​​💯 Инфа - сотка

🇫🇷 Дело было в Лангедоке, мы пробовали Les Jamelles на Les Jamelles и выживали, как могли. Пробую вино и удивленно поднимаю взгляд вверх. Мол, как в базовой понятной линейке вы сделали такое чудо?

🍇 В это время винодел, понимая мое удивление, заходит с десятки червей и спрашивает об уровне сахара. Мол, угадай, гость из холодных стран, где любят Примитиво, на что наше французское солнце способно.

🍇 Я теряюсь, пробую, полощу рот, как в последний раз, и выдаю 7-8 грамм сахара на литр (по нашему законодательству, вино с таким уровнем сахара считается полусухим).

🍇 В ответ вижу хитрую улыбку, перетекающую в ухмылку чувства собственного превосходства. Вино, говорит Эрик, сухое, как лист в гербарии, и только с 3 граммами сахара. А эти глубина, мощь и вот это все, что мы любим, получается из-за того, что лозы, с которых собраны ягоды - столетний Кариньян! Примерно 35% - столетняя лоза, 40% - шестидесятилетняя, остальная - помоложе.

🍇 Я слабею, я немею, слов себе не нахожу.... а все потому, что не может вино, сделанное из раритетного урожая вековой лозы стоить 20 р на полке минского магазина. И он подтвердил, действительно не может, но будет, потому что Les Jamelles Carignan (на фото - среднее с красным ромбиком). Но только тогда, когда привезут.

🍇 Это, ребята, будет пушка-граната, которая взорвет все ваши и мои представления о том, что вино из Pays-d'oc это дешево и плохо.

💰 А еще это будет лучшая инвестиция 20 р в прекрасный летний вечер у костра. И это я вам, как опытный инвестор, говорю!

​​🔥 Пожалуй, лучшая цена на вменяемое Кьянти в Минске

🔥 Магазин "Копилка" волшебным образом врывается в рейтинг годных винных точек Минска. А все потому, что их маркетологи придумали пойти по пути низких цен на вино.
Красавцы, ну.
К сожалению, политика френдли прайса подразумевает ограниченный винный выбор без оттопыренных мизинчиков, но и на "Копилочных" полках можно отрыть притягательные позиции, особенно, если умеешь искать (следуешь зову веселых Винных Богов или рекомендациям редакции канала, например).

🍷 Сегодня в фокусе внимания редакции Chianti от Mellini. Вино понятное, гастрономичное, во многом "подкотлетное". И все же, это же понятное правильное Кьянти - из серии открывай, наливай и пей, и никаких в нем гвоздей.

💰 Найдено в "Копилке" в Outleto на Жукова по притягательной цене в 18,59р \ 8,85$.

​​🇪🇸 Хер..есные советы от Карлоса.

🇪🇸 Редакция канала придерживается мнения, о том, что херес - неотъемлемая часть великого мира вина. Попробовать должен каждый, а там и до горячей любви один глоток.
Херес, конечно, штука мудреная, но как только встречаешься с Карлосом по фамилии Гонсалес-Гордон, все становится на свои места.

🇪🇸 Карлос - крепкий и деятельный потомок Мануэля Марии Гонсалеса Анхель. Деятельный - потому как объездил с презентациями весь мир, а крепкий - потому, что уже выпивал по-серьезному в каждой из посещенных стран. В среднем выходит у него 160 дней в год на стакане на чужбине)
Редакция канала лично знакома с Карлосом, он классный дядька, бокал крепко сжимает и пустых слов и на ветер не бросает.

🍷 Смелая хересная мысль несется во все уголки мира) И вот, в одном из недавних интервью, Карос высказывает крамольную мысль о том, что Teo Pepe, да и любой другой легкий Фино, лучше всего пить из винного бокала.
Мол, дижестивный бокал чаще всего убивает аромат, ведь херес – это не то же самое, что дистилляты. Это вино. А для вина важно, чтобы раскрылся аромат.

🍷 Мысль, конечно, крамольная и революционная, но и продажи сами собой не вырастут - приходится рисковать)

​​👨🏻‍🎓 Шок-контент: в "Энотрии" пьют из литровой банки.

🍷 Ура, дождливый понельник не так уж и мрачен, ведь "Ассоциация Сомелье и Кавистов" пригласила в Минск винный интенсив по программе российской "Энотрии".
Так вот, в серьезной винной школе с именем, обладатель всех возможных винных титулов и просто очень крутой спикер, которого хочется слушать и слушать, Александр Рассадкин, наливал слушателям вино из литровой банки.
Люди пили. Шок.

🍷 На самом деле, на фото попал интересный эксперимент. Цель - доходчиво объяснить, какое влияние время и воздух оказывают на вино. Простыми словами, банка отвечала на вопрос, сдыхает ли вино без пробки?

🍷 Попробовали, оказалось, разницу во вкусах между Soave Classico 2017 от Zenato, налитым из бутылки, из Soave Classico 2016 от Zenato, налитым из банки (в банку вино попало за 10 часов до часа "ХЭ"), могут почувствовать даже те, кто уже давно ничего кроме разочарования в экономическом курсе РБ, не чувствовал.

🍷 Выяснилось: сдыхать, за 10 часов, не сдыхает, но меняется изрядно)

​​🍷Какое вино льют на курсе в "Энотрии"?

🍷 Редакция канала исполнила свою давнюю мечту и вчера вновь сходила в школу. Школа, правда, винная, но это как раз то образование, которое заслужил каждый беларус.

🍷 Преподаватель знаменитой российской "Энотрии", Александр Рассадкин, прибыл в Минск и, зачитал по записухе, с элегантными переходами на фристайл.
Вот правда, учувствуй он в реп-батлах на винную тему, угомонил бы любого. И понаблюдать было бы поинтереснее, чем за дуэлью Оксимирона (вино Оксимирона) с Гнойным.
Я б ему точно слил, хотя в батл все равно стал бы - хотя бы для того, чтобы поднабраться опыта)

🍷 О чем говорили на уроках, передать не получится даже тезисно - слишком много всего было сказано. И об особенностях хранения, и о старении, и об осадке и дефектах в вине.... всего и не перечислишь.

🍷 Зато мы можем посмотреть на то, какие "дидактические материалы" подготовили для учеников.
Хотите устроить филиал "Энотрии" у себя дома? Теперь вы знаете - какие учебники нужно приобрести для занятий группы. В программе всего около 50 вин, но в объектив попало 10.

Редакция канала особенно яро рекомендуют эти вина с фото:
✔️ Amarone от Zenato (список лучших Амароне Минска) (есть в "Короне" на Кальварийской за 144р \ 68,57$) - идеально в холод и дождь.
✔️ Бургундское Пино от Louis Latour (есть в Бигзз за 52,99р \ 25,11$).
✔️ Ламбруска Phermento от Medici Ermete, которая самая лучшая и самая правильная Ламбруска в РБ. Жаль, на полках, по причине дырявого законодательства, ее просто нет. Но, говорят, достать можно, было бы желание.
✔️ Auslese Cuvee от Kracher - одно из немногочисленных вин, к которому моя подруга и сомелье Елена Гаврючонок пронесла любовь через года. Купить можно в магазинах Vino&Vino рублей по 40 за "маленькую". Будет сладко)

​​✈️ Инновации в Минск-2

✈️ В редакцию канала из Минского Аэропорта пришли тревожные известия. Одна из самых винных людей этого города, при въезде в РБ, была сразу же направлена на проверку и просвет чемоданов.

✈️ Таможню, заставила выбрать из толпы именно мою подругу, "противоугонная клипса" (такая, как вешают в магазинах).
Как клипса попала на чемодан - не понятно. Но будьте аккуратны

✈️ До этого момента, в Минск-2 особо никого не проверяли, а сейчас люто-бешено трясут на алкоголь. И клипса, как она появляется на чемодане, не понятно.

​​🇬🇪 Кахетинские нежданчики.

🇬🇪 Кахетия - часть Грузии, где исторически все хорошо с вином. Собственно 99,9% грузинских вин, представленных на полках наших магазинов, из Кахетии. Все эти вина от больших заводов и грустные, как тоска беларусов по курсу доллара образца 2008 года.

🇬🇪 Честно говоря, к грузинскому вину относился на троечку, но сегодня раззнакомился с господином на фото и грузинское вино мгновенно заиграло для меня новыми красками! Я понял - это дядька делает приличное вино. Прям правда. и улыбаюсь от таких открытий.

🍷 Но, обо всем по порядку: господина на фото зовут Миша. Его семья многие годы делала сельское вино, а теперь он возглавил целый кооператив виноделов, железной рукой откинул средневековое мракобесие и дедовские винные сказки. Михаилу удалось выбить грант из государства на оборудование завода приличными бродильными танками (представляете, государство безвозмездо, то есть, даром, выделила обычным людям деньги на развитие виноделия), он собрал крутую команду и начал делать грузинское вино с хинкальной душой, европейским подходом и европейской скурпулезностью.

🍷 И, о чудо, получилось. Квеври на 4+ из 5, все-таки не домашний крафт на 200 бутылок. А его Саперави с коврами на этикетке, пожалуй, топовое Саперави из всех, какие мне доводилось пробовать. Редакция канала попробовала, оценила и тут же стало интересно узнать, в чем же секрет.

🍷 Секрет прост - уважительное отношение к земле, намерянное снижение урожайности, правильная обрезка лозы, идеальная чистота на производстве, экологическое земледелие (не ожидал от Грузии), европейский подход и, до кучи, энолог, отучившийся в Германии. И тут мне стало понятно - чтобы хорошо получалось, надо просто хорошо делать.

🇧🇾 Есть мнение, что эту прелесть скоро привезут в Минск - 100% будет пушка.

​​🇬🇪 Сандро на 6000

🇬🇪 Редакция канала продолжает свои рассказы о путешествии по винной Грузии и сегодня в фокусе - Александр Миларава - Сандро на 6000.

🍷 Александр работал физиком, потом смачно плюнул на фундаментальную науку и плавно пришел к мысли о том, что содержать маленький семейный отелик и заниматься виноделием выгоднее. Он отжал у папиных инструментов сарай, поломал там все, выкопал огромную яму и замутил четкий Марани (винодельню, с закопанными под землю кувшинами-квеври). Там он сделал первое вино и, слету, взял первое место на конкурсе среди грузинских гаражистов.

🍷 С тех пор, Сандро ежедневно развивает свой погреб на семь кувшинов, делает научный подход, жесткую гигиену и каждый год делает 6000 бутылок вина. Как любой бунтарь, он решил не следовать за всями, перейти на темную сторону дерзких экспериментов и сыграть настоящий винный рок-н-ролл.

🍷 Сперва попробовал 4 вина и каждый раз это было - "АХ"!
Ркацетели, да-да, то самое, которое вы привыкли видеть в магазинах по 10-15 рублей, под руками мастера превращается в чудо, насыщенное, как майонез. Над Мцване, Киси и Саперави веселый винодел напевает под нос песни, ломает стереотипы и творит настоящее колдунство.

🍷 Думаете все? И он просто крутой? Не-а.
Помните, что у пивного ларька нужно требовать отстоя пены, а от грузинского винодела - продожения! Я ненавязчиво потребовал, применил улыбку, долгую душевную беседу, рассказ о беларуских винных реалиях.... и продолжение не заставило себя должго ждать.

🍷 Масть пошла и мы пошли в винное хранилище и стартанули тест уникальной грузинского Сиры из Квеври (Сиры из Грузии, Карл) и грузинского Каберне Совиньона из Квеври.
Я не знаю, что вам сказать, об этих винах. Французские сорта на грузинской земле показывают какие-то уникальные результаты. Быть может, это новая СуперТоскана и 300 баксов за бутылку?

🇬🇪 Соберетесь в Грузию, обязательно, заедьте к дядьке Сандро. Он настолько крутой винный нонсомформист, что заслужил даже заметку в Lonely Planet о себе) И вино у него отменное.
Искать винодела - рок-н-рольщика в городе Телави на Ахведиани 67, спросить Сандро)

​​🧙‍♂ Знакомьтесь, Лазо.

🍷 Редакция канала долго каталась по Тбилиси и Кахетии в поисках своего винного дядьки. Теперь я могу выдохнуть, тот самый винный дядька, которому под силу взять за ручку и новичка, и профи, и проводить по закуткам и хитросплетениям винных историй Грузии, найден.

🍷 Лазо - позитивный, бархатный, неторопливый и какой-то, прям, невероятный. Он дружит со всеми виноделами, знает все местные винные фишечки, и у кого носки дырявые, и кто что ел на обед. Поговорить с ним - почти как книжку почитать. А если найти подход - можно по самой большой коллекции вина от мелких виноделен крутейший экскурс получить.
Лазо носит неизменную шляпу с полями и любит хорошо пошутить)

🇬🇪 Если будете в Тбилиси, посещение винного бара "Wine Station" включайте в обязательную программу. По бокалам в этом месте льют под сотню вин, некоторые из которых настолько редкие, что их не найти даже на винодельнях.
Бешено рекомендую!

​​🇧🇾🇬🇪 Самый винный эксперимент

🇬🇪В Грузии можно виртуозно исполнять операцию "Синие тапочки", можно лихо гойсать по винодельням, можно объедаться хинкали, а можно ставить крутые эксперименты. Редакция канала предпочла сочетать приятное с приятным)

🍷 Еще до начала поездки я начал насильничать импортеров с целью выяснить, какое из грузинских вин на полках наших магазинов - САМОЕ-САМОЕ. Долгие распросы привели к бутылкам, на этикетках которых написано Marani от Telavi Wine Cellar. Мол, этот завод всех хорош и выдает всегда стабильный результат.
Совсем не сразу и с трудом, но в Минске удалось разыскать Marani Rkatsuteli, Marani Pirosmani, Marani Saperavi, Marani Kindzmarauli. Кстати, вина нашлись в "Короне" на Кальварийской и "Корона" снова подтверждает почетное звание топового минского магазина)

🍷 Далее, я аккуратно обернул бутылки в полотенца, упаковал в чемодан и отвез грузинское вино в Грузию. То-то, таможники, захоти они просветить чемоданы, удивились бы)
Далее события развивались стремительно - в компании прекрасных людей и вин я примчал прямо на окраину Телави в Telavi Wine Cellar, послушал экскурсию, сунул нос в бочки, подружился с главным энологом и попросил выкатить нам на дегустацию такие же вина, как я привез из Минска, и, желательно, той же даты розлива (для чистоты эксперимента).

🍷 Ркацетели 2017 И удача, с одной датой розлива.
Хотелось, было, провести правильный эксперимент, да незадалось. Пока Ркацетели из РБ путешествовал по неспешным кахетинским дорогам на завод, он изрядно нагрелся. Температура оказалась совсем разной - сравнивать было бы странно. Мы посчитали, что оба образца хороши и поставили каждому по 1 баллу.
✔️ Итоговый счет: 1 - 1.

🍷 Пиросмани - открыли, сравнили попробовали и вот они, очевидные различия.
Тот, что приехал из Минска, был с легкой кирпичинкой в цвете, ароматика тоже была взрослой, а на языке играли лихие пузырьки. В то самое время Пиросмани с завода, оказался фиолетов, молод и горяч. Сложилось такое чувство, что образец из РБ прожил долгую трудную жизнь, а грузинский юнец не видал еще ничего.
Дорога старит Пиросмани. А посещение РБ, убеляет сединами и дарит победу. Вина абсолютно разные, то, что из "Хрустального Сосуда" - интереснее.
✔️ Итоговый счет: 2 - 1

🍷 Саперави - чудо, но долгая дорога сохранила вину юность. Каждому из дегустаторов Саперави из Минска показался каким-то молодым, отдающим фиолетовинкой и более угловатым, в то время, как в местном были баланс и рассудительность.
Удивительно, но грузовики-таможни-самолеты, сохранив (или омолодив) Саперави от Марани из РБ, принесли убедительную победу грузинскому вину из Грузии.
✔️ Итоговый счет: 2 - 2

🍷Кинзмараули 2017 - мы пробовали, а у Беларуси не было шансов.
В вине с завода были бодрящая кислотность, стройность и баланс. Видать, излишняя тряска и перепады давления делают Кинзмараули чуть более плоским.... а, может, факт того, что тест проходил в Телави и пробовали мы совместно с экспертами с завода, склонил чашу весов в сторону хозяев поля)
Вина очень близки, но разные. Победа Грузии.
✔️ Итоговый счет: 3 - 1

Тест показал:
🍇 содержание бутылок, слетавших в РБ и из Телави, может отличаться на 100%
🍇 в обоих случаях вино может быть интересным
🍇 Кинзмараули от Марани тонкое, хрупкое, аккуратное и делается из винограда, собранного в микрозоне Кинзмараули
🍇 Грузия Win с минимальным перевесом
🍇 грузинское вино от приличного завода можно пить и в РБ. Главное - правильная температура подачи

​​🧀 Сыр и вино

🧀 Сыр и вино - это как Ленин и Партия, как Чук и Гек, как паспорт и шенгенская виза. Проще говоря, сыр с вином люди любят и потому редакция канала спешит писать о главном.

👑 В "Короне" акция на Камамбер. За кружок или за лучик хотят 2,3р или чуть больше доллара. По такой цене польский Камамбер сладок даже в Польше) Поверьте опыту.
А в Минске особенно прекрасен, потому что с доставкой на дом.
💰 Обычная цена на кусочек Камамбера в магазинах Синеокой - от 4,2р и до пределов разумного.

🍷 А к Камамберу-сыру за 20,89р / 9,95$ можно купить веселое, понятное и яркое Camembert-вино. Есть в той же "Короне"
В основе купаж Сиры и Марцелана из Лангедока, а внутри солнце, стройная кислотность и просто хорошее дополнение к вечеру в компании сериала под кружок вкусного сыра.

​​✈️ Вино и аэропорт

✈️ Редакция канала уже сообщала страшные новости из "воздушных ворот Минска" - в Минск-2 начали очень скурпулезно относиться к алкоголю. Я немедленно решил разобраться с вопросом и протестировать нововведение на собственной шкуре.

💼 И вот чемодан, под завязку напакованный вином, прибывает в багаже в столицу. Прямо на ленте он появляется с "антикражной" клипсой, издающей писк при входе в зону. Пара шагов в сторону выхода и дамы в форменной одежде синего цвета приглашают владельца груза в зону таможенного контроля для того, чтобы просветить чемодан. Начинаются вопросы о количестве алкоголя и соответствия количества нормам.
Все тактично, все предельно вежливо и красиво, но о практике 10 бутылкок на нос придется забыть.

❌ Знайте и не нарушайте! Что-то подсказывает, что нарушения могут повлечь очень неприятные моменты, трату кучи времени и какой-то суммы денег. Возня точно не стоит полученного кайфа.

❗️ Норма ввоза любого алкоголя - 3 литра на человека. В винных бутылках - 4 штуки.

​​⚱️ Открытие Квеври

⚱️ Квеври - большой глиняный горшок, закопанный в землю под плешку. В таких горшках традиционно производят и выдерживают вино в Грузии, называя процесс "Кахетинским методом". Размеры глиняных емкостей могут быть совершенно разными от 150 до 7000 литров. Выбрать есть из чего, но производители с головой и опытом предпочитают размеры от 300 до 1500 литров.

🍷 Схема производства вина проста, как апельсин - собрали виноград, немного поддавили, вместе с веточками и кожицой в горшок опустили, и начали ждать. Интуристы называют процесс "Лонг терм скин-контактом", произнося этот термин в сторону грузинских вин с придыханием. А все оттого, что тренд!

🍷 По кахетинкому методу производят и белые вина, называя их Амберами или Янтарными, и красные, называя их Традиционными Красными. Получается сверхнасыщенно, терпко, танинно, сочно, ярко. Из плюсов - вино проходит еще естесвенные осветление и фильтрацию.

🍷 Перечитываю написанное и восхищаюсь - одни плюсы получаются.
На самом деле, хорошее вино из Квеври - это сложно, скурпулезно, долго и дорого. А еще очень волнительно - процессы в закопанном кувшине нельзя контролировать от слова никак. Емкость, запечатанная единожды, единожды открывается (обычно, через полгода) и цыплят начинают считать "по весне". В этот момент многие виноделы-самоучки очень грустят.

🇬🇪 Кстати, в Грузии есть такой прикольный туристический аттракцион - открытие Квеври.
Мол, здравствуйте, дорогие туристы, опустите свои 5 сольдо в коробку и на ваших глазах произойдет чудо открытия запечатанного квеври. Обычно кувшины распечатывают в мае, но для туристического аттаркциона месяц не важен - там и каждую среду могут и два раза по вторникам, лишь бы успеть "запечатать" перед визитом новой группы. На самом дела обстоят так: открыл - значит бутилировал за 2 дня максимум, иначе скиснет.

🍷 Редакции канала очень повезло, в регионе Квемо-Картли в городе Болниси я нашел винодела, чье вино продается под ноль еще до сбора урожая и который просто не принимает туристов. Общие друзья заверили, что нам близка философия мастера и он согласися на наш визит.

Я общался с очень прогрессивным парнем, переделавшим вековые традиции под себя и тихонечко радовался своему счастью. Для талантливого Бердии очень важны возможность быть на одной волне с природой и традициями (в Болниси, как и в Гекгеле была болшая немецкая колония), экспериментировать и постоянный контроль на всех этапах. Поэтому в своем деле он использует Аргон 65. Получается такой большой Coravin для древнего глиняного горшка на 1500 литров.

🍷 Попробовал я вино прямо из Квеври. Немного резко, грубовато, необычно и мутно. Все же, отдохнувшие в стальном баке и розлитые по бутылками, эти вина, непохожие ни на что, становятся гораздо лучше.
При случае, очень рекомендую попробовать Barbale wines. Вино от Бердии стоит того, чтобы провести время в его компании.

​​🍷Попробуем Chateau Margaux 1995?

🍷 Великое вино, великий год, великая эмоция, великое все.
Настало время попробовать то, к чему в обычной жизни прикоснуться (почти) невозможно.

🍷 Всего одна бутылка, всего один 1995 год, всего 15 мест, всего 125 рублей, всего одна возможность,

🍷 Ну и для "разогрева" найдем кое-что еще) По всем вопросам и для записи пишите @Aleksandr_SiW

🍷 Как на счет 3 июня и начать лето красиво и с великого вина!

​​🔥 Жирная цена на вино для мамы и не только

🔥 Редакция канала не знает как, но парням в "Еврокеше" опять удалось невероятное. В этом магазине, отдаленном от минских винных заварушек, обнаружилось вкусное итальянское Famiglia Pasqua "Romeo & Juliet Passione e Sentimento" дешевле, чем в магазине импортера на 10%. Я так и не понял, как такое получилось.

🍷 Не будем вдаваться в особенности ценообразования и возможности ошибки, будем действовать. Цена жирная и ловить удачу надо, пока импортер не спохватился и не заставил провести переоценку.

🍷 В бутылке - вино, модное, как Версаче. У него даже легенда своя есть.
Мол любовь героев Шекспира была такой любовной, стена под "балконом Джульетты" такой исписанной, а желание продвинуть Famiglia Pasque в мир "денежных" вин, таким огромным, что на винодельне решили сделать свою топовую винную линейку, использовав все, что дано природой, историей и книгами.
Взяв идею Амароне, виноград подвялили, сконцентрировав сахара (отсылка к любовной любви), винифицировали так, как положено вину за 18-20 евро на полке итальянского магазина, и налепили наклейку, передающую атмосферу стены под балконом Джульетты.

🍷 Получилось очень хорошо. Для себя я решил, что это чуть ли не лучший вариант для посиделок с мамой. И мне пить вкусно, и с философским аспектом все в порядке, и мама вино ценит за сластинку и терпкость. Win-win.

💰 Купить "Ромео и Джульетту" за 31,99р \ 15,3$ в магазине Еврокеш, что на брестском выезде из города в ТЦ "Глобус-Парк".

🎈 Редакция рекомендует. Мама редакции одобряет.

​​🍇 Вести с полей

🍇 Редакция канала прибыла в отечественные беларуские делянки с дружеской ревизией.
Все ровно - местные гаражные виноделы уже подкосали штанишки, вышли на грядки и начали самую сложную весеннюю часть своей долгой и интересной работы.

🍇 Кстати, родные природа и погода, сыграли очень злую шутку не только с кассами минского общепита, но и с лозой - почки и завязи померзли. Кое-кто лишился всего урожая, а кое-кто, кто хитер и умен, сохранил почки (и будущий урожай) тормознув вегетацию.

🍷 В 2019 вино опять будет! Это ли не счастье?)

​​🇬🇪 10 удивительных фактов о грузинских винах

Самолет Минск-Тбилиси, пару дней с бокалом в руке, и стало понятно, что Грузии, как в том самом тихом омуте, водятся те еще винные черти. Тут полно смешных биодинамистов, серьезных эковиноделов, ценителей всяких экспериментов, да и просто, людей вина много.
Шмурдяк гонят для туристов (как и в любой другой стране), а самый блеск берегут для себя и для тех, кто поймет.

Поездив, понабравшись опыта, редакция канала сделала списочек из 10 винных удивлений по тематике винного-грузинного:

1️⃣ в Грузии полно эковиноделов - во всех старых винных странах и в Грузии эковиноделия стало синонимом чего-то большего, нежели просто работа только с органическими удобрениями. Здесь речь идет уже о подходе к жизни и к содержимому бутылок.

2️⃣ в горах встречаются биодинамисты - вот кого я не ожидал тут увидать. Этих волшебных изотериков всегда весело послушать - подход у них серьезный, да и вино они любят - 100%.
И что с того, что наматывают они при полной Луне круги вокруг виноградника без трусов, зато с песнями? Главное - вина делают хорошие.

3️⃣ лучшие работают с небольшими Квеври. Оптимальный размер глиняного сосуда - 300-1500 литров. Возни с ним много, зато все условия соблюдаются на 6 из 5 и вино получается отличное.

4️⃣ смешивают Европейский метод с Кахетинским. Дерзкие сочетают бочку с Квеври и дополняют Квеври французским барриком. Получается все что угодно, кроме того, к чему все мы привыкли.

5️⃣ делают розовое и розового. Если стереотипы ломать - то ломать полность. Грузины берут свой розовый Тавквери и делают годное розе в Квеври. Горцы, что сказать.
К чести виноделов, выходит очень неплохо.

6️⃣ дополняют выдержку в квеври выдержкой в другом квеври. Все так, как вы прочитали - сперва выдержали в одной кувшине, потом слили и выдержали еще раз, а потом еще. Местный максималист выдерживает вино трижды. Я так и не понял, что это дает, но получается интересно.

7️⃣ замахиваются на "природное" вино. Да, некоторые грузины тоже отрицают серу в составе. Ровное вино, сделанное в отсутсвии серы, признак большого винного мастерства и экстремальнй гигиены. Я пробовал - у них очень ровно получается.

8️⃣ делают грузинское вино из международных сортов винограда. Смело смешивают Каберне и Саперави, Каберне и Каберне Фран, и, даже, делают вина из такого странного для этой части виноградного мира, винограда, как Сира (или не странного, если вспомнить историю).

9️⃣ хорошо продаются в бутиках. Большинство мелких виноделен, в которых я побывал, умудряется продать свое вино за очень приличные шекели еще до сбора урожая. Мир интресуется стародавней технологией. Мир готов платить)

🔟 делают белые вина с танинами. Звучит, как сюр, но в белых винах тоже бывают танины. Получаются они от того, что в Квеври сок находится вместе с веточками. Процесс и время тому способствуют.

Уверен, если еще покатать по винодельческим регионам, и допытать виноделов за бокалом вина с пристрастием, могут получиться новые 10 фактов, возможно, еще более интересные.
Вперед! Сейчас там лето!

​​🍷 Попробовать Marques de Grinon за просто так

🍷 Дело такое, в Минск едет представитель винодельни Маркиз де Гриньон. Редакция канала любит эту винодельню хотя бы за то, что Маркиз не только для красного словца, но и за отменное вино.

🍷 Скромная дама, несущая свет знаний из Доминио де Вальдепуса, приезжает почти инкогнито, без помпы и пафоса - поэтому открытых дегустаций не будет.
Ну, почти не будет. В очень узкой компании мы ограничимся маленькой посиделкой-междусобойчиком, откроем самые вкусняшки (надо сказать, крайне недешевые), послушаем рассказы и разделим радость наслаждения отменным вином.

🍷 У редакции для вас 2 места на Marques de Grinon. Я за них не платил, значит, и вам, они достанутся бесплатно.
Дегустацию сделаем в среду в 19:00 в винном баре "Хороший год" на Зыбицкой. Для того, чтобы отхватить одно из пары вакантных мест, просто напишите о своем желании сходить на дегустацию Marques de Grinon в комментариях под этим постом.
Дальше дело за генетаром случайных чисел.

🍷 Удачи! И помните, такое просто нельзя пропускать.

​​🌳 Привет, бочка

🌳 Редакция канала несет радость, свет знаний и информацию о дубовых бочках.

Внимательно посмотрите на фото, сделанное где-то под Сочи. В кадр попали французские и испанские бочки. Не верите? Сейчас расскажу удивляшку.

🌳 Дуб - штука дорогая и, растет, гад, медленно. А винных бочек надо очень и очень много. С каждым годом все больше.

🔨 Вот и выкручиваются бондари, как могут, покупая дубовые доски под размер, где получается.
Французы исторически скупают дуб на Кавказе (РФ и все другие горные страны) и в Северной Америке (Канада и части США, бывшие когда-то французскими колониями). Но изготавливают неизменно французскую бочку французского дуба. Такие дела).
🦐 Беларуские креветки сами приходят в мысли.

🔨 Кстати, хорошие дубовые "доски не под размер" тоже покупаются с удовольствием, но уже не бочковых дел мастерами, а винными производителями. Делают из них клепку или, так называемый, "чайно-винный пакетик".
Схема простая: для ускорения процесса просто окунают небольшие дубовые досочки в емкость с вином.
И скорость и привкус дубовой роскоши.

🌳 Теперь вы знаете о вине немного больше. А фура с фото, уже, наверное, разгрузилась где-то в бондарном французском цеху.