрачную кухню, которые считаются самыми топовыми. Мы смотрели, как команда готовит, и смогли оценить, насколько всё быстро и слаженно делается. При этом на кухне просто стерильная чистота — как в операционной, никакого мусора и вообще ничего лишнего.

Мы взяли стандартное классическое меню сета Birch из 10 позиций. Правда, у них есть еще нововведение — сет из 20 позиций. Но я просто не представляю, как можно съесть 20 блюд! Думаю, что тут есть какая-то доля лукавства — возможно, за блюда идут закуски, коктейли и десерты. На самом деле, и в нашем сете из 10 позиций их по факту было больше. В начале нам принесли аперитив-коктейль и сферу, которую надо было раскусить и запить коктейлем, потом подали Amuse-Bouche — три небольших закуски. Ну а дальше — всё как в песне, потому что составы блюд напоминают стихи.

Bluefin Tuna — севиче из тунца с маринованной хурмой, томатной водой, соком юдзу, кремом из батата и попкорном из дикого риса.

Marble Beef — татака с маринованной свеклой, песто из трюфеля, картофельным паем и соусом понзу.

Sea Urchin Consommé — консоме из высушенных ежей и креветок с добавлением водорослей комбу и вакаме, а также с грибами шиитаке, копченым угрем и сиропом из арбуза.

Beetroot Tartare — вяленая свекла с муссом из козьего сыра, соусом из хереса и карамелизированным пеканом.

Wagye Ribs — 72-часовые томленые ребра с латуком, зеленым томатом и оливками.

Fitçi — традиционный туркменский пирог из слоеного теста с кавказским ягненком, шпинатом и узбекскими томатами.

Отдельно хочу выделить бургеры с угрем, равиоли с тыквой и трюфелем, а также очень крутые грибы Mushroom Kebab, которые сделаны на гриле и умело притворяются то ли стейком, то ли шашлыком.

Наша оценка: 5 из 5 — еда; 5 из 5 — алкоголь; 5 из 5 — атмосфера

Цена ужина на двоих, когда ни в чем себе не отказываешь: 1500–2000 AED

Другая моя хайли рекомендасьон в Дубае тут.

#лучшиересторанымира #рестораныдубая